Samuel Billaud à Chablis : un virtuose au sommet de son art
Domaine Samuel Billaud - Chablis Grand Cru Blanchot 2016

STOCK EPUISÉ
Fin de la vente : 19/09/2019

Nouveau

Nouveau grand cru tombé dans l’escarcelle de Samuel avec le millésime 2015, ce Grand Cru Blanchot au profil particulièrement ciselé et virtuose nécessitera de passer quelques années en cave avant de déployer tout son potentiel et ses infinies nuances.

Ce Grand Cru aux sols blancs (il lui doit certainement son nom !), où le calcaire est omniprésent, occupe le versant est de la vallée du Bréchain, face à la Montée de Tonnerre. Son exposition au levant, la nature du sol et le caractère un peu plus venté de la vallée font de ce Grand Cru, de maturité plus tardive, un sommet de finesse et de pureté cristalline ! Le Blanchot de Samuel Billaud, issu d’une toute petite parcelle de très vieilles vignes, en offre une démonstration brillante.

Vinifié et élevé en grands fûts de 3 à 5 vins, le grand cru Blanchot poursuit ensuite son élevage pendant au moins 6 mois en cuves inox, dans un souci de préservation de sa tension et de son éclat naturel.

Les amateurs le savent : Blanchot est un grand cru qui ne se donne pas facilement, sa subtilité immense peut parfois le faire paraître austère dans ses années de jeunesse. Après une bonne aération (nous recommandons un carafage si vous le buvez jeune), ce Grand Cru Blanchot laisse entrevoir ses nobles origines : fumet pierreux très délicat, notes rafraîchissantes évoquant les peaux d’agrumes mais aussi les embruns marins, le tilleul et autres petites fleurs blanches, ou encore le gingembre frais.

En bouche, bien que séveux, le vin confirme cette sensation de délicatesse, son eau évoque la pureté d’une source de montagne tandis que sa trame minérale, saline, permet au vin de scintiller et vibrer sur votre palais. Droiture, parfaite tension, incroyable précision de la finale : nous tenons là le grand cru idéal pour les puristes d’une certaine idée du Grand Chablis, tout en minéralité épurée et en énergie parfaitement canalisée. Une véritable leçon de style et de terroir.

Copyright 2018 La Route des Blancs - Tous droits réservés
Vente terminée
img-prod1

Dégustation
et accords


Robe : Jaune clair, légers reflets verts

Nez : Après une bonne aération, nombreuses nuances florales et minérales : tilleul, fleurs blanches, zestes d'agrumes, embruns marins, notes pierreuses. Gingembre.

Bouche : De la sève et de la pureté, évoquant une eau de source de montagne. Finale très précise, saline et persistante.

Accords mets-vins : Produits de la mer à chair fine, dans des préparations épurées : pochés ou rôtis. Fromages de chèvre frais ou sec.
img-prod2

Conseils
de service


À consommer :
Idéalement entre 2020 et 2035.

Température de service : 12°

Ouverture : Carafage recommandé.
img-prod3

Caractéristiques
techniques


Appellation : Chablis Grand Cru

Millésime : 2016

Type : Vin blanc tranquille sec

Cépage : Chardonnay

Culture : Raisonnée
expert
Notes et récompenses
Note moyenne des guides 18.2/20
Vin noté

18/20

Domaine noté

“Citron vert et pureté dans l'intense et persistant Blanchot.”

A propos du domaine : Le millésime 2009 a été le premier commercialisé par Samuel Billaud, viticulteur bien connu des amateurs de Chablis, puisqu’on lui doit les vinifications des grandes années du domaine Billaud-Simon, où il a longtemps officié. Nous avons été éblouis par la fraîcheur, la précision et l’éclat des vins, et la deuxième étoile décernée l'an dernier récompense le grand talent de ce vigneron.

Vin noté

91/100

“(Mill 2015) Matured in five-year-old barrels, it is more austere on the nose than the Bougros and demands more coaxing from the glass—it remains stern and steely. The palate is saline on the entry, well balanced with a crisp line of acidity, fresh and vibrant but just needing a little more body on the finish.”

