AOC Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru

Le Criots-Bâtard-Montrachet est, par sa superficie, le plus petit climat grand cru de Bourgogne et peut-être de la planète : 1,57 hectare seulement qui concentre l’attention des amateurs de grands blancs du monde entier…

Situé sur la commune de Chassagne-Montrachet, il occupe un petit bout de terre en fin de pente, regardant le sud, sous le Bâtard-Montrachet. Comme le nom « criots » l’indique, la vigne s’épanouit sur un substrat calcaire (crayeux) assez riche en argile et bénéficie d’un très bon ensoleillement.

Le vin produit ici par une poignée de vignerons est d’une grande sensualité. Peut-être moins puissant que le bâtard-montrachet, il séduit par son parfait équilibre entre vivacité, finesse et onctuosité et par ses notes florales et épicées particulièrement élégantes. Au premier nez, il s’ouvre sur des notes végétales et fraîches de fougère, puis viennent les fleurs blanches (acacia, aubépine) et un fuité exotique délicat (ananas, mangue). S’épanouissent ensuite les arômes caractéristiques de beurre et de brioche, soutenus par des notes plus épicées (miel, praliné). En bouche, la matière se révèle progressivement et le vin se déploie, lentement mais sûrement, avec une incroyable persistance.

 Si son élégance florale et fruitée autorise à l’apprécier relativement jeune, il gagne bien sûr à être conservé 8 à 10 ans avant de le déguster, voire beaucoup plus pour les grands millésimes…

© 2018 La Route des Blancs – Tous droits réservés