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La Route des Blancs voit la vie en rosé : Chapitre 5
Mas Jullien - Pays d'Hérault Rosé 2019
Nouveau
Le rosé est rare au Mas Jullien, et pourtant, le rosé y est tout simplement excellent : charmeur et fringant, croquant et juteux, souple et magnifiquement structuré, il est irrésistible !
Malheureusement pour les amateurs que nous sommes, ce tout nouveau Rosé 2019, qui vient d’être mis en bouteille, sera encore plus difficile à se procurer que les autres années : le terrible épisode de canicule survenu le 28 juin a considérablement endommagé le vignoble, « brûlant » de nombreuses jeunes grappes et touchant principalement les parcelles plantées en cépages rouges. Au final, c’est à peine une demi-récolte qu’Olivier a fait rentrer en cave.
Heureusement pour le moral des troupes, c’est un raisin parfaitement sain et surtout très équilibré qui a été ramassé. Olivier a même pu se permettre de n’ajouter aucun soufre pendant toute la phase de vinification. Sur cette cuvée, il assemble principalement cinsault et mourvèdre (ce-dernier trouve ici la limite septentrionale de sa culture et donne son expression la plus fine), complétés avec 15% de syrah et 15% de carignan. Bien sûr, ici, comme partout sur le domaine, viticulture biologique et bio-dynamie sont la règle depuis de nombreuses années déjà. Soucieux d’élaborer un vin de bonne intensité, imprégné par son terroir et ses sols assez profonds de cailloutis calcaires et d’argiles, Olivier veille en outre à limiter les rendements (jamais plus de 40 hectolitres)… même si cette année, ils furent « naturellement » bien moindre.
Ce rosé est obtenu à partir du jus de saignée, après 12 à 24 heures de macération en cuves, assemblé ensuite au reste du jus de presse. La fermentation et l’élevage se poursuivent dans de petites cuvées, sur lies fines, jusqu’au printemps de l’année suivante. Sur ce 2019 où les fermentations ont été assez lentes, Olivier a prolongé l’élevage jusque fin mai.
Le résultat est particulièrement complet et harmonieux : le charme opère immédiatement ! Passées de premières notes grillées, évoquant le sésame torréfié, le nez, ouvert et jaillissant, libère ses notes de rose, de fleurs des champs, de grenadine, de framboise et de canneberge, de groseille et de cerise, mais aussi la pierre frottée, l’encens, le romarin, le poivre gris, la muscade et quelques nuances de bois précieux.
En bouche, la rondeur généreuse de l’entame est parfaitement balancée par de fins amers évoquant l’amande fraîche et les peaux d’agrumes. L’intensité de saveurs est parfaite, la finale se déploie, épurée, scintillante et délicatement saline. S’il égayera bien sûr vos apéritifs, accompagné d’une fougasse au romarin, d’une terrine de lapin ou d’un caviar d’aubergines, il vous accompagnera également à table avec des rougets grillés, une lotte à la provençale ou une paella.
Important : le Rosé du Mas Jullien ne pourra vous être expédié qu'à partir du 18 juin 2020
Quantité limitée à 3 bouteilles par client
© 2020 La Route des Blancs – Tous droits réservés
Dégustation
et accords
Robe :Rose intense
Nez :Expressif, jaillissant : sésame torréfié, rose, fleurs des champs, grenadine, framboise, canneberge, groseille et cerise, mais aussi la pierre frottée, l’encens, le romarin, le poivre gris, la muscade et quelques nuances de bois précieux.
Bouche :La rondeur généreuse de l’entame est parfaitement balancée par de fins amers évoquant l’amande fraîche et les peaux d’agrumes. Finale saline, tonique et très savoureuse
Accords mets-vins :En apéritif avec une fougasse au romarin, une terrine de lapin ou un caviar d’aubergines. A table avec des rougets grillés, une lotte à la provençale ou une paella.
Conseils
de service
À consommer :
Dès aujourd'hui et jusqu'en 2028
Température de service : 11°
Ouverture :Aération d'une heure en bouteille
Caractéristiques
techniques
Appellation :IGP Pays d'Hérault
Millésime :2019
Type :Vin rosé
Cépage :Cinsault (35%), mourvèdre (35%), complétés avec 15% de syrah et 15% de carignan.
Culture :Biologique et bio-dynamique
94/100
A propos du domaine : Installé à Jonquières à l'ouest de Montpellier, Olivier Jullien, référence incontestée et incontestable, est parvenu avec intuition et intelligence à hisser au plus haut le niveau qualitatif des vins de la région et a entraîné derrière lui toute une génération de jeunes vignerons.
les autres vins de la vente...
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Château Simone
Palette Rosé 2018Voir la fiche détailléeSensuel et poétique, le fameux Palette rosé du non moins fameux Château Simone nous plonge dans un univers de « luxe, de calme et de volupté », pour paraphraser le célèbre vers de Baudelaire. Floral et gourmand, gorgé de fruits rouges, texturé et crémeux en bouche, merveilleusement sapide, il évoluera parfaitement sur 10 ans.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Tempier
Bandol Rosé 2019Voir la fiche détailléeCe Bandol, véritable légende de l'appellation, dévoile un bouquet fascinant de complexité épicée et minérale. En bouche, la matière est ample, élastique, gorgée de saveurs de quetsche et de mandarine. La dimension épicée, sur la menthe fraîche, la badiane, le poivre vert ou la pomme de pin apporte ce supplément d’énergie qui nous fait chavirer.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Roc des Anges
Vignes métissées 2019Voir la fiche détailléeVin singulier, à la robe presque translucide, ce « Vignes Métissées » issu d’une parcelle complantée de cépages blancs et rouges se révèle d’une extrême finesse, dans le plus pur style des vins de Marjorie et Stéphane Gallet. Avec cette touche suave et gourmande qui lui donne une place à part dans la superbe collection des vins du Roc des Anges.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Tempier
Bandol Rosé 2019Voir la fiche détailléeCe Bandol, véritable légende de l'appellation, dévoile un bouquet fascinant de complexité florale, épicée et iodée. A la fois charnu et vertical en bouche, il offre de parfaits équilibres imbriquant son fruit jaillissant et le sol. L’énergie et la longueur de la finale sont magiques. Voici les toutes dernières bouteilles du millésime !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Tempier
Bandol Rosé 2020Voir la fiche détailléeCe Bandol 2020 jaillissant et kaléidoscopique est un véritable concentré d’énergie. D’une incroyable intensité aromatique, entre pinède, garrigue, fruits à noyau, agrumes frais et toniques, réglisse et embruns iodés, il nous emporte avec une force peu commune. Un très grand millésime chez Tempier, à attendre si possible jusqu’à la fin août !
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Mas Jullien
Pays d'Hérault Rosé 2020Voir la fiche détailléeLe rosé est rare au Mas Jullien, mais excellent : charmeur et fringant, avec ses notes de fruits rouges acidulés, de violette, de thym, d’eucalyptus, de grenade et de tomate bien mûre, il nous ravit par son croquant et sa souplesse de bouche, avec sa finale dynamisée par de fins amers. Encore très jeune, il nous régalera avec un carpaccio de veau.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Mas Jullien
Rosé d'Antan 2018Voir la fiche détailléeUne rareté absolue qu’Olivier Jullien nous fait le plaisir de partager avec vous : son dernier « Rosé d’Antan » remontait à… 1991. Vinifié en jarre et élevé en fûts "comme un rouge", ce Rosé gastronomique nous fait voyager dans de mystérieuses contrées, entre un Marsannay, un passetoutgrain de Vosne-Romanée et un Maury ! Sensuel et unique.
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Domaine Roc des Anges
Vignes métissées 2020Voir la fiche détailléeVin singulier, à la robe presque translucide, ce « Vignes Métissées » issu d’une parcelle complantée de cépages blancs et rouges se révèle d’une extrême finesse, dans le plus pur style des vins de Marjorie et Stéphane. A la fois rond, gourmand mais aussi tonique et épicé, il occupe une place à part dans la superbe collection des vins du Roc des Anges.
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Clos Canarelli
Figari Rosé 2020Voir la fiche détailléeAutre grand classique parmi les rosés de terroir et de gastronomie, ce Clos Canarelli, absolument incontournable, met à l’honneur deux cépages endémiques : sciaccarellu et niellucciu (complétés de grenache). Expressif, élégant, porté par l'éclat lumineux de son fruit, sa chair délicate et son dynamisme, il vous régalera avec un loup au fenouil.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Arretxea
Irouléguy Rosé 2019Voir la fiche détailléeUn pur rosé de plaisir, qui met à l'honneur le tannat, cépage emblématique des vignobles du piémont Pyrénéen, complété de cabernet-franc et cabernet-sauvignon. A la fois frais et sensuel, très pur dans ses arômes d'agrumes, de fruits blancs et de fruits rouges acidulés, cet Irouléguy porte en lui une belle énergie épicée, aux accents poivrés.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Clos Saint-Vincent
Le Clos Rosé 2020Voir la fiche détailléeQuelle belle ode au braquet, cépage endémique du vignoble niçois, avec ce Clos 2020 d'une superbe complexité aromatique : amande torréfiée et pierre à fusil, orange sanguine et poivre vert, une touche iodée et corsée, le bonbon à la violette, l'essence de rose, la fraise gariguette, la groseille et la framboise fraîche, la pêche et l'abricot. Un must...
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Azienda Agricola Valentini
Cerasuolo d'Abruzzo Rosé 2019Voir la fiche détailléeEntre leur blanc iconique et l'introuvable rouge dont le dernier millésime remonte à 2012, les Valentini élaborent un troisième joyau : ce superbe et singulier Cerasuolo d’Abruzzo rosé, issu du cépage montepulciano. Son extraordinaire complexité aromatique, son impressionnant volume de bouche, son étoffe et sa structure sont uniques. Culte !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Anne et Jean-François Ganevat
La Bubulle à JeannotVoir la fiche détailléeJean-François Ganevat nous gratifie aujourd’hui d’un « pétillant naturel » rosé, au fruité jaillissant et à l’énergie franchement communicative. Assemblage de poulsard jurassien et de gamay du Beaujolais, cette "bubulle" swingue sur le palais, avec son lot de fruits frais et cette touche saline salivante : elle nous donne furieusement envie d’y revenir...
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Mas Jullien
Rosé d'Antan 2020Voir la fiche détailléeUne rareté signée Olivier Jullien. Vinifié en jarre et élevé en fûts "comme un rouge", ce Rosé d’une délicatesse infinie nous plonge dans un univers de douceur et de sensualité. Sa volupté florale, la pureté de son fruit entre fraise, cerise, tomate, coing et pomelo, son énergie épicée autour de la réglisse, de la menthe ou du laurier : tout séduit.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Château Simone
Palette Rosé 2021Voir la fiche détailléeDense, sensuel, habillé d’une robe évoquant le jus d’hibiscus, le fameux Palette rosé nous plonge dans un univers de volupté. Floral et gourmand, gorgé de saveurs de cerises, de prune rouge, de groseille et de melon d’eau mais aussi de rose, de pivoine, de sucre glace, d’orange confite et d’herbes de Provence, il évoluera sur 10 ans. Grand vin.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Tempier
Bandol Rosé 2021Voir la fiche détailléeTempier plonge ses racines dans une mosaïque de parcelles en restanques qui confère à ce rosé une palette organoleptique unique, entre fruits à chair blanche et orange parfaitement mûre. Le tout reste immensément frais et vif. Ce 2021 révèle mourvèdre et grenache d’une grande finesse et dessine les contours d’un rosé taillé pour la table.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Roc des Anges
Vignes métissées 2021Voir la fiche détailléeVin original, à la robe diaphane brillante, ce « Vignes Métissées » issu d’une parcelle complantée de cépages blancs et rouges nous plonge dans un univers de fraîcheur, à l’ombre d’une pinède maritime. Expressif, avec ses notes de cerise, de prune rouge, de tomate mais aussi de verveine, de camomille et de réglisse, il se révèle fin et intense.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Comte Abbatucci
Faustine Rosé 2021Voir la fiche détailléeAux antipodes du rosé technique et passe-partout, ce Faustine issu de sciaccarellu est un pur bijou d’énergie, de souplesse et d’éclat de fruits, animé sans cesse par l’expression délicatement épicée des sols granitiques. Entre gourmandise raffinée et dynamisme communicatif, il vous régalera sur des antipasti de légumes et fruits de mer.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Clos Canarelli
Figari Rosé 2021Voir la fiche détailléeGrand classique parmi les rosés de terroir et de gastronomie, ce Clos Canarelli met à l’honneur deux cépages endémiques : sciaccarellu et niellucciu (complétés de grenache). Expressif, élégant, porté par l'éclat de son fruit, sa chair délicate et son dynamisme, il vous régalera avec des tempuras de crevette accompagnés d'une sauce aigre-douce.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Clos Nicrosi
Stecaja Rosé 2021Voir la fiche détailléeGros coup de coeur pour cette nouvelle cuvée du Domaine phare du Cap Corse : un assemblage de sciaccarellu et nielluciu, expressif et jaillissant, parcouru d'un élan salin et empyreumatique puisé aussi bien dans le sol grantique que dans les vents marins omniprésents. On plonge dans le fruit et la roche avec le même plaisir. Superbe pour la table
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Comte Abbatucci
Valle di Nero Rosé 2020Voir la fiche détailléeLe grand rosé de gastronomie vu par Jean-Charles Abbatucci offre une belle intensité aromatique et une bouche texturée et soyeuse, d’une sapidité et d’une longueur rares dans cette couleur. Un bel hommage au rare cépage Carcajola Nero, qui brillera sur une cuisine aromatique comme une lotte au safran ou un tajine de mérou. Majeur!
