Domaine François Chidaine

François Chidaine est certes un des meilleurs vignerons de la Loire, mais c’est surtout un homme d’une très grande sincérité, véritablement amoureux de ses vignes et de ses terroirs !

Cela fait plus de 25 ans que François s’est installé face au fleuve, au cœur de Montlouis-sur-Loire et de ses coteaux de tuffeau. 25 ans qu’il bâtit pas à pas un véritable paradis pour le chenin. 25 ans qu’il met en valeur toutes les nuances de chaque terroir, tantôt faits d’argiles à silex, à d’autres endroits constitués de sols argilo-calcaires.

25 ans aussi qu’il mène ses vignes dans le seul et noble objectif de trouver le meilleur équilibre et de créer les conditions de vie harmonieuse entre terre, plante et environnement. François n’a jamais cherché à dominer la nature, mais seulement à se mettre à son service, à l’observer et l’accompagner dans son œuvre. Il était donc parfaitement naturel pour lui de travailler dès le début des années 1990 en culture biologique, puis en bio-dynamie.

Chez François Chidaine, le graal, c’est d’obtenir le meilleur raisin pour faire le meilleur vin. Ses cuvées parcellaires de Montlouis, Clos du Breuil, Les Choisilles et Les Bournais illustrent à la perfection toute la finesse aromatique du chenin et le raffinement avec lequel le raisin restitue son terroir et sa minéralité.

Les aléas climatiques (en particulier, les épisodes de grêle à répétition) de ces dernières années ont malheureusement entraîné d’énormes déficits de récolte au Domaine. Malgré cela, le vigneron nous a fait le plaisir de nous confier quelques bouteilles de ces 3 superbes cuvées de Montlouis Sec, sur différents millésimes : une façon idéale de se rendre compte de l’extraordinaire capacité d’évolution de ses vins.

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