Dönnhoff : millésime d'anthologie par les magiciens de la Nahe
Weingut Dönnhoff - Niederhaüser Hermannshöhle Grand Cru Riesling Spätlese 2019

STOCK EPUISÉ
Fin de la vente : 08/11/2020

Nouveau

Par sa puissance contenue, son fruit jaillissant et sa splendide structure en bouche, portée par une arête minérale incisive et percutante, ce « Spätlese » rivalise clairement en terme de complexité avec bon nombre d’Auslese de la Nahe. Bien sûr, le terroir y est pour beaucoup : depuis le 19e siècle, le vignoble de Hermannshöhle est considéré comme la référence absolue pour tous les vignerons de la vallée de la Nahe.

Les vieilles vignes de plus de 65 ans bénéficient sur ces pentes aménagées en terrasse de conditions optimales : une exposition plein Sud, indispensable dans cette vallée fraîche et humide, une altitude parfaite entre 120 et 170 mètres et surtout un sol que l’on retrouve rarement ailleurs, mêlant ardoises, roches volcaniques et calcaire. Pour les vendanges tardives, les Dönnhoff privilégient les rangs de vignes plutôt exposés au Sud-Est ou au Sud-Ouest, où l’acidité est généralement mieux préservée tout au long de l’arrière-saison.

En 2019, après un été alternant des pics caniculaires et des périodes plus fraîches entrecoupées de quelques pluies bienfaitrices en août, les Dönnhoff ont attendu début octobre pour commencer à sélectionner les grappes sur-mûries de ce « Spätlese ». Cornelius a ensuite adapté sa vinification et son élevage dans le but de préserver au maximum la pureté aromatique du fruit, tout en soulignant la prodigieuse fraîcheur du millésime et ce relief minéral hors norme. Ici, il a privilégié une fermentation en vieux foudres en chêne, suivi d’un élevage de 8 mois en cuve inox.

Cet Hermannshöhle Spätlese se montre déjà incroyablement profond, raffiné et stimulant. On aime ce bouquet mûr et intense, d’une superbe complexité, entre pêche blanche et silex frotté, entre abricot et miel d’acacia, entre craie, cardamome et muscade, entre brioche aux agrumes confits et vanille subtile. On adore cette bouche souple, juteuse et cristalline, où des saveurs de jus de poire s’imprègnent d’accents salins. On chavire pour cette interminable finale tendue et tellement stimulante, entre douceur du fruit, minéralité fumée de l’ardoise et finesse calcaire acidulée.

Le célèbre critique James Suckling n’hésite pas à écrire que ce Nierderhaüser Hermannshöhle Spätlese est « un des plus grands blancs demi-secs de l’époque moderne en Allemagne »… Que peut-on ajouter de plus ? Attention rareté absolue.

Collector : Quantité limitée à 1 bouteille par client.

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Vente terminée
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Dégustation
et accords


Robe : Or intense

Nez : Profond et stimulant : mimosa, pêche blanche et silex frotté, abricot et miel d’acacia, craie, cardamome et muscade, brioche aux agrumes confits et vanille subtile

Bouche : Souple, juteuse et cristalline, des saveurs de jus de poire s’imprègnent d’accents salins. Interminable finale tendue et stimulante, entre douceur du fruit, minéralité fumée de l’ardoise et finesse calcaire acidulée.

Accords mets-vins : Foie gras poché aux épices douces, infusion d'automne
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Conseils
de service


À consommer :
Entre 2025 et 2045 au moins

Température de service : 11 à 12°

Ouverture : Carafage de deux heures recommandé.
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Caractéristiques
techniques


Appellation : Nahe Qmp

Millésime : 2019

Type : Vin blanc tranquille demi-sec

Cépage : Riesling

Culture : Biologique
expert
Notes et récompenses
Note moyenne des guides 19.6/20
Vin noté

100/100

“All of nature's springtime joy and the epitome of autumnal ripeness somehow combine with summer-morning dew to offer one of the greatest off-dry German wines made in modern times. Breathtaking finish, so wonderfully light and filigree.”

Vin noté

96/100

“The 2019 Riesling Spätlese Niederhäuser Hermannshöhle is ripe and intense as well as precise and flinty on the bright and elegant nose. Juicy yet very fine and elegant on the crystalline and lithe palate, this is a highly refined and stimulating Spätlese of great finesse and precision. ”

les autres vins de la vente...

  • Comme son nom l’indique ("ardoise"), cette cuvée est un bel hommage au terroir de Leistenberg, mêlant argiles et ardoises noires, qui donnent au vin son équilibre entre densité et élégance. On est bluffé par sa complexité : il imbrique les qualités du millésime entre fruité franc et profond, fraîcheur stimulante, élégance et intensité. Bravo

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Pour les Dönnhoff, Höllenpfad constitue le terroir idéal pour élaborer de grands rieslings secs, à la fois raffinés, intenses et pierreux. Doté d'un bouquet élégant, entre silex et herbes fines, d'une bouche dense et d’une finale saline résolument ancrée dans le sol, ce 1er Cru ("Erste Lage") Höllenpfad vibrant et pénétrant a tout d'un grand!

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • 49,90 €

    Sur ce terroir exceptionnel, mêlant ardoises et roches volcaniques, on atteint des sommets d'intensité et d’élégance raffinée : charmeur, brillant et vertical, le vin nous plonge dans un océan de gourmandise et de fruits juteux. Sa structure minérale d’une finesse incroyable nous emporte dans un élan fascinant. Un sommet.

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    49,90 €/ BOUTEILLE
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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Terroir historique sur lequel s'est construit la réputation des Dönnhoff, "Hermannshöhle" donne des vins incroyablement nobles et sophistiqués. Texture mûre et soyeuse, tension minérale, fraîcheur, profondeur et allonge scintillante, ce Grand Cru, lumineux et sans concession, nous emporte très loin et très haut. Un monument à attendre impérativement!

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Terroir historique sur lequel s'est construit la réputation des Dönnhoff, "Hermannshöhle" donne des vins incroyablement nobles et sophistiqués. Texture mûre et soyeuse, tension minérale, fraîcheur, profondeur et allonge scintillante, ce Grand Cru, lumineux et sans concession, nous emporte très loin et très haut. Un monument à attendre impérativement!

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Véritable travail d’orfèvre pour cette vendange tardive, passerillée mais non botrytisée : l’éclat, la pureté, la précision aromatiques sont exceptionnels. Le vin vous fait vibrer, il associe admirablement les douceurs gourmandes avec une verticalité épicée et un tranchant minéral unique. Il finit sur une dimension marine de toute beauté. Somptueux.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Ce succulent Riesling demi-sec est issu d’un des plus anciens vignobles de la Nahe. Avec son bouquet élégant et charmeur, aérien et gorgé de fruits frais, sa bouche tendue et minérale, imprégnée d'accents épicés, sa finale étirée et stimulante, il se montre d'un équilibre magistral. Cristallin, savoureux, il offre un rapport prix-plaisir unique !

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %