Grange Tiphaine : une interprétation inspirée des terroirs de Touraine
Domaine La Grange Tiphaine - Touraine Quatre Mains 2015

STOCK EPUISÉ
Fin de la vente : 20/11/2018

Nouveau

Musique et vin font décidément bon ménage chez les Delecheneau ! Cette partition à quatre mains, créée en 2008, lorsque Coralie rejoint définitivement Damien au Domaine, en apporte brillamment la preuve.

En connaisseurs avisés des grands terroirs viticoles, nos vignerons-musiciens savaient pertinemment que le terroir de silex, à Amboise, pouvait donner de grands vins. Surtout lorsqu’ils sont issus de sauvignon, sur le modèle de certains grands terroirs du Centre-Loire, à Sancerre ou Pouilly-Fumé.

Ils décident alors d’isoler la production d’une petite parcelle plantée en sauvignon voici une cinquantaine d’années par les aïeux de Damien, sur un des plus beaux terroirs d’argiles rouges à silex, mêlées en profondeur à la roche-mère calcaire. Naît alors une cuvée parcellaire très confidentielle (rarement plus de 1000 bouteilles produites), célébrant avec originalité et caractère la rencontre entre sauvignon et silex d’Amboise !

Après un élevage discret et précis, sans bois neuf, le vin révèle d’ores et déjà une belle complexité, très loin des expressions variétales du  Sauvignon. Car ici, c’est bien le sol de silex qui passe devant. Le nez est particulièrement élégant et complexe, associant aux fruits blancs, fruits secs (pistache, noisette), violette et réglisse, ainsi que des notes de pierre frottée exprimant finement la nature du terroir. En bouche, le vin est énergique et droit, extrêmement précis et pur dans sa définition.

Déjà doté d’une belle finale légèrement saline, il est évident que ce Quatre Mains est taillé pour une jolie garde de 8 ou 10 ans. Aujourd’hui, appréciez-le avec une terrine de poissons, des rillettes d’oie, une bonne mortadelle ou de l’andouille. Dans quelques années, une blanquette de lotte ou des ris de veau seront parfaits !

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Vente terminée
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Dégustation
et accords


Robe : Jaune clair, lumineuse

Nez : Pomme, poire. Noisette, pistache, raisin de corinthe. Aubépine, violette. Réglisse.

Bouche : Droite, énergique et très juteuse. Très beau fruit, élevage fondu. Pureté minérale en finale. Belle allonge dominée par les amers.

Accords mets-vins : Aujourd'hui plutôt du froid : terrine de poisson, rillettes d'oie, mortadelle. Demain : blanquette de lotte, ris de veau légèrement crémés.
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Conseils
de service


À consommer :
Dès aujourd'hui et jusqu'en 2025

Température de service : 12°

Ouverture : 1 à 2 heures d'aération préalable.
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Caractéristiques
techniques


Appellation : Touraine

Millésime : 2015

Type : Vin blanc tranquille sec

Cépage : Sauvignon

Culture : Biologique et bio-dynamique
expert
Notes et récompenses
Note moyenne des guides 17/20
Vin noté

17/20

Domaine noté

“(Spécial mill 2015) : Très bon!”

A propos du domaine : Fort homogène, la gamme fait partie de l’excellence de la région ; les vins sont dotés de la grâce des bons vins de Loire, à la fois profonds, fins et gais. Désormais fer de lance de l'appellation Touraine-Amboise, le domaine est en grande forme et proche de la deuxième étoile.

les autres vins de la vente...

  • Ce Montlouis pétillant brut exprime avec entrain et naturel la finesse d'arômes du chenin, entre fruité gourmand et minéralité rafraîchissante. Elaboré selon la méthode ancestrale, il séduit par ses fines bulles, ses notes de pamplemousse, de rhubarbe et de bergamote, et son côté légèrement poudré. Un pétillant qui fait du bien!

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Ce Montlouis Clef de Sol, élégant et serein, est d’une pureté renversante. Le nez, complexe et raffiné, évoque les fleurs blanches, le cerfeuil, l’anis, les agrumes, la goyave, mais aussi une minéralité crayeuse, donnant une agréable sensation de fraîcheur. Equilibres parfaits pour ce très beau vin à garder 5 ou 10 ans en cave!

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Ce Clef de Sol, exceptionnellement issu de raisins achetés à Vouvray (relativement épargné par le gel de 2016), rayonne par son bouquet expressif et raffiné, sa texture veloutée, sa juste tension et sa fine minéralité, délicatement épicée et crayeuse. Une très belle démonstration du talent et de la justesse de Coralie et Damien Delecheneau!

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Cette cuvée parcellaire ultra-confidentielle, créée en 2008, magnifie la rencontre entre sauvignon et les terroirs de silex d'Amboise. Le nez, élégant et complexe, associe aux fruits blancs, fruits secs (pistache, noisette), violette, poivre vert et réglisse, ainsi que des notes typiques de pierre frottée. Ample, énergique et pur : au top !

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Dernier-né de la gamme, ce très beau Montlouis sec parcellaire dans un splendide millésime. Un bouquet charmeur et très fin, un toucher de bouche soyeux, une matière fluide qui enrobe le fruit, de la droiture et une longue finale aux accents fumés : "Les Epinays" s'inscrit déjà tout en haut de la hiérarchie de l'appellation. Bravo!

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Ce "Clef de Sol" et ses vieilles vignes de chenin sur un terroir d'argiles à silex et tuffeau nous reviennent en 2017 en très grande forme ! Il nous met au diapason de la recherche de Coralie et Damien : un vin pur et vivant, où le fruit mûr et lumineux se met au service de l'expression minérale du sol. Belle garde garantie.

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Issu de vieilles vignes centenaires, ce Montlouis demi-sec Les Grenouillères affiche un superbe équilibre entre sucres résiduels et tension acidulée, laissant s’exprimer avec beaucoup de grâce la capacité du cépage à faire « chanter » son terroir. Un très beau chenin tendre à apprécier sur des plats d'inspiration asiatique.

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %