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Moreau-Naudet : nouveau millésime et raretés d'une icône chablisienne
Domaine Moreau-Naudet - Petit Chablis 2020
Nouveau
Voici un Petit Chablis propre à faire pâlir d’envie bien des « Chablis » qui pourraient paraître si petits à côté…
Eu égard à sa position dans la « hiérarchie » des vins de Chablis, ce Petit Chablis est encore une fois un des vins les plus remarquables de la gamme. Les raisins sont issus d’une belle parcelle d’un seul tenant, de 3 hectares environ, sur le plateau dominant les coteaux de l’appellation Chablis. Les vignes, âgées entre 25 et 50 ans, s'appuient sur des sols minces et très calcaires. Ce Petit Chablis parcellaire, d’une magnifique précision et d’une densité impressionnante, contribue depuis longtemps à la réputation du Domaine Moreau-Naudet (tout comme d’autres grands « Petit » Chablis, comme ceux de Vincent Dauvissat ou Samuel Billaud pour ne citer qu'eux).
Virginie et son équipe se sont lancées depuis 2018 dans une vaste campagne de replantation de cette parcelle : Virginie a en effet décidé de privilégier, pour l'avenir, des sélections clonales mieux adaptées aux fortes chaleurs et aux périodes de sécheresse de plus en plus fréquentes à Chablis, comme ailleurs en Bourgogne.
En 2020, les vendanges furent ici aussi historiquement précoces. La mosaïque des terroirs fut bien respectée, avec des maturités qui s’égrenaient sans ordre établi, selon la date de floraison bien sûr, mais également en fonction des quelques pluies dont chaque parcelle a bénéficié́ ou non. Après un cycle de 90 à 100 jours respecté, les premiers jus se révélaient particulièrement gourmands et pleins de fraicheur. Une promesse de grand millésime.
Avec ces notes finement citronnées précédant quelques fruits d’été à chair blanche et une minéralité crayeuse, le nez offre un profil parfaitement ciselé. Si on ajoute à ces premières impressions des nuances d’herbe fraîche, de cosses de haricot, de sauge et d’algues marines, on se rend vite compte de l’épaisseur, de la fraicheur et de la stature de ce Petit Chablis.
La bouche, toute en dentelle, convoque une acidité gracile, ténue mais assez présente pour dynamiser un jus frais et sapide. On se régale d’une matière vive et d’un milieu de bouche qui finit par déployer une certaine épaisseur. On se régale de franches expressions de poire Conférence, de prunelle, complétées de subtiles notes de tabac blond et de plantes tisanières. Ce jus aérien, plein de vie, semble issu de nappes phréatiques aux eaux cristallines. On pense maintenant à une promenade printanière entre pluie fine et exhalaisons de frondaisons humides. La finale offre de fines et tranchantes notes d’iode et de sel marin.
La vitalité de ce Petit Chablis s’accordera parfaitement avec des calamars farcis, un maigre ou une daurade en ceviche. On pensera tout aussi intuitivement à l’associer à une andouillette au Chaource ou, tout simplement, grillée au barbecue. Faites-vous plaisir !
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Dégustation
et accords
Robe :Jaune citron, reflet vert
Nez :Frais et sensuel : concentré d’algues marines, herbes coupées, sauge et cosse de haricot, coulis de pêche jaune et de mangue, poire, noyau d’abricot, zestes de citron jaune et de kumquat, prune verte, poussière de craie
Bouche :Ample et souple, sur des saveurs généreuses de poires Passe-Crassane ou Conférence, de pommes Granny et Reinette, de prunelle. Une touche mentholée et anisée rafraîchissante, une note d'infusion menthe-verveine. Longue finale stimulante, iodée et saline
Accords mets-vins :Calamars farcis, filet de julienne ou de lieu jaune grillé accompagné d'un beurre citronné. Un maigre ou une daurade en ceviche. Mais aussi une andouillette au Chaource ou, tout simplement, grillée au feu de bois.
