Guffens-Heynen : en 2017, la magie opère comme rarement
Domaine Guffens-Heynen - Saint-Véran 1er Jus 2017

STOCK EPUISÉ
Fin de la vente : 12/05/2019

Nouveau

Comme en 2015, les conditions exceptionnelles du millésime 2017, avec ses petits rendements et son très bel été, ont permis à Jean-Marie d’isoler ses fameuses cuvées « 1er Jus » sur les 3 appellations du Domaine, Mâcon-Pierreclos, Pouilly-Fuissé et Saint-Véran. La qualité des équilibres, la pureté aromatique et le niveau de concentration des raisins, l’autorisaient : il l’a fait !

Ce sont donc les premiers jus des plus beaux raisins des parcelles du Clos des Poncetys et de La Combe qui ont été finalement assemblés dans cette cuvée produite en quantité forcément très réduite. Jean-Marie les vinifie d’abord séparément. L’objectif est clair : travailler sur une « matière première » la plus pure possible, qui conserve toute l’intégrité du fruit et ses qualités organoleptiques. Vient ensuite l’assemblage et le temps de l’élevage, en fûts, pendant 9 mois environ. Ce moment-clé qui va permettre au vin de s’étoffer, de trouver son meilleur équilibre, sans jamais dénaturer son identité.

Lorsque nous l’avons découvert en avril l’année dernière, il démarrait juste son élevage. Nous avons pourtant été saisis par son intensité aromatique et sa texture voluptueuse qui procuraient déjà une merveilleuse sensation de plénitude. Des caractéristiques qui n’ont fait que s’affirmer encore aujourd’hui.

Dès le premier nez, c’est une véritable explosion de fruits frais et bien mûrs qui semble jaillir du verre, entre fruits blancs, fruits jaunes et pulpes d’agrumes, parcourus d’une dimension empyreumatique évoquant pierre à fusil et noisettes grillées. Sans oublier quelques épices douces, entre macis et poivre vert, qui viennent donner à l’ensemble une touche stimulante et aérienne du meilleur effet.

La sensualité du toucher de bouche est exceptionnelle : entre panne de velours et mousseline de soie, ce vin semble vous envelopper dans un voile doux et voluptueux. Mais il ne s’arrête pas là : la trame minérale apporte ici de fins amers qui excitent vos papilles et rendent le milieu de bouche très actif et énergique. On ne s’ennuie jamais, on s’endort encore moins. Non, on vit et on vibre avec ce 1er Jus de Saint-Véran qui n’en finit pas de se déployer dans une finale interminable, extrêmement savoureuse, où le fruit fait un retour en fanfare ! En tout point irrésistible !

© 2019 La Route des Blancs – Tous droits réservés
Vente terminée
img-prod1

Dégustation
et accords


Robe : Dorée, brillante

Nez : D'une éclatante pureté : chèvrefeuille, fruits blancs, mirabelle et pulpes d’agrumes, dimension empyreumatique évoquant pierre à fusil et noisettes grillées. Poivre vert, macis.

Bouche : Toucher de bouche soyeux et ample, d'une sensualité exceptionnelle. La trame minérale apporte de fins amers qui excitent vos papilles et rendent le milieu de bouche très actif et énergique. Finale longue et savoureuse, sur le fruit.

Accords mets-vins : Bar rôti au fenouil et pommes grenailles, lotte pochée, sauce crémeuse au safran, risotto aux noix de Saint-Jacques et copeaux de truffe blanche.
img-prod2

Conseils
de service


À consommer :
Dès aujourd'hui et jusqu'en 2030

Température de service : 12°

Ouverture : Aujourd'hui carafage recommandé
img-prod3

Caractéristiques
techniques


Appellation : Saint-Véran

Millésime : 2017

Type : Vin blanc tranquille sec

Cépage : Chardonnay

Culture : Biologique
expert
Notes et récompenses
Note moyenne des guides 18.2/20
Vin noté

94/100

“From the Clos des Poncetys and Les Combes, the 2017 Saint-Véran 1er Jus is strikingly good, even at this early stage, exhibiting classy aromas of citrus oil, oatmeal and crisp orchard fruit. On the palate, it's full-bodied, ample and multidimensional, with beautiful cut and tension. Incisive and concentrated, it has all the makings of a great Saint-Véran that will surpass this cuvée's last rendition, the 2015.”

Vin noté

17.5/20

Domaine noté

“(Mill 2015) Belle amplitude, boisé complété d'un relief acidulé inouï, la puissance et surtout la quintessence d'un chardonnay hors du commun. Saint-Véran offre généralement des vins plus souples, cette cuvée est un parfait contre-exemple. Un grand vin qui vieillira merveilleusement bien.”

A propos du domaine : Issu d'une parcelle de Clos des Poncetys, les Combes et Carettes, c'est le 1er jus qui sort du pressoir. Belle amplitude, boisé complété d'un relief acidulé inouï, la puissance et surtout la quintessence d'un chardonnay hors du commun. Saint-Véran offre généralement des vins plus souples, cette cuvée est un parfait contre-exemple. Un grand vin qui vieillira merveilleusement bien.

les autres vins de la vente...

  • Gourmandise, richesse et élégance : une belle entrée en matière dans le style inimitable de Jean-Marie Guffens, avec ce vin aux arômes d'agrumes mûrs et de pêche blanche, de chèvrefeuille, d'amande grillée et de pierre à fusil. Ample et énergique, il vous régalera sur une blanquette de veau !

    Voir la fiche détaillée
    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Sur l'exceptionnel millésime 2015, Jean-Marie a isolé une cuvée "1er jus" sur sa parcelle de Mâcon-Pierreclos. L'éclat du fruit s'avère ici exceptionnel et la concentration minérale remarquable. La structure nous impressionne : densité charnue, fraîcheur, allonge épicée... un modèle absolu pour l'appellation, lorgnant du côté de Meursault...

    Voir la fiche détaillée
    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Pour la première fois dans l'histoire du Domaine, Jean-Marie Guffens réalise un "1er Jus" en Saint-Véran. Un coup de maître : jamais un Saint-Véran n'a atteint une telle densité, avec cette sève irrésistible en bouche et cette concentration aromatique stupéfiante. Un vin impressionnant, qui vous fera vibrer aujourd'hui comme dans 10 ans.

    Voir la fiche détaillée
    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • S’il est un vin qui porte la quintessence du style Guffens (et de l’incroyable talent de ce vigneron hors-classe), c’est bien celui-ci. Le vin de tous les superlatifs : le plus profond, le plus minéral, le plus persistant, le plus complet… bref, un pur joyau qui rivalise voire surpasse, sans aucun complexe, les meilleurs crus de la Côte d’Or !...

    Voir la fiche détaillée
    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Sur le difficile millésime 2013, le magicien Guffens a encore frappé : il réussit, avec cet exceptionnel Pouilly-Fuissé, l’alliance parfaite de la matière sensuelle du fruit et de la tension minérale du sol. Un des plus grands blancs bourguignons, digne d'un "grand cru", à apprécier avec des mets fins durant les 10 prochaines années!

    Voir la fiche détaillée
    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • La maîtrise de Jean-Marie Guffens est au sommet, pour dompter ce millésime difficile et souvent excessif. Grâce à un étalement des vendanges et un tri des raisins dont il a le secret, suivis d'un élevage d'une qualité exceptionnelle, il nous livre un vin profond, parfaitement équilibré entre maturité et fraîcheur. C'est grand!

    Voir la fiche détaillée
    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Coup de foudre pour cette nouvelle cuvée qui restera dans les annales du Domaine : Jean-Marie Guffens nous livre ici un vin d'une incroyable intensité, digne des meilleurs crus de Meursault ou Puligny-Montrachet. Puissant, charnu, profond, parfaitement équilibré par une juste acidité, doté d'une minéralité qui vibre en vous pendant de longues minutes :...

    Voir la fiche détaillée
    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Gourmandise, richesse et élégance : une belle entrée en matière dans le style inimitable de Jean-Marie Guffens, avec ce vin aux arômes d'agrumes mûrs, de prune et de pêche blanche, de chèvrefeuille, d'amande grillée et de pierre à fusil. Ample et très dynamique en bouche, il vous régalera sur une blanquette de veau !

    Voir la fiche détaillée
    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Ce Mâcon-Pierreclos surclasse clairement son appellation : réalisé à partir d'un tri méticuleux des raisins, étalé sur 10 jours, il révèle aujourd'hui un éclat et une étoffe exceptionnels. Densité charnue, fraîcheur acidulée, allonge épicée et intensément minérale, tout y est dès aujourd’hui et au moins pour 10 ans. Quelle classe !

    Voir la fiche détaillée
    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Ce "Premier Croux" a bien l'étoffe et la richesse de constitution d'un 1er cru et même d'un grand cru. Incroyablement aromatique et concentré, d'une densité presque tannique en bouche, toujours précis et intensément minéral, c'est un monument à attendre au minimum 5 ans pour qu'il se révèle pleinement.

    Voir la fiche détaillée
    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Sur ce millésime 2016 de très haute volée, le magicien « Guffens » a encore frappé : il réussit, avec cet exceptionnel Pouilly-Fuissé, l’alliance parfaite de la matière sensuelle du fruit et de la tension minérale du sol. Un grand blanc complexe, profond et élégant, à attendre 7 ou 8 ans pour qu'il livre tous ses secrets. Grand !

    Voir la fiche détaillée
    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Produit en quantité infime, ce Saint-Véran est effectivement unique, par sa concentration aromatique hors du commun et son empreinte minérale si dense. Crémeux, presque "tactile" en bouche, il brille par l'éclat de son fruit, entre fruits blancs, fruits jaunes et fruits exotiques, et gagnera encore en profondeur dans les 5 ans.

    Voir la fiche détaillée
    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Ce superbe et très élégant Saint-Véran 2013 s'exprime aujourd'hui dans toute sa plénitude. Son équilibre est magistral : un bouquet à la fois exubérant mais fin et frais, de la chair, de la tension, une droiture exemplaire, une superbe profondeur minérale, presque marine. Un vin qui tutoie la perfection et surpasse bien des crus de la Côte d'Or.

    Voir la fiche détaillée
    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Le nez séduit par ses arômes de citron mûr, de pomme et de pêche blanche, de melon frais, mâtinés de notes de chèvrefeuille, de miel fin et d’amande grillée. L’entame de bouche est dense et charnue, portée par une pureté de fruit absolument remarquable. A la fois ample et dynamique, ce Mâcon En Crazy évite toute lourdeur : superbe.

    Voir la fiche détaillée
    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Sur ce millésime exceptionnel, Jean-Marie a isolé une cuvée "1er jus" sur sa parcelle de Mâcon-Pierreclos. Le vin  joue clairement dans une autre catégorie que tous ses "cousins" de l’appellation : la catégorie des grands blancs bourguignons à la fois puissants, complexes et intenses, imbriquant à la perfection le fruit et le sol. Quelle classe !

    Voir la fiche détaillée
    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Doté d’une sève et d’une crémosité incomparables, le vin offre un bouquet qui s’articule autour d’une franche dimension fumée, calcaire, puis grillée, d’un fruité mûr et gourmand, avec une touche citronnée, et d’une touche résolument sensuelle et crémeuse. Superbe trame minérale en filigrane pour ce vin qui surclasse son appellation.

    Voir la fiche détaillée
    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Nous avions été émerveillés par le 1er Jus des Hauts de vignes 2015 : le moins que l’on puisse dire, c’est que ce 2017 ne nous a pas déçus. Véritable quintessence du style « Guffens », nous ne sommes pas loin de penser qu’il est encore supérieur, dans sa profondeur, son intensité et ses équilibres, à son glorieux prédécesseur ! Magique.

    Voir la fiche détaillée
    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Issu de la parcelle reine du Domaine, cet exceptionnel Premier Jus des Croux a tout du Grand Cru : un bouquet d'une merveilleuse sophistication, une concentration presque tannique, une fine minéralité crayeuse qui vient sans cesse titiller les papilles et mettre le vin en mouvement, une finale pénétrante, une persistance hors-norme... Immense.

    Voir la fiche détaillée
    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Ce superbe et très élégant Saint-Véran 2013 s'exprime aujourd'hui dans toute sa plénitude. Son équilibre est magistral : un bouquet à la fois exubérant mais fin et frais, de la chair, de la tension, une droiture exemplaire, une superbe profondeur minérale, presque marine. Un vin qui tutoie les sommets et surpasse bien des crus de la Côte d'Or.

    Voir la fiche détaillée
    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Coup de foudre pour cette nouvelle cuvée qui restera dans les annales du Domaine : Jean-Marie Guffens nous livre un vin d'une incroyable intensité, digne des meilleurs crus de Meursault ou Puligny. Puissant, charnu, profond, parfaitement équilibré par une juste acidité, doté d'une minéralité qui vibre en vous pendant de longues minutes : somptueux.

    Voir la fiche détaillée
    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Ce Mâcon-Pierreclos surclasse clairement son appellation : réalisé à partir d'un tri méticuleux des raisins, étalé sur 10 jours, il révèle aujourd'hui un éclat et une étoffe exceptionnels. Densité charnue, fraîcheur acidulée, allonge épicée et intensément minérale, tout y est dès aujourd’hui et au moins pour 10 ans. Quelle classe !

    Voir la fiche détaillée
    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Pour tous les « inconditionnels » des vins de Jean-Marie Guffens, voici un collector absolu, produit à moins de 500 bouteilles, que chacun se doit d’avoir goûté au moins une fois. Sur ce grand millésime solaire, Jean-Marie a poussé au point ultime sa recherche de concentration : un véritable extrait de fruit et de terroir. Tout simplement magique.

    Voir la fiche détaillée
    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %