Domaine Saint-Nicolas : le phare du vignoble vendéen
Domaine Saint-Nicolas - Le Vin de Thierry 2016

STOCK EPUISÉ
Fin de la vente : 05/02/2019

Nouveau

Un pur vin de plaisir, enjoué, dans lequel les Michon, père et fils, ont su transmettre énergie et intensité. Si le chenin est majoritaire, il est associé ici à un autre cépage typique de la façade atlantique, le groslot (ou grolleau) gris, que l’on trouve le plus souvent un peu plus au Sud, en Charente, mais qui est aussi souvent assemblé dans les Crémants de Loire. De maturité assez précoce, très résistant au gel printanier, et toujours très juteux, il apporte un supplément de souplesse qui se marie parfaitement à l’acidité naturelle du chenin.

Les vignes d’une quinzaine d’années occupent des coteaux aux sols légers, mêlant schistes et argiles. Elles sont relativement protégées des vents marins dominants grâce à leur exposition au Sud-Est. Elles sont cultivées en suivant scrupuleusement les principes de la bio-dynamie : vitalité naturelle de la plante et harmonie avec son environnement, c’est ce que recherchent les Michon.

Energie vitale, sensation d’harmonie et surtout, l’éclat du fruit, c’est bien ce que l’on trouve dans ce « Vin de Thierry ». Après une fermentation en foudres et barriques, et un élevage assez court (8 mois), il nous a immédiatement séduit par son fruité intense et très expressif, évoquant la pomme Reinette, la poire, la pêche de vigne mais aussi les fruits rouges écrasés  – la touche de gros-lot gris y est certainement pour quelque chose !

En bouche, le vin est caressant, très sapide, doté d’une belle énergie et d’une jolie note épicée en finale : on croque dans le fruit avec gourmandise et on en redemande ! Imparable pour partager un apéritif entre amis autour d’un bouquet de crevettes accompagné d’une mayonnaise au curry, d’un saumon fumé ou mariné, ou bien, pour les amateurs de saveurs plus « terriennes », des rillettes de volaille ou du boudin blanc. Vive le vin de Thierry !

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Vente terminée
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Dégustation
et accords


Robe : Jaune dorée

Nez : Très expressif et fruité : pomme Reinette, poire, pêche de vigne, fraise écrasée, bonbon anglais, herbes fraîches.

Bouche : Très sapide : attaque onctueuse, très sapide, de l'énergie et une jolie finale enveloppante et légèrement épicée.

Accords mets-vins : Parfait sur un apéritif dînatoire : bouquet de crevettes avec sa mayonnaise au curry, saumon fumé ou mariné, rillettes de volaille, boudin blanc.
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Conseils
de service


À consommer :
Dès aujourd'hui et jusqu'en 2020.

Température de service : 11 à 12°
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Caractéristiques
techniques


Appellation : Vin de France

Millésime : 2016

Type : Vin blanc tranquille légèrement tendre

Cépage : Chenin, groslot gris

Culture : Biologique et bio-dynamique

les autres vins de la vente...

  • Le grand blanc du Domaine Saint-Nicolas, un vin complexe et minéral, porté par de remarquables équilibres fruit-acidité-alcool, indéniablement taillé pour une longue garde de 10 ans au moins ! La qualité du fruit, la densité et l'énergie en bouche, couplées à une salinité évoquant l'océan tout proche, en font un modèle pour la région!

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Ce 2015 a tout pour faire un grand vin de garde, le chenin brille ici d’un éclat irrésistible. Sensation de pureté et notes gourmandes sont au rendez-vous, entre bergamote, poire, coing, tilleul, verveine, notes légèrement crémeuses, ananas… Et une pointe d’épices, tonique. Droiture, relief, allonge impressionnante, tout est là, parfaitement en place.

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Ce Haut des Clous 2016 au profil légèrement tendre se montre gourmand et profond, soutenu par une belle acidité sous-jacente. Gorgé de fruits blancs et jaunes, concentré et délicatement épicé, il sera parfait sur une terrine de foie gras, des langoustines agrémentées d’une sauce légère au curry, ou des pâtes fraîches au gorgonzola.

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    Epuisé
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  • Assemblage original de chenin et grolleau gris, ce Vin de Thierry séduit par son fruité intense, juteux et très expressif, couplé à une énergie en bouche, qui témoigne de la vitalité de la plante et de son terroir. Très sapide en bouche, gourmand et enjoué, doté d'une jolie finale épicée, voici le compagnon idéal d'un apéritif dînatoire entre amis. 

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Le chenin brille ici d’un éclat irrésistible et d’une rare densité de texture. Sensation de pureté et notes gourmandes sont au rendez-vous, entre bergamote, poire, coing, tilleul, agrumes, craie, notes légèrement crémeuses, ananas… Et une pointe d’épices sur une finale tonique. Droiture, relief, allonge, tout est là. Grand vin.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Singulier et superbe assemblage de chenin, chardonnay et grolleau gris, ce "Clous" 2017 nous enchante par son intensité aromatique entre fleurs blanches, cerfeuil, noisette, agrumes et fruits blancs, et sa magnifique dimension iodée au nez et saline en bouche. Un formidable révélateur de ce que le terroir vendéen a de meilleur.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %