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Roches Neuves : Thierry Germain illumine les terroirs de Saumur
Domaine Michel Chevré - Saumur Blanc Les Pentes 2016
Nouveau
Comme celui des Roches Neuves, le vignoble de Michel Chevré, fidèle bras droit de Thierry Germain, s’étend aussi. Après le déjà fameux Clos de l’Ecotard, voici donc le dernier-né, Les Pentes, produit pour la première fois en 2015.
Cette cuvée provient d’une parcelle exposée plein Sud située sur la commune de Courchamps, sur les flancs d’un coteau assez pentu qui présente la particularité de posséder un sol très mince, avec beaucoup de calcaire actif et crayeux, où la roche-mère affleure souvent. Comme au Clos de l’Ecotard (et bien sûr au Domaine des Roches Neuves), Michel Chevré, chef de culture hors-pair, travaille ici sa vigne d’une façon remarquable : tout est fait pour retrouver dans le vin l’expression la plus juste et sincère du fruit et du terroir.
Travail du sol exclusivement au cheval, enherbement naturel, respect scrupuleux des principes biologiques et bio-dynamiques, limitation des rendements, Michel ne laisse rien au hasard. Idem en cave, où il fait le choix, sur cette cuvée, de vinifier et d’élever en cuves rondes de 25 hl afin de préserver la fraîcheur et la minéralité de ce terroir très calcaire.
Au final, la haute maturité qu’apporte l’exposition au Sud et la fraîcheur minérale tirée du sol se conjuguent parfaitement et confèrent à ce vin un profil très complet. A la fois citronné, crayeux et incisif en attaque, il procure aussi le plaisir de goûter à un fruit bien mûr, juteux et riche dans ses saveurs. Ici, les notes caillouteuses et iodées côtoient des arômes de mirabelle, de poire Williams, de pêche flambée et de goyave. La bouche est à la fois vive et ronde sur la finale, toujours portée par une minéralité saline et une jolie acidité citronnée. Une belle réussite, à laisser évoluer au moins 5 ans en cave.
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Dégustation
et accords
Robe : Jaune pâle aux reflets verts
Nez : A la fois mûr et frais : craie, une touche iodée, camphre, bergamote, citron, mirabelle, pêche flambée, goyave, anone.
Bouche : Belle cohérence avec le nez. Un côté incisif, et une vraie rondeur. La finale est très longue, enveloppante, sur les agrumes, les fruits mûrs et une belle expression saline.
Accords mets-vins : Poissons fumés. Soufflé ou omelette à la cive. Gambas ou lotte au lait de coco. Toast au chèvre chaud.
Conseils
de service
À consommer :
Aujourd'hui et jusqu'en 2025
Température de service : 12 à 13°
Ouverture : Aération d'une heure ou rapide carafage
Caractéristiques
techniques
Appellation : Saumur
Millésime : 2016
Type : Vin blanc tranquille sec
Cépage : Chenin
Culture : Biologique et bio-dynamique
17/20
A propos du domaine : Fort de son expérience au domaine des Roches Neuves, Michel Chevré cultive pour lui, en bio, trois hectare de chenin sur une butte calcaire exposée sud. Très proche dans l'esprit des grands blancs façonnés chez Thierry Germain, son Clos de l'Ecotard fait incontestablement partie de ces grands vins blancs du Saumurois qui écrivent les lettres de noblesse de l'appellation.
18/20
A propos du domaine : De millésime en millésime, Michel Chevré, bras droit de Thierry Germain depuis plus de deux décennies progresse vers l'excellence. Il a signé en 2015 son quatrième millésime, qui est le plus accompli. Son domaine de trois hectares se situe sur Courchamps, sur une belle croupe de calcaires orientée plein sud. Ce terroir donne une bonne tension saline au chenin, bravo l'artiste ! Les vins blancs offrent une tension savoureuse.
les autres vins de la vente...
Domaine des Roches Neuves
L'Insolite 2013Voir la fiche détailléeLe guide Bettane & Desseauve affirme que "les 2013 sont exceptionnels". Que dire de plus : un vin si abouti dans l’harmonie, dans l’équilibre absolu entre la densité et la subtilité est chose rare. Thierry Germain est au sommet de son art. L'Insolité 2013 est d’une pureté tout simplement phénoménale.
Epuisé
Domaine des Roches Neuves
L'Insolite 2012Voir la fiche détailléeUn vin d’une grande distinction et finesse tout en étant dense et expressif. Thierry Germain est au sommet de son art. Son Insolite devient immense et le 2012 commence aujourd’hui à développer son grand potentiel de complexité. A suivre de près !
Epuisé
Domaine des Roches Neuves
Saumur Blanc Clos de l'Echelier 2013Voir la fiche détailléeLe Clos de l’Echelier 2013 est le 2ème millésime vinifié par Thierry Germain, propriétaire depuis 3 ans de ce Clos très prisé, vieux de plus de 300 ans. 1,6 hectares seulement, une production très confidentielle (moins de 800 bouteilles) pour ce vin à haute personnalité. Déjà une rareté recherchée dans le monde entier!
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 %
Domaine des Roches Neuves
Clos de l'Echelier 2012Voir la fiche détailléeLe Clos de l’Echelier 2012 est le 1er millésime vinifié par Thierry Germain, propriétaire depuis 3 ans de ce Clos très prisé, vieux de plus de 300 ans. 1,6 hectares seulement, une production très confidentielle (moins de 800 bouteilles) pour ce vin à haute personnalité. Attention : rareté absolue!
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 %
Domaine des Roches Neuves
Clos de l'Ecotard par Michel Chevré 2013Voir la fiche détailléeMichel Chevré, propriétaire du Clos de l’Ecotard, est le principal collaborateur de Thierry Germain. Issue d'une belle parcelle calcaire orientée sud, la cuvée est cultivée et vinifiée, comme toujours aux Roches Neuves, avec un soin immense. Déjà un incontournable de l’appellation Saumur.
Epuisé
Domaine des Roches Neuves
Terres 2012Voir la fiche détailléeNous vous proposons de découvrir en exclusivité un grand blanc étonnant, élevé dans des amphores italiennes de 4 hl. Ici, point de soufre ni de filtration, pour un vin marqué par la fraîcheur, la minéralité et une texture soyeuse. Un grand vin nature, à la fois caressant et puissant : attention rareté!
EpuiséBon d’achat Fidélité : 3 %
Domaine des Roches Neuves
Clos Romans 2013Voir la fiche détailléeDe l'avis de tous, les 2013 de Thierry Germain sont exceptionnels! Mais le Clos Romans possède ce petit "quelque chose" en plus. Ce magnifique vin tournoie, la maturité est pleine et vive. Le vigneron est au sommet de son art et le chenin, cutlivé en bio-dynamie est très grand! Le Clos Romans 2013 est déjà un vin culte!
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 %
Domaine des Roches Neuves
Clos Romans 2012Voir la fiche détailléeParmi la gamme des grands blancs de Thierry Germain, le Clos Romans procure une excitation particulière. Le 2012 offre un équilibre parfait entre puissance et fraîcheur. Le vigneron est ici au sommet de son art et le chenin, cutlivé en bio-dynamie est très grand! Le Clos Romans 2012 est introuvable : dépêchez-vous!
Epuisé
Domaine des Roches Neuves
Solera 1997Voir la fiche détailléeEn exclusivité, la possibilité unique d’acquérir l’extraordinaire cuvée Solera 1997. Elle intègre au millésime 1997 les meilleurs jus de 98, 99 et 2000. C’est aujourd’hui un vin insensé d’une puissance phénoménale, convoquant au nez un immense jardin fleuri et un superbe rancio et d’une incroyable fraîcheur en bouche.
EpuiséBon d’achat Fidélité : 3.5 %
Domaine des Roches Neuves
Saumur Blanc L'Insolite 2014Voir la fiche détailléeCuvée emblématique du Domaine, cet Insolite 2014 tutoie les sommets : un vin d'une pureté incomparable, juteux, énergique, doté d'une bouche harmonieuse et gourmande. Les équilibres sont parfaits et confèrent à ce Saumur blanc un raffinement hors du commun.
Epuisé
Domaine des Roches Neuves
Saumur Blanc Clos de l'Echelier 2014Voir la fiche détailléeLe Clos de l’Echelier 2014 est le 3ème millésime vinifié par Thierry Germain, propriétaire depuis 3 ans de ce Clos très prisé, vieux de plus de 300 ans. 1,6 hectares seulement, pour ce vin à haute personnalité. D'une finesse et d'une intensité dignes des plus grands crus de Riesling... Immanquable!
Epuisé
Domaine des Roches Neuves
Saumur Blanc Clos Romans 2014Voir la fiche détailléeDe l'avis de tous, les 2014 de Thierry Germain sont exceptionnels! Mais le Clos Romans possède ce petit "quelque chose" en plus. Ce magnifique vin tournoie au nez et en bouche, la maturité est pleine et vive. Le vigneron est au sommet de son art et le chenin, cutlivé en bio-dynamie est très grand! Le Clos Romans 2014 est un sans-faute.
Epuisé
Domaine des Roches Neuves
Saumur Blanc L'Insolite 2015Voir la fiche détailléeCuvée emblématique du Domaine, cet Insolite 2015 évite tous les pièges d’un millésime solaire : un vin d'une exquise fraîcheur, juteux et énergique, doté d'une bouche à la fois tendue et gorgée d’un fruit croquant. Les équilibres sont parfaits et confèrent à ce Saumur blanc un raffinement et une persistance remarquables.
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2 %
Domaine des Roches Neuves
Saumur Blanc Clos de l'Echelier 2015Voir la fiche détailléeLe Clos de l’Echelier 2015 s’affirme comme un des vins phares de la région. Propriétaire depuis 4 ans de ce Clos très prisé, vieux de plus de 300 ans, Thierry Germain signe un blanc à haute personnalité. D'une finesse, d’une pureté et d'une intensité dignes des plus grands crus de Riesling... Immanquable!
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 %
Domaine des Roches Neuves
Saumur Blanc Clos Romans 2015Voir la fiche détailléeSur ce millésime parfaitement maîtrisé aux Roches neuves, le Clos Romans se distingue encore une fois par sa densité et son souffle hors du commun. Il virevolte au nez et en bouche puis se fait littéralement pénétrant : son intensité et sa persistance en font l’un des plus grands blancs de la région et du millésime ! Un sommet.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 3 %
Clos de l'Ecotard
Saumur Blanc Clos de l'Ecotard 2015Voir la fiche détailléeMichel Chevré, propriétaire du Clos de l’Ecotard, est le bras droit et l’ami fidèle de Thierry Germain. Issue d'une belle parcelle calcaire orientée sud, la cuvée est vinifiée, comme aux Roches Neuves, avec un soin immense. Ce 2015 aux superbes accents floraux affirme sa minéralité couplée à un très beau fruit : un grand vin de Saumur!
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 %
Domaine des Roches Neuves
Saumur Blanc L'Insolite 2016Voir la fiche détailléeCuvée emblématique du Domaine, cet Insolite 2016 séduit immédiatement par la complexité harmonieuse de son bouquet, fruité, minéral et épicé, et cette bouche juteuse, intense, tellement persistante. Une leçon d'équilibre, de densité qui honore toute une appellation ! Du grand art.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 4 %
Domaine des Roches Neuves
Saumur Blanc Clos de l'Echelier 2016Voir la fiche détailléeLe Clos de l’Echelier 2016 s’affirme comme un des vins phares de la région. Propriétaire depuis 4 ans de ce Clos très prisé, vieux de plus de 300 ans, Thierry Germain signe un blanc à haute personnalité. Puissant et dense, d’une rare complexité qui ne cessera de se délier au fil des années de garde... le chenin atteint ici les sommets!
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 %
Domaine des Roches Neuves
Saumur Blanc Clos Romans 2016Voir la fiche détailléeSur ce millésime 2016 exemplaire de bout en bout, le Clos Romans se distingue encore une fois par sa densité, sa sophistication et son souffle hors du commun. Il virevolte au nez et en bouche puis se fait littéralement pénétrant : son intensité et sa persistance en font l’un des plus grands blancs de la région et du millésime ! Un must.
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2 %
Domaine des Roches Neuves
Terres 2016Voir la fiche détailléeNous vous proposons de découvrir cet étonnant et brillant vin de macération, totalement naturel, vinifié sur peau dans des amphores italiennes enterrées. Ici, point de soufre ni de filtration, pour un vin marqué par la fraîcheur, la minéralité et une texture soyeuse. Un grand vin nature, à la fois caressant et puissant : magistral !
EpuiséBon d’achat Fidélité : 3 %
Domaine Michel Chevré
Saumur Blanc Clos de l'Ecotard 2016Voir la fiche détailléeMichel Chevré, propriétaire du Clos de l’Ecotard, est le bras droit et l’ami fidèle de Thierry Germain. Issu d'une parcelle calcaire orientée sud, ce 2016 aux superbes accents floraux et épicés affirme sa minéralité couplée à un très beau fruit : en 5 millésimes, le Clos de l’Ecotard se hisse au sommet de la hiérarchie saumuroise!
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 %
Domaine des Roches Neuves
Saumur Blanc Clos du Moulin 2016Voir la fiche détailléeNouvelle cuvée parcellaire, ce 2e millésime du Clos du Moulin, qui jouxte le fameux Clos Romans, s'impose déjà parmi les grands de l'appellation : complexe et raffiné au nez, dans un beau registre floral et végétal, le vin déploie en bouche une chair splendide, presque veloutée, toujours empreinte d'une minéralité active. Superbe.
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2 %
Domaine des Roches Neuves
Saumur Blanc L'Insolite 2017Voir la fiche détailléeSur ce millésime 2017, Thierry réussit un Insolite d’une pureté et d’un équilibre absolument magistraux : paré d'une élégante fraîcheur florale et doté d'un fruit scintillant, ce Saumur juteux, croquant, extrêmement savoureux et sapide représente le modèlde étalon pour toute une appellation. Du grand art, baigné de lumière.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 %
Domaine des Roches Neuves
Saumur Blanc Clos de l'Echelier 2017Voir la fiche détailléeLe Clos de l’Echelier 2017, par sa pureté et son incroyable énergie, semble nous régénérer en permanence. Sorbet à la poire et à la pomme, menthe, coriandre, laurier frais, lys... la valse des arômes nous donne une leçon d'élégance. Le fruit et le calcaire semblent être entrés en fusion, pour notre plus grand plaisir.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 %
Domaine des Roches Neuves
Saumur Blanc Clos Romans 2017Voir la fiche détailléeAnnée après année, le Clos Romans confirme, avec une régularité sans faille, son statut de « Grand Cru » du Domaine. En 2017, il conjugue avec une rare harmonie concentration et fraîcheur des arômes. Il est porté par une splendide trame minérale qui apporte une énergie électrisante. Un Clos Romans au sommet de sa forme.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 %
Domaine des Roches Neuves
Saumur Blanc Clos du Moulin 2017Voir la fiche détailléeEn 3 millésimes seulement, ce Clos du Moulin, contigu au Clos Romans et planté de très vieilles vignes, s'installe déjà au sommet de la hiérarchie. Sensuel et raffiné, plein et traçant, porté par l'éclat du fruit et une belle énergie saline, il stimulera tous vos sens. Un très grand blanc de garde et de gastronomie.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 %
Thierry Germain
Bulles de RocheVoir la fiche détailléeCe « Bulles de Roche », brut sans dosage, reflète parfaitement, dans un registre enjoué, la quête de Thierry : transcrire dans le verre l’éclat du fruit et l’expression juste des sols calcaires de Saumur. Frais et énergique au nez, soyeux et délicat en bouche, voici un compagnon idéal pour accompagner un plateau de fruits de mer.
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2 %
Domaine des Roches Neuves
Saumur Blanc L'Insolite 2018Voir la fiche détailléeCuvée emblématique du Domaine, cet Insolite 2018 se montre très expressif, associant l’éclat juteux des fruits blancs, l’énergie des agrumes et une dimension finement épicée. L’équilibre en bouche est remarquable : ampleur et tension se marient à merveille, offrant une longue finale scintillante. Le mètre-étalon pour toute l’appellation : délicieux !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 %
Domaine des Roches Neuves
Saumur Blanc L'Echelier 2018Voir la fiche détailléeEn 2018, cet irrésisitble Echelier dégage une sensation de « force tranquille » : la puissance est là, posée, parfaitement canalisée par un élevage délicat et une trame minérale qui apporte à la matière imposante du vin ce qu’il faut d’énergie, de verticalité et de fraîcheur. Intense, gourmand et complexe, il imbrique à merveille le fruit et le sol.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 %
Domaine des Roches Neuves
Saumur Blanc Clos Romans 2018Voir la fiche détailléeLa sensation d’équilibre que le vin dégage est remarquable : la matière est dense, charnue et juteuse, mais parfaitement effilée, comme sculptée par une splendide acidité mûre qui stimule les papilles. Le sol s’exprime intensément, sur de fins amers de peau d’orange doublés d’une dimension empyreumatique et poivrée. Ambiance "Grand Cru" garantie!
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 %
Domaine des Roches Neuves
Saumur Blanc Clos du Moulin 2018Voir la fiche détailléeContigu au Clos Romans, ce Clos du Moulin, planté de très vieilles vignes, rayonne déjà au sommet de la hiérarchie. Sensuel et raffiné, plein et traçant, porté par un volume considérable de fruit, une touche acidulée énergique et une fine minéralité épicée, il se livre avec un charme fou et une élégance de tous les instants. Une réussite exemplaire !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 %
Thierry Germain
Bulles de RocheVoir la fiche détailléeCe « Bulles de Roche », brut sans dosage, reflète parfaitement, dans un registre fin et enjoué, la quête de Thierry : transcrire dans le verre l’éclat du fruit et l’expression juste des sols calcaires de Saumur. Frais et énergique au nez, soyeux et délicat en bouche, voici un compagnon idéal pour accompagner plateau de fruits de mer ou saumon Gravlax.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 %