Morey-Coffinet à Chassagne : une irrésistible ascension !
Domaine Morey-Coffinet - Chassagne-Montrachet 1er Cru En Cailleret 2016

STOCK EPUISÉ
Fin de la vente : 02/03/2021

Nouveau

Le climat En Cailleret, d’où est issu ce superbe premier cru, compte parmi les meilleurs terroirs de Chassagne-Montrachet. Situé au Sud de la commune, ce coteau d’altitude (autour de 300 mètres), aux pentes prononcées, bénéficie d’un sol argilo-calcaire peu profond et très pierreux.

Le Domaine exploite deux parcelles, plantées au début des années 1980, l’une plutôt en haut de coteau, sur un sol très mince, tout proche de la roche, l’autre un peu en contre-bas, bénéficiant d’un sol un peu plus riche et profond. L’assemblage de la production de ces deux parcelles, au profil sensiblement différent, contribue à donner au vin un superbe équilibre entre densité de la matière et minéralité hors-norme.

Inspiré par la bio-dynamie et soucieux de coller au plus près de l’expression du terroir, Thibaut Morey a depuis plusieurs années opté pour un travail du sol, de la vigne et du raisin méticuleux et particulièrement respectueux du vivant. Ici, point de chimie, mais des « tisanes » protectrices ou autres préparations dynamisantes.

Sur ce splendide millésime 2016 à la robe lumineuse, on aime, après une bonne aération, l’harmonie raffinée qui s’en dégage : acacia, pétale de rose, lys, cerfeuil, pierre à fusil, poire fraîche, pomme Reinette, une touche de banane et de mirabelle… les arômes s’enchaînent avec naturel et vivacité.

Bien que volumineuse, la bouche ravit par son élasticité : le vin ne manque jamais de finesse ni de dynamisme. Plus il s’aère, plus son volume laisse place à une sensation de pureté, de raffinement dans lequel la minéralité s’exprime sur un registre crayeux, salin et délicatement épicé. La finale est déjà très longue et sapide, mais il est évident que quelques années en cave seront nécessaires pour apprécier ce 1er Cru En Cailleret à sa juste mesure.

Un grand vin, élégant et sensuel, planant, parfait sur des poissons nobles en sauce ou des ris de veau !

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Vente terminée
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Dégustation
et accords


Robe : Or intense, lumineuse

Nez : Acacia, pétale de rose, lys, cerfeuil, pierre à fusil, poire fraîche, pomme Reinette, une touche de banane et de mirabelle. Gingembre, une touche anisée. Noisette. Beurre frais.

Bouche : Puissant et volumineux en attaque, puis superbe tension. Saveurs lactiques et grillées. Miel, mimosa. La finale se développe sur de beaux amers et une minéralité calcaire fraîche.

Accords mets-vins : Queue de lotte ou Saint-Jacques rôties. Plus tard, des plats plus beurrés : sole meunière, truite aux amandes, risotto aux artichauts ou aux langoustines...
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Conseils
de service


À consommer :
Idéalement entre 2021 et 2028

Température de service : 12°

Ouverture : Aération ou carafage indispensable aujourd'hui (1 à 2 heures)
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Caractéristiques
techniques


Appellation : Chassagne-Montrachet

Millésime : 2016

Type : Vin blanc tranquille sec

Cépage : Chardonnay

Culture : Biologique et bio-dynamique
expert
Notes et récompenses
Note moyenne des guides 91/100
Vin noté

91/100

“There is a whiff of reduction that shaves the top notes from the floral and citrus aromas. Otherwise there is once again fine concentration to the much more mineral-inflected and finer middle weight flavors that are shaped by both a tautly muscular mouth feel and lemon-tinged acidity on the balanced finale.”

les autres vins de la vente...

  • Certainement l’un des plus beaux et expressifs Premiers Crus goûté en 2013 : notes fumées, fruits pochés, densité et équilibre, superbes amers, persistance à toute épreuve… Incontestablement une très grande réussite, qui va encore se bonifier dans les 5 prochaines années.

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Le mythique Grand Cru de la Côte de Beaune, dans une interprétation d’un extrême raffinement : bouquet « stratosphérique », rare énergie, minéralité intense, très grand fruit… ce Bâtard-Montrachet affiche aujourd’hui et pour de longues années une classe immense !

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    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Le Domaine Morey-Coffinet nous a fait le plaisir de nous réserver quelques bouteilles du plus recherché des Premiers Crus de Chassagne-Montrachet. Cette Romanée 2013 impressionne par sa subtilité, son équilibre et sa minéralité. Persistance impressionnante et grande garde assurée ! Un bijou…

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  • Sur ce splendide millésime 2015, le vin livre déjà une aromatique ample et très expressive. La bouche est pleine et concentrée, délicieusement charnue et veloutée, mais la fraîcheur et la trame minérale évitent toute lourdeur et étirent le vin dans une longue finale sur un fruit resplendissant et une salinité revigorante. Excellent!

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    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Le Domaine Morey-Coffinet nous a fait le plaisir de nous réserver quelques bouteilles du plus recherché des Premiers Crus de Chassagne-Montrachet. Cette Romanée 2015 séduit par sa sève, son équilibre et sa minéralité sophistiquée. Persistance impressionnante et grande garde assurée ! Un pur bijou, à conserver au moins 5 ans en cave.

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    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Puissance et sensualité : le mythique Grand Cru de la Côte de Beaune affiche ici une profondeur vertigineuse. La bouche, charnue et concentrée, se révèle d’une intensité et d’un charme irrésistible, centrés sur de puissantes saveurs « pierreuses », associant la sapidité d’un grand fruit et l’intensité de la roche. Splendide...pour longtemps!

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    Bon d’achat Fidélité : 3.5 %
  • Un "village" de très haut niveau, fin, précis et résolument ancré dans son terroir. Les équilibres sont impeccables et donnent une agréable sensation d’harmonie entre une certaine rondeur en attaque, un fruité charnu et une trame saline qui resserre le vin en bouche et l’étire sur une finale droite et ciselée. A ne pas rater.

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • La texture en bouche, à la fois soyeuse en attaque, mais dense et serrée, la qualité de l’élevage qui s’exprime sur de délicieuses notes de beurre frais et d’amande douce, la droiture et la juste tension du vin, son extraordinaire persistance saline : tout concourt ici à faire de ce vin un sommet de l’appellation. Bravo!

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    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Ce Chassagne 2016 révèle un profil complexe et équilibré : il conjugue parfaitement la finesse d’un toucher de bouche soyeux et la concentration, la densité du fruit et du sol, remarquables sur ce millésime. Entre une parcelle au sol profond et argileux et celle des Houillères, plus caillouteuse, lorgnant vers Puligny, l'alchimie de l'assemblage...

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Il y a quelque chose d’à la fois poétique et sensuel dans ce vin, qui n’est pas sans rappeler un Bienvenues-Bâtard ou un Meursault-Genevrières, entre fleurs blanches, fruits pochés, épices et écorce d'agrumes. En bouche, le vin est charnu, nourrissant, mais d’une droiture et d’une intensité exemplaires. Un grand Chassagne de garde !

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • On est impressionné par l’élégance et la verticalité de ce vin. Si, comme pour la Romanée, on retrouve quelque chose d’aérien et d’onirique, le bouquet prend ici une coloration plus marine, presque iodée. On trouve ici une intensité et une profondeur d’arômes dignes d’un Grand Cru. Et quelle densité en bouche ! Très grand.

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Nous pressentions que le millésime 2016, avec la densité qu’il a donnée aux blancs de la Côte de Beaune, serait une immense réussite sur un terroir intensément minéral comme le 1er cru Perrières : ce Meursault-Perrières signé Thibaut Morey, décidément digne d’un Grand Cru, nous le confirme avec un panache et une précision « diaboliques ».

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Particulièrement massif sur ce millésime 2016 à l'intensité et à la concentration hors-normes, ce Bâtard-Montrachet laisse entrevoir, après une bonne aération, sa puissance et son extraordinaire potentiel : charnu, sphérique, intensément minéral, il lui faudra au moins 7 ou 8 ans en cave avant de commencer à livrer ses innombrables secrets.

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    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Entre la parcelle des Chaumes au sol profond et argileux et celle des Houillères, plus caillouteuse, lorgnant vers Puligny, l'alchimie de l'assemblage fonctionne à merveille. A la fois empyreumatique, floral et aérien, ce Chassagne-Montrachet très élégant, juteux et toujours énergique vous ravira, même jeune. Indispensable.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • A proximité des réputés Encégnières et Vide-Bourse, ce climat des Houillères donne un vin intense, précis et élégant, porteur d'une minéralité calcaire raffinée. Les fruits blancs juteux se mêlent aux fleurs d’eau, aux herbes fines et une dimension marine épurée. Droiture, matière, énergie caillouteuse et épicée : tout est là. Superbe.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Exclusivement issu du finage de Chassagne, ce Bourgogne de haute tenue séduit par sa fraîcheur chlorophyllienne et iodée, entre herbes fines et coquillages. Le fruit est splendide d’éclat et de pureté, dominé par la pomme Granny, la Reinette et la pêche blanche. On est particulièrement séduit par sa matière souple et très active. Excellent.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Sensuel et subtil, ce 1er Cru En Cailleret se déploie sur les fruits secs torréfiés, puis les fleurs blanches aériennes. Vient ensuite la gourmandise de la poire et de la prune, du pralin et du nougat. L’ossature minérale s’affirme sur des évocations de graviers mouillés par une pluie d’été. Précision, tension et persistance : remarquable !

