Eric Morgat : leçon de terroir par l'esthète de Savennières
Eric Morgat - Savennières Fidès 2014

STOCK EPUISÉ
Fin de la vente : 15/05/2022

Nouveau

La cuvée emblématique du Domaine, n’affichait, en 2014, que 3 millésimes au compteur : constatant que les vignes replantées dans les différentes parcelles qu’il a progressivement réhabilitées sont arrivées à maturité, Eric Morgat décide en effet, avec le millésime 2012, de réunir la production de ses différents terroirs de Savennières pour réaliser une cuvée unique, d’une complexité hors-norme.

La diversité des terroirs et des expositions donne au vin d’infinies nuances : la parcelle de l’Enclos (la première plantée par Eric Morgat en 1995) bénéficie d’un sol de sables éoliens sur un sous-sol de schistes légèrement altérés ; du côté du Clos Ferrard, le sol caillouteux de schistes est particulièrement sec et chaud alors que les vignes de La Pierre Bécherelle bénéficient d’une exposition à l’Est permettant de conserver une certaine fraîcheur les après-midis d’été. La petite parcelle de 40 ares qu’Eric possède sur La Roche aux Moines, l’un des plus prestigieux terroirs de Savennières, complète cette belle mosaïque.

La récolte de chaque parcelle a été vinifiée et élevée séparément, en barriques de 228 litres, permettant une bonne intégration des tannins et des échanges oxygénés réguliers : Eric ne cherche pas particulièrement la réduction, mais une expression à la fois concentrée, épurée et parfaitement intégrée de chaque terroir et micro-terroir. Soucieux de donner à son Savennières une solide colonne vertébrale, Eric Morgat prend son temps : après 12 mois passés en fûts, les jus sont savamment assemblés puis élevés à nouveau au moins 6 mois en cuves… c’est ainsi que les équilibres du vin se mettent lentement en place.

A l’arrivée : un très grand Savennières dense et complexe, au fruit mûr et juteux et au relief unique. On démarre ce voyage des sens sur des évocations florales de camomille séchée mais aussi de violette, de glycine, et de pollen. Viennent ensuite la poire, le coing et les agrumes, la pierre frottée, le caramel au beurre salé, l’huile d’amande et le miel. On retrouve ici où là cette dimension végétale typique de certains Savennières, sur des évocations de plantes d’eau mais aussi d’endives ou de côtes de bette braisées.

La bouche est d’une grande pureté, à la fois veloutée, dense, et très fraîche. Le sol imprime une dimension saline et produit de fins amers salivants, évoquant l’écorce de pamplemousse. L’allonge est tout simplement impressionnante, déployant un volume considérable de fruit.

Puissance parfaitement maîtrisée, harmonie entre le végétal et le minéral, voilà les sensations que ce Savennières nous inspire aujourd’hui. Toutes sensations qui ne feront que se renforcer au fil des années passées en cave… car ce 2014 est encore très loin d’avoir dit son dernier mot !

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Vente terminée
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Dégustation
et accords


Robe : Dorée, reflets verts

Nez : Complexe : poire, gelée de coing, zeste de citron, camomille, violette, pollen, glycine, miel, caramel au beurre salé, huile d'amande, pierre à fusil. Endive braisée.

Bouche : Pure, dense, attaque veloutée. Puis, tension, fraîcheur, droiture. La minéralité s'étire très longtemps, salivante, accompagnant un très beau fruit.

Accords mets-vins : Ravioles ricotta et épinards, Ris de veau et salsifis braisés, Saint-Jacques rôties au jus d'agrumes, Sandre au beurre blanc. Chèvre frais ou affiné.
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Conseils
de service


À consommer :
Dès aujourd'hui et jusqu'en 2028 au moins

Température de service : 11 à 12°

Ouverture : Longue aération en bouteille (2 à 3 heures)
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Caractéristiques
techniques


Appellation : Savennières

Millésime : 2014

Type : Vin blanc tranquille sec

Cépage : Chenin

Culture : Biologique Certifiée
expert
Notes et récompenses
Note moyenne des guides 94/100
Vin noté

95/100

Domaine noté

“Sur la réserve à l'ouverture, ce grand savennières s'ouvre tranquillement après quelques minutes. Une trame joliment épicée et florale se dégage subtilement. Elle anime une bouche délicate, mais portée par une force immense, venue du terroir, dès le milieu de bouche, qui trouve sa traduction dans une magnifique amertume.”

A propos du domaine : Les vins sont dotés d'une énergie et d'une intensité incroyables. La puissance du millésime solaire est magnifiquement contenu dans ces chenins élevés paisiblement pendant dix mois. Récoltés parfaitement mûrs, ils ne débordent jamais de richesse et développent une allonge ciselée. Le Fidès s'inscrit probablement parmi les plus beaux blancs de Loire.

Vin noté

93/100

“The citrus-colored 2014 Savennières Fidès offers a clear and flinty, still yeasty flavored bouquet of ripe pineapples along with some lemon flavors. Creamy textured, with a tropical juiciness and a remarkable finesse, this is a full-bodied, elegant and firmly structured Chenin with a lingering purity and stimulating grip and salinity. It is powerful but also well dosed and harmonious. ”

Vin noté

93/100

“Morgat makes wonderfully fine and precise Savennières, and the 2014 Fides is showing some evolution with a richly textured palate showing attractive honey notes. It has a long, citric finish with a good potential to age.”

les autres vins de la vente...

  • Pomme, abricot et fruits exotiques, accompagnés de notes évoquant les herbes séchées, dominent un nez particulièrement gourmand, évoquant quelques grands blancs méridionaux. Mais la fraîcheur et la minéralité saline en bouche nous rappellent que nous sommes bien au cœur de l’Anjou. Un très beau vin de gastronomie, idéal sur une cuisine exotique.

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Un très grand Savennières dense et complexe, au fruit mûr et juteux, évoquant la camomille séchée et l’acacia, la poire, le coing et les agrumes, la pierre frottée, le beurre salé, l’amande ou le miel. Pureté et densité en bouche, tension, salinité, allonge impressionnante : un sommet de l'appellation, prêt pour une garde d'au moins 10 ans!

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Un grand Savennières dense et complexe, au fruit mûr et juteux, évoquant la camomille séchée et l’acacia, la pomme, l'ananas et les agrumes, la pierre à fusil, le beurre salé, l’amande grillée ou le miel. Pureté et densité en bouche, tension, salinité, allonge impressionnante : un sommet de l'appellation, prêt pour une garde d'au moins 10 ans!

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Pomme au miel, pêche et fruit de la passion, accompagnés de notes florales, évoquant l’acacia, le cerfeuil, l’infusion de tilleul et de verveine, dominent un nez à la fois charmeur et élégant. La fraîcheur des agrumes et de fines saveurs mentholées, ainsi qu’une belle minéralité saline, nous rappellent que nous sommes bien au cœur de l’Anjou.

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Un grand Savennières dense et complexe, au fruit mûr et juteux, marqué par le fleuve mais aussi et surtout par le sol : on goûte ici à un véritable "extrait de roche", salin, énergique et vibrant. La bouche, ample, soyeuse et élastique, est d'une incroyable pureté. Un modèle de profondeur, à conserver 10 ans. Un vin iconique.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Un grand Savennières dense et complexe, au fruit mûr et juteux, marqué par le fleuve mais aussi et surtout par le sol : on goûte ici à un véritable "extrait de roche", salin, énergique et vibrant. La bouche, ample, soyeuse et élastique, est d'une incroyable pureté. Un modèle de profondeur, à conserver 10 ans. Rareté absolue.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Superbe Litus, issu d'une magnifique parcelle aux sols de spilites volcaniques. On adore ce juste équilibre entre un caractère pulpeux, solaire et cette bouche élastique, cristalline, toujours en mouvement. Véritable concentré aromatique de fruit et de terroir, cet Anjou brillera sur une cuisine maritime ou exotique. Quantités ultra-limitées.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Un très grand Savennières puissant et complexe, au fruit mûr et juteux, évoquant la camomille la violette et le pollen, la poire, le coing et les agrumes, la pierre frottée, le beurre salé, l’amande ou le miel. Pureté et densité en bouche, tension, salinité, allonge impressionnante : un sommet de l'appellation, encore loin d'avoir atteint son apogée!

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Cuvée unique sur cet introuvable millésime 2017, marqué par les ravages du gel printanier et de gros déficits de récolte : un vin d'une rare intensité qui réunit le meilleur des terroirs d'Eric, entre spilites volcaniques et schistes gréseux, Roches aux Moines, Pierre Bécherelle, Clos Ferrard ou Clos Serteaux. Grand vin, grande garde.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Pour les inconditionnels du travail d’orfèvre d’Eric Morgat, nous vous proposons cette intégrale qui intègre, en exclusivité, les deux premiers millésimes du nouveau joyau du Domaine, le Clos Serteaux. Ce véritable « rêve éveillé » a demandé à Eric près de 15 ans de patience et d’un travail minutieux avant de se concrétiser avec le millésime 2015.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Un chenin de grande envergure, issu d'une magnifique parcelle aux sols de spilites volcaniques. Lumineux, pulpeux et imprégné par le sol qui lui donne son relief épicé, il rayonne par sa puissance contenue, l’éclat juteux des fruits à noyau, sa tension acidulée sur la peau de pamplemousse et sa longue finale sapide et poivrée.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Dense et complexe, véritable extrait de terroir et de roche, il offre un équilibre souverain entre volume du fruit, sophistication d’un bouquet mêlant herbes fines, fleurs blanches, fenouil, bergamote, noisette et fruits jaunes, et cette densité tannique, typique des plus grands chenins sur schistes. Vibrant et iconique, à oublier 10 ans en cave.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Dense et complexe, véritable extrait de terroir et de roche, il offre un équilibre souverain entre volume du fruit, sophistication d’un bouquet mêlant herbes fines, fleurs blanches, fenouil, bergamote, noisette et fruits jaunes, et cette densité tannique, typique des plus grands chenins sur schistes. Vibrant et iconique, à oublier 10 ans en cave.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %