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Bernard Baudry : superbe millésime 2022 pour le Chinon blanc
Domaine Bernard Baudry - Chinon Blanc La Croix Boissée 2017
Nouveau
Voici donc la cuvée phare du Domaine : majoritairement produite en rouge, les Baudry élaborent en quantité confidentielle, à partir d’une petite parcelle d’à peine 50 ares, ce que de nombreux amateurs – dont nous sommes !- considèrent comme le meilleur blanc de Chinon.
Ici, les pieds de chenin, d’une vingtaine d’années, partagent avec le cabernet franc très majoritaire, un des meilleurs terroirs de l’appellation, au sol de coteau peu profond et siliceux, sur un sous-sol très calcaire. Ils puisent une finesse crayeuse et une tension minérale remarquables, qui vont donner au vin un bouquet délicatement épicé et une superbe structure.
Bernard et Mathieu restent fidèles à leur respect absolu du terroir et leur refus de toute intervention superflue. Sur ce millésime 2017, solaire, donnant des vins riches et concentrés, la nature du sol et la qualité d’une viticulture biologique et bio-dynamique ont clairement parlé : le raisin a conservé une belle acidité et agit ainsi en véritable révélateur de terroir.
Comme à l’accoutumée, les Baudry ont pratiqué une fermentation lente et naturelle, sur levures indigènes, laissant s’opérer jusqu’au bout la fermentation malo-lactique. Ici, point de bâtonnage mais juste un élevage en demi-muids, sans bois neuf, jusque septembre 2018. Le temps qu’il faut pour que le jus trouve ce point d’équilibre entre puissance et finesse de texture et d’arômes, si chers à nos vignerons.
Au final, ce "Croix Boissée" blanc est incontestablement un grand vin de Loire ! La haute maturité et l’éclat du fruit dominent le premier nez sur des notes de poire, de raisin mais aussi d’ananas et de goyave. Mais le sol et l’environnement immédiat de la vigne ne sont jamais loin, apportant au bouquet une belle élégance florale et cette dimension calcaire très caractéristique.
Une expression nette du sol que l’on retrouve en bouche : au superbe volume et à la gourmandise fruitée de l’attaque succède la fine amertume des peaux d’agrumes et surtout un élan minéral de tout premier ordre. Le vin se resserre, porté par une salinité et une touche poivrée particulièrement sapides. Un Chinon La Croix Boissée savoureux et toujours en mouvement, qui surclasse son appellation et se hisse au niveau des tout meilleurs chenins de Loire.
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Dégustation
et accords
Robe :Jaune doré, légers reflets verts
Nez :Fin et complexe : eau de roche, fleurs d'eau, laitue, poire, coing, raisin, goyave, zeste de pamplemousse et d'orange sanguine. Craie. Poivre blanc.
Bouche :Belle harmonie entre une attaque charnue, sur un fruité séveux, et un milieu de bouche crayeux et resserré. Très droit et persistant sur une finale saline. Dynamique de bout en bout.
Accords mets-vins :Moules marinières au safran. Bouchée au chèvre chaud. Truite meunière. Sandre poché avec un gratin de choux-fleurs ou de panais. Canelloni ricotta-épinards.
Conseils
de service
À consommer :
Dès aujourd'hui et jusqu'en 2025
Température de service : 12°
Ouverture :Bonne aération en bouteille.
Caractéristiques
techniques
Appellation :Chinon
Millésime :2017
Type :Vin blanc tranquille sec
Cépage :Chenin
Culture :Certifiée Biologique, principes bio-dynamiques
92/100
A propos du domaine : Bernard Baudry recherche la dimension soyeuse et civilisée des chinons, tout en restant au plus près de leur expression de terroir. Cette démarche, qu’il poursuit désormais avec son fils Mathieu, se double d'une certification bio. La Croix Boissée est un beau blanc de caractère.
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Chinon Blanc 2015Voir la fiche détailléeUn rare Chinon blanc à la fois onctueux et frais. Le nez aux résonances végétales évoque des fruits blancs mûrs et juteux (poire, pomme reinette, coing) et un "lassi" bien frais. La bouche, droite et tendue en attaque, se fait plus séveuse et charnue en milieu, développant une belle finale saline. Un très beau blanc sec de Touraine!
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Bernard Baudry
Chinon Blanc La Croix Boissée 2015Voir la fiche détailléeCertainement le meilleur vin blanc de l'appellation : un grand vin, fin et racé, tout en harmonie entre le végétal, le floral et le minéral. Fraîcheur et tension, chair et puissance, très belle persistance saline, la quintessence d'un grand terroir ligérien et du style Baudry. Une cuvée ultra-confidentielle mais immanquable!
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Bernard Baudry
Chinon Blanc La Croix Boissée 2016Voir la fiche détailléeCertainement le meilleur vin blanc de l'appellation : un grand vin, fin et racé, tout en harmonie entre le végétal, le floral et le minéral. Pureté, fraîcheur et tension, chair et puissance, très belle persistance saline et épicée, la quintessence d'un grand terroir ligérien et du style Baudry. Une cuvée ultra-confidentielle mais incontournable!
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
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Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Bernard Baudry
Chinon Blanc 2018Voir la fiche détailléeSur ce millésime 2018 plutôt solaire, les Baudry ont parfaitement maîtrisé la maturité du chenin : la concentration des arômes est bien là, la rondeur en bouche aussi, mais on perçoit également ce caractère frais et tonique puis délicatement salin des grands blancs de Loire issus de sols calcaires. Un concentré d'énergie à découvrir d'urgence !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Bernard Baudry
Chinon Blanc La Croix Boissée 2018Voir la fiche détailléeA la densité et à la gourmandise fruitée de l’entame succèdent la fine amertume des peaux d’agrumes et un élan minéral de tout premier ordre. Le vin se resserre, porté par une salinité et une touche de poivre blanc particulièrement sapides. Ce Chinon La Croix Boissée savoureux et toujours en mouvement surclasse son appellation. Superbe.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Bernard Baudry
Chinon Blanc 2019Voir la fiche détailléeSur ce 2019 aux rendements limités, les Baudry ont parfaitement maîtrisé la maturité du chenin : la concentration des arômes et le volume de fruit en bouche s’imbriquent en permanence avec cette tension calcaire, finement saline, qui dynamise la structure du vin et stimule les papilles. Un concentré de saveurs et d'énergie, parfaitement équilibré !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Bernard Baudry
Chinon Blanc La Croix Boissée 2019Voir la fiche détailléeA la densité et la gourmandise fruitée de l’entame succèdent la fine amertume des peaux d’agrumes et un élan crayeux particulièrement stimulant. Le vin se resserre, allant constamment de l’avant, porté par sa salinité et une touche de poivre blanc. Ce Chinon La Croix Boissée savoureux, élégant et complexe surclasse son appellation. Superbe.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Bernard Baudry
Chinon Blanc 2020Voir la fiche détailléeSavoureux, sensuel et charnu, ce Chinon nous régale de ses saveurs de coulis de fruits blancs, de pâte d’amande, de confiture d’abricot, de pannacotta et d’épices douces. Sans oublier des marqueurs ligériens plus racinaires et une expression empyreumatique du sol qui donne de l'élan à la finale. Idéal sur un parmentier de cabillaud !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Bernard Baudry
Chinon Blanc La Croix Boissée 2020Voir la fiche détailléeExpressif et jaillissant, ce parcellaire nous embarque dans un paysage luxuriant où les fruits mûrs, autour des fruits blancs, de la pêche, de l’abricot mais aussi de la mangue ou de l’ananas se parent de notes iodées puis camphrées. Les épices croisent les herbes fraîches, la bergamote se mêle à la sève de pin. Superbe vibration minérale en finale!
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
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ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 %
