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Stéphane Riffault : un virtuose sancerrois au sommet de son art
Domaine Claude Riffault - Sancerre Les Boucauds 2021

Fin de la vente : 24/12/2023

Nouveau

Avec ce vin à la fraîcheur printanière et maritime, on entre de plain-pied dans le millésime 2021, un millésime de finesse, d’élégance et d’énergie.

Situées à proximité immédiate du Domaine, sur la commune de Sury-en-Vaux, les parcelles du lieu-dit Les Boucauds sont plantées de vignes âgées entre 10 et 50 ans, installées sur des sols argilo-calcaires de terres blanches. Ici, les marnes et les argiles sont nombreuses : elles apportent au vin mâche et densité. On retrouve dans les sous-sols ces sédiments marins du Kimméridgien, qui vont donner cette dimension iodée et maritime typique.

Ce millésime 2021, aux maturités sensiblement plus tardives, tranche avec la série récente d’années très chaudes, voire caniculaires. Il apporte au vin un souffle frais, tonique, une dynamique subtile à la fraîcheur chlorophyllienne et iodée qui s’équilibre parfaitement avec la matière texturée propre à ce terroir des Boucauds. Après une vinification et un élevage de 10 mois, pour moitié en cuve inox et moitié en fûts, le vin offre aujourd’hui un élan et une énergie franchement communicatives.

Le nez s’ouvre dans un registre printanier, aérien, où les évocations chlorophylliennes de gazon mouillé et d’eucalyptus s’entremêlent avec des notes marines d’algues et d’embruns. On circule ensuite au cœur d’un verger en fleurs, entre pêchers, pommiers et amandiers. Les fruits sont juteux et croquants, évoquant la pêche blanche, une poire subtilement acidulée, des pommes Reinette ou Granny. L’aération prolongée voit le retour des herbes fines, plus anisées maintenant, entre cerfeuil, aneth, coriandre, verveine et même une touche de sauge. L’empreinte minérale prend des atours fumés, autour de l’encens ou de la cendre froide. On finit sur une note lactée, très fraîche elle aussi, évoquant une sorte de glace au yogourt…

En bouche, on reste dans ce registre tonique, décidément emballant : ce sont désormais les agrumes qui occupent les avant-postes, autour du citron et d’un pamplemousse aux amers stimulants, complétés d’une touche acidulée évoquant kiwi et ananas, et relevés de quelques épices, entre poivre et gingembre. Animé d’une belle énergie juvénile, porté par une trame franchement saline, ce Sancerre Les Boucauds invite à la bonne humeur et au partage. Sa finale sapide, aux accents mentholés et citronnés, finit de nous charmer.

Plus yin que yang cette année, ce Sancerre Les Boucauds illuminera vos apéritifs dînatoires autour de rillettes de saumon, de coquillages, de sashimis, de toasts au poisson fumé ou au chèvre frais. Un concentré de plaisir et de fraîcheur, qui offre un des meilleurs rapports prix-plaisir parmi l’élite sancerroise.

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Vente terminée
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Dégustation
et accords


Robe :Jaune brillant, reflets verts

Nez :Printanier, marin : chlorophylle et gazon arrosé, algues et vent marin, eucalyptus, peupliers, fleurs de pêcher et d'amandier, pêche blanche, poire élégante, pommes Granny et Reinette, cerfeuil, coriandre, verveine, encens, glace au yaourt

Bouche :Tonique autour du citron et d’un pamplemousse aux amers stimulants, complétés d’une touche acidulée évoquant kiwi et ananas, et relevés de quelques épices, entre poivre et gingembre. Trame saline et iodée. Des accents citronnés, mentholés sur la finale

Accords mets-vins :Rillettes de saumon, de coquillages, de sashimis, de toasts au poisson fumé ou au chèvre frais. Brochettes de gambas grillées saupoudrées de piment d'Espelette. Crottin de chavignol toasté. Andouille de Guéménée.
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Conseils
de service


