Marie-Thérèse Chappaz : la légende du vignoble suisse
Marie-Thérèse Chappaz - Grain Noble Petite Arvine (37.5 cl) 2014

STOCK EPUISÉ
Fin de la vente : 22/11/2021

Nouveau

Nous vous emmenons, avec les cuvées Grain Noble et Grain par Grain, au sommet de la viticulture suisse : ces fantastiques moelleux, issus de petite arvine cueillie en vendange tardive, passerillée sur souche, voire botrytisée. Lorsqu’en plus, ils sont vinifiés par Marie-Thérèse Chappaz, on touche au sublime, au côté des plus grands Sauternes, Vouvray ou autres Rieslings en Sélection de Grains Nobles…

C’est sur le coteau granitique des Claives, au cœur du vignoble de Fully, entre 450 et 650 mètres, que Marie-Thérèse et son équipe bichonnent cette petite arvine, si méconnue en France et pourtant si « grande » ! Les vignes, âgées entre 30 et 60 ans, plantées à haute densité, sont cultivées en suivant rigoureusement les principes de la bio-dynamie. Marie-Thérèse est convaincue, à juste titre, que seules les vignes qui vivent en harmonie totale avec leur environnement savent ensuite donner au vin ce caractère vivant, plein d’énergie, que l’on aime tant.

Leur exposition plein sud permet à la petite arvine de mûrir puis de doucement « flétrir », comme le disent les vignerons suisses : peu à peu, l’eau s’évapore au soleil permettant au raisin d’atteindre la concentration recherchée en sucres et en arômes. Bien sûr, les rendements, déjà très faibles sur ces terres rocailleuses et arides, deviennent ici infimes (moins de 10 hectolitres par hectare), mais la récompense est au bout du chemin.

Après une fermentation naturelle et un long élevage en fût de chêne, pendant 30 mois, ce Grain Noble livre déjà un éblouissant profil, à l’équilibre magistral. Bien sûr, la gourmandise est au rendez-vous dès le premier nez, avec ses notes de crème de citron vert, de tarte à la rhubarbe, de pêche rôtie au miel et à la verveine ou de gelée de pamplemousse, mais il y a surtout, tout au long de la dégustation, cette sensation de pureté qui vous envahit. La capacité de ce vin à marier la suavité, la liqueur avec une incroyable vivacité en bouche est très rare. La tension qui accompagne la sucrosité lui donne une finale éblouissante, dans laquelle la dimension minérale, épicée ne vous abandonne jamais. Et quelle longueur ! Un sommet, que vous pourrez conserver en cave au moins 20 ans !

Quantité limitée à 2 bouteilles par client

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Vente terminée
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Dégustation
et accords


Robe : Jaune à reflets vieil or

Nez : Crème de citron vert, tarte à la rhubarbe, pêche rôtie, miel, verveine, gelée de pamplemousse, une touche de caramel liquide. Pain d'épice, zestes confits.

Bouche : Sensation de pureté, la suavité s'équilibre parfaitement avec une incroyable vivacité. L'acidité dynamise et prépare une finale exceptionnelle, à la fois sucrée et salée.

Accords mets-vins : Foie gras poêlé et quelques fruits rôtis (mangue, figue). Pêche rôtie au miel et verveine. Desserts aux fruits exotiques.
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Conseils
de service


À consommer :
Dès aujourd'hui et jusqu'en 2040 au moins

Température de service : 10°

Ouverture : Aération en bouteille d'une heure
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Caractéristiques
techniques


Appellation : Valais

Millésime : 2014

Type : Vin blanc tranquille moelleux

Cépage : Petite Arvine

Culture : Biologique et bio-dynamique
expert
Notes et récompenses
Note moyenne des guides 94/100
Vin noté

94/100

“The 2014 combines pure and spicy mineral flavors with delicate stone fruit aromas and a beautiful freshness. Very intense and piquant on the palate, with sweet fruit but a lovely transparency and salinity, this is a highly delicate and finessed Grain Noble with a very long finish and aging potential.”

les autres vins de la vente...

  • Extraordinaire liquoreux issu de marsanne botrytisée, un des vins « signature » de Marie-Thérèse Chappaz : un nectar unique, magistral d'éclat aromatique, d’onctuosité, de profondeur et de vibration saline. Une invitation au voyage méditatif : on est transporté par ce dialogue entre douceur sucrée et minéralité épicée, mâtiné d’une nuance truffée.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Un superbe Fendant aux accents bucoliques et printaniers d'herbes fines, de fleurs d’abricotier, de forêt de pin, de menthe, verveine et bonbon des Vosges. Jeune et vif, il nous embarque par l’éclat de son fruit entre pomme Granny, poire, mirabelle, kiwi et agrumes, relevés de gingembre et de cumin. Une ode à la joie et à la convivialité : on adore.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Avec ses accents fumés, il séduit par ses saveurs sensuelles, crémeuses, et sa remarquable profondeur. Entre confiture d’abricot et de mirabelle, zeste d’orange, coulis de pêche jaune et de mangue, mais aussi des notes racinaires et une évocation minérale de silex frotté et d’épices, ce Fendant d’une densité peu commune penche du côté Yang. Puissant !

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • La complexité délicate, la pureté et la fraîcheur qui se dégagent de cette petite arvine sont superbes. Immense réussite en 2019, ce Grain Arvine nous fait voyager entre lac de montagne, roche humide et fleurs d’eau, miel délicat et menthe sauvage, fruits blancs et mirabelle juteuse, fougères, herbes fines et pain d’épices. Iconique et délicieux !

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Un des vins les plus singuliers et séduisants de la «magicienne» de Fully. Ce mariage heureux de cinq cépages valaisans forme une ode nuancée et sensuelle aux terroirs de Fully. Son éclat et la complexité de son bouquet vous emmèneront dans des contrées aux charmes mystérieux. Luxuriant, voluptueux, toujours fluide et actif : indispensable.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Par sa nature sculpturale, sa richesse aromatique et sa profondeur hors-norme, cet Ermitage-là (100 % marsanne) n'a rien à envier à son cousin de Tain. Ces vignes quasi-centenaires nous font voyager dans un univers foisonnant mêlant herboristerie, fruits secs, huiles essentielles, fruits confiturés et marché aux épices. Un joyau, d’une intensité rare.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Assemblage unique de petite arvine, marsanne et malvoisie passerillées, ce Grain Noble fait partie de ces fascinants moelleux qu’il est presque impossible de décrire tant ils se réinventent sans cesse, superposant les gammes aromatiques à l’infini. Aussi complexe que les Sauternes ou TBA allemands les plus mythiques : un futur vin de légende.

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Par sa nature sculpturale, sa richesse aromatique et sa profondeur hors-norme, cet Ermitage-là (100 % marsanne) n'a rien à envier à son cousin de Tain. Ces vignes quasi-centenaires nous font voyager dans un univers foisonnant mêlant herboristerie, fruits secs, huiles essentielles, fruits confiturés et marché aux épices. Un joyau, d’une intensité rare.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Assemblage unique de petite arvine, marsanne et malvoisie passerillées, ce Grain Noble fait partie de ces fascinants moelleux qu’il est presque impossible de décrire tant ils se réinventent sans cesse, superposant les gammes aromatiques à l’infini. Aussi complexe que les Sauternes ou TBA allemands les plus mythiques : un futur vin de légende.

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