Stéphane Tissot : 2018, le millésime du sourire retrouvé
Domaine Stéphane Tissot - Arbois Les Bruyères Chardonnay 2013

STOCK EPUISÉ
Fin de la vente : 26/12/2020

Nouveau

Cette cuvée provient d’un terroir très argileux, s’appuyant sur un sous-sol de marnes bleues. Stéphane Tissot assemble dans cette cuvée le produit de vieilles vignes (entre 40 et 70 ans) et de vignes plus jeunes, plantées en 2004.

Si le terroir est plutôt frais, l’exposition plein Sud permet cependant au chardonnay d’atteindre une belle maturité. C’est particulièrement vrai pour ce millésime 2013 pour lequel les conditions climatiques ont souvent pénalisé le mûrissement du raisin.

Après un tri sévère des raisins, une fermentation totalement naturelle puis un élevage en fût pendant 20 mois sur lies, cet Arbois Les Bruyères se montre à la fois fin et puissant, très pur dans son expression minérale.

Passée une première aération qui révèlent quelques fins arômes de réduction, le nez dévoile un beau fruit, autour de la pomme, la prune et la mirabelle, mais aussi des notes fumées (tourbe) et épicés (girofle). La fraîcheur se retrouve dans de belles notes végétales, un peu mentholées, et de zestes de citron. En bouche, la matière est riche et ample, mais le vin n’est jamais lourd, tendu par de beaux amers en finale.

S'il est imparable sur une raclette, cet Arbois Les Bruyères peut aussi être une très belle alternative à un Bourgogne pour accompagner des noix de Saint-jacques pôelées, un dos de cabillaud ou des plats un peu plus épicés, comme un curry de lotte au lait de coco. Sans oublier le potentiel de garde : ce 2013 n’en est qu’au début de son évolution et nous vous conseillons d’en oublier en cave quelques bouteilles, à ouvrir dans 7 ou 8 ans ! 

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Vente terminée
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Dégustation
et accords


Robe : Or intense

Nez : Fines notes de réduction. Arômes végétaux (fougère, eucalyptus). Zestes de citron. Prune, pomme. Notes fumées.

Bouche : Belle matière ample et généreuse. Le milieu de bouche se resserre et laisse la place à de beaux amers citronnés. Finale saline très longue.

Accords mets-vins : Spécialités au fromage fondue : raclette, fondue, morbiflette. Lotte au curry et lait de coco. Poissons à chair ferme.
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Conseils
de service


À consommer :
Dès aujourd'hui et jusqu'en 2022.

Température de service : 13°

Ouverture : Aération voire carafage recommandé (1 à 2 h).
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Caractéristiques
techniques


Appellation : Arbois

Millésime : 2013

Type : Vin blanc tranquille sec

Cépage : Chardonnay

Culture : Certifiée biologique et bio-dynamique
expert
Notes et récompenses
Note moyenne des guides 92/100
Vin noté

92/100

Domaine noté

A propos du domaine : Quel parcours réalisé par Stéphane depuis 1990 ! Nous saluons tous les efforts fournis, la vaste gamme n’a jamais été aussi complète et cohérente. Quel que soit le type de vin, tout est géré avec brio, finesse et grande intégrité des saveurs de fruit.

Vin noté

94/100

Domaine noté

“(Mill 2012) Les argiles apportent un confort de bouche et une fermeté de texture magistrales. Les épices et la salinité accompagnent un profil très cristallin, filant comme l'eau de roche, avec une finale à l'allonge divine. Une leçon de pureté.”

A propos du domaine : Quo non ascendet ? Jusqu'où ira Stéphane Tissot, propulsé parmi les étoiles filantes de la constellation des grands vins ? Mis sur orbite en 1993 avec son épouse Bénédicte, il a repris les commandes du domaine familial avec une énergie peu commune et l'ambition de produire de grands vins de terroir, issus de sélections parcellaires.

Vin noté

91/100

“It’s quite perfumed (all the wines are fermented with their own yeast) within the mineral character of all these Chardonnays. There is some bitterness, but overall this is a round and full wine. The fruit feels ripe with yellow plums, but there are no excesses at all.”

les autres vins de la vente...

  • Si ce 2014 montre immédiatement une belle maturité de fruit, il conserve une fraîcheur et une élégance minérale que seuls les grand vignerons parviennent à sublimer. Fruits blancs et saveurs salines se succèdent, la persistance est étonnante. Très belle expression d’un chardonnay jurassien !

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    Epuisé
  • Issu d'un terroir aux sols calcaires très caillouteux, ce chardonnay est une vraie démonstration d'équilibre entre acidité et alcool, fruité et minéralité. Un vin à la fois ample et tonique, à la finale impressionnante! Très beau vin de garde et de gastronomie. Bienvenue dans le Jura!

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    Epuisé
  • Après un élevage en fût de 6 ans, sous voile, la cuvée La Vasée présente un profil original et très séduisant. Au-delà des notes de noix et de champignons si caractéristiques, ce superbe vin jaune révèle d’étonnantes notes fumées et iodées qui lui confèrent une grande fraîcheur. Grand vin de gastronomie!

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    Epuisé
  • De la mirabelle à la tourbe, du miel à la morille, de la noix au citron : la valse des arômes est proprement incroyable! Riche, pur et frais, ce vin est doté d'une finale éblouissante. Ce vin jaune est pour nous un des meilleurs que produit le Jura. Tout simplement somptueux!

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    Epuisé
  • Grande réussite pour cette cuvée parcellaire, issue d'un terroir d’argiles et de marnes bleues, qui conjugue à merveille de fins amers minéraux à une bouche ample et texturée. Un chardonnay jurassien profond, dense, qui s'étire longtemps en bouche et présente, par sa structure et ses équilibres, un excellent potentiel de vieillissement.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Issu d'un terroir aux sols calcaires et caillouteux, cet Arbois Les Graviers offre un profil floral et aérien, finement poudré. Les sols lui ont donné cette structure traçante, tendue et saline. Un vin ciselé, juteux et salivant, parcouru d’un bel éclat fruité autour de la poire : il honorera des poissons à la chair délicate, comme un bar cuit en...

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Un rare et singulier chardonnay issu d’une vigne « en sursis » plantée sur le terroir de Château-Chalon où le savagnin est roi ! Complexe et délicat, entre éclat des fruits blancs et jaunes, fraîcheur anisée puis citronnée, concentration et trame crayeuse, ce "Sursis" nous offre une finale vibrante et pénétrante. Collector indispensable !

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Après avoir beaucoup observé, Stéphane décide en 2000 d’isoler la production de cette parcelle en créant "La Mailloche", devenue un des fers de lance des blancs du Domaine, puissant, profond et texturé, intensément minéral et fumé. Un vin à oublier quelques années en cave, avant de le déguster sur des poissons ou viandes blanches en sauce.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Ce magnifique et singulier Chardonnay Rose ne cesse de nous enchanter, s’inscrivant parmi les incontournables de Domaine. Ce tout nouveau 2019, séveux, scintillant et énergique, augure bien du millésime 2019 chez Tissot : si les rendements furent amputés par des gels tardifs puis des épisodes caniculaires, la qualité du fruit rayonne ! Un délice.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Voici le « Grand Cru » du Domaine, un vin à la fois concentré et ciselé, au souffle incomparable. Après un élevage de deux ans, ce terroir exceptionnel nous livre un blanc d'une sophistication admirable, puissant, minéral et finement épicé, d’une persistance exceptionnelle ! Un des chefs d’œuvre de Stéphane Tissot sur un beau millésime.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • De la mirabelle à la tourbe, du miel au champignon séché, de la noix au cédrat confit, en passant par le curry, la cannelle et le poivre vert : l’intensité aromatique est splendide! A la fois concentré mais toujours fin et tonique, ce Château-Chalon de haut vol est doté d'une finale éblouissante. Un grand "jaune" raffiné dans un millésime rarissime.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Sur ce millésime 2013 à la climatologie si fraîche, Stéphane a parfaitement su tirer parti du caractère solaire du terroir des Bruyères : ce vin jaune affiche une finesse et une sophistication incroyables. Il vibre littéralement sur le palais, gorgé d’épices délicates et d’un fruit d’une pureté étincelante. Une leçon d’équilibre et d’élégance.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Sur ce millésime naturellement riche, Stéphane a eu envie de jouer au maximum la carte de la concentration et de la texture. Après 99 mois d'élevage sous voile et d'évaporation, ce n'est pas un vin jaune mais un extrait de vin jaune ! Un elixir à l'aromatique explosive. Une expérience gustative à part entière : inoubliable !

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Le trésor secret du Domaine, produit à moins de 200 magnums, ce Chardonnay d'anthologie est unique dans le Jura : il atteint une profondeur doublée d'une intensité minérale à couper le souffle. Quant à sa persistance en bouche, elle est hallucinante! Une incroyable alternative aux Grands Crus bourguignons...

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    Épuisé