Clos Naudin à Vouvray : une collection de haut vol en 2017
Domaine du Clos Naudin - Vouvray Méthode Traditionnelle Brut 2012

Fin de la vente : 03/12/2018

Nouveau

C’est une des « marques de fabrique » du Clos Naudin : continuer à faire vivre, avec un brio inégalé dans l’appellation, la vieille tradition vouvrillonne du vin à fines bulles ! Les Foreau excellent tout particulièrement à élaborer ces Vouvrays Bruts sur les millésime plutôt tardifs, comme en 2012, ayant permis au chenin de conserver acidité et fraîcheur, deux éléments essentiels pour élaborer un vin effervescent subtil, capable de traverser les années. Certaines années, les bulles représentent ainsi près du tiers de la production du Domaine !

Les Foreau privilégient pour l’élaboration leur vin pétillant la production des plus jeunes vignes du domaine, qui ont moins de 15 ans. Toujours plantées, bien sûr, sur les sols de perruches, ces argiles à silex qui recouvrent le sous-sol calcaire de tuffeau. Adepte de la double fermentation (méthode champenoise), Philippe Foreau ne lésine sur les moyens pour faire de ce Vouvray brut un véritable modèle pour l’appellation. Après une première fermentation en cuve inox, le vin passe ensuite 3 mois en fûts (sans bois neuf), pour gagner en relief. Vient ensuite le temps de la mise en bouteille et de la prise de mousse.

Le vigneron laisse alors vieillir le vin pas moins de 5 années dans les galeries de tuffeaux… soit bien plus longtemps que de nombreux champagnes… Le temps qu’il faut pour que le vin trouve son point d’harmonie, entre vivacité, douceur et éclat du fruit, et cette empreinte minérale laissée par le sol.

Dès l’ouverture, on sent ici une grande délicatesse, qui s’exprime sur d’élégantes nuances de fleurs blanches, de noisette, de craie, de pomme Granny et de zestes de citron, qu’accompagnent arômes briochés et une discrète évocation de miel. On retrouve en bouche cette vivacité propre aux vins du Clos Naudin, mais aussi une belle concentration : les bulles sont fines, légères et vivifiantes, la trame minérale bien présente et la droiture impeccable. Un pétillant à la fois vineux, racé et raffiné, à déguster en apéritif, pour accompagner rillettes de volaille, terrines de poisson, saumon fumé ou feuilletés au sésame !

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18,90 € / BOUTEILLE

Vente terminée
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Dégustation
et accords


Robe : Fines bulles, or pâle

Nez : Délicat et fruité : fleurs blanches, noisette fraîche, pomme Granny, zeste de citron, arômes briochés et une touche de miel. Craie.

Bouche : Energique et équilibrée : les bulles sont fines et vivifiantes, la trame minérale bien présente (pointe iodée sur la finale) et la droiture impeccable.

Accords mets-vins : En apéritif, avec des rillettes de volaille, terrines de poisson, saumon fumé, feuilletés au sésame, crevettes grises, bulots...
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Conseils
de service


À consommer :
Dès aujourd'hui et jusqu'en 2025

Température de service :

Ouverture : Rapide aération préalable (1/4 h)
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Caractéristiques
techniques


Appellation : Vouvray

Millésime : 2012

Type : Vin blanc effervescent brut

Cépage : Chenin

Culture : Principes biologiques
expert
Notes et récompenses
Note moyenne des guides 17/20
Vin noté

17/20

Domaine noté

“(RVF Novembre 2018) Une magnifique race vouvrillonne se dégage de ce vin tout en nuances et discrétion aromatique. Ce très beau millésime vieillira à merveille.”

A propos du domaine : Les grands vins ont en commun avec les riches esprits de vous rendre intelligent. Ainsi, en dégustant les vouvrays de Philippe Foreau, tout devient clair, lisible dans le chenin ; ce qui est complexe est aussi gourmand, ce qui est bien mûr reste en conséquence tendu, ce qui est précocement bon se confirme et s’amplifie au cours des décennies. Purs, longs en bouche, d’une persistance proverbiale, les vouvrays du Clos Naudin ont la régularité d’un métronome. Tous conviennent admirablement à la gastronomie. Philippe Foreau passe désormais les rênes à son fils, Vincent. Une nouvelle page du domaine mythique s'ouvre.

les autres vins de la vente...

  • Superbe Vouvray, au fruit mûr et éclatant, à l'attaque onctueuse et à l'impeccable trame minérale, d'abord iodée puis épicée. Un blanc élégant, frais et dynamique, qui évoluera parfaitement sur les 10 prochaines années. Une invitation à passer à table, autour d’un sandre au beurre blanc ou de noix de Saint-Jacques en sauce safranée.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Ce demi-sec 2016 est incontestablement un modèle d’équilibre ! Sa sucrosité se fond admirablement en bouche, au service du fruit, elle enrobe avec délicatesse et sensualité la fraîcheur et la superbe vibration minérale du vin. Tension, dynamisme, persistance enjouée et rafraîchissante : tout est déjà en place pour très longtemps!

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Joyau du domaine, exclusivement issu d'une 1ère trie de raisins passerillés ou botrytisés, voici l’une des plus voluptueuses expressions d'un chenin moelleux : la richesse aromatique, la chair, l’élégance, l’intensité minérale, la persistance hors norme, tout y est ! Un moelleux au firmament, prêt à traverser les décennies.

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Le Clos Naudin porte haut la tradition des "fines bulles" vouvrillonnes! La preuve éclatante avec ce brut 2011 qui a passé pas moins de 5 ans dans les galeries de tuffeau, le temps qu'il faut pour trouver son point d’harmonie, entre vivacité, douceur et éclat du fruit, et cette empreinte minérale laissée par le sol. Un incontournable du Domaine!

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Un modèle d'intensité et de pureté aromatique. Concentré de fruits blancs, élégance florale, fraîcheur des herbes fines, des agrumes, attaque tendre et charnue, matière étirée par une belle acidité mûre, immense finale portée par l'énergie du sol et l'éclat du fruit : ce Vouvray excite irrésistiblement les papilles et invite à passer à table.

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Modèle d'équilibre, à la sucrosité légère parfaitement intégrée, ce Vouvray demi-sec est remarquable de pureté et de dynamisme. Le fruit est sain, frais et gourmand, la trame crayeuse et épicée d'une absolue netteté, et la finale, à la fois puissante et enjouée. Un magnifique "nouveau-né" à dorloter au moins 5 ans en cave.

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Encore un peu comprimé par sa récente mise en bouteille, ce Moelleux 2017 a tout d'un très grand : incroyable pureté de fruit sur le coing et les fruits exotiques, une dimension épicée complexe et intense, une fantastique énergie et une sensation de fraîcheur qui transcendent sa matière dense. Soyez patient, vous serez récompensé.

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Les fêtes de fin d’année approchent, les perspectives de beaux dîners et de dégustations de quelles pépites aussi… Ne serait-ce pas le moment de découvrir ou faire découvrir un très grand moelleux de près de 30 ans d’âge, signé d’un des plus grands noms de la Loire, Philippe Foreau ? Un pur joyau à la jeunesse éternelle.

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %