Vincent Dancer : si discret et tellement culte !

fin de la vente : 07/06/2018

De l’avis de tous, Vincent Dancer figure incontestablement parmi les vignerons les plus talentueux et créatifs de sa génération. Tout n’allait pourtant pas de soi lorsque Vincent profite de l’opportunité du retour dans le giron familial de quelques vignes jusque-là louées et exploitées par le négoce beaunois, idéalement situées sur les communes de Chassagne-Montrachet, Meursault (et Pommard pour les rouges). Arrivé d’Alsace où il a passé l’essentiel de sa jeunesse, armé d’un diplôme d’ingénieur – peu de rapport avec le vin a priori -, c’est en 1996 qu’il reprend les quelques hectares de la famille et s’installe à Chassagne-Montrachet.

Parfaitement conscient que le temps de la vigne et du vin est un temps long, dans lequel patience et humilité sont des valeurs cardinales, Vincent reprend d’abord en main la culture de la vigne, adoptant rapidement les principes d’une culture biologique respectueuse de son terroir. Parallèlement, il se forme à Beaune puis auprès de quelques illustres « voisins de vigne ». Il faudra attendre 2003 avant qu’il estime que ses vins soient dignes d’être commercialisés sous sa propre étiquette. 7 ans de réglages fins, parcelle par parcelle, raisin par raisin, 7 ans d’expérimentations, aussi bien à la vigne que dans son chai, 7 ans de dégustations intransigeantes, à la recherche du but ultime : élaborer des blancs « vivants », reflétant avec précision et équilibre la pureté de leur origine, exprimant leur terroir et leur millésime au plus près.

13 millésimes plus tard, Vincent Dancer est solidement installé parmi l’élite de la Côte d’Or, adulé dans le monde entier pour la précision, la pureté et la subtilité de ses vins. Ce passionné de photo et amoureux de la nature a su marquer ses vins d’une véritable « signature » esthétique, mariant avec finesse une tension incisive, une vraie densité de matière et une expression marquée du sol. Malheureusement pour les amateurs que nous sommes, le domaine ne compte que 4 « petits » hectares en blanc (et 2 hectares de Pinot noir) et n’est, depuis longtemps, plus en mesure de satisfaire une demande qui n’a jamais cessé de croître.

Raison de plus de se réjouir de pouvoir vous proposer les superbes Chassagne-Montrachet et Meursault de Vincent Dancer, sur ce millésime 2016 où il aura fallu, comme Vincent, faire preuve d’un vrai stoïcisme et de beaucoup d’opiniâtreté pour ne pas se décourager face aux sévères accidents climatiques (gel printanier) et redoubler d’effort pour produire les plus beaux raisins possibles. Mission accomplie avec brio avec des vins aux équilibres magistraux, où la puissance est parfaitement maîtrisée au service d’une expression juste de chaque terroir.

Malheureusement, avec l’équivalent d’une demi-récolte entrée en cave en 2016, nous ne pourrons pas satisfaire toutes les demandes. Nous sommes contraints de limiter les quantités achetables pour chaque cuvée à une bouteille par client, dans la limite des stocks disponibles.

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  • Bienvenue dans l’univers de Vincent Dancer avec ce superbe Bourgogne 2015, aux accents pierreux et fruités, qui vous fait immédiatement plonger dans la quintessence des grands terroirs de la Côte de Beaune, entre Meursault et Puligny-Montrachet. Incontestablement, un des plus beaux et complets « Bourgognes » goûtés en 2015 !

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  • Bienvenue dans l’univers de Vincent Dancer avec ce superbe Bourgogne, aux accents pierreux et fruités, à la fois dense mais toujours délicat et subtil, qui vous fait plonger dans la quintessence des terroirs de Meursault et Puligny-Montrachet. Incontestablement, un des plus beaux et complets « Bourgognes » goûtés en 2016 !

