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Dagueneau : nouveaux millésimes et joyaux rares. Grandiose
Jardins de Babylone - Blanc Moelleux 2019
Nouveau
Pure merveille que ce moelleux 2019 qui, par son empreinte minérale fumée, son énergie interne et le caractère tonique, presqu’aérien de sa liqueur, nous emmène du côté de quelques grandes vendanges tardives mosellanes… On a souvent parlé, pour ce Jurançon à nul autre pareil, d’un style « septentrional » : ce sublime 2019 l’incarne à la perfection !
Louis-Benjamin Dagueneau, avec l’aide du fidèle Guy Pautrat, perpétue brillamment la quête de son père d’un Jurançon à la fois extraordinairement puissant, expressif mais tout en légèreté et en précision.
Sur ces terroirs du piémont pyrénéen, le millésime 2016 a tout de la divine surprise. Après un hiver très doux, le printemps particulièrement frais et humide ne laissait rien présager de bon, entraînant un retard important de la floraison et une forte pression du mildiou. La saison fut sauvée par un mois d’août absolument radieux, ponctué d’un épisode pluvieux à la toute fin du mois qui a permis de relancer les maturités. L’arrière-saison lumineuse, avec ses nuits plus fraîches, a permis de parfaire la sur-maturité du petit manseng. Au final, Louis-Benjamin et sa petite équipe jurançonnaise récoltaient au début de l’automne un raisin magnifiquement concentré, pour élaborer ce sublime Moelleux.
Aujourd’hui, le nez s’ouvre sur la gourmandise du miel de montagne et du caramel d’agrumes, couplée à une dimension minérale aux accents de silex frotté. Vient ensuite une évocation de pâte de coing, une autre de clémentine flambée, mais aussi la poire, la gelée de groseille et l’ananas Victoria.
La bouche, d’une ampleur considérable, reste pure, éminemment digeste, dynamique et active : le fruit virevolte sur les papilles. La sucrosité se pare d’une incroyable sensation de fraîcheur. Et la longueur est spectaculaire, portée par d’irrésistibles saveurs de rhubarbe et d’agrumes confits.
Faut-il préciser que ce pur joyau est promis à une très longue garde, au moins pour les 20 prochaines années ? Nul doute qu’il se parera alors de délicieuses notes truffées et qu’il accompagnera à la perfection un foie gras poêlé et ses figues rôties, un risotto à la truffe blanche, un Bleu des Causses, un ananas rôti ou des pêches pochées à la verveine… Un vin sensuel, percutant et joyeux !
Quantité limitée à 2 bouteilles par client
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Dégustation
et accords
Robe :Or intense
Nez :Gourmandise du miel de montagne et du caramel d’agrumes, une dimension minérale aux accents de silex frotté. Vient ensuite une évocation de pâte de coing, une autre de clémentine flambée, mais aussi la poire, la gelée de groseille et l’ananas Victoria.
Bouche :La bouche, d’une ampleur considérable, reste pure, éminemment digeste, dynamique et active : le fruit virevolte. La sucrosité se pare d’une incroyable sensation de fraîcheur. Longueur spectaculaire sur des saveurs de rhubarbe et d'agrumes confits
Accords mets-vins :Foie gras poêlé, figues rôties. Risotto à la truffe blanche. Bleu des Causses. Ananas rôti. Pêche pochée à la verveine.
Conseils
de service
À consommer :
Dès maintenant et jusqu'en 2045 au moins
Température de service : 11°
Ouverture :Aération indispensable (3 heures avant)
Caractéristiques
techniques
Appellation :Vin de France
Millésime :2019
Type :Vin blanc tranquille moelleux
Cépage :Petit Manseng
Culture :Principes biologiques et biodynamiques
95/100
A propos du domaine : Ce vignoble de 3,2 hectares, déniché par Didier Dagueneau est installé dans un cirque en terrasses sur les coteaux du village d’Aubertin, réputé pour la vivacité particulière des vins qu’on y produit. Avec l’aide précieuse d'une nouvelle équipe, Louis-Benjamin Dagueneau s’investit sans relâche pour porter au plus haut niveau la production confidentielle de ce domaine, auquel il prodigue les mêmes soins qu’à ceux de Pouilly et de Sancerre. Après des vendanges manuelles par tries successives, les fermentations s’effectuent sous bois neuf dans différents contenants, demi-muid et cigare entre autres. Peu alcoolisés, d’une grande finesse et d’une précision aromatique exceptionnelle, ces vins possèdent un esprit singulier, peut-être plus germanique que béarnais... Là où d'autres utilisent les petits et gros mansengs, Dagueneau, comme à son habitude, va là où on ne l'attend pas, vers une maîtrise parfaite de raisins anciens. Jamais à court d’idées pour améliorer son domaine rayé de fines terrasses entichées de ceps et bordées de palmiers et d'essences méditerranéennes, il reprend la taille Guyot et rachète une parcelle voisine plantée à 10 000 pieds l’hectare. Exposé au sud-sud-est dans le secteur le plus chaud de Jurançon mais le plus proche de la montagne, Dagueneau n'a qu'une obsession, l'acidité de ses vins, qui se perçoit aussi bien dans ses secs, demi-secs et moelleux.
les autres vins de la vente...
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Jardins de Babylone
Jurançon Moelleux 2009Voir la fiche détailléeUn moelleux éblouissant sur un millésime exceptionnel à Jurançon : le vin conjugue puissance et finesse aromatique, onctuosité et fraîcheur comme aucun autre. Somptueux aujourd’hui, avec son cortège de fleurs séchées, de parfums de sous-bois et de truffe, de fruits jaunes et exotiques, de rhubarbe confite, de miel et d’épices. Envoûtant !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
139,00 €Les Jardins de Babylone
Jurançon Moelleux 2012Voir la fiche détailléeUn moelleux éblouissant : ce Jurançon conjugue puissance et finesse aromatique, onctuosité et fraîcheur comme aucun autre. Somptueux aujourd’hui, avec son cortège de fleurs miellées, de fruits jaunes et d'agrumes confits, d’épices douces et de notes truffées. Et pour très longtemps…
Bon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Jardins de Babylone
Blanc Sec 2018Voir la fiche détailléeUn Jurançon totalement hors norme, à l'équilibre magistral et la persistance phénoménale : les cépages oubliés camaralet et lauzet, associés aux traditionnels manseng et courbu font merveille. Puissance fuselée, fraîcheur et pureté, vibration minérale et épicée, longueur superlative : un grand vin de gastronomie, à apprécier jusqu'en 2030 et plus.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
159,00 €Jardins de Babylone
Blanc Moelleux 2018Voir la fiche détailléePar son empreinte minérale fumée, son énergie interne et le caractère actif et aérien de sa liqueur, ce Moelleux nous emmène du côté de quelques grandes vendanges tardives mosellanes… On a souvent parlé, pour ce Jurançon à nul autre pareil, d’un style « septentrional » : ce sublime 2018, concentré et tonique, l’incarne à la perfection !
Bon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Didier Dagueneau
Blanc Etc 2020Voir la fiche détailléeSur ce millésime précoce et solaire, ce Blanc Etc nous épate par son équilibre souverain entre concentration gourmande et fraîcheur ciselée. D’un côté le coulis de pêche, la pomme compotée, la noisette et le miel d’acacia, de l’autre la coriandre, le cerfeuil, citron vert, le zeste de mandarine, une note crayeuse et des nuances mentholées : superbe !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Didier Dagueneau
Pur Sang 2020Voir la fiche détailléeTrès intense, il conjugue la concentration fruitée et la densité du millésime avec une énergie prodigieuse, une sensation de pureté cristalline et de fraîcheur rappelant l’eau d’un torrent. Il convoque fleurs blanches, herbes coupées, anis, poudre d’amande, zestes d’agrumes, pêche, pomme Granny et notes de caillou mouillé. Quelle percussion finale !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Didier Dagueneau
Buisson Renard 2020Voir la fiche détailléeProfond et dynamique, ce Buisson Renard nous embarque dans un jardin fleuri entre chèvrefeuille, acacia et fleur de sureau. On baigne dans un océan de fraîcheur aux accents de citron vert, de pêche de vigne, de pomme Granny, de coriandre et de gingembre. On se régale d’un fruit juteux, on vibre avec ses amers stimulants. Une merveille.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Didier Dagueneau
Magnum Buisson Renard 2020Voir la fiche détailléeProfond et dynamique, ce Buisson Renard nous embarque dans un jardin fleuri entre chèvrefeuille, acacia et fleur de sureau. On baigne dans un océan de fraîcheur aux accents de citron vert, de pêche de vigne, de pomme Granny, de coriandre et de gingembre. On se régale d’un fruit juteux, on vibre avec ses amers stimulants. Une merveille.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 3 % -
Didier Dagueneau
Silex 2020Voir la fiche détailléeLa cuvée mythique de chez Dagueneau figure au Panthéon des plus grands blancs de France : la profondeur verticale, l’intensité et l’envergure de bouche sont exceptionnelles. Mais la fraîcheur, la tension et la vibration minérale ne sont jamais loin, donnant à l’ensemble un équilibre magistral. Un monument qu’il faudra oublier 10 ans.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Didier Dagueneau
Blanc Fumé de Pouilly 2015Voir la fiche détailléeCette cuvée donne le ton du niveau exceptionnel des 2015 chez Dagueneau : loin de toute opulence, ce Blanc Fumé épate par sa finesse et son énergie. Le fruit mûr s’accompagne d’un bouquet floral et marin, la sensation de pureté en bouche est remarquable, et la finale superbe, soutenue par de fins amers et une touche épicé. Un modèle.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Didier Dagueneau
Blanc Fumé de Pouilly 2016Voir la fiche détailléeLa plénitude du fruit parfaitement mûr combinée à une tension et une formidable sensation de finesse apportée par les sols de silex donnent au vin un charme fou. Un modèle de pureté cristalline, de densité en bouche et d'énergie, malheureusement produit en toute petite quantité sur ce millésime 2016, du fait des dégâts du gel de printemps.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Didier Dagueneau
Blanc Etc 2018Voir la fiche détailléeAncien Blanc Fumé devenu Blanc Etc, cette cuvée de très haut vol nous épate par sa finesse, sa précision de définition et sa prodigieuse énergie. L'éclat exceptionnel du fruit, tout comme la limpidité de la lecture du terroir, entre argiles à silex et marnes calcaires, forcent l'admiration. Pureté cristalline, chair délicate, vibration minérale : tout...
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Didier Dagueneau
Blanc Etc 2019Voir la fiche détailléeAncien Blanc Fumé devenu Blanc Etc, ce sauvignon princier nous épate par sa fraîcheur et son énergie, mais aussi par sa précision de définition, ciselée au laser. Coriandre, cerfeuil, citron vert, zeste de mandarine, note crayeuse et fumée, pomme et pêche plus vraies que nature, nuances mentholées : c’est un modèle de pureté, où fruit et sol ne font...
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Didier Dagueneau
Pur Sang 2018Voir la fiche détailléeCe Pur Sang, intense et fougueux, conjugue admirablement ce fruité dense et charnu du millésime et cette énergie fabuleuse, ce souffle incomparable que lui apporte le terroir. Il convoque fleurs blanches, épices, zestes d’agrumes, poire, goyave et melon, craie et embruns… Sa percussion saline hors-norme le pousse très loin : quel éclat !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Didier Dagueneau
Magnum Pur Sang 2018Voir la fiche détailléeCe Pur Sang, intense et fougueux, conjugue admirablement ce fruité dense et charnu du millésime et cette énergie fabuleuse, ce souffle incomparable que lui apporte le terroir. Il convoque fleurs blanches, épices, zestes d’agrumes, poire, goyave et melon, craie et embruns… Sa percussion saline hors-norme le pousse très loin : quel éclat !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 3 % -
Didier Dagueneau
Pur Sang 2019Voir la fiche détailléeCe Pur Sang, d'une rare intensité, conjugue la concentration fruitée de ce millésime aux faibles rendements avec une énergie prodigieuse, un souffle frais, aux accents iodés, que lui apporte le terroir. Il convoque fleurs blanches, herbes coupées, noisette, zestes d’agrumes, pêche, melon, crustacés et embruns. Sa percussion saline l'emmène loin.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Didier Dagueneau
Buisson Renard 2018Voir la fiche détailléeDense, profond mais particulièrement dynamique cette année, ce Buisson Renard est un modèle de pureté et d'intensité : on se laisse embarquer dans un jardin fleuri, on baigne dans un océan de fraîcheur et d’agrumes, on se régale d’un fruit juteux, on vibre avec ses amers minéraux virevoltants. Puissant et serré, son équilibre est remarquable!
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Didier Dagueneau
Buisson Renard 2019Voir la fiche détailléeDense, profond et dynamique, ce Buisson Renard est un modèle de pureté et d'intensité : on se laisse embarquer dans un jardin fleuri, on baigne dans un océan de fraîcheur aux accents de citron confit, de prune verte, de coing, d’aneth et de persil. On se régale d’un fruit juteux, on vibre avec ses amers virevoltants. Tendu, serré, l'équilibre est...
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Didier Dagueneau
Magnum Le Mont Damné 2018Voir la fiche détailléeUn Sancerre "hors-classe" qui magnifie avec assurance et intensité ce grand terroir de Chavignol, aux pentes abruptes, royaume du calcaire et des marnes kimméridgiennes. Un vin de tous les superlatifs, à la densité impressionnante, animé d'une trame saline vibratoire. On croque dans les fruits blancs, les agrumes mûrs et la mangue. Finale grandiose !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 3 % -
Jardins de Babylone
Blanc Sec 2019Voir la fiche détailléeUn Jurançon confidentiel et hors norme, qui s’exprime en 2019 dans un registre profond, entre croquant du fruit et accents orientaux. L’empreinte du sol lui donne des accents fumés. L’assemblage unique de camaralet, lauzet, manseng et petit courbu offre une complexité aromatique rare et un éclat radieux ! Puissance, tension et finesse se marient à...
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Jardins de Babylone
Blanc Demi-Sec 2019Voir la fiche détailléeUn demi-sec à l’éclat radieux : ce Jurançon conjugue densité de texture et finesse aromatique, douceur et fraîcheur acidulée. Somptueux aujourd’hui, avec son cortège de fleurs jaunes, de confiture de prune et de coing, d’ananas séché, de datte et de noisette, d’épices douces et de zestes d’agrumes confits. Son énergie de bouche et sa pureté sont...
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Jardins de Babylone
Blanc Sec 2017Voir la fiche détailléeUn Jurançon totalement hors norme, à l'équilibre magistral et la persistance phénoménale : les cépages oubliés camaralet et lauzet, associés aux traditionnels manseng et courbu font merveille. Puissance fuselée, fraîcheur et pureté, vibration minérale et épicée, longueur superlative : un grand vin de gastronomie, à apprécier sur les 10 prochaines...
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
159,00 €Jardins de Babylone
Blanc Moelleux 2017Voir la fiche détailléeUn moelleux éblouissant : ce Jurançon conjugue puissance et finesse aromatique, onctuosité et fraîcheur comme aucun autre. Somptueux aujourd’hui, avec son cortège de fleurs, de fruits jaunes et exotiques et d’épices douces, et son remarquable équilibre en bouche, porté par une acidité vibratoire. Tout aussi merveilleux dans 10 ou 20 ans !
Bon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Didier Dagueneau
Blanc Fumé 2017Voir la fiche détailléeLa plénitude du fruit parfaitement mûr combinée à une tension et une formidable sensation de finesse apportée par les sols de silex donnent à ce Blanc Fumé un charme fou. Entre fruits blancs et exotiques, agrumes, fraîcheur et une dimension fumée imprimée par le sol, il possède l'énergie et l'équilibre pour aller très loin. Bravo.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Didier Dagueneau
XXI 2021Voir la fiche détailléeL’atypique millésime 2021 a donné naissance à ce collector absolu : issue d’une minuscule récolte, amputée de plus des trois quarts, ce XXI assemble les plus beaux raisins de tous les terroirs du Domaine. Un collector absolu, à la délicatesse infinie, à l’équilibre magistral entre fruité gourmand, texture soyeuse et fraîcheur vivifiante. Iconique.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Didier Dagueneau
Le Mont Damné 2019Voir la fiche détailléeUn Sancerre "hors-classe" qui magnifie avec une rare intensité ce grand terroir de Chavignol, aux pentes abruptes, royaume du calcaire et des marnes kimméridgiennes. Ici, tout est grand : l'émotion que le vin suscite, sa densité et sa persistance phénoménale, son potentiel de garde mais aussi la gastronomie qu’il appelle de toutes ses forces !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Didier Dagueneau
Buisson Renard Magnum 2015Voir la fiche détailléeCertainement le plus ample et charpenté de tous les parcellaires du Domaine, ce Buisson Renard n'en reste pas moins un modèle de pureté, qui se déploie étape par étape : on se laisse immédiatement embarqué dans ce jardin fleuri, on se baigne dans un océan de fraîcheur, on vibre sur son intense minéralité... magique!
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 3 %