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Tempier
Magnum Bandol Rosé 2021Voir la fiche détailléeTempier plonge ses racines dans une mosaïque de parcelles en restanques qui confère à ce rosé une palette organoleptique unique, entre fruits à chair blanche et orange parfaitement mûre. Le tout reste immensément frais et vif. Ce 2021 révèle mourvèdre et grenache d’une grande finesse et dessine les contours d’un rosé taillé pour la table.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Clos Canarelli
Figari Rosé 2022Voir la fiche détailléeIncontournable parmi les rosés de terroir, ce Clos Canarelli met à l’honneur deux cépages endémiques : sciaccarellu et niellucciu. Un vin au bouquet sophistiqué, porté par une expression du sol poivrée et poudrée. La grenade et les fruits rouges acidulés croisent les écorces d’agrumes, la lavande, la sauge et les fleurs lascives. Irrésistible.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Mas Jullien
Pays d'Hérault Rosé 2022Voir la fiche détailléeCe rare rosé du Mas Jullien nous plonge avec délice dans un tourbillon de fruits : tarte aux quetsches, pâte de coing, confiture de fraises et de cerises, tomate mûre, orange de Valence, pomelo ou grenade, c’est une farandole, relevée de touches de pomme de pin, de laurier, de thym frais et d’eucalyptus. Un ravissement, à la densité impressionnante.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Château Simone
Palette Rosé 2022Voir la fiche détailléeUn des rosés les plus sensuels et puissants de nos vignobles ! Assemblage singulier de nombreux cépages dont les rares manosquin, castets, carignan ou muscat, il possède une ampleur gourmande incroyable où se mêle confitures de fruits rouges, coulis de cassis, agrumes confits, miel, herbes de Provence, dans une ambiance qui pinote sérieusement. Grand...
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Roc des Anges
Vignes métissées 2022Voir la fiche détailléeUn vin de schiste qui recèle tous les cépages méditerranéens ou presque ! Cette cuvée « Vignes Métissées » atypique et singulière est issue de raisins blancs et rouges, complantés pour partie en 1963 puis en 2008. Un assemblage de beautés ampélographiques sudistes qui permet d’élaborer ce nectar juteux, frais et complexe. Envoûtant et inclassable.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Comte Abbatucci
Faustine Rosé 2022Voir la fiche détailléeLa cuvée Faustine est issue d’une sélection de sciaccarellu sur les sols d’arènes granitiques de la vallée du Taravo. Ce rosé, élevé sur lies, confirme qu’ici on élabore de grands rosés structurés, vifs et élégants, gorgés de fruits rouges jaillissants, de fleurs suaves et d’herbes fines. Le sol dépose sur le palais un voile poudré. Un délice.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Tempier
Bandol Rosé 2022Voir la fiche détailléeCe Bandol à l’aromatique jaillissante est un concentré d’énergie. D’une incroyable intensité aromatique, entre fraise, framboise, fruits à noyau, zestes d’agrumes, mais aussi l’estragon, le poivre noir, la noix de muscade et la réglisse, le lilas ou le suc de violette, il nous emporte dans une valse endiablée. Un grand millésime chez Tempier !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Mas Cal Demoura
Qu'es Aquo Languedoc 2022Voir la fiche détailléeIsabelle et Vincent Gourmard nous gratifient d’un superbe rosé à la robe chatoyante, qui marie la gourmandise avec une énergie interne enthousiasmante. Assemblage de mourvèdre, cinsault et grenache, il évoque une brassée de fleurs fraîches, les fruits rouges mûrs, les fruits à noyau, la tomate et le thym. Ample et tonique, il vaut le détour!
