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Gonet-Médeville : ils transcendent les grands terroirs champenois
Champagne Gonet-Médeville - Rosé 1er Cru Extra-Brut

Fin de la vente : 07/02/2024

Nouveau

Raffinement et gourmandise sont au rendez-vous de ce Rosé Extra-Brut aux forts nobles origines, entre chardonnay du Grand Cru Mesnil-sur-Oger (pour 70% de l’assemblage) et pinot noir d’Ambonnay et Bisseuil : excusez du peu…

Ici aussi, c’est bien la craie du Campanien qui est mise à l’honneur, au cœur de la Côte des Blancs d’une part, avec les chardonnays d’une finesse incomparable du Mesnil-sur-Oger, mais aussi sur la Montagne de Reims et les terroirs d’Ambonnay, véritable paradis du pinot noir qui va donner au vin son expression vineuse sans rien perdre de son élégance naturelle.

Ce rosé d’assemblage est obtenu par adjonction de 3% environ de Coteau Champenois rouge également issu d’Ambonnay. Basé majoritairement sur la récolte 2017 (80% environ), les vins tranquilles ont été vinifiés exclusivement en vielles barriques autorisant une oxydation ménagée sans pour autant "boiser" les aromatiques des vins : c’est une des spécificités du Domaine, qui permet ensuite à Xavier d’être extrêmement précis dans ses assemblages.

Après sa prise de mousse, le vin a passé 3 années à vieillir sur lattes avant d’être dégorgé en mai 2021. Fidèle à sa recherche d’une expression authentique des terroirs, Xavier a faiblement dosé son vin (à peine 4 grammes).

L’élégance que l’on perçoit visuellement, en découvrant cette robe aux nuances œil de perdrix et orangées et aux bulles très fines, se confirme dès le premier nez. Les notes florales de jasmin, de violette, de lilas et d’œillets virevoltent autour d’évocations de fruits rouges, entre confiture de fraise, yogourt à la framboise et coulis de groseille. Au fil de l’aération, les notes d’agrumes s’affirment et portent en elle une sensation de fraîcheur tonique, autour du citron vert et du pamplemousse.

Une fraîcheur que l’on retrouve dans une bouche certes charnue et texturée mais dynamique, portée par cette bulle fine et caressante. On retrouve ce pas de deux réjouissant entre fruits rouges et zestes d’agrumes, complétés de notes de feuilles de cassissier, de myrtille et d’une dimension plus racinaire et épicée évoquant le céleri ou le radis noir. On aime la densité de la finale qui s’équilibre à merveille avec l’expression effilée et saline du socle calcaire du Mesnil-sur-Oger !

Son dynamisme de bouche et sa fraîcheur naturelle font de cet Extra-Brut un compagnon d’apéritif, mais il excellera également avec des sashimis de saumon, un carpaccio de thon rouge ou encore des Saint-Jacques snackées aux agrumes.

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Vente terminée
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Dégustation
et accords


Robe : Œil de perdrix et orangée, bulles très fines

Nez : Elégant : jasmin, violette, lilas, œillets, fruits rouges entre confiture de fraise, yogourt à la framboise et coulis de groseille, agrumes autour du citron vert et du pamplemousse.

Bouche : Charnue et texturée mais dynamique portée par cette bulle fine et caressante. Fruits rouges, zestes d’agrumes, feuilles de cassissier, de myrtille, céleri, radis noir. Finale dense qui s'équilibre avec l'expression effilée et saline du socle calcaire.

Accords mets-vins : En apéritif, mais aussi avec des sashimis de saumon, un carpaccio de thon rouge ou encore des Saint-Jacques snackées aux agrumes.
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Conseils
de service

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Caractéristiques
techniques


Appellation :Champagne

Millésime :Dégorgement 05/2021
expert
Notes et récompenses
Note moyenne des guides 94/100
Vin noté

94/100

“Fresh apple skins! Smells like chopped-up golden apples. So fresh it’s almost like a salad in a glass. Really expressive and open and like the sweetest iceberg lettuce daubed with strawberry dressing and those pink tomatoes and little roasted linseeds. Very, very gourmand. A salty tang that reminds me very much of lomo, but also strawberries in balsamic vinegar with a crack of rock salt and pepper. Nice chew on the finish. This is a rosé doing what real rosés do best – bridging the gap between fine white and fine red wines with all the muscle and control and grace of a trapeze artist. I'd love to take a bottle of this to an innovative chef and play with food pairings. ”

Vin noté

96/100

Domaine noté

“Éblouissante association de chardonnay du Mesnil et de pinot d'Ambonnay, ce rosé onctueux et vineux est un grand vin de gastronomie, séduisant par ses notes associant l'agrume, la salinité et les petits fruits rouges, son onctuosité et sa texture raffinée, sa persistance brillante.”

A propos du domaine : Xavier Gonet et son épouse Julie Médeville (châteaux Gillette et Les Justices, entre autres) sont un couple connu du monde viticole. Propriétaires de 12 hectares, en partie sur les grands crus Mesnil-sur-Oger, Oger et Ambonnay, ils s’affirment parmi l’élite avec un style à rebours des champagnes modernes. Les vins sont élevés dans la recherche de l’harmonie, d’une mousse crémeuse et de complexité aromatique. Une idée de l’excellence dans ses équilibres, sa finesse et sa complexité : la dimension hédoniste de ces vins, loin de toute volonté démonstrative, est réjouissante.

Vin noté

92/100

Domaine noté

A propos du domaine : Il n’y a plus rien à vendre, mais des trésors dorment encore dans les caves ! Le paradoxe d’une exigence de qualité, mais la preuve que lorsque l’on est issu de deux vieilles familles vigneronnes, on a le respect du produit et de la clientèle, tout en cultivant un projet d’excellence. Xavier Gonet s’est installé à son compte à Bisseuil, premier cru de la vallée de la Marne, avec son épouse Julie, née Médeville, du château Gilette, à Sauternes. Ils disposent d’une palette de vignes originales : l’apport familial de grands chardonnays du Mesnil-sur-Oger (Louvière, Champ d’Alouette), de bons crus en pinot meunier (Mareuil) et en pinot noir (Ambonnay et Bisseuil). Afin d’assurer au vin une meilleure vivacité au vieillissement, les fermentations malolactiques sont bloquées. Une partie de plus en plus importante de vins clairs fermente par ailleurs en barrique, ce qui soutient la finesse des bulles. Nous apprécions la parfaite homogénéité d’une gamme personnelle, juste récompense d’efforts synchrones en viticulture et en vinification.

les autres vins de la vente...

  • Un Champagne élégant et expressif, assemblant chardonnay du Mesnil-sur-Oger, pinot noir de Bisseuil et pinot meunier de Mareuil-sur-Aÿ. Entre dimension crayeuse, agrumes toniques, gourmandise des biscuits aux fruits rouges et des fruits à noyau, il nous régale d'une bouche crémeuse et d'une finale ciselée dans le calcaire. Idéal pour les fêtes !

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Un Champagne élégant et expressif, assemblant chardonnay du Mesnil-sur-Oger, pinot noir de Bisseuil et pinot meunier de Mareuil-sur-Aÿ. Entre dimension crayeuse, agrumes toniques, gourmandise des biscuits aux fruits rouges et des fruits à noyau, il nous régale d'une bouche crémeuse et d'une finale ciselée dans le calcaire. Idéal pour les fêtes !

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Raffinement et gourmandise sont au rendez-vous de ce Rosé Extra-Brut aux forts nobles origines, entre chardonnay du Mesnil-sur-Oger (pour 70% de l’assemblage) et pinot noir d’Ambonnay et Bisseuil : excusez du peu! Balançant entre grâce florale, agrumes et fruits rouges succulents, il offre un équilibre remarquable entre densité et fraîcheur.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Après 11 ans de vieillissements sur lies, ce splendide Grand Cru La Louvière 2007 nous offre une lecture raffinée et délicate du fameux terroir crayeux de Mesnil-sur-Oger : il nous emmène, abstraction faite des bulles, du côté d’un 1er cru Caillerets ou Pucelles de Puligny-Montrachet ! Un blanc de blancs ciselé et vibrant. Grand vin de gastronomie

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %

  • Superbe parcellaire millésimé, vieilli pas moins de 11 années sur lattes, qui magnifie le terroir du Grand Cru du Mesnil-sur-Oger, dans un registre particulièrement sensuel et profond. Structuré autour des fruits blancs bien mûrs, de fleurs voluptueuses et des épices douces, relevé d'une pointe saline, il invite à une gastronomie généreuse.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %

  • Superbe réussite pour ce Blanc de Noirs parcellaire issu d'un des plus fameux lieux-dits du Grand Cru Ambonnay. Le résultat est éblouissant de complexité aromatique, parfaite rencontre de la sensualité souple et vineuse d’un pinot d’Ambonnay, la finesse et l’énergie du millésime et l’extraordinaire profondeur acquise par un vieillissement de 13 ans!

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %

  • Un Champagne élégant et expressif, assemblant chardonnay du Mesnil-sur-Oger, pinot noir de Bisseuil et pinot meunier de Mareuil-sur-Aÿ. Entre dimension crayeuse, agrumes toniques, gourmandise des biscuits aux fruits rouges et des fruits à noyau, il nous régale d'une bouche crémeuse et d'une finale ciselée dans le calcaire. Il sonne comme une évidence.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Un Champagne élégant et expressif, assemblant chardonnay du Mesnil-sur-Oger, pinot noir de Bisseuil et pinot meunier de Mareuil-sur-Aÿ. Entre dimension crayeuse, agrumes toniques, gourmandise des biscuits aux fruits rouges et des fruits à noyau, il nous régale d'une bouche crémeuse et d'une finale ciselée dans le calcaire. Il sonne comme une évidence.

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  • Célébré l’an dernier par la RVF comme son « Brut sans année » préféré, ce nouveau tirage du Premier Cru Blanc de Noirs nous enchante : honorant les terroirs de Bisseuil et d'Ambonnay, il séduit par la franchise de son fruit et sa trame crayeuse cristalline. Gourmandise et délicatesse du toucher, éclat du fruit, juste tension : tout est en place.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Ce superbe Grand Cru du Mesnil-sur-Oger nous rappelle avec élégance et intensité que la Côte des Blancs est un terroir béni des Dieux pour le chardonnay. Ce parcellaire, affiné 14 ans, possède la puissance altière des grands blancs de craie et de fossiles marins. Sa pureté, sa vibration et sa lumière intérieure sont remarquables.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %

  • Magnifique grand cru assemblant les deux cépages emblématiques, précieusement sélectionnés sur deux des plus grands terroirs de la Champagne, le Mesnil-sur-Oger pour le chardonnay, et Ambonnay pour le pinot noir. Complexité exceptionnelle et équilibre souverain pour ce grand vin de gastronomie, entre turbot rôti et chapon farci.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %

  • Ce superbe Grand Cru du Mesnil-sur-Oger nous rappelle avec élégance et intensité que la Côte des Blancs est un terroir béni des Dieux pour le chardonnay. Ce parcellaire, affiné 14 ans, possède l’intensité et l’élégance altière des grands blancs de craie. Sa pureté, sa vibration et son élégance naturelle sont remarquables. Une bulle d’exception !

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %

  • Superbe réussite pour ce Blanc de Noirs parcellaire issu d'un des plus fameux lieux-dits du Grand Cru Ambonnay. Le résultat est éblouissant de complexité aromatique, parfaite rencontre de la sensualité souple et vineuse d’un pinot d’Ambonnay, la finesse et l’énergie du millésime et l’extraordinaire profondeur acquise par un vieillissement de 14 ans!

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