Aucun produit
Produit ajouté au panier avec succès
Il y a 0 produits dans votre panier. Il y a 1 produit dans votre panier.
La Cave
Clos Saint-Vincent - Bellet Vino di Gio Rouge 2017
New
En blanc comme en rouge, le « Vino di Gio » est la cuvée emblématique du domaine, produite sur 600 ou 800 cols les meilleures années ! Ce 100% folle noire est produit à partir des plus vieilles vignes du Domaine et de leurs plus beaux raisins, triés quasiment grain par grain. Ici, Gio cherche des concentrations élevées et la maturité la plus parfaite qui soit.
Les sols de galets mélangés à des sables clairs (poudingue) conviennent particulièrement bien à ce cépage, favorisant une pleine maturité des raisins sur ces parcelles exposées au Sud et au Sud-Ouest. Les baies se chargent d’une complexité aromatique sidérante !
La vinification s’effectue dans une petite cuve inox, avec un pigeage manuel régulier, et la période de fermentation, totalement naturelle et sans levurage, peut être longue, jusqu’à 30 jours pour certains millésimes. Le vin est ensuite élevé en fûts pendant 15 mois au total avant la mise en bouteille, sans collage ni filtration.
Véritable quintessence de l’expression du fruit et du terroir, ce Vino Di Gio 2017 offre une richesse et une versatilité aromatique rares : prune rouge et pruneau, cassis, cerise, cacao, grain de café torréfié, tulipe, rose et pivoine, tarte tiède à la fraise et la framboise. Vient ensuite une dimension plus épicée, entre bâton de réglisse, cardamome, thé vert et eucalyptus. On finit sur un retour de la fleur, évoquant le chrysanthème cette fois.
Le vin prolonge en bouche sa complexité incroyable. Les tanins parfaitement mûrs sont au service des saveurs intenses de griotte poivrée, de cardamome à nouveau, de clou de girofle, d’olives noires, d’herbes séchées et de réglisse. La persistance est phénoménale, et l’on retrouve, comme dans le Clos, quelques nuances délicates d’orange amère dans la finale, qui contribuent à nous faire saliver très longtemps ! Attendez-le au moins 5 ans (une décennie serait encore mieux !) : vous pourrez alors le déguster après une décantation assez longue (2 heures) pour accompagner un tajine d’agneau aux olives ou un gibier à plume : on pense à un salmis de palombe ou une tourte de canard Colvert et son jus réduit.
Quantité limitée à 3 bouteilles par client.
© 2020 La Route des Blancs – Tous droits réservés
Dégustation
et accords
Robe : Rubis foncé, reflet pourpre
Nez : Riche et complexe : prune rouge et pruneau, cassis, cerise, cacao, café torréfié, tulipe, rose et pivoine, tarte à la fraise et la framboise. Une dimension épicée, entre bâton de réglisse, cardamome, thé vert et eucalyptus. Crhysanthème
Bouche : Les tanins parfaitement mûrs sont au service des saveurs intenses de griotte poivrée, de cardamome à nouveau, de clou de girofle, d’olives noires, d’herbes séchées et de réglisse. La persistance est phénoménale.
Accords mets-vins : Un tajine d’agneau aux olives, un salmis de palombe ou une tourte de canard Colvert et son jus réduit.
Conseils
de service
À consommer :
Idéalement entre 2023 et 2032
Température de service : 16 à 17°
Ouverture : Prévoir un carafage
Caractéristiques
techniques
Appellation : Bellet
Millésime : 2017
Type : Vin rouge
Cépage : Folle noire
Culture : Biologique et bio-dynamique
93/100
A propos du domaine : Gio Sergi et son fils, Julien, cultivent avec passion et rigueur ce micro-vignoble de 10 hectares. Les vignes, plantées en terrasses sur la colline de Saquier, sont travaillées avec soin en biodynamie. Les vinifications se font en grande partie sous bois (muid et demi-muid), et sont suivies d’élevages ambitieux. Le rosé de braquet, unique en Provence, reste le plus abouti de l'appellation avec ses notes poivrées et de rose. Revigorant !
D'autres vins du domaine...
-
59,00 €Clos Saint-Vincent
Bellet Vino di Gio Rouge 2016Voir la fiche détailléeCuvée emblématique du domaine exclusivement issue de folle noire, ce Vino di Gio rouge vous fera voyager très loin entre confitures de fruits noirs et rouges, une myriade d'épices, les sous-bois et même la pâte de coing et d'abricot ! On retrouve en bouche cette complexité incroyable, mais tout s’articule dans un équilibre proche de la perfection.
59,00 € / BOUTEILLEBon d’achat Fidélité : 2.5 %