Aucun produit
Produit ajouté au panier avec succès
Il y a 0 produits dans votre panier. Il y a 1 produit dans votre panier.
Domaine Pellé à Menetou-Salon : la régularité au sommet
Domaine Pellé - Menetou-Salon Vignes de Ratier 2016
Nouveau
Voici assurément l'une des cuvées parcellaires les plus singulières du Domaine, issue d’une belle parcelle de 5 hectares, qui conjugue comme rarement à Menetou-Salon ampleur et intensité minérale.
Exposée au Sud et au Sud-Ouest, la vigne d’une trentaine d’années jouit ici d’un ensoleillement élevé qui confère au raisin une haute maturité. Ce fût le cas en 2016, avec des mois de juillet et août chauds et secs. Mais surtout, le sol est ici très mince (moins de 50 centimètres) laissant très vite place à la roche-mère kimméridgienne. Le système racinaire de la vigne est totalement imprégné par ces calcaires et se nourrit en profondeur des éléments minéraux qu’ils renferment.
C’est bien cette empreinte minérale si particulière que Paul-Henry recherche ici et qu’il parvient à faire scintiller dans le vin avec une admirable précision. On sent ici une très grande maîtrise des élevages, combinant avec maestria cuves inox, cuves bois tronconiques et fûts, au service de l’expression la plus juste possible de l’imbrication entre le fruit et le sol.
Mission largement accomplie avec ce Vigne de ratier encore jeune mais de fort belle constitution : à la belle maturité du fruit, s’exprimant sur des notes de fruits blancs, de melon, de citron vert et de pêche, répond ici une minéralité intense, traçante, qui donne au vin beaucoup d’énergie et de droiture. Pierreux, fumé, poivré, le bouquet nous fait clairement plonger dans le sol et dans la roche calcaire, parsemé çà et là de quelques touches florales et végétales rafraîchissantes, entre primevère et menthe fraîche.
La puissance du sol se ressent aussi en bouche, où le vin se montre à la fois charpenté, tendu, bien sec et traçant. La droiture impressionne, la sapidité minérale aussi, et la finale n’en finit pas de s’allonger dans un registre salin et acidulé qui se mariera parfaitement à un velouté d’asperges ou un bar en croûte de sel accompagné d’un beurre blanc légèrement citronné. Un Menetou de très haute tenue qui évoluera parfaitement dans les 5 prochaines années.
© 2018 La Route des Blancs – Tous droits réservés
Dégustation
et accords
Robe :Jaune pâle
Nez :Pierreux, fumé et poivré. Une touche végétale rafraîchissante : primevère, menthe fraîche. Beau fruit : pomme, melon, pêche et citron vert.
Bouche :A la fois charpenté, tendu, bien sec et traçant. La droiture impressionne, la sapidité minérale aussi. Finale vibrante à la salinité marquée.
Accords mets-vins :Velouté d'asperges. Bar ou daurade en croûte de sel et beurre blanc. Chèvre frais ou affiné.
Conseils
de service
À consommer :
Dès aujourd'hui et jusqu'en 2025
Température de service : 11 à 12°
Ouverture :Rapide carafage.
Caractéristiques
techniques
Appellation :Menetou-Salon
Millésime :2016
Type :Vin blanc tranquille sec
Cépage :Sauvignon
Culture :Principes biologiques
92/100
A propos du domaine : À la tête de 52 hectares, Les Pellé sont solidement enracinés dans l'appellation Menetou-Salon et leur travail à la vigne et en cuverie permet une véritable sélection des terroirs. Ainsi, en blanc comme en rouge, on a des expressions bien marquées.
les autres vins de la vente...
-
Domaine Pellé
Menetou-Salon Les Bornés 2016Voir la fiche détailléeBelle entrée en matière avec ce Menetou-Salon de plaisir et de gourmandise. Porté par le croquant et la fraîcheur du fruit, il se montre dense et juteux, délicatement imprégné par le sol. On aime sa trame iodée et surtout bien épicée sur la finale. Parfait dans les 3 années à venir pour accompagner sushis et sashimis.
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Pellé
Menetou-Salon Morogues Blanc 2016Voir la fiche détailléeCette cuvée, au cœur de la gamme, constitue le fer de lance du Domaine, qui entend bien porter haut les couleurs des terroirs de Morogues. Ce qui frappe le plus sur ce millésime 2016, c’est l’équilibre entre un fruité franc et bien mûr, et une fraîcheur minérale qui apporte au vin beaucoup de finesse. Cristallin, subtil et très droit.
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Pellé
Menetou-Salon Le Carroir 2014Voir la fiche détailléeIssue d'un sol unique de sables et silex, Le Carroir impressionne par sa droiture, son éclat lumineux et sa grande pureté minérale. Il semble être fait d’une eau vive, jaillissant du sous-sol, juste chargée en éléments minéraux qui revitalisent et font du bien. On admire la justesse d'expression du fruit et du sol. Quelle épure !
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Pellé
Menetou-Salon Les Blanchais 2016Voir la fiche détailléeIsolé dès les années 1980 par Eric Pellé, ce parcellaire s'est rapidement affirmé comme un des vins les plus complets et aboutis de l'appellation. Précis et très net dans sa définition, il déploie une palette aromatique riche et toujours subtile. Dense, énergique et minéral, il conjugue puissance et finesse avec beaucoup de classe.
