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Champagnes Larmandier-Bernier : la nature sublimée
Champagne Larmandier-Bernier - Les Chemins d'Avize Grand Cru 2010
Nouveau
2010 fut un très grand millésime en Champagne, avec ses fruits parfaitement mûrs et idéalement concentrés. Il n'en fallait pas plus à la maison Larmandier-Bernier pour réussir un Grand Cru à l'équilibre minéral stupéfiant, certainement un des beaux plus beaux millésimés de la Côte des Blancs !
Ce n'est qu'en 2009 que Pierre Larmandier vinifie pour la première fois séparément ces deux superbes parcelles d'Avize, exclusivement plantées en chardonnay, issu de sélections massales de 50 à 60 ans d'âge. Le Grand Cru Les Chemins d'Avize est né !
Dégorgé voilà quelques mois à peine, ce superbes millésimés, bien qu'encore un peu jeune et fougueux, montre un potentiel immense : notes crayeuses, iodées, note florale d'iris, arômes de fruits blancs et d'agrumes révèlent une tension digne d'un très grand champagne de garde.
La longueur de bouche, extrêmement minérale, saline, confirme la première impression. Ce champagne est d'une race exceptionnelle, et mérite de patienter en cave 4 ou 5 ans. Il accompagnera alors merveilleusement bien un homard breton, un risotto aux fruits de mer, ou des saint-jacques à la truffe !
Pour les plus impatients d'entre vous, nous recommandons une bonne aération préalable qui permettra d'apprécier à sa juste valeur ce très beau jus !
Un dernier point : peut-être l'une des dernières occasions pour vous procurer ce superbe millésime 2010, qui est désormais épuisé au Domaine...
Classé Meilleur millésimé de la Côte des Blancs (RVF 11/2015)
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Dégustation
et accords
Robe :Or brillant, bulles très fournies
Nez :Très minéral (craie, marbre pilé). Fraîcheur de la citronnelle, de la bergamote. Iris. Fruits blancs, amande fraîche, coquille d'oeuf.
Bouche :L'attaque est encore fougueuse pour ce champagne de garde! Très belle minéralité. Beau fruit mûr. Persistance très prometteuse...
Accords mets-vins :Aujourd'hui plutôt du froid : un beau plateau de fruits de mer. Demain, beaux poissons à chair ferme et belles volailles!
Conseils
de service
À consommer :
Dès maintenant (après aération). De préférence entre 2017 et 2025.
Température de service : 10 à 11°
Ouverture :Aération recommandée aujourd'hui
Caractéristiques
techniques
Appellation :Champagne
Millésime :2010
Type :Vin blanc effervescent sec (extra-brut)
Cépage :Chardonnay
Culture :Biologique et bio-dynamique
97/100
A propos du domaine : La gamme valorise un travail soutenu dans le vignoble et le suivi des traitements biodynamiques. On salue la franchise, l’intensité de goût et la puissance de saveurs, de cette gamme peu ou non dosée. À noter qu'a ce niveau de qualité et d’exigence les prix ne s’envolent pas démesurément.
95/100
A propos du domaine : Nous avons pris beaucoup de plaisir à déguster les cuvées de ce domaine exemplaire, aussi bien à l'aveugle que lors d'accords mets-vins. Pierre Larmandier dégage comme ses champagnes une forme de sérénité bienvenue. C'est sans doute le viticulteur le plus réfléchi de sa commune de Vertus, et celui qui exprime ce terroir avec le plus de précision.
94/100
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