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Nous sommes ici sur la rive droite du Serein, entourés par les Grands Crus, sur les parcelles de Montée de Tonnerre, probablement le plus prestigieux et recherché des premiers crus de Chablis, particulièrement apprécié pour son extraordinaire potentiel de garde.
Le Domaine Louis Michel cultive au total 4 hectares de ce premier cru, implantés sur ce terroir très caillouteux et si riches en marnes à huîtres fossiles. Les vignes affichent un âge moyen de 40 ans.
Là encore, Jean-Loup et Guillaume privilégient le respect du terroir et du raisin, cueilli à parfaite maturité. Ils ont banni depuis longtemps tout artifice dans la vinification et l’élevage, qui se fait en cuve, pendant 18 mois, avec le moins de manipulation possible.
Ce millésime 2010 est considéré par tous les amateurs comme un très grand millésime. Et pour cause ! Ce Montée de Tonnerre exprime puissamment son terroir.
Le nez associe notes iodées (algues, étoiles de mer, coquille d’huîtres), fruits blancs (poire, pêche blanche), notes fumées (silex, ardoise). La bouche, d’une rare intensité, très juteuse, révèle une finale très très longue.
Dès la première gorgée, on a qu’une envie : déguster un tourteau ou un beau tartare de poissons…
Date de disponibilité:
94/100
A propos du domaine : Le patrimoine de terroirs est remarquable. Des vinifications en cuve inox (depuis 1969), en levures indigènes depuis 2008, des élevages longs et le moins interventionnistes possibles, ces vins de temps démarrent souvent discrètement en bouteille mais expriment avec les années leur magnifique pureté cristalline dans le verre.
90/100
A propos du domaine : Géré par Jean-Loup et Guillaume Michel, ce domaine fondé en 1850 s’est toujours fait le chantre des chablis premiers crus très purs et très nets, sans utilisation du bois. Discrets dans leur jeunesse, ces chardonnays sont bâtis pour évoluer de dix à vingt ans en bouteille.
94/100
Un grand chablis prêt à boire : son nez d’agrumes et de fleurs délicates (rose, chèvrefeuille) annonce une bouche élégante et particulièrement savoureuse. Fruité et minéral, il accompagne à merveille une gastronomie de poissons « meunière », de viandes blanches ou de volailles en sauce crémée. Un régal.
Cap sur les plages de l’Atlantique avec ce superbe Chablis Montée de Tonnerre qui révèle toute la magie de son terroir kimméridgien : notes iodées et fumées subliment le fruit bien mûr, la matière soyeuse, l’énergie en bouche de ce vin, digne d’un Grand Cru !
Peut-être une des plus belles expressions de ce que le terroir de Chablis peut produire : un grand cru élégant, raffiné, au nez minéral et aérien, à la bouche vivifiante et d’une ampleur hors du commun. Grand vin de garde et grand vin de gastronomie. Un vrai bijou.
Un grand millésime pour ce Grand Cru de Chablis, élégant, floral et particulièrement cristallin. Il n'a certainement pas encore exprimé toute sa puissance en bouche, mais il est déjà d'une classe folle, soyeux, frais, intensément minéral.