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Roc des Anges
Vignes métissées 2023Voir la fiche détailléeUn vin de schiste qui recèle tous les cépages méditerranéens ou presque ! Cette singulière Vigne Métissée est issue de raisins blancs et rouges, complantés pour partie en 1963 puis en 2008. Un assemblage unique qui donne ce jus frais et complexe, à l’aromatique fraîche, sophistiquée et poétique, d’une rare élégance. Grande classe !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine de Vaccelli
Vaccelli Rosé 2018Voir la fiche détailléeCe bijou, pur sciacarellu élevé 18 mois en foudres et demi-muids, nous montre avec un brio incomparable que Gérard Courrèges est un vigneron sans pareil, capable de livrer de grands vins de terroir et de garde dans les 3 couleurs ! La complexité, l’éclat aromatique et la profondeur de ce Rosé n’ont pratiquement pas d’équivalent. Indispensable.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine de Vaccelli
Vaccelli Rosé 2019Voir la fiche détailléeGérard Courrèges est un véritable magicien lorsqu’il s’agit de faire briller le sciaccarellu, ce cépage autochtone qui a largement contribué à faire de Vaccelli une adresse culte pour les amateurs de grands vins de lieu, au raffinement incomparable. Ce rosé iconique nous le rappelle avec brio. Un grand vin identitaire, et résolument gastronomique.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine de Vaccelli
Magnum Vaccelli Rosé 2018Voir la fiche détailléeCe bijou, pur sciacarellu élevé 18 mois en foudres et demi-muids, nous montre avec un brio incomparable que Gérard Courrèges est un vigneron sans pareil, capable de livrer de grands vins de terroir et de garde dans les 3 couleurs ! La complexité, l’éclat aromatique et la profondeur de ce Rosé n’ont pratiquement pas d’équivalent. Indispensable.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine de Vaccelli
Magnum Vaccelli Rosé 2019Voir la fiche détailléeGérard Courrèges est un véritable magicien lorsqu’il s’agit de faire briller le sciaccarellu, ce cépage autochtone qui a largement contribué à faire de Vaccelli une adresse culte pour les amateurs de grands vins de lieu, au raffinement incomparable. Ce rosé iconique nous le rappelle avec brio. Un grand vin identitaire, et résolument gastronomique.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Château Simone
Palette Rosé 2023Voir la fiche détailléeUn des rosés les plus complets de nos vignobles ! Assemblage singulier de nombreux cépages dont les rares manosquin, castets, carignan ou muscat, il possède une ampleur de bouche incroyable où se mêle cerise au kirsch, confiture de fraise ou de quetsche, datte, agrumes confits, rose séchée, herbes de Provence, menthe ou aiguille de pin. Monumental.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Azienda Agricola Valentini
Cerasuolo d'Abruzzo Rosé 2022Voir la fiche détailléeEntre leur blanc iconique et l'introuvable rouge produit 1 ou 2 fois par décennie, les Valentini élaborent un autre joyau : ce singulier Cerasuolo d’Abruzzo rosé, pur montepulciano. Son extraordinaire complexité aromatique, sa profondeur de bouche, son étoffe et sa structure sont uniques. « Un vin à couper le souffle », pour le Wine...
Bon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Tempier
Bandol Rosé 2023Voir la fiche détailléeCe Bandol à l’aromatique mûre et gourmande est un concentré d’énergie. D’une incroyable intensité aromatique, entre fraise, framboise, abricot, zestes d’agrumes, mais aussi l’estragon, le poivre noir, l’amande et la réglisse, la pivoine ou la violette, il nous emporte dans une valse endiablée. Un autre grand millésime chez Tempier !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 %