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  • Les Corbins se nichent au Nord-Est de Meursault, en limite des premiers crus rouges de Volnay-Santenots. Voici un modèle de Meursault à la fois ample et raffiné, séveux et minéral, au toucher de bouche caressant et à la trame épicée. Il s’exprime déjà fort bien aujourd’hui mais gagnera bien sûr en complexité d’ici 5 à 8 ans.

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    16.4/20
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  • Avec ce « simple » village issu des climats des Voillenots et de La Bergerie, juste en dessous des premiers crus, Vincent nous montre avec maestria l’étendue de son talent : tout Chassagne-Montrachet est là, la finesse des arômes, la puissance empyreumatique du sol, la verticalité et la longueur en bouche, c’est un modèle du genre.

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Avec ce « simple » village issu des climats des Voillenots et de La Bergerie, juste en dessous des premiers crus, Vincent nous montre avec maestria l’étendue de son talent : tout Chassagne-Montrachet est là, la finesse des arômes, la puissance empyreumatique du sol, la verticalité et la longueur en bouche, c’est un modèle du genre.

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  • En 2015, ce Meursault Les Grands Charrons brille par son équilibre entre sa densité de matière et sa magnifique tension finale. Voici un superbe classique murisaltien, avec son bouquet élégant et complexe mêlant fleur d’acacia, noisette, zeste de citron et pamplemousse, poire pochée, praliné, pain grillé et noix de muscade. Superbe!

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    17.3/20
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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Ce Meursault Les Grands Charrons brille par son équilibre entre son étoffe luxueuse en bouche et sa magnifique tension finale. Voici un superbe classique murisaltien, avec son bouquet élégant et complexe mêlant fleurs, fruits blancs et jaunes, fruits secs et épices. Que dire de sa générosité en bouche : juste superbe!

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    17.9/20
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  • Issu d'un petit clos enclavé dans le 1er Cru Morgeot, jouxtant la Romanée, ce Tête du Clos est un modèle de vin droit et vertical, plus vibrant qu'onctueux, à la percussion minérale remarquable : on croque dans le fruit et le caillou! Un grand Chassagne traçant et fougueux que l'on laissera se patiner quelques années en cave.

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    17.5/20
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  • Issu d'un petit clos enclavé dans le 1er Cru Morgeot, au Sud de la Romanée, ce Tête du Clos est un vin à la fois riche et vibrant. Gourmandise du fruit mûr, densité de matière, intensité et énergie minérale de bout en bout : un parfait cocktail qui devrait permettre au vin, encore une peu réservé, d’évoluer magnifiquement dans les prochaines années.

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    18.1/20
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  • Peut-être un des plus beaux Chassagne du millésime, il combine à merveille la pureté d’un jus que l’on croirait sorti d’un torrent de montagne et la puissance du sol et du terroir qui s’exprime ici avec une grande sincérité. Un sommet de finesse et de profondeur qui ne cessera de grandir dans les 10 prochaines années.

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    17.8/20
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    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Un "Romanée" d'une énergie, d'une verticalité et d'une intensité minérale rares. La franchise d'expression du sol, dans un registre presque crayeux, se marie admirablement à un souffle et une sensation de pureté évoquant un torrent de montagne. Un grand blanc mystérieux et poétique, à oublier 5 ou 10 ans en cave.

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    18.4/20
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  • Monument de finesse et de pureté, ce Meursault Les Perrières figure incontestablement parmi les plus grands que nous ayons eu la chance de goûter en 2015. Peut-être le plus épuré, le plus contemplatif de tous, vous invitant à méditer sur la magie d'une rencontre entre un raisin, un terroir et un grand vigneron. Exceptionnel.

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    18.1/20
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    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Quintessence du style "Dancer", tout en subtilité et en profondeur, ce Chevalier-Montrachet est le vin de tous les superlatifs : le plus poétique, le plus pur, le plus intense, le plus étincelant... mais aussi le vin le plus rare du Domaine. Un monument de finesse et de distinction à attendre bien sûr quelques années en cave.

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    19/20
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