Kaefferkopf

Dénomination : Kaefferkopf

Commune : Ammerschwihr

Département : Haut-Rhin

Superficie : 71 hectares

Géologie et géographie : Au nord-ouest de Colmar, le Kaefferkopf repose sur un coteau aux pentes moyennes, exposé à l’est. Il présente la particularité d’allier des sols granitiques en partie haute et des sols calcaires et gréseux en partie basse. Dans les deux cas, les sols bruns sont riches en calcium et magnésium.

Cépages : Gewurztraminer et riesling en majeur. Pinot gris en mineur.

Traits caractéristiques des vins : Ce grand cru constitue un des fleurons du vignoble alsacien. Il fit d’ailleurs l’objet d’une protection juridique dès les années 1930. Y sont exceptionnellement autorisés certains assemblages. Ce sont des vins assez secs (très léger résiduel) présentant une belle ampleur fruitée, des vins de gastronomie (poissons, volailles).

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