Domaine Huet

C’est en 1928 que l’histoire du Domaine commence, lorsque Victor Huet, et son fils Gaston, décident de poser leurs valises en bord de Loire, sur le plateau vouvrillon. Ils vont dès lors consacrer toute leur énergie et leur science à bâtir patiemment ce que la planète vin reconnaît aujourd’hui comme le joyau de Vouvray.

Sur ces 3 vignobles désormais légendaires, le Haut-Lieu et ses argiles brunes, le Mont et ses silex, et l’historique Clos du Bourg (déjà identifié au Moyen-Age) et son sous-sol de tuffeau, le respect de la nature est le maître-mot, et le chenin est roi. Vinifié aussi bien en sec qu'en moelleux, le cépage ligérien livre dans les vins du Domaine Huet une partition d’une précision, d’une finesse et d’une diversité hors du commun. Tantôt il se fait ciselé, droit et tellement minéral. Tantôt il devient rond, souple, d’une suavité et d’une richesse aromatique incomparables…

Nous mesurons dans ces infinies nuances la qualité des terroirs du Domaine et bien sûr, le talent des grands vignerons qui s’y sont succédés, Gaston Huet le premier, son gendre Nöel Pinguet et, désormais Jean-Bernard Berthomé (qui travaille au domaine depuis plus de 30 ans !). La continuité dans la transmission du savoir-faire et la perpétuelle recherche de l’harmonie entre tous les éléments naturels (le Domaine adopte les pratiques bio-dynamiques dès les années 1980) sont au coeur de la philosophie du Domaine.

Le culte d’un raisin sain et mûr, une vinification équilibrée entre cuves et fûts anciens, des élevages courts (6 mois) suivis par une lente maturation en bouteille, à l’abri de la lumière, dans ces longues galeries creusées dans le tuffeau, où la température ne varie jamais, à 13°. Autant de pratiques patiemment mises au point pour obtenir ces Vouvrays emblématiques, d’une élégance rarement atteinte ailleurs et d’une capacité de garde tout simplement phénoménale. En sec comme en moelleux, goûter un Vouvray du Domaine Huet de 20 ans d’âge ou plus est une expérience presque mystique.

Vous l’aurez compris, pour nous, les vins du Domaine Huet sont indispensables dans une belle cave.

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