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Marie-Thérèse Chappaz : la légende du vignoble suisse
Marie-Thérèse Chappaz - Magnum Grain Noble Marsanne (150 cl) 2017
Nouveau
Difficile d’apprécier l’ampleur du talent de Marie-Thérèse Chappaz sans goûter bien sûr à ses immenses vins moelleux et liquoreux, issus de sélection de grains nobles botrytisés. La grande dame de Fully est d’ailleurs à l’initiative de la charte "Grain Noble confidentiel", créée dès 1996, qui vise à faire perdurer cette vieille tradition valaisanne de vins moelleux issus de raisins surmûris sur pied.
A côté de la petite arvine, voici l’autre grande spécialité de la maison, la marsanne récoltée en vendange tardive, une rareté absolue qui a pourtant toute sa place sur la carte des plus grands vins moelleux !
C’est sur le terroir phare du Domaine, le vertigineux (et très difficile à travailler) coteau granitique des Claives, que Marie-Thérèse sélectionne les raisins de marsanne botrytisés, issus de vieilles vignes de plus de 60 ans, plantées en terrasses, à très haute densité (12 000 pieds par hectare). La vendange, par tries successives, peut nécessiter ici jusqu’à 10 passages ! Comme le veut la tradition valaisanne, le vin est fermenté puis élevé uniquement en fûts de chêne, pendant une période longue : deux années complètes pour ce splendide mais rarissime millésime 2017.
Le résultat est magistral de puissance contenue et d’éclat aromatique. Comment résister à la farandole d’arômes, suaves et gourmands, qui se libèrent peu à peu et entament une danse joyeuse au-dessus du verre : notes de sous-bois et de truffe blanche, rose séchée, pâte d’amande, datte, eau de vie de framboise, malt et céréales battues, zeste d’orange confit, crème de poire, confiture de pêche jaune, ananas, une touche délicatement fumée et une myriade d'épices, entre bergamote, encens, carvi ou curcuma… La complexité du bouquet invite au voyage et à la rêverie.
La richesse et la générosité du vin en bouche sont irrésistibles. On est transporté par ce dialogue qui se noue sur votre palais entre douceur sucrée évoquant confiture de lait et liqueur de noisette, d'une part, et minéralité saline d'autre part, entre le fruité crémeux et le sol de granit. L’équilibre est magistral, le sucre ne s’impose jamais et le vin reste extraordinairement joyeux, dynamique et frais sur la finale.
Ce très grand liquoreux, juteux et profond, est prêt à traverser les décennies : un vrai collector que l’on pourra aussi bien déguster aujourd’hui, avec une tarte tatin de pomme ou de poire tout comme un sablé à l’orange fraîche, que dans 20 ou 30 ans, juste pour lui-même…
Le format Magnum est rarissime - Quantité limitée à 1 Magnum par client.
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Dégustation
et accords
Robe :Or intense
Nez :Incroyablement pur et complexe : sous-bois et truffe blanche, fleurs séchées, pâte d’amande, datte, eau de vie de framboise, céréales battues, zeste d’orange confit, crème de poire, confiture de mirabelle, une touche fumée
Bouche :On est transporté par ce dialogue qui se noue sur votre palais entre douceur sucrée et minéralité saline, entre le fruité crémeux et le sol de granit. L’équilibre est magistral. Finale fraîche et enlevée.
Accords mets-vins :A déguster éventuellement avec une sélection de fromages persillés. Ou un dessert aux fruits blancs et épices douces. Ou, encore mieux : seul, à la fin d'un repas.
Conseils
de service
À consommer :
Dès aujourd'hui et jusqu'en 2050
Température de service : 9 à 10°
Ouverture :Aération de deux heures en bouteille
Caractéristiques
techniques
Appellation :Valais
Millésime :2017
Type :Vin blanc tranquille liquoreux
Cépage :Marsanne (ermitage)
Culture :Biologique et bio-dynamique
97/100
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ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
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ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Marie-Thérèse Chappaz
Grain Noble Petite Arvine (37.5 cl) 2019Voir la fiche détailléeDire de ce vin qu’il est complexe est un euphémisme : ce vin est un tableau chatoyant, une composition orientaliste à la beauté voluptueuse saisissante, aux paysages de fleurs, de fruits et d’épices entremêlés. Ce vin est un concentré de vie, d’harmonie et de puissance. Ce vin est un rêve d’éternité. Ce vin est un chef d’oeuvre !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 3 % -
Marie-Thérèse Chappaz
Magnum Grain Noble Petite Arvine (150 cl) 2019Voir la fiche détailléeDire de ce vin qu’il est complexe est un euphémisme : ce vin est un tableau chatoyant, une composition orientaliste à la beauté voluptueuse saisissante, aux paysages de fleurs, de fruits et d’épices entremêlés. Ce vin est un concentré de vie, d’harmonie et de puissance. Ce vin est un rêve d’éternité. Ce vin est un chef d’oeuvre !
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Marie-Thérèse Chappaz
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ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Marie-Thérèse Chappaz
Grain Ermitage Président Troillet 2020Voir la fiche détailléeMarie-Thérèse Chappaz est une orfèvre qui concocte avec ce Grain Ermitage un nectar puissant, singulier et ambitieux. Un vin de rocaille, un vin de profondeur sensuelle entre fruits rôtis, miel délicat et poivres fins, un vin subtil et vivant qui contient en lui l’entièreté d’un paysage valaisan millénaire. Un monument...
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
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