Vin noté

92/100

“A pretty and attractively layered nose combines notes of white flowers, citrus, pear, iodine and algae. There is fine richness to the appealingly textured flavors that possess both fine mid-palate density as well as very good power on the saline-inflected finale where touches of wood and minerality eventually emerge.”

les autres vins de la vente...

  • Cette nouvelle cuvée, assemblage de chardonnays chablisiens et mâconnais, place d'emblée la barre très haut : fraîcheur iodée, notes d'herbes fines et de citron, éclat des fruits blancs parfaitement mûrs, belle trame minérale en bouche, qui allonge la finale, ce Bourgogne d'Or offre un très beau rapport prix-plaisir.

    Voir la fiche détaillée
    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Ce Chablis Grands Terroirs présente un profil éminemment frais et iodé, archétype de ce que les amateurs recherchent ici. Le terroir s’exprime avec une grande pureté sur des notes de caillou mouillé, de mollusques, d’algues nori, et des touches épicées évoquant gingembre et wasabi. Le compagnon idéal  d'une cuisine japonisante.

    Voir la fiche détaillée
    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Fameux 1er cru de la rive gauche du Serein, aux sols homogènes de marnes calcaires kimméridgiennes, ce Vaillons au fruit particulièrement pur et éclatant, se révèle parfaitement droit et doté d'une puissance maîtrisée. La superbe trame minérale qui le parcourt l'emmènera très loin, au fil des années de garde.

    Voir la fiche détaillée
    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Peut-être le cru le plus frais et intensément minéral de la collection 2016 : un vin d'une grande élégance, à la dimension florale poétique. On voyage dans un jardin aux essences rares, aux parfums subtils teintés d'embruns marins. Beau fruit, tension impeccable, finale énergique et montante : laissez-vous embarquer, toutes voiles dehors !

    Voir la fiche détaillée
    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Voisin du grand cru Les Clos, dont il partage le sol si riche en coquilles d'huîtres fossilisées, ce Montée de Tonnerre représente le pur modèle du Chablis droit, altier et minéral. La pureté d'expression du fruit et du sol force l'admiration. Partenaire idéal des grands crustacés, il traversera les années avec une classe folle.

    Voir la fiche détaillée
    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Peut-être le plus élégamment floral et gracieux des grands crus chablisiens, ce Vaudésir fait honneur à son rang, rivalisant de verticalité et de beauté aérienne avec certains Pulignys ou Meursault-Genevrières. L'exceptionnel équilibre en bouche procure une sensation de plénitude qui ne vous quitte pas. Magnifique.

    Voir la fiche détaillée
    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Peut-être le cru le plus frais et intensément minéral de la collection 2016 : un vin d'une grande élégance, à la dimension florale poétique. On voyage dans un jardin aux essences rares, aux parfums subtils teintés d'embruns marins. Beau fruit, tension impeccable, finale énergique et montante : laissez-vous embarquer, toutes voiles dehors !

    Voir la fiche détaillée
    Épuisé
  • Ce Chablis présente un profil éminemment frais et iodé, archétype de ce que les amateurs recherchent ici. Le terroir s’exprime avec une grande pureté sur des notes de caillou mouillé et de mollusques, et des touches épicées évoquant le gingembre. En bouche, place au fruit, qui s’exprime avec éclat et gourmandise. Souple et concentré.

    Voir la fiche détaillée
    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Ce Petit Chablis a tout d'un grand ! Issu de vieilles vignes situées sur le plateau qui domine directement le mythique Grand Cru Les Clos, ce vin pur et précis dégage une belle énergie. Parcouru d'une minéralité crayeuse et incisive, il nous ravit par sa dimension florale et la qualité exceptionnelle de son fruit. A découvrir d'urgence.

    Voir la fiche détaillée
    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Fameux 1er cru de la rive gauche du Serein, aux sols homogènes de marnes calcaires kimméridgiennes, ce Vaillons chatoyant et profond, au fruit particulièrement pur et éclatant, se révèle parfaitement droit et doté d'une puissance maîtrisée. La superbe trame minérale qui le parcourt l'emmènera très loin, au fil des années de garde.

    Voir la fiche détaillée
    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Voisin du grand cru Les Clos, dont il partage le sol si riche en coquilles d'huîtres fossilisées, ce Montée de Tonnerre puissant, profond et satiné constitue un des points d’orgue de cette superbe collection de 2017 proposée par Samuel. Le partenaire idéal des grands crustacés, qui traversera les années avec une classe folle. Un must indispensable.

    Voir la fiche détaillée
    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Voici incontestablement une des pièces maîtresses de l’incroyable collection de premiers crus proposée cette année par Samuel : le modèle du grand Chablis intensément minéral et maritime, délicatement adouci par une irrésistible touche miellée. D’une élégance et d’un équilibre de très haut vol : laissez-vous embarquer, toutes voiles dehors !

    Voir la fiche détaillée
    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Un terroir « béni des Dieux » qui donne ici un vin fascinant d'harmonie : à la fois tendu et puissant, ciselé par une minéralité saline et fumée qui apporte une formidable sensation d’énergie, ce Mont de Milieu nous enchante par son élégance naturelle et son volume de bouche. Corsé et dynamique, il fera date. Rareté absolue cette année.

    Voir la fiche détaillée
    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • 67,00 €

    Encore très jeune, ce superbe Blanchot séveux, dense et enrobant, plein d'un fruit à parfaite maturité, ne se départit pas de cette merveilleuse sensation de délicatesse : son eau évoque la pureté d’une source de montagne, sa trame minérale lui donne une dimension vibratoire sur le palais. Un grand vin en devenir, à attendre au moins 5 ans.

    Voir la fiche détaillée
    67,00 €/ BOUTEILLE
    Ajouter au panier
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Superbe Vaudésir, gracile et intense, profond et aérien! Il associe avec grâce le citron, les embruns marins iodés et salins, une touche anisée évoquant le cerfeuil et une dimension fumée qui nous emmène vers la pierre à fusil, que l’on a plus l’habitude de retrouver dans les Grands Crus de la Côte d’Or ! Grand vin de garde et de gastronomie.

    Voir la fiche détaillée
    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • On tombe immédiatement sous le charme d’un fruité particulièrement savoureux, gorgé de poire et de pêche juteuses et bien mûres, enrobé d’une touche de miel d’acacia. S’il y a un vrai volume et de la générosité, on retrouve aussi la tension et l’élégance qui font le style des vins de Samuel. Et que dire de sa dimension maritime : un modèle du genre.

    Voir la fiche détaillée
    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Ce Montmains incarne à merveille l’identité du grand Chablis classique. On y retrouve tous les marqueurs : un nez printanier et aérien, autour de nuances florales, une touche résolument iodée sur les coquillages, une dimension tonique et acidulée sur le citron et la pomme Granny, complétées de notes gourmandes de crème de poire. Irrésistible.

    Voir la fiche détaillée
    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Puissance, gourmandise, profondeur abyssale, persistance hors-norme : ce Grand Cru de tous les superlatifs, porté par un fruit exquis et des épices délicates, fait honneur à son rang, à condition bien sûr que vous sachiez l’attendre le temps suffisant pour qu’il vous révèle sa complexité radieuse. 10 années ne seront pas de trop ! Attention : rareté...

    Voir la fiche détaillée
    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • A peine quelques centaines bouteilles produites cette année pour ce merveilleux Les Clos, qui fera date chez Samuel Billaud! D'une structure éminemment complexe, doté d'une incroyable concentration en bouche, ce Grand Cru d'exception, fougueux et si savoureux, nous fera littéralement "décoller", porté par un souffle maritime vivifiant.

    Voir la fiche détaillée
    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %