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Domaine de l'Horizon
Le Roussillon confirme chaque année son statut de « nouvel Eldorado » des vins français. Les extraordinaires vins blancs du jeune et déjà si talentueux Thomas Teibert, au Domaine de l’Horizon, en attestent avec panache !
En amateur de vins avisé, et après un apprentissage fort sérieux (université du vin à Geisenheim, Château Canon La Gaffelière à Saint-Emilion, Weingut Keller en Allemagne…), Thomas, allemand d’origine, a suivi son instinct et surtout le grand vigneron Gérard Gauby, rencontré lors d’une dégustation en Suisse, qui lui a fait comprendre et aimer le Roussillon.
En 2006, Thomas décide de s’associer avec un couple d’amis, Doris et Joachim Christ, et s’installe à Calce, aux pieds des Pyrénées. Les 17 hectares du Domaine de l’Horizon, dont 7 plantés en blancs (Macabeu, Muscats à Petits grains, Grenache gris et Grenache blanc) sont composés essentiellement de vieilles vignes âgées de 40 à 100 ans. Très rapidement, le domaine obtient sa certification bio.
Dès les premiers millésimes, les vins se révèlent tout simplement délicieux, possédant ce mélange rare de délicatesse et de vigueur. La qualité des terroirs argilo-calcaires et schisteux, une viticulture très soignée (les rendements dépassent rarement 15 hectolitres par hectare !) et des élevages précautionneux, dans les fameux foudres autrichiens « Stockinger » ainsi qu’une idée juste du grand vin expliquent le résultat dans le verre.
Un style unique à découvrir très vite !