À consommer :
Entre 2023 et 2029

Température de service : 11 à 12°

Ouverture :Aération d'1 heure en bouteille.
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Caractéristiques
techniques


Appellation :Sancerre

Millésime :2021

Type :Vin blanc tranquille sec

Cépage :Sauvignon

Culture :Biologique et bio-dynamique
expert
Notes et récompenses
Note moyenne des guides 92/100
Vin noté

92/100

“The tank sample of the 2021 Sancerre Les Boucauds is lightly hazy as it is still awaiting its light filtration before bottling. This large lieu-dit with differing proportions of clay on limestone brings a good sense of weight in the mouth; the richness is thanks to the deeper clays at the bottom of the sloping vineyard. While the electric acidity of 2021 comes through on the finish, the richness of the palate envelops and balances the acidity. Expect elderflower, just-ripe pineapple and crisp apple flavors on the tension-filled finish”

les autres vins de la vente...

  • Belle réussite pour cette cuvée à la fois typée et très accessible : minéralité, fraîcheur, intensité de fruit sont au rendez-vous, dans un bel équilibre. Finale épicée particulièrement séduisante. Parfait à déguster dès aujourd’hui !

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  • Un grand sancerre iodé et minéral, qui vibre et nous fait vibrer. Son volume en bouche et sa persistance vont vous surprendre, son potentiel de garde aussi ! Essayez-le sur une poêlée de gambas au gingembre… juste sublime !

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  • Un grand sancerre floral et minéral, taillé pour une garde de 5 ans au moins ! La cuvée Les Desmalets nous a séduits par sa sophistication et son équilibre : fleurs, épices, fraîcheur et fruité en bouche, trame minérale sur une longue finale montante… Grand vin !

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  • Trés beau millésime pour cette cuvée fine et élégante : minéralité, fraîcheur, intensité des agrumes et des fruits blancs, le tout dans un bel équilibre. Finale entre pierre et fruit, très longue et particulièrement séduisante. Parfait à déguster dès aujourd’hui !

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  • Le plus floral et aérien des vins du Domaine, taillé pour une garde de 5 ans au moins ! La cuvée Les Desmalets 2014 nous a séduits par sa sophistication et son équilibre : fleurs, épices, fraîcheur et fruité en bouche, trame saline et iodée sur une longue finale montante… Grand vin aérien et minéral !

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  • Un grand sancerre iodé et minéral, qui vibre et nous fait vibrer. Son volume en bouche, sa force et sa persistance vont vous surprendre, son potentiel de garde aussi ! Essayez-le sur une poêlée de gambas au gingembre… sublime !

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  • Issu d'un beau terroir de silex, ce Sancerre Les Chailloux affiche avec brio droiture et minéralité intense. La bouche, précise, tendue et verticale, n’en est pas moins juteuse, gourmande, libérant des saveurs d’agrumes et de fruit de la passion. L’énergie est partout, la longueur superbe. Une invitation à la haute gastronomie...

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  • Sol de marnes argileuses et sous-sol de sédiments marins : les clés de l'équilibre de ce Sancerre, à la fois ample, généreux, doté d'une matière très dense, et finement minéral et iodé, frais en bouche, à l'acidité parfaitement intégrée. Un modèle d'équilibre entre le Yin et le Yang, sur un fruit juste parfait!

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Un Sancerre fin, élégant et printanier : minéralité iodée, fraîcheur des herbes fines, intensité des agrumes et des fruits blancs, le tout dans un bel équilibre. Finale entre pierre et fruit, très longue et particulièrement séduisante. Voici un véritable modèle de Sancerre de terroir, parfait à déguster dès aujourd’hui et pour au moins 8 ans!

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Le plus floral et aérien des vins du Domaine, taillé pour une garde de 10 ans au moins ! La cuvée Les Desmalets 2015 nous a séduits par sa sophistication et son équilibre : fleurs, épices, fraîcheur et fruité en bouche, trame saline et iodée sur une longue finale montante… Grand vin aérien, fringant, énergique et superbement tendu !

