Frantz Chagnoleau : l'étoile montante du Mâconnais en pleine forme

fin de la vente : 21/02/2022

C’est en 2015 que nous avons eu la chance de croiser le chemin des vins de Frantz Chagnoleau et Caroline Gon, sa compagne, sur les conseils précieux d’un grand Monsieur de la Bourgogne, Dominique Lafon : ce fût pour nous une vraie révélation ! Ce jeune couple installé dans le Mâconnais, du côté de Pierreclos, signe une gamme exemplaire de blancs savoureux, lumineux et élégants, exprimant avec justesse et naturel l’incroyable mosaïque de terroirs du Sud bourguignon. Nul doute qu’on tient là un duo d’exception qui n’a pas fini de faire l’admiration de la planète vin…

Il faut dire que Frantz et Caroline ont su faire tout ce qu’il fallait pour sublimer les terroirs mâconnais : tous deux œnologues, ils ont rapidement été attirés par ce véritable eldorado du chardonnay et ont eu la chance de se former auprès de grands vignerons passionnés et inspirés, Olivier Merlin, un des précurseurs du renouveau qualitatif du mâconnais, pour lui, Dominique Lafon, vigneron iconique de Meursault, pour elle, qui est depuis plusieurs années déjà en charge de la vinification au Domaine des Héritiers du Comte Lafon.

C'est à partir de 2009 que Frantz, charentais d’origine installé depuis peu à Pierreclos, acquiert ses premières parcelles du côté de Saint-Véran, puis d'autres sur quelques-uns des plus beaux terroirs de Pouilly-Fuissé. Une dizaine d'années plus tard, son domaine compte environ 9 hectares de vigne. Son seul guide : la volonté farouche d’exprimer le plus naturellement possible la qualité et la race des terroirs mâconnais. Ici, on recherche le meilleur équilibre entre la vigne, le sol et son environnement. Préservation de la vie des sols, travaux manuels de la vigne et maîtrise des rendements sont pour Caroline et Frantz des évidences. La certification Biologique s’est imposée naturellement dès 2012, et celle en bio-dynamie frappe à la porte.

Nous avions déjà eu l’occasion de l’écrire lorsque nous vous présentions les vins de la Maison Verget : le millésime 2020 est incontestablement une immense réussite dans le Mâconnais. La collection franchement brillante proposée aujourd’hui par Caroline et Frantz nous le confirme. Tout y est : la concentration, les équilibres de structure, la précision et l’énergie. L’été chaud et bien ensoleillé a permis aux raisins d’atteindre précocement d’excellentes maturités, phénoliques et surtout physiologiques, sans que les raisins ne souffrent de stress hydrique. Sur ce plan, Frantz maîtrise parfaitement le travail des sols et joue habilement avec les couverts végétaux pour limiter au maximum les phénomènes d’évaporation et d’assèchement. Les vendanges ont commencé dès le 23 août, soit le démarrage le plus précoce depuis 2003. L’état sanitaire des raisins était juste superbe, les rendements convenables, autour de 35 hectolitres par hectare en moyenne, et les équilibres magnifiques, avec en particulier des acidités tartriques très bien préservées.

D’année en année, nous sommes bien obligés de nous répéter : toute la gamme nous enchante ! Au-delà de leur équilibre magistral, de leur franchise aromatique et de leur bel éclat lumineux, ce qui nous plaît le plus dans les vins de Frantz et Caroline, c’est la vie intérieure qui les anime : toujours expressifs, toujours en mouvement, ils dialoguent constamment avec nos sens et nous transmettent fidèlement les messages de leur terre d'origine. Les vins nous plongent dans l’authenticité de chaque terroir : on pense aux monts et vallées de cette superbe région viticole, on pense aux arbres et aux fleurs, on pense météorologie, hydrologie et géologie, on pense aux sols pleins de vie.