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Cette Romanée offre un profil incroyablement sensuel. Toute en courbe, elle nous charme sur des évocations d’amande douce et d’huile de sésame, de suc de violette, de pâtisseries fines, de miel, de poire Williams et de fruits jaunes rôtis. La roche n’est jamais loin, les agrumes non plus, mais la douceur et la fluidité de la soie dominent. Un délice

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Une rareté absolue, issu de ce petit et superbe terroir lové contre le Grand Cru Chevalier-Montrachet. D'une concentration phénoménale, d'une élégance altière avec ses accents iodés et crayeux, d'une gourmandise absolue avec son fruité charnu et expressif, d'une intensité vibrante sur la finale... la référence à un Grand Cru s'impose définitivement!

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Autre joyau du Domaine, voici le plus rare des 1ers crus de Chassagne (65 ares à peine), l'un des plus cultes aussi, voisin direct du Montrachet. Le sol et la roche donnent le «la» sur des notes fumées, crayeuses et maritimes, mâtinées de fruits blancs et jaunes et de fines nuances florales. Son raffinement évoque le Chevalier tout proche... Grand !

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    Vendu uniquement dans l'offre Terroirs d'exception à Chassagne
  • Autre voisin des grands crus, Blanchot-Dessus est un de ces crus d’exception qui font la renommée mondiale du finage de Chassagne. Sur ce millésime concentré, ce Blanchot-Dessus à l’intensité minérale hors du commun regarde du côté du Bâtard-Montrachet : dense, plein de fruit et de sol, d’une profondeur abyssale, il récompensera votre patience.

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    Vendu uniquement dans l'offre Terroirs d'exception à Chassagne
  • Ce « Combettes » tout en nuances entre délicatesse florale, fruité sensuel beurré et minéralité scintillante nous montre à que point Thibault a su apprivoiser et révéler toutes les qualités de ce terroir exceptionnel, en bordure du Meursault-Charmes. Un vin expressif et complexe, vivant et dynamique, d’une très grande classe. Soyez un peu patient... 

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Que dire de ce 1er Cru Les Pucelles étagé et intense, si ce n’est qu’il semble marier les contraires avec un naturel confondant : concentré et aérien, à la fois riche d’un fruit gourmand et pourtant éminemment floral et grâcieux, à la fois mûr et tendu, caressant et percutant. C’est un pur délice promis à une évolution brillante ! A ne pas manquer.

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Issu de vignes plantées à la pointe méridionale du célèbre 1er Cru, sur des sols minces et très calcaires, ce Perrières possède une concentration et une percussion minérale hors du commun. Fraîcheur chlorophyllienne, énergie des agrumes, pureté des fruits blancs, tension caillouteuse, c'est un régal. La finale florale et empyreumatique est un modèle !

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Tout respire l’harmonie et l’équilibre entre sophistication et puissance. Sensuel, tendu, vertical, ce Bâtard-Montrachet joue de ses charmes entre pierre à fusil, fruits secs, coulis de fruits blancs et jaunes, miel et fleurs blanches. La plénitude en bouche nous emporte vers une finale incroyablement longue et vibratoire. Un monument en devenir.

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    Vendu uniquement dans l'offre Terroirs d'exception à Chassagne
  • Issus de jeunes vignes, au-dessus de Ladoix, exposées au levant sur des sols de marnes grises, ce Corton, encore un peu compact, révèle d'ores et déjà un fort bel équilibre. Le boisé subtil s’intègre à merveille au service de la sensualité fruitée d'un millésime intense et concentré, et de ce relief minéral et épicé tout à fait typique. Futur grand !

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Une collection unique de terroirs de légende réunis dans ce carton de 6 bouteilles : découvrez ce magnifique millésime 2019 à travers un parcours d'exception du légendaire Romanée au grand Cailleret, du cultissime Blanchot-Dessus aux rarissimes Dent de Chien et Remilly, pour finir sur le mythique Bâtard-Montrachet !

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    Bon d’achat Fidélité : 3 %