Conseils
de service
À consommer :
Dès aujourd'hui et jusqu'en 2028 au moins
Température de service : 12°
Ouverture :Aération d'une heure en bouteille
Caractéristiques
techniques
Appellation :Petit Chablis
Millésime :2020
Type :Vin blanc tranquille sec
Cépage :Chardonnay
Culture :Principes biologiques
90/100
A propos du domaine : Virginie Moreau a courageusement pris la suite de son mari Stéphane, décédé en 2016, aux commandes de la propriété familiale, et s'attache à poursuivre la ligne de conduite à l’œuvre. Avec un travail soigné à la vigne et des filtrations légères, les vins s'affirment dans leur caractère, en profondeur et salinité. Le domaine s'est désormais calé sur des élevages particulièrement longs pour Chablis, de 18 à 22 mois, avec une proportion maximum d’un tiers de fût sur les premiers et grands crus, et uniquement en cuve inox pour petit chablis et chablis : jamais le chardonnay local, récolté à juste maturité, ne s’en trouve alourdi ou aromatisé. Il s’épanouit au contraire dans des blancs savoureux, jamais démonstratifs mais parfaitement digestes, qui vieillissent fort bien et que nous recommandons sans réserve !
92/100
les autres vins de la vente...
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Domaine Moreau-Naudet
Chablis Caractère Les Pargues 2020Voir la fiche détailléeSuperbe parcellaire de vieilles vignes des Pargues, entre Montmains et Vosgros. Chair et densité fruitée, une minéralité maritime puis pierreuse et épicée, un équilibre remarquable, une finale saline, longue et percutante, relevée d’une touche de rhubarbe, de marmelade d’agrumes et de piment frais : il joue dans la cour des grands.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Moreau-Naudet
Chablis 1er Cru Montmains 2020Voir la fiche détailléeCe Montmains brille par son éclat minéral, évoquant un calcaire immaculé, son énergie interne portée par les écorces d’agrumes, son élégance florale et son extraordinaire densité de bouche. Très sensuel, autour des fruits à noyau, de la poire Williams et de l'ananas, il profitera de 5 ans de cave pour déployer ses ailes. Gros potentiel.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Moreau-Naudet
Chablis 1er Cru Forêts 2020Voir la fiche détailléeS’il se montre encore discret, ce 1er Cru Forêts brille par l’élégance raffinée de ses notes d’agrumes, de pêche, de poire et de fruit de la passion. Le calcaire lui donne un éclat scintillant. Progressivement, l’expression épicée du sol s’affirme pour finir dans un élan tellurique impressionnant d’intensité et de droiture. Enorme potentiel.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Moreau-Naudet
Chablis Grand Cru Valmur 2020Voir la fiche détailléeCe Valmur offre un profil équilibré entre une densité hors-norme, une belle intensité aromatique qui, bien qu’encore contenue, évoque bords de mer, fleurs séchées, miel fin, fruits à noyau et fruit de la passion, et une vibration saline et pierreuse qui excite les papilles. Intense, puissant, pénétrant : il impressionne déjà !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Moreau-Naudet
Chablis 1er Cru Vaillons 2020Voir la fiche détailléePuissant extrait de terroir, où la minéralité calcaire et l’empreinte iodée se taillent la part du lion, ce 1er Cru Vaillons vous séduira par sa netteté et sa fraîcheur. On aime sa tension acidulée, portée par l’orange sanguine et le citron, son fruit mûr autour du coing et de l’abricot, et sa finale à la fois poivrée et maritime. Un...
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Moreau-Naudet
Chablis 2021Voir la fiche détailléeSur ce millésime pourtant frais et tardif, ce Chablis nous enchante par son charme gourmand. Parcouru d’une trame minérale aux accents de coquilles d’huîtres, il nous régale de saveurs de fruits blancs et jaunes charnus et juteux, d’herbes anisées, de fleurs blanches et d’agrumes acidulés. Un vin savoureux, fringant et ancré dans son terroir.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Moreau-Naudet
Petit Chablis 2021Voir la fiche détailléeIncroyable Petit Chablis aux parfums de grande maturité franchement envoûtants de fruits mûrs, d’ananas et de mangue rôtis au beurre, d’épices douces et de gingembre confit, de bergamote, de cire et d’onguents orientaux. Même la roche prend ici un caractère sensuel, presque huileux. La profondeur et la percussion de ce vin sont prodigieuses. Unique.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Moreau-Naudet
Chablis 1er Cru Forêts 2015Voir la fiche détailléeUn grand Chablis, encore très jeune mais d'une sophistication admirable : au nez complexe et délicat, mêlant fruits blancs, crème de citron, fleurs et herbes fines, épices et notes marines, succède une bouche à la fois tendue et sensuelle, à la chair pulpeuse mais svelte, qui ne demande qu'à s'affiner au fil des années. Un pur moment de grâce.
Bon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Moreau-Naudet
Chablis 1er Cru Montmains 2016Voir la fiche détailléeAvec son bouquet floral et délicieusement printanier, ce Montmains, à l'énergie et la vitalité exemplaires, est incontestablement un grand vin ! A la fois brillant, fruité et minéral, plein de mâche, toujours intense et puissant en bouche, il sublimera dans quelques années les poissons les plus fins, et autres gros crustacés.
Bon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Moreau-Naudet
Chablis Caractère Les Pargues 2018Voir la fiche détailléeSuperbe cuvée parcellaire issue de très vieilles vignes sur l'excellent terroirs des Pargues, entre Montmains et Vosgros. De la chair, une belle énergie épicée, une fraîcheur iodée, des équilibres remarquables, une finale longue et percutante : ce Chablis Caractère joue dans la cour des grands et se hisse au niveau de bien des 1ers Crus. Bravo.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Moreau-Naudet
Magnum Chablis Grand Cru Valmur 2015Voir la fiche détailléeAvec ce Grand Cru Valmur, on franchit un étage supplémentaire en termes de concentration et de profondeur. Doté d'un profil intensément floral, aérien, raffiné et très vertical, le vin révèle en bouche une superbe énergie et une mâche d'une belle densité. La finale est grande, promesse d’un très bel avenir !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 3 % -
Domaine Moreau-Naudet
Magnum Chablis 1er Cru Montmains 2016Voir la fiche détailléeAvec son bouquet floral et délicieusement printanier, ce Montmains, à l'énergie et la vitalité exemplaires, est incontestablement un grand vin ! A la fois brillant, fruité et minéral, plein de mâche, toujours intense et puissant en bouche, il sublimera dans quelques années les poissons les plus fins, et autres gros crustacés.
Bon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Moreau-Naudet
Magnum Chablis 1er Cru Vaillons 2016Voir la fiche détailléeLe sol marque ici le vin de son empreinte, lui donnant cette distinction minérale et florale, typique des Vaillons, avec, en 2016, un supplément de profondeur et une splendide maturité du fruit. Dense et souple, il allie harmonieusement concentration du fruit, puissance de la roche calcaire et fluidité d’une eau de source.
Bon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Moreau-Naudet
Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2019Voir la fiche détailléeSon bouquet intense et jaillissant conjugue fleurs blanches, verveine et eucalyptus, fraîcheur de la pierre mouillée et du pétrichor, éclat des fruits blancs, de l’ananas et du fruit de la passion, énergie du citron vert et de l’orange. Traversé d’un puissant courant salin et empyreumatique, il rayonne. Un millésime introuvable aujourd'hui.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Moreau-Naudet
Chablis 1er Cru Vaillons 2021Voir la fiche détailléeUn grand vin qui vous entraine dans des paysages complexes, entre fraîcheur et maturité. D’un côté, l’éclat frais et aérien des fleurs blanches, des herbes tendres, de nuances anisées et iodées. De l’autre, la gourmandise suave de l’abricot, de la poire pochée et de la gaufre tiède, mais aussi la profondeur tellurique de la roche calcaire. On adore.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Moreau-Naudet
Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2021Voir la fiche détailléeLe rare et recherché Montée de Tonnerre impressionne par sa puissance et sa profondeur. Déployant ses charmes autour du miel et d’essences florales, d’épices mystérieuses, de fruits jaunes confits, de la pâte de coing ou d’orange, il offre une intensité impressionnante. Sa force tellurique nous renvoie à Vulcain, dieu du feu et des forges !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Moreau-Naudet
Chablis Grand Cru Valmur 2021Voir la fiche détailléeOn aime son profil intense et fuselé, porté par une énergie et un élan salin hors-norme. Son nez évoque bords de mer, fleurs de citronnier et d’oranger, menthe, miel, pomme Granny, pêche de vigne, zeste d’orange et fruit de la passion. Sa vibration pierreuse excite les papilles, sa profondeur de bouche est remarquable. Fougueux et pénétrant !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Moreau-Naudet
Magnum Chablis 1er Cru Montmains 2021Voir la fiche détailléeIssu d’une vielle vigne de 80 ans, ce Montmains brille par son éclat gourmand et sa concentration exceptionnelle. Reflet fidèle du terroir et du millésime, il évoque tout autant la craie, la menthe fraîche, les zestes d’agrumes et les fleurs blanches qu’un fruit généreux, enrobé de miel, entre poire, pomme Granny, pêche et ananas. Enorme potentiel.
Bon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Moreau-Naudet
Magnum Chablis 1er Cru Vaillons 2021Voir la fiche détailléeUn grand vin qui vous entraine dans des paysages complexes, entre fraîcheur et maturité. D’un côté, l’éclat frais et aérien des fleurs blanches, des herbes tendres, de nuances anisées et iodées. De l’autre, la gourmandise suave de l’abricot, de la poire pochée et de la gaufre tiède, mais aussi la profondeur tellurique de la roche calcaire. On adore.
Bon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Moreau-Naudet
Magnum Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2021Voir la fiche détailléeLe rare et recherché Montée de Tonnerre impressionne par sa puissance et sa profondeur. Déployant ses charmes autour du miel et d’essences florales, d’épices mystérieuses, de fruits jaunes confits, de la pâte de coing ou d’orange, il offre une intensité impressionnante. Sa force tellurique nous renvoie à Vulcain, dieu du feu et des forges !
Bon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Moreau-Naudet
Magnum Chablis Grand Cru Valmur 2021Voir la fiche détailléeOn aime son profil intense et fuselé, porté par une énergie et un élan salin hors-norme. Son nez évoque bords de mer, fleurs de citronnier et d’oranger, menthe, miel, pomme Granny, pêche de vigne, zeste d’orange et fruit de la passion. Sa vibration pierreuse excite les papilles, sa profondeur de bouche est remarquable. Fougueux et pénétrant !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Moreau-Naudet
Magnum Chablis 1er Cru Forêts 2015Voir la fiche détailléeUn grand Chablis, encore très jeune mais d'une sophistication admirable : au nez complexe et délicat, mêlant fruits blancs, crème de citron, fleurs et herbes fines, épices et notes marines, succède une bouche à la fois tendue et sensuelle, à la chair pulpeuse mais svelte, qui ne demande qu'à s'affiner au fil des années. Un pur moment de grâce.
Bon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Moreau-Naudet
Caisses Collector 6 MagnumsVoir la fiche détailléePour cette vente exceptionnelle, Virginie nous a ouvert sa cave pour nous permettre de remonter dans le temps à travers 6 magnums exceptionnels : Chablis Caractère Les Pargues en 2 millésimes (2010 et 2012), 1er Cru les Vaillons 2010, 1er cru Montée de Tonnerre 2009, et le grand cru Valmur sur 2 millésimes (2006 et 2011). Collector !
Bon d’achat Fidélité : 3 %