Vous l’aurez compris, ici, tout semble couler de source, au pays du beau et du bon ! Et c’est bien là le talent exceptionnel de Frantz et Caroline : ils parviennent à nous faire totalement oublier la quantité et l’intensité du travail accompli pour arriver à un tel résultat. Eux qui semblent, à travers leurs cuvées Prélude, Madrigal ou autre Pastoral, vouloir rendre hommage aux grands compositeurs classiques, nous montrent quel pourrait être le but ultime du grand interprète : loin de toute tentation narcissique ou mégalomaniaque, il s’agit de se faire oublier pour transmettre l’œuvre dans toute sa pureté originelle, son éclat, son génie finalement.  Et l’œuvre ici, c’est cette splendide collection de blancs : du succulent Mâcon Saint-Pancras, aux équilibres juste parfaits, au Pouilly-Fuissé Pastoral à l’intensité et la longueur dignes d’un 1er Cru de Puligny, les vins honorent l’osmose entre une plante, un terroir et un couple de vignerons talentueux et inspirés.

En quelques années, c’est déjà une pluie d’étoiles et de louanges qui tombe sur ce jeune domaine, de la part de tous les guides et critiques de référence, à commencer par la Revue du Vin de France qui estime aujourd'hui que « la deuxième étoile n’est plus très loin » : ce ne serait que mérité au vu de l’éclat et de la réussite exemplaire de ce millésime 2020.

C’est maintenant et c’est sur la Route des Blancs !

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  • Sur le généreux millésime 2018, Frantz décide d’isoler cette cuvée parcellaire, issue de vieilles vignes, et d'allonger l'élevage sur deux ans. La réussite est au rendez-vous : avec son fruit mûr et enjôleur, ses nuances poivrées, son toucher soyeux, sa gourmandise en bouche et sa finale pierreuse, ce Saint-Véran est un de nos coups de cœur !

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  • On monte d’un cran dans l’élégance et la complexité : la maturité du millésime s’exprime sur les fruits jaunes et les épices. La fraîcheur des calcaires, des fleurs et des herbes fines s’immisce dans une matière dense et voluptueuse. Verticalité, tension des agrumes et puissance de la roche se conjuguent pour faire de ce Madrigal un grand vin.

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  • Gros coup de cœur pour ce Pouilly-Fuissé Pastoral lumineux et vertical. Par son raffinement extrême, sa profondeur fruitée, par sa minéralité effilée aux accents iodés, par la fraîcheur irréelle qui s’en dégage, par cette sensation d’harmonie et ses infinies nuances gustatives, il nous rapproche des meilleurs crus de Puligny : c’est beau !

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  • Ces vignes de 70 ans offrent une lecture sensuelle et équilibrée de ce terroir calcaire, parfaitement servie par un élevage gourmand. Noisette et crème vanillée, jonquille et marguerite, coriandre et verveine, fraîcheur du citron, éclat de la poire, une nuance minérale de sable et de craie, empyreumatisme discret de la finale : superbe !

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  • Pour la première fois, le Saint-Véran Montchanins est disponible en magnum mais aussi en bouteille simple. Il offre un profil particulièrement équilibré entre la fraîcheur des agrumes et des calcaires, la densité d’un fruit mûr et enjôleur et une expression empyreumatique du sol sur la finale. Un vin structuré pour une belle garde.

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  • Pour la première fois, le Saint-Véran Montchanins est disponible en magnum mais aussi en bouteille simple. Il offre un profil particulièrement équilibré entre la fraîcheur des agrumes et des calcaires, la densité d’un fruit mûr et enjôleur et une expression empyreumatique du sol sur la finale. Un vin structuré pour une belle garde.

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  • Ce superbe Saint-Véran s'exprime dans un registre lumineux et délicat, entre verger en fleur, violette et lavande, subtile minéralité crayeuse, eau cristalline, fruits blancs juste cueillis et épices délicates. En bouche, fraîcheur et tension animent une matière dense et fruitée. Un jardin des délices évoquant un Meursault d’altitude. Grand vin...

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  • Un Viré-Clessé subtil et harmonieux d’où émane une belle tendresse poétique : on se balade au milieu de parterres de fleurs délicates, on respire des eaux florales, on se délecte de notes de coulis de poire et d’abricot, de crème légère aux zestes de mandarine ou de citron vert. Un vin pur, longiligne, éminemment grâcieux, qui nous tire du côté yin.

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  • Issu de parcelles situées à Chasselas sur des sols caillouteux, ce Prélude nous plonge au cœur du calcaire et de son passé maritime. Presque chablisien et énergique au nez, il offre un fruité savoureux et une densité hors-norme. A la fois plein et tendu, puissant et traçant, il vibre longtemps dans le corps. Idéal sur un gratin de fruits de mer

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  • On démarre fort avec ce Clos Saint-Pancras dense et élégant, où la fraîcheur d’une eau pure, d’un paysage de printemps, gorgé de chlorophylle, et des agrumes se marie à un fruité mûr particulièrement gourmand et expressif, entre poire, pêche, kiwi et fruit de la passion. Un des plus beaux rapports prix-plaisir du millésime dans le Mâconnais.

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  • Attention collector : deux fûts seulement pour ce Saint-Véran "Les Montchanins" disponible uniquement en magnum ! Un vin concentré, sensuel et profond, combinant élégance florale, fruité enjoleur et une minéralité saline percutante. La longueur de la finale est phénoménale! Un grand blanc de gastronomie, parfait sur une lotte au safran.

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  • La pureté et la fraîcheur du fruit et l’interprétation parfaitement juste de ce grand terroir calcaire nous enchantent. Un bouquet sensuel et sophistiqué, une matière dense mais souple, resserrée autour d'un noyau minéral poivré, une finale excitante, d’une longueur peu commune : ce Madrigal est une des têtes d’affiche du millésime et de l’appellation...

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Avec ce splendide Pouilly-Fuissé Pastoral 2019, on tient cette année encore un grand vin, pur, frais et élégant: sa grâce aromatique, sa profondeur de structure, ses impeccables équilibres et sa formidable énergie rivalisent clairement avec les meilleurs crus de la Côte d’Or ! Le vin est très beau et le plaisir qu’il procure intense. Un régal.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Les vieilles vignes de 70 ans livrent une interprétation magistralement équilibrée de ce terroir très calcaire. Bouquet floral, frais et délicat, bouche dense mais verticale et juteuse, expression intense et empyreumatique du sol : ce Saint-Véran très élégant brillera d'ici 3 ans sur un bar en croûte de sel ou des gambas grillées.

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  • Coup de cœur pour ce Saint-Véran qui s'exprime dans un registre lumineux et subtil. Les fruits frais, juste cueillis, se marient à des évocations de cristal de roche et d’épices délicates, entre genièvre, gingembre et ricqlès. En bouche, l’expression minérale se montre plus empyreumatique, donnant à la finale une intensité peu commune. Grand vin !

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  • Frantz et Caroline ont parfaitement capté l’essence de ce Viré-Clessé, charmeur et tendre, tout en ayant préservé son énergie communicative, sa dimension juteuse et active en bouche. Ce 2019 nous ravit par son charme floral et sa complexité, oscillant harmonieusement entre fruité sensuel, boisé délicat et vivacité. Un vin joyeux et complet

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  • Issu de parcelles de la commune de Chasselas, sur des sols argilo-calcaires très caillouteux, ce Prélude joue avec une réussite presqu’insolente la carte de l’intensité minérale, rocailleuse, et de l’éclat savoureux du fruit. A la fois plein et tendu, puissant et traçant, il brillera sur des brochettes de gambas ou des blancs de seiche à la plancha.

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  • Le moins que l’on puisse dire, c’est que Frantz et Caroline démarrent fort avec ce Clos Saint-Pancras élégant, d’une incroyable fraîcheur combinée à un fruit savoureux. L’imbrication parfaite de l’énergie des agrumes et d’une minéralité épicée nous enchante. Un des plus beaux rapports prix-plaisir du millésime dans le Mâconnais. Indispensable.

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