Mas Jullien : le Domaine iconique du Languedoc
Mas Jullien - Pays d'Hérault Blanc Magnum 2006

STOCK EPUISÉ
Fin de la vente : 02/06/2020

Nouveau

S’il fallait une preuve que les blancs signés Olivier Jullien, si complexes et équilibrés, vieillissent admirablement bien : la voici! Ce splendide 2006 allie intensité minérale et douceur avec une élégance rare.

A l’époque déjà, Olivier fait le choix de structurer son blanc autour de vieilles vignes de carignan blanc, dont il a acquis la parcelle deux ans auparavant. Un raisin qu’il affectionne particulièrement pour la finesse cristalline qu’il va donner au vin. Mais la créativité inspirée d’Olivier ne s’arrête pas là : en complément du carignan et du grenache blanc, il n’hésite pas à assembler par petites touches d’autres « ingrédients aromatiques », comme il les nomme, tels que chenin, viognier, roussane, clairette et manseng, tous issus de micro-parcelles sur cailloutis calcaires et galets roulés, jadis charriés par l’Hérault.

Vinification et élevage sur lies ont été effectués en demi-muids, pendant plus d’un an, sans chercher à aller au bout de la fermentation malo-lactique, afin de préserver fraîcheur et tension, caractéristiques des blancs du Mas Jullien. Après qu'ils ont passé plus de 10 ans dans les caves du Domaine, Olivier nous fait donc le plaisir de nous confier les derniers exemplaires de ces rarissimes Magnums.

Au nez comme en bouche, l’équilibre de ce vin, à parfaite maturité, est remarquable. Sa pureté d’arômes aussi. Après une longue aération, le bouquet se dévoile pas à pas, à la fois aérien, suave et imprégné par le sol : foin séché, cire d’abeille, infusions de tilleul et de verveine, rose séchée, gelée de fruits blancs, pêche rôtie au miel, ananas, calisson d’Aix mais aussi des notes plus minérales de caillou frotté et de terre humide retournée, la complexité est fascinante de bout en bout.

La bouche se montre en complète cohérence, sur des saveurs de fruits et d’agrumes confits, qui s’entremêlent avec une fine amertume qui soutient et anime la matière du vin. Ce Mas Jullien 2006 n’a décidément rien perdu de son énergie ni de son ampleur. Une grande bouteille, que nous recommandons de carafer une ou deux heures avant de la servir.

Collector indispensable pour tous les fans du travail d’Olivier !

Quantité limitée à 1 Magnum par client

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Vente terminée
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Dégustation
et accords


Robe : Jaune dorée

Nez : Foin frais, cire d’abeille, infusions de tilleul ou de verveine, rose séchée, gelée de fruits blancs, pêche rôtie au miel, ananas, calisson d’Aix, caillou mouillé.

Bouche : Des saveurs de fruits et d’agrumes confits, qui s’entremêlent avec une fine amertume qui soutient et anime la matière du vin. Belle énergie sur la finale.

Accords mets-vins : Bar rôti et artichauts barigoule, ballotine de volaille aux herbes, caviar d'aubergines. En fin de repas, un Brie ou un chèvre affiné.
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Conseils
de service


À consommer :
Dès aujourd'hui et jusqu'en 2022

Température de service : 12°

Ouverture : Carafage vivement recommandé (2 heures avant)
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Caractéristiques
techniques


Appellation : IGP Pays d'Hérault

Millésime : 2006

Type : Vin blanc tranquille sec

Cépage : Carignan (50%), grenache blanc (20%), chenin, viognier, roussanne, clairette, manseng

Culture : Biologique et bio-dynamique
expert
Notes et récompenses
Note moyenne des guides 19/20
Vin noté

19/20

Domaine noté

A propos du domaine : Plus qu’aucun autre vigneron du Languedoc, Olivier Jullien recueille l’admiration et le respect de ses pairs. Il est l’un des principaux artisans de la renaissance d’une viticulture rigoureuse dans la région, recherchant la combinaison nuancée de sols et de cépages autochtones variés, en rouge et en blanc, sur les terrasses du Larzac. La sincérité de ce visionnaire fuyant la compétition se projette sur ses vins profonds, digestes et généreux, sudistes par l’intensité et la variété de leurs saveurs.

les autres vins de la vente...

  • Superbe réussite pour ce 2015, bien loin des "canons" sudistes : un vin aérien et épuré, d'une redoutable précision, associant de façon originale carignan et chenin. Du volume, de la tension, une intensité aromatique qui ne fera que se renforcer avec les années, une persistance minérale remarquable : tout est en place! Superbe.

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • La preuve en magnum qu’Olivier Jullien est un immense vigneron, capable d’élaborer un blanc d’une rare intensité, plein d’énergie et de fraîcheur du haut de ses 10 ans, exprimant avec un toucher de bouche cristallin la rencontre d'un fruit éclatant et ensoleillé et d'une minéralité profonde et vibrante. Attention, grand vin !

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Ce 2009, réputé généreux, atteint ici des sommets de finesse aromatique, de complexité parfaitement maîtrisée et de plénitude. Olivier Jullien réussit avec ce vin le parfait mariage du végétal et du minéral. Un grand blanc de gastronomie aussi à l'aise avec des ris de veau qu'avec un loup grillé !

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • A la pureté cristalline que l’on retrouve de bout en bout s’ajoute ici une sensation de profondeur. Entre notes de citron confit, de pêche de vigne, de prune jaune, de pâte d’amande et de fleurs de printemps, le vin déploie son élégance et son toucher de bouche soyeux et livre une lecture extrêmement précise et originale de son terroir.

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Un sommet d'élégance aérienne et de fraîcheur minérale, bien loin des "canons" sudistes : un vin fluide et dynamique, d'une redoutable précision, associant de façon originale carignan et chenin. De l'élan aromatique, du volume, de la tension, une persistance minérale remarquable : tout est en place, prêt à se bonifier encore avec les années ! Superbe.

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Un sommet d'élégance aérienne et de fraîcheur minérale, bien loin des "canons" sudistes : un vin fluide et dynamique, d'une redoutable précision, associant de façon originale carignan et chenin. De l'élan aromatique, du volume, de la tension, une persistance minérale remarquable : tout est en place, prêt à se bonifier encore avec les années ! Superbe.

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    Epuisé
  • Ce 2017 brille par sa dimension florale et aérienne, sur les fleurs blanches et les herbes fines, et la fraîcheur des agrumes. Assez loin des standards du blanc « sudiste », surtout sur un millésime solaire et concentré, il fait preuve d'une grande élégance, avec son fruit croquant et sa trame minérale d'une précision d'horloger. Grande classe.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • La preuve en magnum qu’Olivier Jullien est un immense vigneron, capable d’élaborer un blanc d’une rare intensité, plein d’énergie et de fraîcheur du haut de ses 12 ans. Il exprime avec un toucher de bouche cristallin la rencontre d'un fruit éclatant et ensoleillé et d'une minéralité profonde et vibrante. Attention, grand vin !

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Ce 2009, réputé généreux, atteint ici des sommets de finesse aromatique, de complexité parfaitement maîtrisée et de plénitude. Olivier Jullien réussit avec ce vin le parfait mariage du végétal aérien et complexe, et du minéral. Un grand blanc de gastronomie aussi à l'aise sur des ris de veau qu'avec un loup grillé !

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • A la pureté cristalline que l’on retrouve de bout en bout s’ajoute ici une sensation de profondeur. Entre notes de citron confit, de pêche de vigne, de prune jaune, de pâte d’amande et de fleurs de printemps, le vin déploie son élégance et son toucher de bouche soyeux. Il livre une lecture extrêmement précise et originale de son terroir.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Nous aimons les mots d’Olivier, presque surpris pas le niveau d’achèvement et l’assurance de ce 2012 : « Nous sommes dans la mezquita de Cordoue : les vieilles vignes de Carignan sont les piliers de marbres anciens, divers et variés, et le chenin semble trôner en cathédrale improbable, et pourtant logique, au centre de cet assemblage ambitieux »

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Ce Blanc 2018 nous ravit par son élégance sereine : une ouverture sur la noisette grillée, des fleurs séchées, une touche anisée de fenouil, l’éclat et la fraîcheur du fruit, sur le coing, la pêche et la poire, une nuance onctueuse de miel, une autre, plus tonique, de pomelo… le vin se déploie, tranquillement, porté par la justesse de ses équilibres....

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Ce Blanc 2018 nous ravit par son élégance sereine : une ouverture sur la noisette grillée, des fleurs séchées, une touche anisée de fenouil, l’éclat et la fraîcheur du fruit, sur le coing, la pêche et la poire, une nuance onctueuse de miel, une autre, plus tonique, de pomelo… le vin se déploie, tranquillement, porté par la justesse de ses équilibres....

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %