Domaine Comte Abbatucci

Bien plus qu’un domaine viticole, la propriété Comte Abbatucci est un véritable musée vivant de toute l’histoire de la vigne corse. C’est en effet ici, dans la vallée du Taravo, au Sud d’Ajaccio, qu’Antoine Abbatucci décide dans les années 1970 de créer un conservatoire de tous les cépages corses, la plupart étant alors voués à disparaître. Bien lui en a pris : aujourd’hui, les vignes du domaine abritent une collection unique de 18 cépages endémiques, blancs pour la plupart et constituent un véritable trésor pour le patrimoine viticole de l’île.

C’est Jean-Charles Abbatucci, le fils d’Antoine, qui a su exploiter cette véritable mine d’or à sa juste valeur en élaborant plusieurs cuvées, toutes aussi étonnantes et savoureuses. Tirant profit de la qualité du terroir d’arènes granitiques et de l’exposition Nord de ses vignes, qui évite les excès de maturité du raisin, Jean-Charles a progressivement installé ses blancs tout en haut de la hiérarchie des vins corse, et plus globalement des vins du sud.

Assemblés à partir de cépages aussi rares que le Barbarossa, le Brustiano, le Carcajolo Bianco ou le Pagga Debiti, ce vigneron, bio-dynamiste convaincu, nous envoûte littéralement avec des vins d’une densité aromatique hors du commun, évoquant tantôt le fruit croquant et juteux, tantôt un cortège d’épices ou encore les arômes du maquis… Ici, plus encore qu’ailleurs, la nature est reine : labour à cheval, maîtrise de l’enherbement grâce…à des brebis !

Bref, vous l’aurez compris, tout est fait pour que la vigne donne un raisin parfaitement sain et mûr. Vient ensuite le travail du vinificateur, tout aussi respectueux de ses jus : fermentation naturelle sur levures indigènes, élevage sur lies, sans batonnage, légère filtration, puis stabilisation pendant plusieurs mois en cave après la mise en bouteille… Chaque cuvée est traitée avec les mêmes égards, et c’est heureux. Le résultat est impressionnant d’originalité, de maîtrise, d’équilibre et de sapidité : des vins qui expriment avec force et élégance la nature et la culture méditerranéenne.

Au fil des siècles, la famille Abbatucci a donné au pays des grands hommes, Général ou Ministre, honorés par les cuvées Collection, elle lui donne aujourd’hui de très grands blancs !

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