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Champagne Françoise Bedel : authentique, intense et envoûtant
Champagne Françoise Bedel - Dis, "Vin Secret" Extra-Brut Base 2010
Nouveau
Champagne de gastronomie par excellence, ce Dis-Vin Secret n’en finit pas de livrer tous ses secrets, avec une intensité aromatique et une profondeur de texture admirables.
Chez Bedel, à chaque vin son style : avec cette cuvée, Françoise cherche à surprendre l’amateur avec un vin destiné à la table, généreux, rond et harmonieux. Si le pinot meunier domine largement l’assemblage (à hauteur de 90% environ), complété d’un soupçon de chardonnay et de pinot noir, c’est certainement la grande diversité des parcelles entrant dans l’élaboration de cette cuvée qui lui donne sa complexité. Sols plus ou moins marneux, plus ou moins profonds, mais toujours sur un sous-sol calcaire, variété des expositions, âges variés des vignes (entre 20 et 60 ans) : tout ceci contribue à donner au vin ce profil si nuancé. S’il fallait trouver un trait commun à cette diversité de terroirs, ce serait la présence importante de limons, qui participent à la rondeur naturelle de ce Champagne.
Les connaisseurs le savent : chez Bedel, on fait confiance à la nature et on lui laisse tout le temps pour qu’elle accomplisse son oeuvre. Après une première fermentation la plus naturelle qui soit, ce « Dis-vin secret », majoritairement issu de la récolte 2010, a passé pas moins de 6 ans à évoluer sur ses lies, dans les caves fraîches du Domaine : le temps nécessaire pour qu’il trouve sa juste expression et son point d’harmonie.
Dégorgé en novembre 2017, il se livre aujourd’hui dans un remarquable équilibre, à la fois charnu, rond et vineux, doté d’une grande intensité aromatique qui ne manquera pas de vous séduire. Rose, fleurs jaunes, champignon frais, pêche blanche, pomme Boskoop, rhubarbe, agrumes, groseille, nougat, beurre, ananas rôti, une touche d’épices orientales : le bouquet, riche et sophistiqué, ne cesse de nous faire voyager.
Le toucher de bouche onctueux révèle un vin à l’impeccable équilibre, certes dense et volumineux, mais toujours raffiné, porté par une irréprochable qualité de fruit et des bulles fines et intenses. Que dire de la persistance en bouche : épatante ! On se régale déjà à l’idée de le déguster sur une polenta ou un risotto crémeux aux champignons…
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Dégustation
et accords
Robe : Dorée intense, fines bulles.
Nez : Puissant et sophistiqué : fleurs jaunes, champignon frais, pêche blanche, pomme Boskoop, rhubarbe, agrumes, groseille, nougat, beurre, ananas rôti, une touche d’épices orientales...
Bouche : Toucher onctueux. De la chair, du volume mais toujours raffiné et digeste. Grosse longueur, droite, sur un fruit à la parfaite maturité.
Accords mets-vins : Idéal sur une polenta ou un risotto crémeux aux champignons. Blanquette de veau ou de volaille.
Conseils
de service
À consommer :
Dès aujourd'hui et jusqu'en 2023
Température de service : 10°
Ouverture : Aération recommandée (ou rapide carafage).
Caractéristiques
techniques
Appellation : Champagne
Millésime : Base 2010
Type : Vin blanc effervescent Extra-Brut
Cépage : Pinot meunier (90%), chardonnay (5%), pinot noir (5%)
Culture : Biologique et bio-dynamique certifiée.
92/100
93/100
A propos du domaine : La sagesse et la sérénité que dégagent les champagnes de Françoise Bedel et de son fils Vincent Desaubeau ne vous laisseront jamais indifférents. Le tandem familial s'attache à une viticulture en biodynamie, essentiellement du meunier, sur les terroirs hétérogènes de la porte occidentale de la Marne (limoneux, argileux, calcaires, garnis de pierres meulières). La récolte parfaitement mûre des raisins et un temps prolongé en cave donnent naissance à des vins automnaux extrêmement savoureux, à la fois posés et énergiques, d'une sincérité rare. Leur effervescence cajole le corps, leurs notes oxydatives subtiles nourrissent l'esprit.
les autres vins de la vente...
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Champagne Françoise Bedel
L'âme de la Terre Extra-Brut 2006Voir la fiche détailléeUne cuvée fascinante, élaborée à l’instinct, à force d’observation de chaque parcelle, de chaque raisin et de dégustation de chaque fût, de chaque cuve, pour parvenir à cet assemblage unique, résolument différent d’un millésime à l’autre, mais toujours impressionnant de complexité et de profondeur. Plus qu'un champagne, un grand vin!
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Champagne Françoise Bedel
L'âme de la Terre Extra-Brut 2002Voir la fiche détailléeEnorme coup de cœur pour ce Champagne hors du temps, vieilli 14 ans sur lies! Quintessence du style vineux et d’une grande complexité aromatique, typique des vins de Françoise Bedel, ce Millésimé 2002 d’une profondeur abyssale nous transporte très loin et nous invite à passer à table autour d’un chapon farci aux champignons !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 3 % -
Champagne Françoise Bedel
Origin'Elle Extra-Brut Base 2015Voir la fiche détailléePlus floral, aérien et moins vineux que ses autres vins, cet Extra-Brut Orgin’Elle constitue une excellente entrée en matière dans le style singulier de Françoise Bedel, subtil mariage de finesse et de profondeur, révélant avec toujours autant d’intensité la richesse du fruit et l’énergie qu’il a su tirer de son environnement. Une vraie gourmandise !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Champagne Françoise Bedel
Dis, "Vin Secret" Extra-Brut Dégorgement 07/2018Voir la fiche détailléeAprès 4 ans passés sur lies, ce grand champagne de gastronomie, qui fait la part belle au pinot meunier, révèle avec panache sa richesse et sa complexité. Doté d'un bouquet intense et bien mûr, il se montre charnu et onctueux en bouche, déployant avec énergie et précision son fruit généreux et sa persistance impressionnante.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Champagne Françoise Bedel
Entre Ciel et Terre Extra-Brut Base 2014Voir la fiche détailléeDégorgé fin 2019, ce Champagne extra-brut se montre aujourd’hui d’une formidable complexité, entre fruité sensuel, trame épicée et vibration minérale. Le bouquet fonctionne comme un véritable kaléidoscope, stimulant sans cesse vos sens et votre imagination. La bouche juteuse, charnue et active vous porte très loin. Excellent !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Champagne Françoise Bedel
L'âme de la Terre Extra-Brut Dégorgement 01/2021Voir la fiche détailléeUne cuvée fascinante, élaborée à l’instinct, à force d’observation de chaque parcelle, de chaque raisin et de dégustation de chaque fût, de chaque cuve, pour parvenir à cet assemblage unique, résolument différent d’un millésime à l’autre, mais toujours impressionnant de complexité et de profondeur. Plus qu'un champagne, un grand vin!
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Champagne Françoise Bedel
L'âme de la Terre Extra-Brut 2002Voir la fiche détailléeUn Champagne hors du temps, vieilli 14 ans sur lies! Quintessence du style vineux, subtilement oxydatif et d’une grande complexité aromatique, typique des grandes cuvées de Françoise Bedel, ce Millésimé 2002 d’une profondeur abyssale nous transporte très loin et nous invite à passer à table autour d’un chapon farci aux champignons !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Champagne Françoise Bedel
Magnum L'âme de la Terre Brut 2010Voir la fiche détailléeSuperbe magnum qui met en avant le pinot meunier : un Champagne profond et séveux, toujours tonique. Beaucoup d’épices, un cocktail subtil de fruits frais et de fruits confits, une minéralité pierreuse qui structure le milieu de bouche, une finale d’une fraîcheur stimulante : ce Millésimé 2010 complexe et fringant a de bien belles années devant lui !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 3 % -
Champagne Françoise Bedel
Comme Autrefois (Base 2005)Voir la fiche détailléeVéritable quintessence du style et de l'expression racée des terroirs du Domaine, cette sélection des meilleurs fûts de la maison a passé, après un tirage sous liège, plus de 14 ans à vieillir sur ses lies. Voici un champagne d'une rare sensualité, d'une complexité étourdissante et d'une densité qui autorise les accords les plus fous !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Champagne Françoise Bedel
Jouvence 2012Voir la fiche détailléeUne expérience réussie de champagne vinifié sans soufre, sur un grand millésime. Un vin pur et inspiré, libre et habité qui nous plonge dans des contrées entre pomme au four et apfelstrudel, pain au levain et céréales battues, jus de cerise et compote de pêche, poivre blanc, gingembre et fenugrec, essences de lys ou de mimosa. Un rêve éveillé.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 3 %