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Dagueneau : nouveaux millésimes et joyaux rares. Grandiose
Didier Dagueneau - XXI 2021
Nouveau
Collector absolu, cette cuvée ne sera produite que sur ce millésime et pour cause : face à la minuscule récolte finalement entrée dans la cuverie du Domaine, Louis-Benjamin Dagueneau a pris la décision d’assembler exceptionnellement les jus des différents terroirs, traditionnellement vinifiés séparément. On « voyage » ainsi de Silex à Pur Sang, en passant par Buisson-Renard mais aussi le si rare et recherché Mont Damné, sur le finage de Sancerre, où encore l’iconique Clos du Calvaire, replanté en 2011.
En effet, c’est moins d’un quart d’une récolte normale que Louis-Benjamin et ses équipes ont pu sauver cette année-là. Il y eut bien sûr l’épisode de gel, début avril, qui a frappé des vignes très tôt débourrées après un hiver particulièrement doux. Louis-Benjamin a rapidement compris que les espoirs d’une année généreuse s’étaient brutalement envolés. Comme si cela ne suffisait pas, certaines furent touchées par la grêle, le 18 juin. Sans parler du mildiou qu’il a fallu combattre pendant une bonne partie de la saison, pratiquement jusqu’à mi-août.
Au final, et après un tri extrêmement sévère des raisins (les amateurs connaissent les exigences du Domaine en matière de qualité sanitaire du fruit et de maturité), le peu de jus entré dans les chais a conduit Louis-Benjamin à une décision radicale : ne vinifier qu’une seule cuvée ronde, assemblant tous les terroirs du domaine, une sorte de témoin unique d’une année tout aussi unique en son genre.
Une très belle idée tant il semble aujourd’hui que les qualités des différents terroirs se soient additionnées pour mieux nous séduire : la fougue et l’énergie du Pur Sang, l’envergure et la gourmandise de Buisson-Renard ou des Monts-Damnés, l’extraordinaire profondeur et la vibration de Silex, tout y est, dans un registre frais, élégant et dynamique, typique de ce millésime tardif.
A la fois soyeux et gourmand, le vin s’ouvre dans un registre aérien, à la fraîcheur florale et chlorophyllienne, autour des herbes fines, du cerfeuil, de la coriandre, des fleurs de citronnier ou de sureau, du chèvrefeuille, des jeunes pousses de fougères. Les notes exaltantes de pomme Granny, de pêche de vigne, de pamplemousse et de groseille à maquereau soulignent la belle énergie interne du jus. Une énergie qui se confirme dans une bouche élancée, juteuse et vibrante, animée de l’énergie acidulée des agrumes et d’une touche de fruit de la passion et d’un élan salin ultra-salivant. Concentré, élancé et vibrant, le vin se tend comme la corde de l’arc. Une belle promesse à oublier au moins 7 ou 8 ans en cave. Il resplendira alors sur des noix de Saint-Jacques ou des langoustines snackées accompagnées d’une émulsion au citron yuzu et cerfeuil. On un turbot rôti à l’oseille.
Un collector absolu, réservé à une poignée d’amateurs exigeants !
Quantité limité à 1 bouteille par client
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Dégustation
et accords
Nez : Soyeux et gourmand : herbes fines, cerfeuil, coriandre, fleurs de citronnier ou de sureau, chèvrefeuille, fougères, pomme Granny, pêche de vigne, pamplemousse, groseille à maquereau.
Bouche : Elancée, juteuse et vibrante, animée de l’énergie acidulée des agrumes et d’une touche de fruit de la passion et d’un élan salin ultra-salivant. Un vin concentré, élancé et vibrant.
Accords mets-vins : Sur des noix de Saint-Jacques ou des langoustines snackées accompagnées d’une émulsion au citron yuzu et cerfeuil. On un turbot rôti à l’oseille.
Conseils
de service
À consommer :
Entre 2025 et 2035
Température de service : 11 à 12°
Ouverture : Carafage 1h avant
Caractéristiques
techniques
Appellation :Vin de France
Millésime :2021
Type : Vin blanc tranquille sec
Cépage : Sauvignon
Culture : Principes biologiques et biodynamiques
94/100
A propos du domaine : Louis-Benjamin Dagueneau mène d'une main de maître ce domaine d’exception dédié au sauvignon blanc depuis la disparition de son père, en septembre 2008. L’usage de levures sélectionnées dans leur vignoble, les débourbages serrés et les élevages longs sur lies sans soutirage demeurent la base d’une quête absolue de l’expression cristalline du sauvignon, rehaussée d’un élevage millimétré sous bois, dans des fûts de volume supérieur aux barriques, des cigares (320 l) ou des tonnes (600 l). Sept cuvées composent la gamme : Blanc Etc..., assemblage de quatre parcelles ; Pur Sang, assemblage du secteur de la Folie ; Buisson Renard, une parcelle de Saint-Andelain, plus compact ; Silex, qui expose la pureté cristalline des argiles à silex ; sans oublier le rarissime Clos du Calvaire (20 ares plantés à 14 000 pieds à l'hectare, arrachés en 2009 et replantés dans un autre sens à 10 000 pieds par hectares), et Astéroïde, issu d’un vignoble franc de pied vendangé toujours très mûr. Le sancerre de Chavignol est issu du cœur du grand cru de la côte des Monts Damnés. Écœuré que l'un de ses 2017, pourtant superbe, ait été retoqué aux dégustations d'agrément de l'appellation Pouilly-Fumé, Louis-Benjamin Dagueneau a décidé de reclasser sa production sous la dénomination Vin de France. Rappelons que les passionnés de l’épure des sauvignons maison doivent découvrir les précieux jurançons que la famille produit aux Jardins de Babylone
les autres vins de la vente...
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Jardins de Babylone
Jurançon Moelleux 2009Voir la fiche détailléeUn moelleux éblouissant sur un millésime exceptionnel à Jurançon : le vin conjugue puissance et finesse aromatique, onctuosité et fraîcheur comme aucun autre. Somptueux aujourd’hui, avec son cortège de fleurs séchées, de parfums de sous-bois et de truffe, de fruits jaunes et exotiques, de rhubarbe confite, de miel et d’épices. Envoûtant !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
139,00 €Les Jardins de Babylone
Jurançon Moelleux 2012Voir la fiche détailléeUn moelleux éblouissant : ce Jurançon conjugue puissance et finesse aromatique, onctuosité et fraîcheur comme aucun autre. Somptueux aujourd’hui, avec son cortège de fleurs miellées, de fruits jaunes et d'agrumes confits, d’épices douces et de notes truffées. Et pour très longtemps…
Bon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Jardins de Babylone
Blanc Sec 2018Voir la fiche détailléeUn Jurançon totalement hors norme, à l'équilibre magistral et la persistance phénoménale : les cépages oubliés camaralet et lauzet, associés aux traditionnels manseng et courbu font merveille. Puissance fuselée, fraîcheur et pureté, vibration minérale et épicée, longueur superlative : un grand vin de gastronomie, à apprécier jusqu'en 2030 et plus.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
159,00 €Jardins de Babylone
Blanc Moelleux 2018Voir la fiche détailléePar son empreinte minérale fumée, son énergie interne et le caractère actif et aérien de sa liqueur, ce Moelleux nous emmène du côté de quelques grandes vendanges tardives mosellanes… On a souvent parlé, pour ce Jurançon à nul autre pareil, d’un style « septentrional » : ce sublime 2018, concentré et tonique, l’incarne à la perfection !
Bon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Didier Dagueneau
Blanc Etc 2020Voir la fiche détailléeSur ce millésime précoce et solaire, ce Blanc Etc nous épate par son équilibre souverain entre concentration gourmande et fraîcheur ciselée. D’un côté le coulis de pêche, la pomme compotée, la noisette et le miel d’acacia, de l’autre la coriandre, le cerfeuil, citron vert, le zeste de mandarine, une note crayeuse et des nuances mentholées : superbe !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Didier Dagueneau
Pur Sang 2020Voir la fiche détailléeTrès intense, il conjugue la concentration fruitée et la densité du millésime avec une énergie prodigieuse, une sensation de pureté cristalline et de fraîcheur rappelant l’eau d’un torrent. Il convoque fleurs blanches, herbes coupées, anis, poudre d’amande, zestes d’agrumes, pêche, pomme Granny et notes de caillou mouillé. Quelle percussion finale !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Didier Dagueneau
Buisson Renard 2020Voir la fiche détailléeProfond et dynamique, ce Buisson Renard nous embarque dans un jardin fleuri entre chèvrefeuille, acacia et fleur de sureau. On baigne dans un océan de fraîcheur aux accents de citron vert, de pêche de vigne, de pomme Granny, de coriandre et de gingembre. On se régale d’un fruit juteux, on vibre avec ses amers stimulants. Une merveille.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Didier Dagueneau
Magnum Buisson Renard 2020Voir la fiche détailléeProfond et dynamique, ce Buisson Renard nous embarque dans un jardin fleuri entre chèvrefeuille, acacia et fleur de sureau. On baigne dans un océan de fraîcheur aux accents de citron vert, de pêche de vigne, de pomme Granny, de coriandre et de gingembre. On se régale d’un fruit juteux, on vibre avec ses amers stimulants. Une merveille.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 3 % -
Didier Dagueneau
Silex 2020Voir la fiche détailléeLa cuvée mythique de chez Dagueneau figure au Panthéon des plus grands blancs de France : la profondeur verticale, l’intensité et l’envergure de bouche sont exceptionnelles. Mais la fraîcheur, la tension et la vibration minérale ne sont jamais loin, donnant à l’ensemble un équilibre magistral. Un monument qu’il faudra oublier 10 ans.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Didier Dagueneau
Blanc Fumé de Pouilly 2015Voir la fiche détailléeCette cuvée donne le ton du niveau exceptionnel des 2015 chez Dagueneau : loin de toute opulence, ce Blanc Fumé épate par sa finesse et son énergie. Le fruit mûr s’accompagne d’un bouquet floral et marin, la sensation de pureté en bouche est remarquable, et la finale superbe, soutenue par de fins amers et une touche épicé. Un modèle.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Didier Dagueneau
Blanc Fumé de Pouilly 2016Voir la fiche détailléeLa plénitude du fruit parfaitement mûr combinée à une tension et une formidable sensation de finesse apportée par les sols de silex donnent au vin un charme fou. Un modèle de pureté cristalline, de densité en bouche et d'énergie, malheureusement produit en toute petite quantité sur ce millésime 2016, du fait des dégâts du gel de printemps.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Didier Dagueneau
Blanc Etc 2018Voir la fiche détailléeAncien Blanc Fumé devenu Blanc Etc, cette cuvée de très haut vol nous épate par sa finesse, sa précision de définition et sa prodigieuse énergie. L'éclat exceptionnel du fruit, tout comme la limpidité de la lecture du terroir, entre argiles à silex et marnes calcaires, forcent l'admiration. Pureté cristalline, chair délicate, vibration minérale : tout...
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Didier Dagueneau
Blanc Etc 2019Voir la fiche détailléeAncien Blanc Fumé devenu Blanc Etc, ce sauvignon princier nous épate par sa fraîcheur et son énergie, mais aussi par sa précision de définition, ciselée au laser. Coriandre, cerfeuil, citron vert, zeste de mandarine, note crayeuse et fumée, pomme et pêche plus vraies que nature, nuances mentholées : c’est un modèle de pureté, où fruit et sol ne font...
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Didier Dagueneau
Pur Sang 2018Voir la fiche détailléeCe Pur Sang, intense et fougueux, conjugue admirablement ce fruité dense et charnu du millésime et cette énergie fabuleuse, ce souffle incomparable que lui apporte le terroir. Il convoque fleurs blanches, épices, zestes d’agrumes, poire, goyave et melon, craie et embruns… Sa percussion saline hors-norme le pousse très loin : quel éclat !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Didier Dagueneau
Magnum Pur Sang 2018Voir la fiche détailléeCe Pur Sang, intense et fougueux, conjugue admirablement ce fruité dense et charnu du millésime et cette énergie fabuleuse, ce souffle incomparable que lui apporte le terroir. Il convoque fleurs blanches, épices, zestes d’agrumes, poire, goyave et melon, craie et embruns… Sa percussion saline hors-norme le pousse très loin : quel éclat !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 3 % -
Didier Dagueneau
Pur Sang 2019Voir la fiche détailléeCe Pur Sang, d'une rare intensité, conjugue la concentration fruitée de ce millésime aux faibles rendements avec une énergie prodigieuse, un souffle frais, aux accents iodés, que lui apporte le terroir. Il convoque fleurs blanches, herbes coupées, noisette, zestes d’agrumes, pêche, melon, crustacés et embruns. Sa percussion saline l'emmène loin.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Didier Dagueneau
Buisson Renard 2018Voir la fiche détailléeDense, profond mais particulièrement dynamique cette année, ce Buisson Renard est un modèle de pureté et d'intensité : on se laisse embarquer dans un jardin fleuri, on baigne dans un océan de fraîcheur et d’agrumes, on se régale d’un fruit juteux, on vibre avec ses amers minéraux virevoltants. Puissant et serré, son équilibre est remarquable!
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Didier Dagueneau
Buisson Renard 2019Voir la fiche détailléeDense, profond et dynamique, ce Buisson Renard est un modèle de pureté et d'intensité : on se laisse embarquer dans un jardin fleuri, on baigne dans un océan de fraîcheur aux accents de citron confit, de prune verte, de coing, d’aneth et de persil. On se régale d’un fruit juteux, on vibre avec ses amers virevoltants. Tendu, serré, l'équilibre est...
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Didier Dagueneau
Magnum Le Mont Damné 2018Voir la fiche détailléeUn Sancerre "hors-classe" qui magnifie avec assurance et intensité ce grand terroir de Chavignol, aux pentes abruptes, royaume du calcaire et des marnes kimméridgiennes. Un vin de tous les superlatifs, à la densité impressionnante, animé d'une trame saline vibratoire. On croque dans les fruits blancs, les agrumes mûrs et la mangue. Finale grandiose !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 3 % -
Jardins de Babylone
Blanc Sec 2019Voir la fiche détailléeUn Jurançon confidentiel et hors norme, qui s’exprime en 2019 dans un registre profond, entre croquant du fruit et accents orientaux. L’empreinte du sol lui donne des accents fumés. L’assemblage unique de camaralet, lauzet, manseng et petit courbu offre une complexité aromatique rare et un éclat radieux ! Puissance, tension et finesse se marient à...
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Jardins de Babylone
Blanc Demi-Sec 2019Voir la fiche détailléeUn demi-sec à l’éclat radieux : ce Jurançon conjugue densité de texture et finesse aromatique, douceur et fraîcheur acidulée. Somptueux aujourd’hui, avec son cortège de fleurs jaunes, de confiture de prune et de coing, d’ananas séché, de datte et de noisette, d’épices douces et de zestes d’agrumes confits. Son énergie de bouche et sa pureté sont...
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Jardins de Babylone
Blanc Sec 2017Voir la fiche détailléeUn Jurançon totalement hors norme, à l'équilibre magistral et la persistance phénoménale : les cépages oubliés camaralet et lauzet, associés aux traditionnels manseng et courbu font merveille. Puissance fuselée, fraîcheur et pureté, vibration minérale et épicée, longueur superlative : un grand vin de gastronomie, à apprécier sur les 10 prochaines...
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
159,00 €Jardins de Babylone
Blanc Moelleux 2017Voir la fiche détailléeUn moelleux éblouissant : ce Jurançon conjugue puissance et finesse aromatique, onctuosité et fraîcheur comme aucun autre. Somptueux aujourd’hui, avec son cortège de fleurs, de fruits jaunes et exotiques et d’épices douces, et son remarquable équilibre en bouche, porté par une acidité vibratoire. Tout aussi merveilleux dans 10 ou 20 ans !
Bon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Didier Dagueneau
Blanc Fumé 2017Voir la fiche détailléeLa plénitude du fruit parfaitement mûr combinée à une tension et une formidable sensation de finesse apportée par les sols de silex donnent à ce Blanc Fumé un charme fou. Entre fruits blancs et exotiques, agrumes, fraîcheur et une dimension fumée imprimée par le sol, il possède l'énergie et l'équilibre pour aller très loin. Bravo.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
159,00 €Jardins de Babylone
Blanc Moelleux 2019Voir la fiche détailléePar son empreinte minérale fumée, son énergie interne et le caractère actif et aérien de sa liqueur, ce Moelleux nous emmène du côté de quelques grandes vendanges tardives mosellanes… On a souvent parlé, pour ce Jurançon à nul autre pareil, d’un style « septentrional » : ce sublime 2019, concentré et tonique, l’incarne à la perfection !
Bon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Didier Dagueneau
Le Mont Damné 2019Voir la fiche détailléeUn Sancerre "hors-classe" qui magnifie avec une rare intensité ce grand terroir de Chavignol, aux pentes abruptes, royaume du calcaire et des marnes kimméridgiennes. Ici, tout est grand : l'émotion que le vin suscite, sa densité et sa persistance phénoménale, son potentiel de garde mais aussi la gastronomie qu’il appelle de toutes ses forces !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Didier Dagueneau
Buisson Renard Magnum 2015Voir la fiche détailléeCertainement le plus ample et charpenté de tous les parcellaires du Domaine, ce Buisson Renard n'en reste pas moins un modèle de pureté, qui se déploie étape par étape : on se laisse immédiatement embarqué dans ce jardin fleuri, on se baigne dans un océan de fraîcheur, on vibre sur son intense minéralité... magique!
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 3 %