Grange Tiphaine : une interprétation inspirée des terroirs de Touraine
Domaine La Grange Tiphaine - Montlouis-sur-Loire Clef de Sol 2015

STOCK EPUISÉ
Fin de la vente : 20/11/2018

Nouveau

Voici un magnifique vin qui exprime avec justesse la rencontre entre le chenin et le terroir argilo-calcaire de Montlouis : un grand blanc à la pureté minérale exemplaire. Fidèles à leurs convictions, Coralie et Damien veillent avant tout à ne pas travestir la partition que la nature écrit ici : le compositeur, c’est bien sûr cette vigne de plus de 80 ans, qui s’est enracinée en profondeur dans le sous-sol de calcaire tendre caractéristique du terroir de Montlouis.

Les vignerons, en interprètes fidèles et précis, s’effacent et se mettent au service de la vigne et de son terroir. Après plusieurs tris, le chenin parfaitement mûr et sain est vinifié en barrique, puis élevé sur lies sans bois neuf. Le fût n’a ici qu’un seul objet : apporter une oxydation ménagée au vin pendant la période d’élevage. Mais il ne doit surtout pas marquer le vin par des arômes exogènes. 

Avec cet excellent millésime 2015, Coralie et Damien gagnent brillamment leur pari : ce Montlouis Clef de Sol est d’une pureté renversante, c’est un vin élégant et serein. Le nez, complexe et raffiné, évoque les fleurs blanches, le cerfeuil, l’anis, les agrumes, la goyave, mais aussi une fine minéralité crayeuse, donnant une agréable sensation de fraîcheur.

En bouche, la qualité et la pureté du fruit sont remarquables : on reconnaît bien là le style de la maison. Les équilibres sont impeccables, la tension est bien là et la finale, droite et longue, est soutenue par de beaux amers particulièrement salivants. Un Montlouis fin et minéral, qui sera parfait avec un poisson ou des crustacés au court-bouillon ou un assortiment de fromages de chèvre.

N’hésitez pas à en oublier quelques bouteilles en cave : nul doute qu’il gagnera encore en complexité sur les 5 ou 10 prochaines années.

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Vente terminée
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Dégustation
et accords


Robe : Or clair, légers reflets verts

Nez : Elégant et harmonieux : acacia, cerfeuil, anis, beurre frais, agrumes, goyave, poudre de riz.

Bouche : Beau fruit très juteux. Fraîcheur, précision, verticalité : tout est très harmonieux, bien en place. Longue finale légèrement crayeuse.

Accords mets-vins : Cabillaud, colin ou langoustine en court-bouillon. Fromages de chèvre frais ou affinés. Plus tard, une blanquette de poisson ou de volaille.
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Conseils
de service


À consommer :
Dès aujourd'hui et jusqu'en 2022/2025

Température de service : 12°

Ouverture : Aération préalable d'1 ou 2 heures.
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Caractéristiques
techniques


Appellation : Montlouis-sur-Loire

Millésime : 2015

Type : Vin blanc tranquille sec

Cépage : Chenin

Culture : Biologique et bio-dynamique
expert
Notes et récompenses
Note moyenne des guides 16.3/20
Vin noté

16/20

Domaine noté

“(Mill 2014) Mûr et ample, le généreux Clef de Sol offre une trame énergique, déploie une excellente richesse et un volume conséquent.”

A propos du domaine : Fort homogène, la gamme fait partie de l’excellence de la région ; les vins sont dotés de la grâce des bons vins de Loire, à la fois profonds, fins et gais. Désormais fer de lance de l'appellation Touraine-Amboise, le domaine est en grande forme et proche de la deuxième étoile.

Vin noté

16.5/20

“(Mill 2014) Dry, textured, full of Chenin wax and apple fruit. Tart, but in a way that wraps up the palate nicely. Good long finish. ”

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    Epuisé
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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Cette cuvée parcellaire ultra-confidentielle, créée en 2008, magnifie la rencontre entre sauvignon et les terroirs de silex d'Amboise. Le nez, élégant et complexe, associe aux fruits blancs, fruits secs (pistache, noisette), violette, poivre vert et réglisse, ainsi que des notes typiques de pierre frottée. Ample, énergique et pur : au top !

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Ce "Clef de Sol" et ses vieilles vignes de chenin sur un terroir d'argiles à silex et tuffeau nous reviennent en 2017 en très grande forme ! Il nous met au diapason de la recherche de Coralie et Damien : un vin pur et vivant, où le fruit mûr et lumineux se met au service de l'expression minérale du sol. Belle garde garantie.

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Issu de vieilles vignes centenaires, ce Montlouis demi-sec Les Grenouillères affiche un superbe équilibre entre sucres résiduels et tension acidulée, laissant s’exprimer avec beaucoup de grâce la capacité du cépage à faire « chanter » son terroir. Un très beau chenin tendre à apprécier sur des plats d'inspiration asiatique.

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %