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Comte Abbatucci : toujours au sommet des blancs corses!
Domaine Comte Abbatucci - Faustine Vieilles Vignes 2014
Nouveau
Avec ce vin exclusivement issu de vermentino, on est immédiatement séduit par le style Abbatucci : un festival d’arômes évoquant le sud et le soleil, qui se livrent progressivement, au service d’un jus parfaitement équilibré, limpide, maintenant une belle fraîcheur désaltérante.
Cette cuvée est issue d’une sélection parcellaire de vieilles vignes, d’une cinquantaine d’années et plus, implantées sur des sols et sous-sols de granites décomposés. L’exposition au Nord protège le vermentino des trop fortes chaleurs et d’éventuels excès de maturité.
L’application des principes de la bio-dynamie puis le tri rigoureux des raisins au moment de la récolte limitent considérablement les rendements, le plus souvent inférieur à 25 hectolitres l’hectare. Le prix à payer pour obtenir un vin d’une telle profondeur aromatique…
Après un élevage en cuve, sur lies, pendant 6 mois, puis un passage en cave, une fois mis en bouteille, pendant quelques mois, la cuvée Faustine délivre aujourd’hui un nez particulièrement châtoyant, évoquant bien sûr les parfums de la Méditerranée : anis, menthe, pomme de pin, fleur d’oranger, thym frais, lavande. On se rend compte ici à quel point le vermentino exhale la Méditerranée. Le sol, quant à lui donne, au vin sa fluidité en bouche et son élégante trame minérale, légèrement iodée.
Ce vin lumineux, qui amène le soleil dans le verre, nous donne immédiatement envie de prendre l'apéritif avec des amis, en évoquant souvenirs ou projets de vacances estivales, ou bien de s’installer à table pour déguster un taboulé, un effiloché d’araignée de mer, ou un filet de rouget accompagné d’un tian de légumes… On se régale déjà.
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Dégustation
et accords
Robe : Jaune pâle, translucide
Nez : Très méditerranéen : anis, menthe, pin, thym frais, fleur d'oranger, lavande. Notes poudrées. Fruits blancs. Pêche. Bergamote.
Bouche : Fraîcheur et fluidité. Dominée par le fruit : poire, pomme reinette, pêche. Très lumineux dans sa finale, accents salins.
Accords mets-vins : Taboulé. Effiloché d'araignée de mer ou de tourteau. Filet de rouget ou de dorade et tian de légumes.
Conseils
de service
À consommer :
Dès aujourd'hui et pour 1 ou 2 ans.
Température de service : 12°
Caractéristiques
techniques
Millésime : 2014
Type : Vin blanc tranquille sec
Cépage : Vermentino
Culture : Biologique et bio-dynamique
15.5/20
A propos du domaine : Passionné d’ampélographie, Antoine Abbatucci décide, dans les années 1970, de créer un conservatoire des cépages autochtones corses. Grâce à lui, quatre cent ans d’histoire viticole et ampélographique insulaire ont été préservés ! Mais c’est son fils Jean-Charles, biodynamiste, qui a su exploiter cette mine d’or à sa juste valeur, tout en lançant le souhait et la volonté, auprès des grands vignerons corses, de développer le retour à la culture des cépages traditionnels. Les vins possèdent une très belle identité et charment par leur singularité.
15/20
A propos du domaine : Dans ce haut-lieu historique du vignoble d'Ajaccio, dont la collection unique de vieux cépages blancs locaux a fait prendre conscience de l'obligation morale et culturelle de diversifier l'encépagement de toute la Corse, Jean-Charles Abbatucci pratique avec une générosité contagieuse une viticulture irréprochable. Les blancs de la gamme collection peuvent avoir une longévité considérable en bouteille et égalent souvent les plus grands crus du continent !
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Collection Général de la Révolution 2014Voir la fiche détailléeQuintessence du patrimoine viticole exceptionnel du Domaine, cette cuvée issue de l'assemblage de 6 rares cépages corses se révèle d’une générosité et d’un charme rare. Fruits, épices, herbes aromatiques : les arômes défilent avec élégance. Superbe bouche veloutée pour ce grand vin de gastronomie méditerranéenne.
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Collection Diplomate d'Empire 2016Voir la fiche détailléeUn des plus grands blancs corses! Issu d'un assemblage complexe, porté par le vermentino et le brustiano, le vin nous livre un festival d'arômes floraux et fruités, en conjuguant raffinement et puissance. Matière effilée en bouche, superbe tension, sapidité minérale : voici un vin d'une intensité rare, qui vieillira admirablement bien.
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