Vincent Dancer : si discret et tellement culte !
Domaine Vincent Dancer - Chassagne-Montrachet 2016

STOCK EPUISÉ
Fin de la vente : 17/06/2019

Nouveau

Avec ce « simple » village issu des climats des Voillenots et de La Bergerie, juste en dessous des premiers crus, Vincent nous montre avec maestria l’étendue de son talent et l'extrême précision de son travail : tout Chassagne-Montrachet est là, la finesse des arômes, la puissance empyreumatique du sol, la densité, la verticalité et la longueur en bouche, c’est un modèle du genre.

Le travail de tous les instants à la vigne, plantée voici une vingtaine d’années, est une constante chez Vincent Dancer : enherbement naturel, griffage des sols, buttage et débuttage à cheval, ébourgeonnage, effeuillage quand c’est nécessaire… Seul moyen, selon lui, pour que le raisin exprime in fine l’essence même de son terroir et de la qualité propre du millésime.

Vient ensuite le temps de la vinification que Vincent souhaite la plus naturelle possible et d’un élevage sans bois neuf pour cette cuvée, sur lies totales, qui donne au final ce bel équilibre entre chair et tension minérale. Comme son vin, le vigneron prend son temps et n’hésite pas à repasser le vin plusieurs mois en cuves, avant la mise en bouteille, pour qu’il s’assagisse et s’affine encore.

En 2016, ce Chassagne-Montrachet offre d’ores et déjà une classe et un tempérament à faire pâlir bien des premiers crus. Fin, charnu et vivant, il s’exprime dans un registre floral (chèvrefeuille et mimosa en tête) et intensément minéral, empyreumatique avec ces notes fumées évoquant un feu de brindilles. Le fruit n’est pas en reste, juteux et éclatant de maturité, entre pomme compotée, confiture de raisin et pêche blanche, relevées d’une touche de pamplemousse. Le tout est enrobé par de délicieux arômes gourmands, évoquant nougat, miel et crème pâtissière. En bouche, le vin se révèle droit et tendu, construit autour d’une trame minérale extrêmement précise. La finale, longue et dynamique, dégage des saveurs épicées typiques des terroirs de Chassagne-Montrachet.

Un vin de grande classe !

Quantité limitée à 1 bouteille par client

© 2018 La Route des Blancs – Tous droits réservés
Vente terminée
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Dégustation
et accords


Robe : Dorée, reflets verts

Nez : Empyreumatique et épicé : fumée, pierre à fusil, poivre, muscade, girofle. Chèvrefeuille, aubépine. Pomme, poire, pêche blanche, pulpe de pamplemousse. Crème pâtissière, beurre fondu. Nougat, miel.

Bouche : Charnue et énergique, de l'ampleur et de la tension. Finale étirée et très droite, sur les épices et les notes empyreumatiques typiques.

Accords mets-vins : Crabe farci. Gambas sauté au gingembre. Poulet à l'estragon. Vieux comté ou brillat-savarin.
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Conseils
de service


À consommer :
Dès aujourd'hui et jusqu'en 2026

Température de service : 12°

Ouverture : Aération recommandée (1 heure au moins en bouteille)
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Caractéristiques
techniques


Appellation : Chassagne-Montrachet

Millésime : 2016

Type : Vin blanc tranquille sec

Cépage : Chardonnay

Culture : Biologique
expert
Notes et récompenses
Note moyenne des guides 17.5/20
Vin noté

91/100

“From vines planted in 1999, this bursts from the glass with an expressive bouquet of crème pâtissière, white peach, pear and subtle spice. It's concentrated and deep at the core, with lovely texture and bright acids. This will be irresistible from an early age.”

Vin noté

16/20

Domaine noté

“(Mill 2015) Modèle du genre pour ce millésime chaud : on a ici une fraîcheur bienvenue associée à une matière subtilement mature.”

A propos du domaine : Les 6 hectares de vignes en propriété se concentrent entre Meursault, Chassagne, et Puligny-Montrachet pour les blancs (4 hectares). Vincent est un adepte des rendements infimes et attache une importance primordiale au travail des lies. Des fermentations longues dans les caves froides du domaine, associées à un ratio lies/vin important, résulte une tension rectiligne.

Vin noté

91/100

“(Mill 2015) This too is mildly reduced and it's enough to presently dominate the nose. Otherwise there is fine intensity and density to the robust and impressively powerful full-bodied flavors that coat the palate with sap on the refreshing and inviting finish. This is not a particularly refined effort but it certainly doesn't lack for character. Worth considering if you enjoy bold whites.”

les autres vins de la vente...

  • Bienvenue dans l’univers de Vincent Dancer avec ce superbe Bourgogne 2015, aux accents pierreux et fruités, qui vous fait immédiatement plonger dans la quintessence des grands terroirs de la Côte de Beaune, entre Meursault et Puligny-Montrachet. Incontestablement, un des plus beaux et complets « Bourgognes » goûtés en 2015 !

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Issu d'un petit clos enclavé dans le 1er Cru Morgeot, jouxtant la Romanée, ce Tête du Clos est un modèle de vin droit et vertical, plus vibrant qu'onctueux, à la percussion minérale remarquable : on croque dans le fruit et le caillou! Un grand Chassagne traçant et fougueux que l'on laissera se patiner quelques années en cave.

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  • Peut-être un des plus beaux Chassagne du millésime, il combine à merveille la pureté d’un jus que l’on croirait sorti d’un torrent de montagne et la puissance du sol et du terroir qui s’exprime ici avec une grande sincérité. Un sommet de finesse et de profondeur qui ne cessera de grandir dans les 10 prochaines années.

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    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Les Corbins se nichent au Nord-Est de Meursault, en limite des premiers crus rouges de Volnay-Santenots. Voici un modèle de Meursault à la fois ample et raffiné, séveux et minéral, au toucher de bouche caressant et à la trame épicée. Il s’exprime déjà fort bien aujourd’hui mais gagnera bien sûr en complexité d’ici 5 à 8 ans.

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  • En 2015, ce Meursault Les Grands Charrons brille par son équilibre entre sa densité de matière et sa magnifique tension finale. Voici un superbe classique murisaltien, avec son bouquet élégant et complexe mêlant fleur d’acacia, noisette, zeste de citron et pamplemousse, poire pochée, praliné, pain grillé et noix de muscade. Superbe!

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Monument de finesse et de pureté, ce Meursault Les Perrières figure incontestablement parmi les plus grands que nous ayons eu la chance de goûter en 2015. Peut-être le plus épuré, le plus contemplatif de tous, vous invitant à méditer sur la magie d'une rencontre entre un raisin, un terroir et un grand vigneron. Exceptionnel.

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  • Bienvenue dans l’univers de Vincent Dancer avec ce superbe Bourgogne, aux accents pierreux et fruités, à la fois dense mais toujours délicat et subtil, qui vous fait plonger dans la quintessence des terroirs de Meursault et Puligny-Montrachet. Incontestablement, un des plus beaux et complets « Bourgognes » goûtés en 2016 !

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Issu d'un petit clos enclavé dans le 1er Cru Morgeot, au Sud de la Romanée, ce Tête du Clos est un vin à la fois riche et vibrant. Gourmandise du fruit mûr, densité de matière, intensité et énergie minérale de bout en bout : un parfait cocktail qui devrait permettre au vin, encore une peu réservé, d’évoluer magnifiquement dans les prochaines années.

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  • Un "Romanée" d'une énergie, d'une verticalité et d'une intensité minérale rares. La franchise d'expression du sol, dans un registre presque crayeux, se marie admirablement à un souffle et une sensation de pureté évoquant un torrent de montagne. Un grand blanc mystérieux et poétique, à oublier 5 ou 10 ans en cave.

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Ce Meursault Les Grands Charrons brille par son équilibre entre son étoffe luxueuse en bouche et sa magnifique tension finale. Voici un superbe classique murisaltien, avec son bouquet élégant et complexe mêlant fleurs, fruits blancs et jaunes, fruits secs et épices. Que dire de sa générosité en bouche : juste superbe!

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Monument de finesse et de pureté, ce Meursault Les Perrières figure incontestablement parmi les plus belles réussites du millésime dans le prestigieux 1er cru. A la fois floral, minéral, concentré et déjà expressif, il vous invite à méditer sur la magie d'une rencontre entre un raisin, un terroir et un grand vigneron. Exceptionnel.

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  • Quintessence du style "Dancer", tout en subtilité et en profondeur, ce Chevalier-Montrachet est le vin de tous les superlatifs : le plus poétique, le plus pur, le plus intense, le plus étincelant... mais aussi le vin le plus rare du Domaine. Un monument de finesse et de distinction à attendre bien sûr quelques années en cave.

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Bienvenue dans l’univers de Vincent Dancer avec ce superbe Bourgogne, au fruit particulièrement savoureux, et d’une densité absolument bluffante ! On plonge d’emblée dans la quintessence des terroirs de Meursault et Puligny-Montrachet. Incontestablement, un des plus profonds « Bourgognes » goûtés en 2017 ! A peine croyable à ce niveau.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Les Corbins se nichent au Nord-Est de Meursault, en limite des premiers crus rouges des Volnay-Santenots. Voici un modèle de Meursault à la fois dense et séducteur, séveux et minéral, au toucher de bouche sensuel et à la trame subtilement épicée. Comme de nombreux 2017, il s’exprime déjà fort bien aujourd’hui mais gagnera bien sûr en complexité d’ici 5...

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Avec ce « simple » village issu des climats des Voillenots et de La Bergerie, juste en dessous des premiers crus, Vincent nous montre avec maestria l’étendue de son talent : par la finesse de ses arômes, sa complexité et son extraordinaire sapidité en bouche, nul doute, qu’à l’aveugle, nous l’aurions pris pour un premier cru !

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Attention : très grand vin ! Une "Romanée" dense et élégante, d’une admirable sophistication aromatique. Ici, tout est harmonieux, tout est pur et lumineux : les fleurs viennent de s’ouvrir, le fruit resplendit, l’empreinte du sol scintille. Quelle finale ! Quel souffle ! Un immense Chassagne-Montrachet au potentiel de garde d’au moins 15 ans.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Réussite majeure en 2017 pour ce Meursault Les Grands Charrons : il brille par son équilibre entre son aromatique harmonieuse, son étoffe luxueuse et dense en bouche et sa tension finale. Voici un superbe classique murisaltien, mûr et concentré, magnifiquement porté par le sol. Largement au niveau d’un premier cru : superbe!

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Issu d'un petit clos enclavé dans le 1er Cru Morgeot, au Sud de la Romanée, ce Tête du Clos est un vin emblématique du Domaine. Gourmandise du fruit mûr, densité de matière, complexité florale et énergie minérale : un parfait cocktail qui permettra à ce vin très « physique » aujourd’hui  d’évoluer magnifiquement dans les prochaines...

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Monument de finesse et de pureté, ce Meursault Les Perrières figure incontestablement parmi les plus belles réussites de 2017 dans ce prestigieux 1er cru. Floral, minéral, concentré et complexe, il vous invite à méditer sur la magie d'une rencontre entre un raisin, un terroir et un vigneron. Exceptionnel et collector (3 fûts produits).

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %