Abbatucci : superbes réussites par le maestro de Casalabriva

fin de la vente : 03/10/2021

Bien plus qu’un domaine viticole, la propriété Comte Abbatucci est un véritable musée vivant de toute l’histoire de la vigne corse. C’est en effet ici, dans la vallée du Taravo, au Sud d’Ajaccio, qu’Antoine Abbatucci décide dans les années 1970 de créer un conservatoire de tous les cépages corses : malheureusement, la plupart sont alors en voie de disparition. Bien lui en a pris : aujourd’hui, les vignes du domaine abritent une collection unique de 18 cépages endémiques, dont une bonne partie de blancs, et constituent un véritable trésor pour le patrimoine viticole de l’île.

C’est Jean-Charles Abbatucci, le fils d’Antoine, qui a su exploiter cette véritable mine d’or à sa juste valeur en élaborant plusieurs cuvées, toutes aussi singulières et savoureuses. Tirant profit de la qualité du terroir d’arènes granitiques et de l’exposition majoritaire au Nord de ses vignes, qui évite les excès de maturité du raisin, Jean-Charles a progressivement installé ses blancs et ses rouges tout en haut de la hiérarchie des vins corses, et plus globalement des vins du Sud.

Assemblés à partir de cépages aussi rares que le Barbarossa, le Brustiano, le Carcajolo Bianco ou le Pagga Debiti, ce vigneron, bio-dynamiste convaincu, nous envoûte littéralement avec des vins profonds et vivants, d’une intensité aromatique hors du commun, évoquant tantôt le fruit croquant et juteux, tantôt un cortège d’épices ou encore les arômes du maquis… Ici, la bio-dynamie n’a rien d’une prophétie plus ou moins ésotérique : elle relève surtout d’une approche résolument empirique, fruit d’une observation rigoureuse des cycles naturels et de l’environnement de la plante. Plus encore qu’ailleurs, la nature est reine : labour à cheval, maîtrise de l’enherbement grâce à des brebis, application à dose homéopathique de préparations et autres tisanes de plantes, aux vertus prophylactiques, curatives ou simplement dynamisantes…

Bref, vous l’aurez compris, tout est fait pour que le sol et la vigne donnent leur meilleur, à travers un raisin parfaitement sain, gorgé des arômes et des saveurs tirés de son terroir. Vient ensuite le travail du vinificateur, tout aussi respectueux de ses jus : fermentation naturelle sur levures indigènes, élevage sur lies sans bâtonnage ou presque, en adaptant les contenants à la recherche de l’expression la plus juste du fruit et du sol, légère filtration, puis stabilisation pendant plusieurs mois en cave après la mise en bouteille… Chaque cuvée est traitée avec les mêmes égards, et c’est heureux. Le résultat est impressionnant d’originalité, de maîtrise, d’équilibre et de sapidité : des vins qui expriment avec générosité et élégance la nature et la culture corse.

Au fil des siècles, la famille Abbatucci a donné au pays des grands hommes, Général, Diplomate ou Ministre, honorés par les cuvées Collection. Elle lui donne aujourd’hui de très grands blancs qui forcent l'admiration. Rare domaine Corse triplement étoilé par la Revue du Vin de France, le Domaine Comte Abbatucci n'a pas fini de nous embarquer dans son merveilleux voyage des sens!

N'attendez pas pour découvrir ces nouvelles cuvées de toute beauté. A commencer par Faustine qui met à l’honneur le superbe millésime 2020. Une année pas toujours facile à la vigne, entre pression du mildiou et attaque de cicadelles, mais finalement couronnée par une récolte certes tardive, mais plutôt généreuse en quantité et surtout, irréprochable en matière d’équilibres sucres-acidités. Nouveaux millésimes également pour les deux grandes cuvées du Domaine, Général et Diplomate, qui nous font voyager, par leur extraordinaire puissance d’évocation et leurs mille nuances aromatiques, dans des paysages luxuriants et mystérieux, des vins à la fois puissants et sensuels qui invitent tantôt à la rêverie, tantôt à la gourmandise : les possibilités d’accords sont infinies ou presque ! Notez bien que ces cuvées « Collection » n’existeront pas sur le millésime 2020 : la faute au terrible incendie qui a détruit en juin dernier une partie du chai de vieillissement des Abbatucci et les fûts qui y dormaient tranquillement…

Pour terminer sur une note plus joyeuse, Jean-Charles et sa fille Faustine nous ont réservé quelques précieuses bouteilles de leur Extra-Brut Empire : une ode vibrante (et effervescente !) à un cépage fétiche du Domaine et de l’île, le trop méconnu barbarossa. De fines bulles tout simplement délicieuses.

Cela fait bien longtemps que la notoriété des vins de la famille Abbatucci a dépassé les rivages de l’île et qu’ils font le bonheur des amateurs de grands vins de gastronomie, sur tous les continents… En cette fin d’été, replongez-vous avec délice dans ce que la culture corse produit de meilleur. C’est maintenant et c’est sur la Route des Blancs…

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  • Véritable bijou produit uniquement lorsque le millésime le permet, cet Extra-Brut incroyablement expressif met à l’honneur un cépage emblématique, le barbarossa. Hautement séducteur et sensuel, soutenu par ses fines bulles et parcouru d’une belle énergie, avec ses notes d’herbes fines et de fruits rouges acidulés, il nous enchante. Un pur délice.

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  • Quintessence d’un patrimoine viticole unique, ce vin d’une incroyable densité assemble 6 rares cépages endémiques : ici, tout n’est que volupté. Ananas rôti et mangue confite, pêche jaune et abricot, pâte d’amande et beurre manié, jasmin et lavande, mais aussi les amandiers en fleur, une nuance iodée, le fenouil et les agrumes. On frise la perfection

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  • Issu d'un assemblage complexe porté par le vermentino et le brustiano, ce Diplomate nous plonge au cœur d’un jardin luxuriant aux mille essences florales, un jardin où les fruits mûrs n’attendent que votre main pour les cueillir. Superbe onctuosité en bouche où le vin se montre aussi sensuel que dynamique, avec ses accents épicés. Magnifique.

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  • Un vermentinu particulièrement jouissif et plein d’entrain, qui nous plonge dans une lumière et une fraîcheur printanières. Entre embruns salés et herbes du maquis, entre la gourmandise des fruits blancs, l’énergie acidulée de la clémentine ou de l’orange et une fraîche amertume chlorophyllienne, ce Faustine résolument méditerranéen nous ravit.

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  • Quintessence du patrimoine viticole exceptionnel du Domaine, cette cuvée issue de l'assemblage de 6 rares cépages corses se révèle d’une sophistication et d'une complexité aromatique incomparables. Que dire de son équilibre en bouche : l’alliance entre son toucher caressant, sa profondeur de saveurs et sa vivacité minérale frise la perfection !

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  • Superbe leçon de style et de terroir avec ce vermentinu intense, à la fois svelte, énergique et épicé. Faustine 2019 exhale les fleurs et les herbes aromatiques. Son fruit resplendit, entre pêche de vigne et abricot. Il regarde presque du côté d'un Condrieu... Un vin lumineux qui illustre l'immense réussite du millésime chez Abbatucci !

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  • Un des plus grands blancs corses! Issu d'un assemblage complexe, porté par le vermentino et le brustiano, le vin conjugue avec brio raffinement et puissance. Superbe maturité du fruit, matière effilée en bouche, dynamisme de tous les instants, sapidité minérale : voici un vin d'une intensité rare, qui vieillira admirablement bien.

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  • Quintessence du patrimoine viticole exceptionnel du Domaine, cette cuvée issue de l'assemblage de 6 rares cépages corses se révèle d’une générosité et d'une complexité aromatique incomparables. Que dire de son ampleur en bouche : stupéfiante! Un grand vin de gastronomie, idéal sur des plats méditerranéens à l'aromatique marquée.

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  • Un véritable voyage initiatique au pays du méconnu et emblématique cépage Barbarossa! A la fois très floral, délicatement fumé et généreusement fruité, ce vin singulier mais absolument irrésistible séduit par son équilibre entre densité de texture et une minéralité à la salinité stimulante. Superbe sur un pavé de thon mi-cuit au sésame.

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  • Superbe leçon de style et de terroir avec ce vermentinu intense mais fin et élégant. Ce Faustine 2018 affiche un bel équilibre entre une entame enveloppante et un milieu de bouche fluide et élégant, soutenu par de fins amers stimulants, sur le kumquat. La finale, avec ses saveurs de fruits jaunes croquants, régale par sa pureté.

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  • Un des plus grands blancs corses! Issu d'un assemblage complexe, porté par le vermentino et le brustiano, le vin nous livre un festival d'arômes floraux et fruités, en conjuguant raffinement et puissance. Matière effilée en bouche, superbe tension, sapidité minérale : voici un vin d'une intensité rare, qui vieillira admirablement bien.

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  • Quintessence du patrimoine viticole exceptionnel du Domaine, cette cuvée issue de l'assemblage de 6 rares cépages corses se révèle d’une générosité et d'une complexité aromatique incomparables. Que dire de son ampleur en bouche : stupéfiante! Un grand vin de gastronomie, idéal sur des plats méditerranéens à l'aromatique marquée.

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  • Un des plus grands blancs corse! Issu d'un assemblage complexe, porté par le brustiano, le vin nous livre un festival d'arômes floraux et fruités. Une maîtrise impressionnante conjuguant avec une rare justesse, puissance des arômes, volume, chair, et la grâce d’un grand vin. Impérial!

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  • Quintessence du patrimoine viticole exceptionnel du Domaine, cette cuvée issue de l'assemblage de 6 rares cépages corses se révèle d’une générosité et d’un charme rare. Fruits, épices, herbes aromatiques : les arômes défilent avec élégance. Superbe bouche veloutée pour ce grand vin de gastronomie méditerranéenne.

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  • Un véritable voyage initiatique au pays de l'emblématique cépage Barbarossa! Fleurs blanches, mimosa, jonquille se mêlent aux arômes de mirabelle, de pêche pochée, d'ananas ou d'orange amère, sans oublier des notes fumées très caractéristiques... Un vin dense et particulièrement stimulant! Idéal avec un pavé de thon au sésame.

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  • Avec ce pur vermentino, on est immédiatement séduit par le style Abbatucci : un festival d’arômes évoquant le sud et le soleil, qui se livrent progressivement, au service d’un jus généreux et dense, mais toujours parfaitement équilibré, maintenant une belle fraîcheur désaltérante.

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  • Peut-être le plus grand blanc que l'on peut trouver sur l'île? Issu d'un assemblage complexe, porté par le brustiano, le vin nous livre un festival d'arômes méditerranéens et exotiques sur ce splendide millésime 2014. De l'ampleur, de la fraîcheur, un toucher de bouche soyeux, une finale intense. Que dire de plus... Impérial!

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  • Avec ce vin exclusivement issu de vermentino, on est immédiatement séduit par le style Abbatucci : un festival d’arômes évoquant le sud et le soleil, qui se livrent progressivement, au service d’un jus parfaitement équilibré, limpide, maintenant une belle fraîcheur désaltérante.

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  • Un véritable voyage initiatique au pays de l'emblématique cépage Barbarossa! Fleurs blanches et mimosa se mêlent aux arômes de mirabelle, de pêche pochée, d'ananas, de banane flambée, sans oublier des notes fumées très caractéristiques évoquant la feuille de tabac frais... Un vin d’une rare densité qui stimule le palais et l'imagination!

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  • Quintessence du patrimoine viticole exceptionnel du Domaine, cette cuvée issue de l'assemblage de 6 rares cépages corses se révèle d’une complexité et d’un charme rare. Fruits, épices, herbes aromatiques : les arômes défilent avec élégance. Superbe bouche veloutée pour ce grand vin de gastronomie méditerranéenne. Un must!

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  • Beaux équilibres pour ce vin "manifeste", dédié à l'emblématique cépage Barbarossa! Fleurs blanches et mimosa se mêlent aux arômes de pêche pochée, d'ananas, de banane flambée, sans oublier des notes fumées très caractéristiques évoquant la feuille de tabac frais... Un vin rare qui stimule le palais et l'imagination!

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  • Avec ce vin exclusivement issu de vermentino, on est immédiatement séduit par le style Abbatucci : un festival d’arômes évoquant le sud et le soleil, qui se livrent progressivement, au service d’un jus parfaitement équilibré, limpide, maintenant une belle fraîcheur désaltérante. 

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