Marie-Thérèse Chappaz : la légende du vignoble suisse
Marie-Thérèse Chappaz - Grain Noble Petite Arvine (50 cl) 2016

Fin de la vente : 22/11/2021

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Nous vous emmenons, avec les cuvées « Grain Noble », au sommet de la viticulture suisse : ces fantastiques moelleux, issus de petite arvine cueillie en vendange tardive, passerillée sur souche ou botrytisée. Lorsqu’en plus, ils sont vinifiés par Marie-Thérèse Chappaz, on touche au sublime, au côté des plus grands Sauternes, Vouvray ou autres Rieslings en Sélection de Grains Nobles (ou TBA du côté de la Moselle Allemande)…

C’est sur le coteau granitique des Claives, au cœur du vignoble de Fully, entre 450 et 650 mètres, que Marie-Thérèse et son équipe bichonnent cette petite arvine, si méconnue en France et pourtant si « grande » ! Les vignes, âgées entre 30 et 60 ans, plantées à haute densité, sont cultivées en suivant rigoureusement les principes de la bio-dynamie. Marie-Thérèse est convaincue, à juste titre, que seules les vignes qui vivent en harmonie totale avec leur environnement savent ensuite donner au vin ce caractère vivant et énergique que l’on aime tant.

Leur exposition plein sud permet à la petite arvine de mûrir puis de doucement « flétrir », comme le disent les vignerons suisses : peu à peu, l’eau s’évapore au soleil permettant au raisin d’atteindre la concentration recherchée en sucres et en arômes. Bien sûr, les rendements, déjà très faibles sur ces terres rocailleuses et arides, deviennent ici infimes (moins de 10 hectolitres par hectare), mais la récompense est au bout du chemin. En 2016, Marie-Thérèse a choisi de récolter sa petite arvine en deux temps, une partie fin octobre, avec des raisins en début de passerillage mais pas nécessairement botrytisés, et une deuxième partie entre fin novembre et mi-décembre, après que le botrytis se soit bien développé sur les grappes restantes.

Après une fermentation naturelle et un long élevage en fût de chêne, pendant deux ans, ce Grain Noble livre un profil éblouissant de maîtrise et de profondeur, entre exubérance aromatique et précision des équilibres en bouche. Bien sûr, la gourmandise est au rendez-vous dès le premier nez, avec ses notes de crème de citron vert, de gelée de coing, de fruits jaunes rôtis (abricot et ananas), de mangue, le tout soutenu par une énergique dimension épicée, évoquant le gingembre confit.

La capacité de ce vin à marier la suavité, la liqueur avec une incroyable vivacité est très rare : le vin nous élève l'esprit et nous purifie la bouche, alors qu’il porte tout de même en lui près de 140 grammes de sucres résiduels ! La tension acidulée, évoquant la rhubarbe, accompagne la sucrosité et donne à la finale une énergie considérable, soulignée par cette minéralité épicée qui ne vous quitte jamais. Quelle longueur !

Un sommet, concentré, pur et chatoyant, que vous pourrez conserver en cave au moins 30 ans : la revue du Vin de France n’hésite pas à placer ce Grain Noble Petite Arvine « dans la cour des grands liquoreux du monde » : nous approuvons sans réserve.

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Vente terminée
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Dégustation
et accords


Robe : Jaune à reflets vieil or

Nez : Incroyablement suave et chatoyant : crème de citron vert, gelée de coing, fruits jaunes rôtis (abricot et ananas), mangue, le tout soutenu par une énergique dimension épicée, évoquant le gingembre confit et le pain d'épices.

Bouche : Sensation de pureté, la suavité s'équilibre parfaitement avec une incroyable vivacité. L'acidité dynamise et prépare une finale exceptionnelle, à la fois sucrée et salée, d'une longueur considérable.

Accords mets-vins : Foie gras poêlé et quelques fruits rôtis (mangue, figue). Pêche rôtie au miel et verveine. Tarte aux fruits exotiques.
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Conseils
de service


À consommer :
Dès aujourd'hui et jusqu'en 2050

Température de service : 9 à 10°

Ouverture : Aération en bouteille d'une heure au moins
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Caractéristiques
techniques


Appellation : Valais

Millésime : 2016

Type : Vin blanc tranquille liquoreux (SR : 140 gr)

Cépage : Petite Arvine

Culture : Biologique et bio-dynamique
expert
Notes et récompenses
Note moyenne des guides 97/100
Vin noté

99/100

“(Mill 2014) Un chef d'oeuvre ! Nous admirons sa capacité à allier la pureté aromatique, l'intensité et la profondeur. Le nez rappelle l'ananas rôti, la mangue séchée, le botrytis fin et l'abricot. Son amplitude, son éclat et sa précision le place dans la cour des grands liquoreux du monde.”

Vin noté

94/100

“(Mill 2015) The golden-apricot colored 2015 Grain Noble Petite Arvine Domaine des Claives is pure and fresh on the nose but intense and mineral, with white pepper, ginger, apricot, candied apples, quince and honey aromas. On the palate, this is a highly elegant, beautifully balanced, tensioned, fresh and structured sweet wine. This is so elegant, tight and spicy—gorgeous.”

les autres vins de la vente...

  • Extraordinaire liquoreux issu de marsanne botrytisée : un nectar unique, magistral de pureté, d'éclat aromatique, de puissance contenue et d'équilibre entre sucre et salinité. Un collector qui invite au voyage méditatif : on est transporté par ce dialogue continu entre douceur sucrée et minéralité épicée, entre fruit botrytisé et sol de granit.

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Extraordinaire liquoreux issu de marsanne botrytisée, un des vins « signature » de Marie-Thérèse Chappaz : un nectar unique, magistral d'éclat aromatique, d’onctuosité, de profondeur et de vibration saline. Une invitation au voyage méditatif : on est transporté par ce dialogue entre douceur sucrée et minéralité épicée, mâtiné d’une nuance truffée.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Un superbe Fendant aux accents bucoliques et printaniers d'herbes fines, de fleurs d’abricotier, de forêt de pin, de menthe, verveine et bonbon des Vosges. Jeune et vif, il nous embarque par l’éclat de son fruit entre pomme Granny, poire, mirabelle, kiwi et agrumes, relevés de gingembre et de cumin. Une ode à la joie et à la convivialité : on adore.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Avec ses accents fumés, il séduit par ses saveurs sensuelles, crémeuses, et sa remarquable profondeur. Entre confiture d’abricot et de mirabelle, zeste d’orange, coulis de pêche jaune et de mangue, mais aussi des notes racinaires et une évocation minérale de silex frotté et d’épices, ce Fendant d’une densité peu commune penche du côté Yang. Puissant !

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • La complexité délicate, la pureté et la fraîcheur qui se dégagent de cette petite arvine sont superbes. Immense réussite en 2019, ce Grain Arvine nous fait voyager entre lac de montagne, roche humide et fleurs d’eau, miel délicat et menthe sauvage, fruits blancs et mirabelle juteuse, fougères, herbes fines et pain d’épices. Iconique et délicieux !

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Un des vins les plus singuliers et séduisants de la «magicienne» de Fully. Ce mariage heureux de cinq cépages valaisans forme une ode nuancée et sensuelle aux terroirs de Fully. Son éclat et la complexité de son bouquet vous emmèneront dans des contrées aux charmes mystérieux. Luxuriant, voluptueux, toujours fluide et actif : indispensable.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Par sa nature sculpturale, sa richesse aromatique et sa profondeur hors-norme, cet Ermitage-là (100 % marsanne) n'a rien à envier à son cousin de Tain. Ces vignes quasi-centenaires nous font voyager dans un univers foisonnant mêlant herboristerie, fruits secs, huiles essentielles, fruits confiturés et marché aux épices. Un joyau, d’une intensité rare.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Assemblage unique de petite arvine, marsanne et malvoisie passerillées, ce Grain Noble fait partie de ces fascinants moelleux qu’il est presque impossible de décrire tant ils se réinventent sans cesse, superposant les gammes aromatiques à l’infini. Aussi complexe que les Sauternes ou TBA allemands les plus mythiques : un futur vin de légende.

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    Épuisé
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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %
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    Épuisé
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