Bernard Baudry : rares chinons blancs au top de l'appellation

fin de la vente : 13/01/2019

C’est en 1975, après une solide formation d’œnologue faite à Beaune puis auprès de Jacques Puisais, au laboratoire de Tours, que Bernard Baudry décide de s’installer à son compte. Il démarre à l’époque en cultivant à peine 2 hectares de vignes, à l’est de Chinon, du côté de Cravant-Les-Coteaux, berceau de la famille Baudry depuis de nombreuses générations.

Bernard Baudry, au fur et à mesure qu’il agrandit son vignoble, va très vite s’illustrer par sa capacité à exprimer dans ses vins les nuances de chaque terroir. Conscients de la diversité de ce vignoble très morcelé, il fut l’un des premiers à élaborer des cuvées parcellaires de Chinon, issues des meilleurs coteaux argilo-calcaires ou siliceux surplombant les rives de la Vienne. Bien sûr, comme ailleurs en Chinon, c’est le cabernet franc qui a fait sa réputation, installant le Domaine au sommet de la hiérarchie des producteurs de grands chinons rouges.

Mais peu d’amateurs savent que le domaine Bernard Baudry cutlive quelques parcelles de chenin (moins de 2 hectares sur les 30 que compte aujourd’hui l’exploitation), sur les meilleurs terroirs calcaires du Domaine, en particulier sur le lieu-dit La Croix Boissée, qui donne de l’avis unanime des dégustateurs avertis le meilleur blanc de l’appellation !

Mathieu Baudry, désormais aux manettes au côté de son père, ne cesse de prolonger et d’affiner la mise en valeur de chaque terroir : il a ainsi conduit le domaine à sa certification Bio, matérialisant ainsi une approche culturale respectueuse des sols et de la plante. Le style des vins s’affinent aussi d’année en année, tout en conservant une ampleur et une sève en bouche caractéristiques : à la différence de nombreux vignerons ligériens, les Baudry laissent en effet se faire naturellement la fermentation malo-lactique, qui contribue à donner à leurs vins volume et charpente, sans pour autant nuire à l’expression minérale et fraîche des terroirs argilo-calcaires dont ils sont issus.

Après une année 2016 difficile, marquée par un épisode de gel dévastateur fin avril, le millésime 2017 a redonné le sourire à la famille Baudry. Le gel n’a cette fois pas abîmé les vignes (car la végétation était beaucoup moins avancée que l’année précédente), la floraison s’est très bien déroulée et surtout, l’été chaud et sec, a permis au raisin de mûrir dans d’excellentes conditions. Au final, le chenin s’est révélé d’une concentration exceptionnelle, doté d'une intensité aromatique peu commune.

Sur ce millésime naturellement riche, la qualité des terroirs argilo-calcaires a parfaitement joué son rôle, permettant aux vins de conserver une belle tension et cette minéralité crayeuse qui les affine et les dynamise. Une très belle réussite sur ces deux cuvées rarissimes, le blanc « Domaine » et le parcellaire « La Croix Boissée », qui rivalisent avec les meilleures appellations ligériennes. Un must réservé à quelques chanceux ! Profitez-en vite.

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  • 23,50 €

    Un chenin bien mûr, un grand terroir argilo-calcaire et deux vignerons précis et inspirés : les clés de la réussite pour ce "Croix Boissé" qui surclasse clairement son appellation. Un fruité pur et éclatant, une attaque charnue, une belle minéralité crayeuse et épicée, qui donne de l'allant et une grande sapidité : rare et incontournable !

    expert
    Note moyenne des guides
    16/20
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    Un rare Chinon blanc à la fois très savoureux, volumineux et toujours frais. Des fruits blancs, une touche exotique, une belle dimension florale et aquatique : l'équilibre est impeccable, au nez comme en bouche, où le vin révèle une juste tension et une dimension saline, finement crayeuse, qui dynamise l'ensemble. A découvrir d'urgence !

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