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %

  • Peut-être le plus complet de la gamme : un grand sancerre iodé et intensément minéral, qui vibre et nous fait vibrer. Son volume en bouche, sa force et sa persistance vont vous surprendre, son potentiel de garde aussi ! Essayez-le sur une poêlée de gambas au gingembre… sublime !

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %

  • Sol de marnes argileuses et sous-sol de sédiments marins : les clés de l'équilibre de ce Sancerre, à la fois ample, généreux, doté d'une matière très dense, et finement minéral et iodé, frais en bouche, à l'acidité parfaitement intégrée. Un vin massif, sur un fruit mûr et juteux, juste parfait!

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Issu d'un beau terroir de silex, ce Sancerre Les Chailloux affiche, dans une belle et large vinosité, l'énergie du sol. La bouche, précise, tendue et verticale, n’en est pas moins juteuse, gourmande, libérant des saveurs d’agrumes et de fruit de la passion. L’énergie est partout, la longueur superbe. Une invitation à la haute gastronomie...

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %

  • L'archétype du sancerre sur un terroir de "caillottes", très calcaire. Superbe nez mêlant notes de craie, de pierre à fusil et des arômes plus frais évoquant l’iode, la rose et les fleurs blanches, les herbes fines, les agrumes, la bergamote, le tout relevé d’une note poivrée. Mûr, nourrissant, très sapide : à attendre deux ans en cave.

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    Bon d’achat Fidélité : 4 %

  • Le plus floral et aérien des vins du Domaine, taillé pour une garde de 10 ans au moins ! La cuvée Les Desmalets 2016 nous a séduits par sa sophistication et sa densité en bouche : fleurs, épices, un fruit mûr et juteux qui entre en résonance avec la puissance du sol. La trame saline et iodée vous emmène sur une longue finale montante… Grand vin !

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 4 %

  • Un vin d'une densité incroyable, intense et pénétrant : ici, l'élégante minéralité, iodée, poivrée et poudrée, qu'apportent les "terres blanches", se conjugue avec une matière puissante et concentrée, enrobant un fruit charnu, juteux. Un grand sancerre, ample et racé, taillé pour la garde et pour une belle gastronomie maritime.

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %

  • Sol de marnes argileuses et sous-sol de sédiments marins : les clés de l'équilibre de ce Sancerre, à la fois ample, généreux, doté d'une matière riche, mais finement minéral et iodé, à l'acidité parfaitement intégrée. Massif mais toujours dynamique en bouche, avec son beau fruit et sa finale saline. Taillé pour la table!

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Issu d'un beau terroir de silex, ce Sancerre Les Chailloux se révèle d'une rare profondeur : juteux et sapide, on aime sa pureté et son énergie en bouche. La finale, puissante et épicée, transmet toute la puissance du sol. Après un ou deux ans en cave, il vous comblera sur une sole meunière ou des ravioles de langoustines!

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %

  • L'archétype du sancerre sur un terroir de "caillottes", très calcaire. Très beau 2017 qui nous a conquis par l’éclat et la gourmandise d’un fruit particulièrement charnu et nourrissant, couplés à une énergie et une vivacité exemplaires ! On peut même envisager de le boire jeune : il devrait vous ravir pour accompagner un bar en croûte de sel.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Cette cuvée Les Desmalets affiche cette année une sophistication de très grande classe couplée à un fruit particulièrement sensuel. On adore l’énergie et la sapidité du vin : il circule, il s’étire, il semble mettre toutes vos papilles en mouvement, déployant ce cocktail de fruits blancs et jaunes, d'agrumes et de minéralité. Quelle longueur !

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Ce splendide millésime 2017 offre un profil lumineux, friand et d’une incroyable pureté. Le bouquet nous emporte avec délicatesse dans un registre onirique, entre roche calcaire, poussière de marbre, plan d’eau, algue nori, fleurs blanches, marguerites et cerfeuil. Voici peut-être le vin le plus complet et délicieusement charmeur de la gamme.

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Sol de marnes argileuses et sous-sol de sédiments marins : les clés de l'équilibre de ce Sancerre, entre le raffinement et la fraîcheur de son bouquet et sa densité fruitée en bouche. Une finale particulièrement expressive et enlevée, portée par un véritable cortège d’agrumes et d’épices. Imparable et incontestablement taillé pour la table !

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Issu d'un beau terroir de silex, ce Sancerre Les Chailloux affirme d’emblée son élégance naturelle et son intense minéralité, dans un registre subtilement floral et végétal, puis iodé et épicé. Ce millésime 2017 est décidément un millésime au charme fou, tant les nez sont diserts et les bouches énergiques, savoureuses et excitantes.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • L'archétype du sancerre sur un terroir calcaire de "caillottes". Ce magnifique 2018 s'ouvre dans un registre fleuri et printanier. En bouche, on sent la puissance et la densité du millésime, portée par le croquant des fruits blancs. Les agrumes apportent du tonus et de la fraîcheur. Un jus vivant et nourrissant, imprégné par le sol. Excellent.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Voici peut-être la cuvée la plus « maritime » de cette magnifique collection 2018, avec toujours cette matière concentrée couplée à une belle délicatesse du fruit et des herbes fines. En bouche, on retrouve un jus cristallin, lumineux et cette densité qu’apporte la minéralité très présente du vin. Idéal sur une cuisine maritime un peu corsée.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Superbe Sancerre sur silex, ce Chailloux dégage une impression de verticalité tout à fait remarquable. Si la matière se montre incroyablement concentrée, elle ne manque pas de dynamisme. On aime ce caractère à la fois nourrissant et juteux en bouche. Le noyau fruité d’une belle pureté semble fuselé par une trame minérale omniprésente.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Avec ce parcellaire, nous entrons dans l’univers des sancerres de « terres blanches », qui puisent dans ces terroirs de marnes calcaires, riches en sédiments marins, une minéralité élégante, couplée à une matière dense et puissante. Avec sa superbe mâche, il est doté d’une finale spectaculaire, sur de beaux amers et une touche fumée. Gros potentiel.

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  • Poussant plus loin le travail parcellaire, Stéphane a décidé d'isoler cette parcelle du lieu-dit Les Desmalets, aux sols de marnes blanches riches en fossiles marins et au micro-climat bien ventilé. Ce vin intensément minéral possède une aura mystérieuse, entre roche et mer, fraîcheur végétale et fruits mûrs, profondeur et énergie. Magique.

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  • Nouvelle cuvée, issue d'une parcelle de vieilles vignes en sélection massale, sur un pur terroir de marnes kimméridgiennes, assez chaud et précoce. Après 3 ans consacrés à sa conversion bio, le résultat vaut le détour ! Un vin floral et aérien, aux accents maritimes, charnu et vivant en bouche, soutenu par une trame pimentée. Magnifique !

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  • L'archétype du sancerre sur un terroir de "caillottes". Sur ce millésime riche, au fruit jaillissant et enjôleur, on retrouve cette finesse crayeuse, cette fraîcheur et cette élégance  typiques des Chasseignes. Juteux et nourrissant, mais tendu et parcouru d’une trame saline fort salivante, ce Sancerre vivant et imprégné par le sol nous enchante. Un...

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • A la fois puissant et maritime, ce Boucauds offre une matière particulièrement concentrée, pleine d’un fruit mûr et charnu. La sensualité du millésime, sa densité de structure se combinent avec une dimension iodée et corsée, évoquant les pinces de crabe. Après 3 ans de cave qui lui permettront de s’étirer, il vous ravira sur des gambas flambées !

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Nouvelle cuvée, issue d'une parcelle de vieilles vignes en sélection massale, sur un pur terroir de marnes kimméridgiennes, assez chaud et précoce. Après 3 ans consacrés à sa conversion bio, le résultat vaut le détour ! Un vin floral et aérien, aux accents maritimes, charnu et vivant en bouche, soutenu par une trame pimentée. Magnifique !

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  • Poussant plus loin le travail parcellaire, Stéphane a décidé d'isoler cette parcelle du lieu-dit Les Desmalets, aux sols de marnes blanches riches en fossiles marins et au micro-climat bien ventilé. Ce vin intensément minéral possède une aura mystérieuse, entre roche et mer, fraîcheur végétale et fruits mûrs, profondeur et énergie. Magique.

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  • Superbe Sancerre sur silex, ce Chailloux à la minéralité d’abord iodée puis fumée, s’exprime dans un registre nuancé et généreux, riche d’un fruit mûr, autour des fruits blancs, de la pomme Granny, du citron vert et du pamplemousse. Le sol apporte une dimension tannique et texturée à ce Sancerre frais et traçant. Un modèle du genre.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Bienvenue dans l’univers des sancerres de terres blanches, qui puisent dans ces terroirs de marnes calcaires, riches en sédiments marins, une minéralité élégante, couplée à une matière dense. En 2019, posé sur un socle minéral inaltérable, il séduit par sa fraîcheur florale, sa sophistication aromatique et l’éclat de son fruit. Un vrai vin de terroir...

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • L'archétype du sancerre sur un terroir de "caillottes". Sur ce millésime riche, au fruit jaillissant et enjôleur, on retrouve cette finesse crayeuse, cette fraîcheur et cette élégance  typiques des Chasseignes. Juteux et nourrissant, mais tendu et parcouru d’une trame saline fort salivante, ce Sancerre vivant et imprégné par le sol nous enchante.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • L'archétype du sancerre sur un terroir de "caillottes". Sur ce millésime pourtant très ensoleillé, ce "Chasseignes" respire la fraîcheur printanière, les herbes fines et les agrumes. Juteux et plein d’un beau fruit blanc, il est parcouru d’une trame épicée, entre poivre, gingembre et réglisse, qui le dynamise. Un modèle d’équilibre

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Ce parcellaire issu de terres blanches puise dans ces terroirs de marnes calcaires, riches en sédiments marins, une minéralité fraîche et tonique, couplée à une matière dense et puissante. Avec son nez floral et expressif, sa bouche juteuse gorgée de fruits blancs, de fruit de la passion et de mangue, et sa finale poivrée, il nous enchante.

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  • Stéphane a décidé d'isoler cette parcelle du lieu-dit Les Desmalets, aux sols de marnes blanches riches en fossiles marins et au micro-climat bien ventilé. Le cépage s’efface face au terroir. Le sol donne une empreinte minérale verticale et iodée parfaitement équilibrée avec la gourmandise sensuelle des fruits à noyau et des fruits jaunes.

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  • Cette cuvée issue d'une parcelle de vieilles sélections massales, sur un terroir de marnes kimméridgiennes, assez chaud et précoce, confirme son envergure. D’une redoutable complexité, nimbé d’un halo de mystère, elle imbrique fruits blancs, agrume subtils, herbes fraîches, épices délicates et accents maritimes. Pénétrante et magnifique.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Ce parcellaire saisit par la pureté et l’éclat tonique de son fruit, entre fruits blancs, citron vert et kiwi. L’élevage délicat sublime un vin juteux, sapide et exigeant. Le toucher de bouche est marqué par une minéralité poudreuse et saline, une verticalité qui donne race et vibration à ce blanc de caillottes calcaires. Superbe...

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Plus dense, ce parcellaire puise dans les terroirs de marnes blanches une belle puissance fuselée, servie par un fruit expressif et une imprégnation minérale entre bloc de roche et sel marin. Avec son nez floral, sa bouche juteuse de fruits blancs, de coing, de pamplemousse et de pâte d’orange, et sa finale épicée, il nous enchante.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Ce Sancerre conjugue magnifiquement grâce aérienne et densité terrienne. Il s’inscrit avec assurance, droiture et précision dans la grande famille des vins de sol et de lieu, sans se départir d’une énergie printanière, séveuse, aux accents chlorophylliens, typique du millésime. Le compagnon idéal de sushis ou des fruits de mer.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Ce parcellaire issu du lieu-dit Les Desmalets, aux sols de marnes blanches kimméridgiennes et au micro-climat ventilé, est une pièce-maîtresse de la gamme. Intense, profond, il est ancré dans la roche. Incroyablement complexe, structuré autour d’un noyau fruité bien mûr et d’une trame minérale vibrante, il impressionne par son élan. Un must.

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  • Un nom de cuvée énigmatique, pour un vin d’une profondeur et d’une complexité abyssale. On perçoit chez ce Monoparcelle 469 une dimension intemporelle. Un sancerre puissant et raffiné à la fois, floral et terrien. Fruit charnu, fin grain crayeux, souffle marin et iodé, grâce florale aux accents mentholés : c'est...

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  • Il séduit par son équilibre subtil entre la fraîcheur du citron vert, du pamplemousse, du fruit de la passion, des herbes fines (cerfeuil et aneth), de son empreinte délicatement iodée, et sa gourmandise fruitée, ample, évoquant fruits jaunes, compote de fruits blancs, confiture de coing et de pêche. Son expression saline l’allonge magnifiquement.

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  • Avec son fruit mûr aux accents de fin d’été, et ses notes fraîches et automnales de sous-bois et de fougère, ce parcellaire impressionne par sa densité texturée et sa souplesse. Coulis de fruits blancs, confiture de coing et de mirabelle, marmelade d’orange et miel des Causses précèdent une intense expression saline et épicée. Résolument gastronomique...

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  • Dynamique et printanier, ce Sancerre de silex conjugue magnifiquement fraîcheur aérienne et florale aux accents chlorophylliens, énergie des agrumes et une trame pierreuse et fumée typique du lieu. Tendu, concentré, plein d’un fruit lumineux et animé d’un puissant courant épicé, entre sel gemme, poivre et gingembre, il rayonne. Un must.

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  • Ce parcellaire issu de terres blanches y puise son équilibre souverain entre la densité sensuelle d’un fruit mûr et des argiles du sol, et sa fraîcheur minérale nous plongeant le long du lit d’une rivière souterraine, au cœur de concrétions humides. Fleurs et épices délicates, agrumes frais, estragon complètent cette composition enthousiasmante.

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  • Un nom de cuvée énigmatique, pour un vin intemporel, d’une profondeur et d’une densité impressionnantes. Un sancerre puissant et complexe d’impressions automnales, de fruits blancs et jaunes compotés, d’agrumes confits et d’épices stimulantes. Déjà parfaitement en place, il ira très loin dans le temps. C'est un monument.

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  • Stéphane isole cette parcelle du lieu-dit Les Desmalets, aux sols de marnes blanches riches en fossiles marins et au microclimat bien ventilé. Sur ce millésime aux rendements infimes, le terroir donne une empreinte minérale épicée et iodée qui s’équilibre avec la gourmandise concentrée des fruits à noyau teintés d’une touche vanillé et l’élan des...

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  • Dynamique et printanier, ce Sancerre de silex conjugue magnifiquement fraîcheur aérienne et florale aux accents chlorophylliens, énergie des agrumes et une trame pierreuse et fumée typique du lieu. Tendu, concentré, plein d’un fruit lumineux et animé d’un puissant courant épicé, entre sel gemme, poivre et gingembre, il rayonne. Un must.

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  • Ce parcellaire issu de terres blanches y puise son équilibre souverain entre la densité sensuelle d’un fruit mûr et des argiles du sol, et sa fraîcheur minérale nous plongeant le long du lit d’une rivière souterraine, au cœur de concrétions humides. Fleurs et épices délicates, agrumes frais, estragon complètent cette composition enthousiasmante.

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  • Poussant plus loin le travail parcellaire, Stéphane a décidé d'isoler cette parcelle du lieu-dit Les Desmalets, aux sols de marnes blanches riches en fossiles marins et au micro-climat bien ventilé. Ce vin intensément minéral possède une aura mystérieuse, entre roche et mer, fraîcheur végétale et fruits mûrs, profondeur et énergie. Magique.

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