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Clau de Nell : le rêve ligérien d'Anne-Claude Leflaive
Clau de Nell - Blanc de Noir 2021
Nouveau
Des sols finement analysés par le célèbre duo d’agronomes mythique Lydia et Claude Bourguignon, des plantes choyées et le choix de la biodynamie permettent à la petite équipe du Clau de Nell d’élaborer des cuvées parfaitement équilibrées et d’une pureté rare.
Loin de s’endormir sur ses lauriers, elle continue de rechercher à exprimer toutes les nuances de ce beau terroir d’un seul tenant, entre prés et forêts. Dernier-né dans la collection des vins du Clau de Nell, ce tout nouveau et ultra-confidentiel Blanc de noir honore de façon très originale et franchement irrésistible l’autre cépage-phare du vignoble angevin, le rouge Cabernet-Franc, exceptionnellement vinifié en blanc !
Réalisé à partir de vieilles vignes de près de cinquante ans qui prennent racine dans des sols argilo-limoneux composés de grès et de silex rouges sur tuffeau, ce blanc de noir en impose par sa densité et sa pureté. Ici, Christian et Sylvain ne retiennent que le cœur de presse (en vendange entière), en écartant les moûts plus colorés. Après une fermentation sur levures indigènes, le vin est ensuite élevé en barriques bourguignonnes de 4 vins, pendant un an, avant de repasser 6 mois supplémentaires en cuves. Tout concourt ici à préserver l’intégrité du fruit et à rendre hommage à ce terroir unique, sans renier l’héritage bourguignon d’Anne-Claude Leflaive.
Dès le premier nez, une évidence s’impose : la pureté. Il émane de ce jus à la fois fringant et étonnamment complexe, une forme de limpidité et de droiture. Le nez décline une ribambelle de notes florales raffinées complétées d’une touche de feuille de cassis et d’évocations de pistache. Ce bouquet printanier s’efface bientôt devant des notes plus empyreumatiques de pierre à fusil et d’encens. Lorsqu’on y revient, le vin décidément bavard, reprend son costume vineux – de cabernet franc – pour délivrer quelques fragrances de baies croquantes et de confiture de framboises subtilement épicées.
La bouche à la fois crémeuse en entame mais fuselée est portée par une belle énergie. On retrouve nos petites baies rouges, délicatement acidulées. La matière ondoyante semble prendre appui sur des tanins finement poudreux. Elle donne une vraie densité au jus. Le milieu de bouche convoque des notes légèrement camphrées de bergamote, une touche d’encens et quelques nuances de cire d’abeille. La finale s’enroule autour de tanins crayeux et rafraîchissants.
Un carpaccio de noix de Saint-Jacques à la grenade, un saumon mariné en papillote ou encore une truite fumée devraient ravir les papilles des gastronomes et permettra surtout de rendre hommage à ce blanc de noir unique en son genre. Attention, collector !
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Dégustation
et accords
Nez : Pur, fringuant et complexe : notes florales raffinées de feuille de cassis et d’évocations de pistache, notes empyreumatiques de pierre à fusil et d’encens, fragrances de baies croquantes et de confiture de framboises subtilement épicées
Bouche : Crémeuse en entame puis fuselée, portée par une belle énergie, petites baies rouges, délicatement acidulées, tanins finement poudreux, notes camphrées de bergamote, une touche d’encens et quelques nuances de cire d’abeille, une finale fraîche et poudrée
Accords mets-vins : Un carpaccio de noix de Saint-Jacques à la grenade, un saumon mariné en papillote ou encore une truite fumée
Conseils
de service
À consommer :
Dès aujourd'hui et jusqu'en 2030
Température de service : 12°
Ouverture :Aération rapide en bouteille
Caractéristiques
techniques
Appellation :Vin de France
Millésime :2021
Type :Vin blanc tranquille sec
Cépage : Cabernet-Franc
Culture : Biodynamique
les autres vins de la vente...
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Clau de Nell
Chenin Blanc 2017Voir la fiche détailléeTroisième millésime pour ce blanc confidentiel, que les amateurs attendaient depuis longtemps, qui s’inscrit déjà parmi les incontournables de la production de chenin ligérien. Profond et velouté, gorgé d’un fruit pur et bien mûr, mais toujours svelte, élégant et stimulant sur le palais, avec sa salinité vibrante, c'est un must indispensable.
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Clau de Nell
Chenin Blanc 2016Voir la fiche détailléeDeuxième millésime seulement pour ce blanc ultra-confidentiel et tant attendu, qui s’inscrit déjà parmi les étoiles de la production de chenin ligérien. Profond et velouté en bouche, gorgé d’un fruit pur et bien mûr, extrêmement élégant, parcouru d’une salinité vibrante et particulièrement sapide : unique et indispensable.
Epuisé -
Clau de Nell
Chenin Blanc 2018Voir la fiche détailléeVoici le millésime le plus abouti et complexe du Chenin du Clau de Nell, ce rêve d’Anne-Claude Leflaive devenu réalité en 2015. Ce splendide 2018 s’inscrit clairement parmi les incontournables de la production ligérienne. Profond et dense, gorgé d’un fruit plein d’éclat et d’énergie, stimulant et épicé, il nous transporte ! Un sommet du millésime.
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Clau de Nell
Chenin Blanc 2018Voir la fiche détailléeUn millésime particulièrement abouti et complexe du Chenin du Clau de Nell, ce rêve d’Anne-Claude Leflaive devenu réalité en 2015. Ce splendide 2018 s’inscrit clairement parmi les incontournables de la production ligérienne. Profond et dense, gorgé d’un fruit plein d’éclat et d’énergie, stimulant et épicé, il nous transporte ! Un sommet de l'année.
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Clau de Nell
Magnum Chenin Blanc 2018Voir la fiche détailléeUn millésime particulièrement abouti et complexe du Chenin du Clau de Nell, ce rêve d’Anne-Claude Leflaive devenu réalité en 2015. Ce splendide 2018 s’inscrit clairement parmi les incontournables de la production ligérienne. Profond et dense, gorgé d’un fruit plein d’éclat et d’énergie, stimulant et épicé, il nous transporte ! Un sommet de l'année.
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Clau de Nell
Chenin Blanc 2019Voir la fiche détailléeUn millésime rare, magistralement équilibré entre distinction florale, sensualité fruitée et densité minérale. Après le gel d'avril et l'été sec, c’est à peine une demi-récolte qui a été produite. Mais quelle récolte ! Lumineux et profond, le vin nous régale par son fruité crémeux et excite nos papilles sur des accents d’agrumes. Belle garde assurée.
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Clau de Nell
Magnum Chenin Blanc 2019Voir la fiche détailléeUn millésime rare, magistralement équilibré entre distinction florale, sensualité fruitée et densité minérale. Après le gel d'avril et l'été sec, c’est à peine une demi-récolte qui a été produite. Mais quelle récolte ! Lumineux et profond, le vin nous régale par son fruité crémeux et excite nos papilles sur des accents d’agrumes. Belle garde assurée.
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Clau de Nell
Chenin Blanc 2020Voir la fiche détailléeUn magnifique millésime de gourmandise, d’équilibre et de plénitude ! Ce Chenin 2020 nous régale de succulents fruits confits ou compotés, entre pomme au four, pêche jaune, mangue et ananas confits, mandarine rôtie, confiture d’abricot et de mirabelle, relevés de délicates notes d’encens et d’épices subtiles, safran en tête. Un concentré de plaisir,...
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Clau de Nell
Magnum Chenin Blanc 2020Voir la fiche détailléeUn magnifique millésime de gourmandise, d’équilibre et de plénitude ! Ce Chenin 2020 nous régale de succulents fruits confits ou compotés, entre pomme au four, pêche jaune, mangue et ananas confits, mandarine rôtie, confiture d’abricot et de mirabelle, relevés de délicates notes d’encens et d’épices subtiles, safran en tête. Un concentré de plaisir,...
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Clau de Nell
Chenin Blanc 2018Voir la fiche détailléeUn millésime particulièrement abouti et complexe du Chenin du Clau de Nell, ce rêve d’Anne-Claude Leflaive devenu réalité en 2015. Ce splendide 2018 s’inscrit clairement parmi les incontournables de la production ligérienne. Profond et dense, gorgé d’un fruit plein d’éclat et d’énergie, stimulant et épicé, il nous transporte ! Un sommet de l'année.
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Clau de Nell
Chenin Blanc 2021Voir la fiche détailléeConcentré de gourmandise, d’équilibre et d’énergie, ce Chenin nous régale de succulents fruits mûrs, entre poire, pomme, pêche et ananas, mais aussi d’une dimension florale et chlorophyllienne aérienne, nous plongeant au cœur d’une verger en fleurs, le long des rives verdoyantes d’une rivière aux eaux cristallines. En route vers la plénitude.
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Clau de Nell
Magnum Chenin Blanc 2021Voir la fiche détailléeConcentré de gourmandise, d’équilibre et d’énergie, ce Chenin nous régale de succulents fruits mûrs, entre poire, pomme, pêche et ananas, mais aussi d’une dimension florale et chlorophyllienne aérienne, nous plongeant au cœur d’une verger en fleurs, le long des rives verdoyantes d’une rivière aux eaux cristallines. En route vers la plénitude.
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