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Chérisey : le triomphe d'un grand terroir entre Puligny et Meursault

fin de la vente : 05/01/2023

Plus qu’un domaine, c’est un pan de l’histoire de cette Bourgogne viticole éternelle que nous vous invitons à découvrir aujourd’hui, un joyau absolument unique dans la région, avec ses 25 hectares de bois et de vignes nichés sur les hauteurs de Puligny-Montrachet et Meursault : le discret mais fabuleux Domaine Comtesse de Chérisey. Pour nous, la révélation est totale et les vins signés Hélène et Laurent Martelet sont clairement en route vers le Panthéon des plus grands blancs de Bourgogne. Voici des vins authentiques, profonds, concentrés et vibrants, des vins purs, incisifs et intensément minéraux, d’une redoutable précision et d’une classe infinie. Des Meursaults et Pulignys qui consacrent le triomphe d’un grand terroir et qu’il est plus qu’urgent de découvrir si vous ne les connaissez pas encore.

Autour du minuscule hameau de Blagny, qui offre une des vues les plus belles et spectaculaires sur le vignoble de la Côte de Beaune et la plaine de Saône, la vigne est une histoire presque millénaire ! Des documents attestent de la présence de vignes dès le 12ème siècle, ainsi que d’une grange viticole cistercienne, située à l'emplacement actuel de la propriété familiale et exploitée par les moines de l’abbaye de Maizières. Ce patrimoine unique, perché sur les hauteurs de la Côte de Beaune, devient Bien National pendant la révolution avant d’être vendu en 1793 à un négociant Beaunois. C’est en 1811 que les ancêtres d’Hélène Martelet, la famille de Chérisey, acquièrent ce joyau : un véritable trésor, un écosystème à lui tout seul regroupant 9 hectares de vignes organisés autour du Bois de Blagny. Après la seconde guerre mondiale, l’exploitation de ces terroirs d’une qualité exceptionnelle fut confiée, en fermage ou en métayage, à plusieurs vignerons. Les moûts étaient ensuite partagés sous le pressoir, la majeure partie étant vendue à une célèbre maison de négoce Beaunoise.

C’est en 1998 qu’Hélène, héritière de la famille de Chérisey, et son mari Laurent Martelet décident de se lancer dans ce projet un peu fou de réunifier ce joyau et de redonner à ce très ancien domaine familial ses lettres de noblesse. La vigne, Laurent la connaît bien : installé en Touraine, il enseigne la viticulture et l’œnologie tout en étant parallèlement maître de chai d’une propriété ligérienne. Mais c’est bien à Blagny que son lien passionnel, charnel même, avec cette fascinante « vitis vinifera » va pleinement se révéler. Bien sûr, dans cette Bourgogne viticole qui a vu depuis les années 1980 les valeurs foncières s’envoler et les enjeux financiers corrompre bien des consciences, Hélène et Laurent devront s’armer de patience et faire preuve d’un vrai sens du compromis pour concrétiser leur rêve et faire aboutir cette véritable renaissance d’un Domaine unique en son genre.

20 ans plus tard, la propriété de Chérisey a retrouvé ses contours historiques avec ses 9 hectares de vignes, dont plus de 7 sont classés en 1er Cru ! Elle s’est même agrandie, avec la construction d’installations modernes et fonctionnelles inaugurées en 2015, qui permettent aux Martelet d’aller encore plus loin dans leur démarche, dans la précision des vinifications et des élevages, à la recherche d’une expression authentique et sublimée de ces fabuleux terroirs entourant le Hameau de Blagny.

Depuis le début, tout le travail de Laurent, à la vigne comme à la cave, est guidé par une vision réellement écologique de la vigne et du vin : allant plus loin que la simple adoption de pratiques culturales « bio », il inscrit toute son action dans le respect le plus absolu d’un véritable écosystème originel, au service duquel l’action du vigneron doit se placer. Au centre de ce monde façonné par le lien fusionnel entre l’homme et la nature, il y a le terroir. Ou plutôt les terroirs, tant on trouve ici, dans ce bel amphithéâtre naturel, d’infinies nuances quant à la nature des sols, plus ou moins calcaires, plus ou moins pentus (certaines parcelles sont inclinées à plus de 35% !), plus ou moins profonds, à l’exposition ou encore à l’âge des vignes : les plus anciennes ont dépassé le siècle quand les plus jeunes ont été replantées par Laurent dans les années 2010. Tout à sa volonté de révéler dans sa plus pure expression l’identité de chaque parcelle et de chaque cru, Laurent pousse sa recherche jusqu’à faire façonner ses fûts à partir des chênes du Bois de Blagny environnant… De la même façon, il veille à appliquer rigoureusement, pour chaque cuvée, les mêmes gestes, à la vigne comme au chai, dans leurs moindres détails. Ici, pas de place pour les artifices : ce qui doit faire la différence, c’est le raisin, rien que le raisin, et les messages qu’il nous dit de ses origines et du sol qui l’a vu naître. Des messages que Laurent a joliment résumés dans le titre poétique qu’il a donné à un livre d’entretien avec son beau-frère, Denis de Chérisey : « De la salive de la terre naît l’esprit des cailloux ».

Le résultat est absolument magistral et inscrit les vins du Domaine Comtesse de Chérisey parmi ce que nous goûtons, en ce moment, de plus excitant et inspirant sur la Côte de Beaune. Des vins qui ont été repérés, depuis longtemps déjà, par quelques fameux dénicheurs de talent, comme le célèbre Kermit Lynch, importateur californien des Raveneau, Coche-Dury ou autre Arnaud Ente, qui voit en Laurent Martelet « le créateur des chefs d’œuvre les plus envoûtants du terroir de Blagny ». Après un millésime 2017 qui nous avait ravi par son intensité et son énergie, place au généreux, profond et si expressif millésime 2018.

A la suite d’une succession d’années difficiles, entre épisodes de gel tardif, grêle ou canicules, 2018 semblait relever du miracle. Comme le dit Laurent, « pratiquement chaque fleur a produit un raisin ». Et quel raisin ! Après un hiver et un début de printemps plutôt pluvieux, ayant permis de bien reconstituer les réserves hydriques dans les sols calcaires et marneux, les vignes ont profité d’un été chaud et très ensoleillé pour parfaire les maturités des baies, des maturités régulières, équilibrées et plutôt précoces. Laurent a décidé de démarrer ses vendanges assez tôt : elles se sont concentrées entre le 26 août et le 3 septembre.

Après des élevages en fûts et demi-muids d’une redoutable précision, suivis de deux années supplémentaires où les vins ont pu tranquillement se patiner en bouteille, cette magnifique collection reflète aujourd’hui l'adéquation parfaite du millésime 2018 avec ces grands terroirs calcaires dominant les coteaux de Meursault et Puligny-Montrachet : éclat et belle maturité du fruit, concentration et profondeur de texture, gourmandise des saveurs mais aussi cette empreinte minérale vibrante, cette élégance florale et une fraîcheur omniprésente, particulièrement bienvenue, évoquant herbes fines et agrumes.

Ce millésime 2018 rayonnant confirme la place du Domaine Comtesse de Chérisey parmi les plus belles signatures de Meursault et Puligny. Des vins qu’il devient extrêmement difficile à se procurer. Alors ne tardez pas.

C’est du grand art, c’est rare et c’est uniquement sur la Route des Blancs !

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  • La Genelotte nous offre une illustration brillante du triomphe des terroirs d'altitude à l'heure des millésimes solaires. Le vin se montre d’une incroyable finesse, tout en élégance lumineuse : sa minéralité calcaire scintillante, aux accents épicés, tout comme l’omniprésente sensation de fraîcheur dynamisent un fruit d’une pureté exemplaire. Superbe.

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  • Avec ce « village », Laurent et Hélène subliment un parcellaire magnifique de pentes raides. Les équilibres sont exemplaires : le vin nous invite à un pas de deux exaltant entre raffinement et intensité. La densité et la vivacité sont les marqueurs de ce Meursault à l’envergure déjà impressionnante. Bienvenue dans la cour des Grands !

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  • La Genelotte nous offre une illustration brillante du triomphe des terroirs d'altitude à l'heure des millésimes solaires. Le vin se montre d’une incroyable finesse, tout en élégance lumineuse : sa minéralité calcaire scintillante, aux accents épicés, tout comme l’omniprésente sensation de fraîcheur dynamisent un fruit d’une pureté exemplaire. Superbe.

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  • Issu de vieilles vignes, sur des sols caillouteux, ce 1er cru affiche un équilibre remarquable entre sensualité expressive et fraîcheur. Crème de fruits blancs, jus d’ananas, miel du verger et pâtisseries fines d’un côté, fruit de la passion, rhubarbe, orange sanguine et épices toniques de l’autre. Un vin de grande envergure et d’émotion. Succulent

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  • Ce 1er cru des Chalumaux, outre le fait qu’il n’a rien à envier aux Folatières, est un terroir d’altitude qui dessine les contours d’un vin intense et incroyablement frais. Même sur les années solaires, ce terroir offre des vins parfaitement équilibrés, entre une belle acidité de soubassement et une densité hors norme....

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  • Issu de vieilles vignes, sur des sols caillouteux, ce 1er cru affiche un équilibre remarquable entre sensualité expressive et fraîcheur. Crème de fruits blancs, jus d’ananas, miel du verger et pâtisseries fines d’un côté, fruit de la passion, rhubarbe, orange sanguine et épices toniques de l’autre. Un vin de grande envergure et d’émotion. Succulent

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  • Issu de vieilles vignes de 1950, sur des sols caillouteux et très pauvres, ce 1er cru est le vin le plus aérien, mais aussi le plus maritime et iodé. Le fruit n'est pas en reste, frais et jaillissant, sur les fruits blancs, la Reine-Claude, la goyave et la clémentine. Ce superbe Hameau de Blagny honore son terroir et son millésime comme rarement.

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  • Issu de vieilles vignes de 1950, sur des sols caillouteux et très pauvres, ce 1er cru est le vin le plus aérien, mais aussi le plus maritime et iodé. Le fruit n'est pas en reste, frais et jaillissant, sur les fruits blancs, la Reine-Claude, la goyave et la clémentine. Ce superbe Hameau de Blagny honore son terroir et son millésime comme rarement.

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  • Superbe 1er Cru situé entre La Truffière côté Puligny, et les Perrières côté Meursault. Du premier, il a la grâce altière et la finesse, du second, il possède l’extraordinaire densité et la percussion minérale hors-norme. Entre évocations pierreuses, élégance et sensualité florale, fruité crémeux et énergie des agrumes, on se délecte de bout en bout.

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  • Superbe 1er Cru situé entre La Truffière côté Puligny, et les Perrières côté Meursault. Du premier, il a la grâce altière et la finesse, du second, il possède l’extraordinaire densité et la percussion minérale hors-norme. Entre évocations pierreuses, élégance et sensualité florale, fruité crémeux et énergie des agrumes, on se délecte de bout en bout.

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  • Ce fabuleux 1er cru La Genelotte nous offre une démonstration brillante du triomphe des terroirs d'altitude à l'heure des millésimes solaires, des étés chauds et secs. Le vin offre une sensualité très murisaltienne, qui se marie avec une subtile minéralité fumée et l'élégance florale des hauteurs de Blagny : l’osmose est parfaite. Une révélation !

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  • Ce fabuleux 1er cru La Genelotte nous offre une démonstration brillante du triomphe des terroirs d'altitude à l'heure des millésimes solaires, des étés chauds et secs. Le vin offre une sensualité très murisaltienne, qui se marie avec une subtile minéralité fumée et l'élégance florale des hauteurs de Blagny : l’osmose est parfaite. Une révélation !

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  • Cuvée rarissime issue d'une micro-parcelle de vigne centenaire, cet élégant et très intense Meursault 1er Cru nous plonge d'abord dans la fraîcheur florale et chlorophyllienne du printemps avant de déployer un magnifique fruit concentré et enrobant, agrémenté d'une minéralité poivrée franchement stimulante. Elégant et profond, c'est un collector !

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  • On démarre en fanfare avec ce parcellaire de haut vol, aux équilibres somptueux, qui nous plonge avec délice dans ce mariage subtil et quasiment parfait entre concentration fruitée et finesse minérale. Issu d'une belle parcelle juste au-dessus du 1er Cru La Pièce sous le Bois, ce Meursault d'une jeunesse insolente est d'une classe folle.

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