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Gonet-Médeville : ils transcendent les grands terroirs champenois
Champagne Gonet-Médeville - Grand Cru Théophile Rosé 2009

Fin de la vente : 07/02/2024

Nouveau

Magnifique grand cru assemblant les deux cépages emblématiques, chardonnay et pinot noir, précieusement sélectionnés sur deux des plus grands terroirs de la Champagne, le Grand cru du Mesnil-sur-Oger pour le chardonnay, et celui d’Ambonnay pour le pinot noir.

Cuvée confidentielle issue de deux micro-parcelles, pour un total de moins de 1000 bouteilles, le vin est vinifié sur levures indigènes, exclusivement en barriques anciennes.

Tenant de vieillissements prolongés sur lies, pour révéler toute la complexité de ses vins, Xavier Gonet n’a pas hésité à laisser ce prodigieux Grand Cru du millésime 2009 se patiner tranquillement pendant 12 années sur lattes. Avant un dégorgement en mai 2022

Le résultat offre aujourd’hui une complexité exceptionnelle et des équilibres magistraux. C’est une vague de sensualité et de gourmandise qui jaillit du verre, que rien ne semble pouvoir arrêter. Le reflet harmonieux et fidèle d’un millésime plutôt solaire, aux maturités abouties. Dès le premier nez, on plonge dans un océan de fruits autour de l’ananas confit, de la confiture d’abricot, de la pêche jaune, de la marmelade d’orange ou de clémentine.

Puis, des notes de beurre manié et de miel frais précèdent un cortège d’épices délicates, évoquant safran, curcuma, cumin et noix de muscade. Ajoutons quelques succulentes nuances de crème aux œufs délicatement parsemée de zestes de citron, de pâte à choux ou encore de crêpe Suzette à la liqueur de Mandarine Impériale, ainsi qu’une dimension florale voluptueuse, autour de la rose : le potentiel de séduction de ce Grand Cru atteint maintenant son climax !

En bouche, le plaisir se poursuit crescendo : la matière aux contours langoureux mais nets et précis déploie un volume considérable de fruits, entre agrumes confits, fruits à noyau, kiwi, ananas et fruit de la passion. Autant de fruits relevés d’une dimension épicée subtile, évoquant poivre de Sichuan, piment et gingembre. L’intensité, la concentration, la longueur de la finale sont absolument remarquables. Le citron jaune et le poivre blanc triomphent, pour le plus grand bonheur de nos papilles.

On a, bien sûr, furieusement envie de s’attabler autour d’une cuisine à la fois voluptueuse et raffinée : on pense à un turbot rôti servi avec un sabayon au Champagne, un chapon farci accompagné de girolles et d’un gratin Dauphinois ou encore d’un risotto aux cèpes. Pour le dessert, que diriez-vous d’une île flottante ou d’une crème catalane relevée d’une pointe de safran ?…

Quantité limitée à 3 bouteilles par client.

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Vente terminée
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Dégustation
et accords


Robe :Or intense, fines bulles fournies

Nez :Gourmand, sensuel : ananas confit, pâte d’abricot, pêche jaune, marmelade d’orange ou de clémentine, beurre manié, miel frais, safran, curcuma, cumin et noix de muscade, crème aux oeufs, zeste de citron, pâte à choux, crêpe Suzette

Bouche :La matière aux contours langoureux mais précis déploie un volume considérable de fruits, entre agrumes confits, fruits à noyau, kiwi, ananas et fruit de la passion. Finale subtilement citronnée et épicée (Sichuan, gingembre). Concentration et intensité

Accords mets-vins :Un turbot rôti servi avec un sabayon de Champagne, un chapon farci accompagné de girolles et d’un gratin Dauphinois ou encore d’un risotto aux cèpes. Une crème catalane aux zestes d'orange et safran.
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Conseils
de service


À consommer :
Dès aujourd'hui et jusqu'en 2036

Température de service : 9 à 10°

Ouverture :Rapide aération dans un verre à fond large
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Caractéristiques
techniques


Appellation :Champagne

Millésime :2009

Type :Vin blanc effervescent extra-brut

Cépage :Chardonnay, pinot noir

Culture :Principes biologiques
expert
Notes et récompenses
Note moyenne des guides 97/100
Vin noté

96/100

Domaine noté

“Bouquet réducteur, finesse évidente, sur la fleur fanée, la frangipane. Attaque veloutée, délicate. Sensation paradoxale de gourmandise et de légèreté, superbe. C’est une caresse en finale que la mousse prolonge admirablement. Magnifique bouteille.”

A propos du domaine : Xavier Gonet et son épouse Julie Médeville (châteaux Gillette et Les Justices, entre autres) sont un couple connu du monde viticole. Propriétaires de 12 hectares, en partie sur les grands crus Mesnil-sur-Oger, Oger et Ambonnay, ils s’affirment parmi l’élite avec un style à rebours des champagnes modernes. Les vins sont élevés dans la recherche de l’harmonie, d’une mousse crémeuse et de complexité aromatique. Une idée de l’excellence dans ses équilibres, sa finesse et sa complexité. Magnifique dégustation cette année.

Vin noté

97/100

“Smells like freshly made pancakes with the teensiest daub of homemade apricot jam. Absolutely dazzling! I swallowed. There is a sweetness, that leans more towards confit fruit than fresh fruit, more fruit than honey, but it nudges at the edges of caramel. Quite extraordinary. A shape shifter. One moment toasty and a little aloof, the next diving in with a succulent kiss and almost overwhelming generosity. Just head-over-heels gorgeous. And a mouth-filling finish that leaves a dab of baharat-spiced nut butter in its wake. It felt wickedly wasteful and arrogant to spit this wine out. Outstanding.”

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    Épuisé
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  • Superbe réussite pour ce Blanc de Noirs parcellaire issu d'un des plus fameux lieux-dits du Grand Cru Ambonnay. Le résultat est éblouissant de complexité aromatique, parfaite rencontre de la sensualité souple et vineuse d’un pinot d’Ambonnay, la finesse et l’énergie du millésime et l’extraordinaire profondeur acquise par un vieillissement de 14 ans!

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