Domaine Vincent Pinard

Pour ceux qui en douteraient encore, le sauvignon est un cépage splendide, pourvu qu’il soit bien cultivé et vendangé mûr comme au Domaine Vincent Pinard. 

Loin des caricatures véhiculées par certains vins issus d'un sauvignon pas mûr et marqués par ce fameux arôme de "pipi de chat", le cépage agit ici comme une véritable courroie de transmission de la subtile variété des terroirs sancerrois, fameux calcaires kimmeridgiens, tantôt marneux, tantôt argiles à silex, tantôt très calcaires comme ces Caillottes qui constituent le terroir de Bué où est installé le Domaine Vincent Pinard.

Florent et Clément, les fils de Vincent et Cosette Pinard, ont mené encore plus loin la démarche de leurs parents dans le respect et la recherche d’expression de leurs terroirs. Ils sont passés à une culture biologique et ont discriminé toutes les parcelles de leurs 17 ha pour isoler la particularité d’expression de chaque cuvée.

A leur dégustation, deux mots nous revenaient en bouche, comme une litanie «pureté et bien-être».  Le guide RVF classe leurs 3 cuvées parcellaires, Chêne Marchand, Petit Chemarin et Grand Chemarin parmi les 11 plus grands sauvignons de Loire et dit à propos leurs vins «Bienvenue dans l’Eden du sauvignon!».  Effectivement, nous y sommes et vous invitons à nous y rejoindre! 

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