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Pellé
Menetou-Salon Les Bornés 2017Voir la fiche détailléeExcellente entrée en matière dans le style Pellé avec ce vin séveux, à la fois ample et tendu, dans lequel l’empreinte du sol apporte des accents rocailleux. Vinifié en cuve pour préserver tout le croquant du fruit, le vin est porté de bout en bout par l'énergie et la dimension épicée et saline du calcaire. Parfait sur des sushis ou sur une sole...
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Pellé
Menetou-Salon Les Blanchais 2012Voir la fiche détailléeD’une élégance lumineuse, gorgé d’un fruit mûr et tonique, cet énergique Blanchais 2012 ne paraît vraiment pas son âge. Son noyau minéral, avec ses accents iodés et salins, le porte en avant, tout comme la présence excitante des agrumes, de la menthe et du gingembre. Parfait sur un sandre ou une sole rôtie, accompagnée de légumes glacés.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Pellé
Menetou-Salon Morogues Blanc 2021Voir la fiche détailléeAssemblage emblématique de sept parcelles au cœur du berceau de la famille Pellé, ce Morogues affiche une incroyable complexité aromatique, doublée d’une subtile imprégnation crayeuse. Les plantes à tisane et les fruits acidulés se mêlent à une minéralité maritime puisée dans les sols de marnes kimméridgiennes. Intense, aérien et gorgé de vitalité.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Pellé
Magnum Menetou-Salon Morogues Blanc 2021Voir la fiche détailléeAssemblage emblématique de sept parcelles au cœur du berceau de la famille Pellé, ce Morogues affiche une incroyable complexité aromatique, doublée d’une subtile imprégnation crayeuse. Les plantes à tisane et les fruits acidulés se mêlent à une minéralité maritime puisée dans les sols de marnes kimméridgiennes. Intense, aérien et gorgé de vitalité.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Pellé
Menetou-Salon Vignes de Ratier 2021Voir la fiche détailléeSa fraîcheur exaltante aux accents de citron givré, d’eau de source, de kiwi et de pamplemousse précède des notes généreuses de fruits blancs, mâtinées d’herbes à tisane. L’expression du sol monte en puissance et triomphe sur une finale saline, aux accents de gingembre, de poivre blanc et de craie. Sapidité et persistance spectaculaires !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Pellé
Magnum Menetou-Salon Vignes de Ratier 2021Voir la fiche détailléeSa fraîcheur exaltante aux accents de citron givré, d’eau de source, de kiwi et de pamplemousse précède des notes généreuses de fruits blancs, mâtinées d’herbes à tisane. L’expression du sol monte en puissance et triomphe sur une finale saline, aux accents de gingembre, de poivre blanc et de craie. Sapidité et persistance spectaculaires !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Pellé
Menetou-Salon Le Carroir 2021Voir la fiche détailléeLa palette d’arômes est époustouflante. La bouche, d’une énergie folle, libère d’intenses saveurs de fruits estivaux arrivés à parfaite maturité et infusés de poivres rares et d’épices. Un vin puissant et vibrant, tout entier porté par sa trame saline. Un grand vin de lieu, où les silex règnent en maître, un concentré de terroir : on applaudit
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Pellé
Magnum Menetou-Salon Le Carroir 2021Voir la fiche détailléeLa palette d’arômes est époustouflante. La bouche, d’une énergie folle, libère d’intenses saveurs de fruits estivaux arrivés à parfaite maturité et infusés de poivres rares et d’épices. Un vin puissant et vibrant, tout entier porté par sa trame saline. Un grand vin de lieu, où les silex règnent en maître, un concentré de terroir : on applaudit
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Pellé
Menetou-Salon Les Blanchais 2021Voir la fiche détailléeCe parcellaire, isolé dans les années 1980, déploie son fruit dans un registre élégant, délicat, mariant pêche blanche, pomme Reinette, poire, citron vert et pamplemousse. La fraîcheur de l’aneth, du cerfeuil ou de l’oseille s’accompagne d’un stimulant picotement du silex et du calcaire. On aime la profondeur de sa finale. Un sommet.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Pellé
Magnum Menetou-Salon Les Blanchais 2020Voir la fiche détailléeIsolé dès les années 1980, ce parcellaire s'est affirmé comme un porte-étendard de l'appellation. On retrouve les marqueurs du terroir et du millésime : la concentration du fruit mêlant pomme Granny, poire, fruits à noyau et agrumes, la tension calcaire aux accents iodés, la fraîcheur chlorophyllienne et une note poivrée stimulante. Tout est là
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Pellé
Menetou-Salon Vignes de Ratier 2013Voir la fiche détailléeLa fée terroir s’est penchée sur ce Menetou-Salon à la jeunesse insolente. On en perçoit rapidement l'intensité minérale, comme une puissante colonne vertébrale autour de laquelle s’enroulent fruits mûrs et épices. Vous ne résisterez pas longtemps au tourbillon gustatif de ces Vignes de Ratier. Les noces parfaites entre sol et fruit.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Pellé
Menetou-Salon Le Carroir 2013Voir la fiche détailléeLe temps n'a pas de prise sur ce flacon ! Issue d'un sol rare de sables et silex, ce Carroir 2013 impressionne par son éclat, sa formidable complexité aromatique où fleurs blanches, poivres, cardamome, eucalyptus, cendres, sauge, herbes à tisane, fruits blancs marinés et agrumes s’entremêlent dans une farandole endiablée. Un concentré d’énergie.
...ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 %