Marie-Thérèse Chappaz : la légende du vignoble suisse
Marie-Thérèse Chappaz - Grain Ermitage Président Troillet 2015

STOCK EPUISÉ
Fin de la vente : 22/11/2021

Nouveau

Nous entrons ici dans l’autre pays de l’Ermitage, nom donné à la célèbre et puissante marsanne, bien connue de l’autre côté de la frontière, du côté de la colline de l’Hermitage en particulier… Ce rapprochement est finalement assez naturel, quand on voit à quel point le vignoble valaisan de Fully rappelle celui de la célèbre colline de Tain : les mêmes pentes vertigineuses, cultivées en terrasse, surplombant le Rhône, les mêmes sols granitiques, les mêmes qualités exceptionnelles d’ensoleillement… Bref, tout ce que la marsanne aime pour donner de grands blancs secs, à la concentration hors du commun.

Ajoutons à cela que nous sommes ici sur une parcelle de vieilles vignes de plus de 90 ans, plantées à très haute densité par Maurice Troillet à partir de plants sélectionnés à Tain-L’Hermitage, et la boucle est bouclée ! On comprend mieux la richesse et la fabuleuse complexité de ce Grain Ermitage Président Troillet.

Comme toujours chez Marie-Thérèse, les vignes font l’objet d’un véritable travail de haute-couture, avec un apport régulier de tisanes bio-dynamiques (prêle, ortie, achillée, camomille…), permettant à la vigne de se régénérer et de se protéger naturellement. Vient ensuite le temps de la vendange, tout aussi minutieuse. Marie-Thérèse privilégie ici une fermentation en barrique suivie d’un élevage de 18 mois environ, le temps nécessaire pour que le vin commence à déployer son intensité aromatique et son monumental relief.

Le bouquet se révèle déjà d’une rare intensité, mêlant de puissantes notes florales (glycine, muguet) à des arômes de fruits secs et de céréales torréfiées, de fruits frais (poire), de fruits confits (abricot, kumqat), d’épices (poivre, cannelle, baie de genièvre), de miel et une touche truffée très appétissante. La bouche est dense et puissante, et le vin n’en finit pas de se déployer, vous emportant dans un « courant ascensionnel », jusqu’à cette longue finale onctueuse, baignée de saveurs florales et épicées. Voici incontestablement un grand blanc de garde (15 ans au moins) et de gastronomie, aussi à l’aise sur un navarin de homard, des ris de veau truffés ou une volaille en demi-deuil. Incontournable.

Quantité limitée à 3 bouteilles par client

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Vente terminée
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Dégustation
et accords


Robe : Dorée

Nez : Glycine, muguet, fruits secs, céréales torréfiées, fruits frais (poire), fruits confits (abricot, kumqat), épices (poivre, cannelle, baie de genièvre), miel et une touche truffée.

Bouche : Dense et puissante, le vin n’en finit pas de se déployer, vous emportant dans un « courant ascensionnel », jusqu’à cette longue finale onctueuse, baignée de saveurs florales et épicées.

Accords mets-vins : Navarin de homard au romarin et jus corsé, sole aux cèpes, ris de veau truffés, volaille en demi-deuil... Fromage à patte molle type Mont d'Or.
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Conseils
de service


À consommer :
Dès aujourd'hui et jusqu'en 2030

Température de service : 11 à 12°

Ouverture : Aération d'une heure ou rapide carafage
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Caractéristiques
techniques


Appellation : Valais

Millésime : 2015

Type : Vin blanc tranquille

Cépage : Ermitage (marsanne)

Culture : Biologique et bio-dynamique
expert
Notes et récompenses
Note moyenne des guides 96/100
Vin noté

96/100

“The 2015 sample (from the cuvee, with the finished assemblage and ready to be bottled) shows a brilliant golden-yellow color and a deep and concentrated, generous yet subtle, bright and fresh bouquet; there are aromas of ripe tropical fruits intertwined with a noble, spicy/flinty flavor of crushed crystalline rocks, wild herbs and flowers. Full-bodied, impressively rich, round and highly elegant, but also finesse-full, this 14.5% beauty is lifted by a delicate, salty-mineral acidity and structured by beautiful bitters. It is a very complex, gorgeously pure and perfectly balanced Ermitage with a dry and aromatic, very persistent finish. The wine flows over the palate with subtle power, finesse and elegance like a queen in a golden coat.”

les autres vins de la vente...

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Un superbe Fendant aux accents bucoliques et printaniers d'herbes fines, de fleurs d’abricotier, de forêt de pin, de menthe, verveine et bonbon des Vosges. Jeune et vif, il nous embarque par l’éclat de son fruit entre pomme Granny, poire, mirabelle, kiwi et agrumes, relevés de gingembre et de cumin. Une ode à la joie et à la convivialité : on adore.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Un des vins les plus singuliers et séduisants de la «magicienne» de Fully. Ce mariage heureux de cinq cépages valaisans forme une ode nuancée et sensuelle aux terroirs de Fully. Son éclat et la complexité de son bouquet vous emmèneront dans des contrées aux charmes mystérieux. Luxuriant, voluptueux, toujours fluide et actif : indispensable.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Par sa nature sculpturale, sa richesse aromatique et sa profondeur hors-norme, cet Ermitage-là (100 % marsanne) n'a rien à envier à son cousin de Tain. Ces vignes quasi-centenaires nous font voyager dans un univers foisonnant mêlant herboristerie, fruits secs, huiles essentielles, fruits confiturés et marché aux épices. Un joyau, d’une intensité rare.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Assemblage unique de petite arvine, marsanne et malvoisie passerillées, ce Grain Noble fait partie de ces fascinants moelleux qu’il est presque impossible de décrire tant ils se réinventent sans cesse, superposant les gammes aromatiques à l’infini. Aussi complexe que les Sauternes ou TBA allemands les plus mythiques : un futur vin de légende.

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
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    Bon d’achat Fidélité : 3 %
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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %