string(11) "OrderReturn" Champagne De Sousa Cuvée Tradition

Champagnes De Sousa : au top de la Côte des Blancs
Champagne De Sousa - Brut Tradition

STOCK EPUISÉ
Fin de la vente : 27/10/2015

Nouveau

Chez De Sousa, la cuvée Brut Tradition pourrait être déjà une cuvée Vieilles Vignes chez beaucoup d’autres. Sur tout le domaine, elles ont en effet une moyenne d’âge de  35 ans. A la faveur d’une conduite de la vigne intelligente, respectueuse des sols (compost) et vigilante contre ses tassements (labours), et désormais avec la culture biologique et bio-dynamique, elles ont au gré du temps pu plonger à 20 mètres de profondeur pour extraire tous les sels minéraux et oligo-éléments du sous-sol et de la craie.

On le sait : lorsque l'enracinement est profond, le goût de terroir est plus fort que celui du cépage. Plus la racine est profonde, plus elle est loin des engrais, et plus elle extrait les éléments nutritifs du terroir, garanties de la qualité des raisins.

Les vignes d’Avize, de Grauves, situé au-dessus des grands crus d’Avize, d’Oger et du Mesnil et enfin les vignes de Mardeuil, à côté d’Epernay, ont servi à l’élaboration du Brut Tradition, assemblage de plusieurs récoltes dans lesquelles le pinot noir apporte de la rondeur, le pinot meunier de la vinosité et le chardonnay de la fraîcheur. Les raisins sont vinifiés à 18 °C pour préserver au maximulm le subtil fruité. Ensuite intervient une fermentation malo-lactique pour arrondir le vin et faire de cette cuvée Tradition un champagne exigeant et aimable à la fois.

Le Brut tradition séduit par son nez floral et fruité, sa franchise et son équilibre en bouche. Un Champagne de terroir, racé, à avoir chez soi, en quantité, pour toutes les occasions, et toutes les soifs, plus ou moins urgentes. 

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Vente terminée
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Dégustation
et accords


Robe : Or pâle, légers reflets verts

Nez : Très floral, avec une touche de mimosa, du miel et beaucoup de fruit, mûr. Pêche, fruit blanc, agrumes.

Bouche : Très belle franchise, une bouche nette, vive, dense et équilibrée.

Accords mets-vins : Très beau champagne d'apéritif avec des gougères ou une belle charcuterie. Toasts au saumon fumé. Au repas, avec une volaille rôtie.
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Conseils
de service


À consommer :
Très complet aujourd'hui, et pour 1 à 2 ans.

Température de service : 9/10°
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Caractéristiques
techniques


Appellation : Champagne

Type : Fines bulles

Cépage : Chardonnay (50%), pinot noir, pinot meunier

Culture : Culture biologique et bio-dynamique
expert
Notes et récompenses
Note moyenne des guides 15.5/20
Vin noté

15.5/20

Domaine noté

“Avec le brut Tradition, on vibre de la bulle...”

A propos du domaine : Erick de Sousa a impliqué dans le domaine familial tous ses enfants et l'effervescence est au rendez-vous avec des cuvées parfaitement au sommet de la hiérarchie de la Côte des Blancs!

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