Mas Jullien : le Domaine iconique du Languedoc
Mas Jullien - Pays d'Hérault Blanc Magnum 2012

STOCK EPUISÉ
Fin de la vente : 02/06/2020

Nouveau

Peut-être un des plus grands millésimes d’Olivier Jullien en blanc : un grand vin à la fois riche et savoureux, mais toujours éminemment délicat et fin dans son toucher de bouche et l’articulation de ses saveurs florales, minérales et fruitées.

Après la réussite du millésime précédent, Olivier décide en 2012 de persister dans la simplification de l’assemblage, donnant toujours la prééminence à ses vieilles vignes de carignan blanc, complétées désormais d’un petit tiers de chenin.

Bien sûr, depuis longtemps déjà, les vignes sont ici cultivées en suivant scrupuleusement les règles biologiques et bio-dynamiques. Primauté est donnée à l’expression pure et intense de cette osmose recherchée entre la plante et les sols d’éboulis calcaires, assez riches en marnes et argiles, dans laquelle elle trouve sa vitalité et son identité. Labours, enherbement, compost maison, traitements à base d’extraits minéraux et de macérations de plantes, taille courte, ébourgeonnage à cœur… rien n’est laissé au hasard, dans le respect le plus absolu de « l’ordre naturel des choses »…

Nous aimons les mots d’Olivier qui semblait presque surpris pas le niveau d’achèvement et l’assurance affichée par ce 2012 : « Nous sommes dans la mezquita de Cordoue : les vieilles vignes de Carignan blanc sont les piliers de marbres anciens, divers et variés, tandis que le chenin semble trôner en cathédrale improbable, et pourtant logique, au centre de cet assemblage ambitieux et tolérant ».

Que peut-on ajouter ? Peut-être que l’harmonie qui se dégage de ce vin est admirable : ici tout semble couler de source, alors que nous nous trouvons devant un blanc pourtant singulier, qu’il ne sera pas évident, à l’aveugle, de situer sur les terrasses du Larzac…

Chèvrefeuille, miel d’acacia, frangipane, herbes aromatiques, foin fraîchement coupé, zeste de citron, fruits jaunes, une touche épicée, entre poivre et eucalyptus : impossible de résister ! Même sensation en bouche d’un parfait équilibre entre puissance et fluidité, entre dimension aérienne, florale et intensité minérale, entre rondeur du fruit et rectitude de l’expression du sol. C’est magnifique !

Quantité limitée à 1 Magnum par client

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Vente terminée
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Dégustation
et accords


Robe : Jaune dorée

Nez : Chèvrefeuille, miel d’acacia, frangipane, herbes aromatiques, foin fraîchement coupé, zeste de citron, fruits jaunes, une touche épicée, entre poivre et eucalyptus : impossible de résister !

Bouche : Bel équilibre entre puissance et fluidité, entre dimension aérienne, florale et intensité minérale, entre rondeur du fruit et rectitude de l’expression du sol.

Accords mets-vins : Ris de veau braisés, caviar d'aubergines, loup grillé. En fin de repas, un Brie ou un chèvre affiné.
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Conseils
de service


À consommer :
Dès aujourd'hui et jusqu'en 2025

Température de service : 12°

Ouverture : Carafage recommandé (ou aération de deux heures minimum)
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Caractéristiques
techniques


Appellation : IGP Pays d'Hérault

Millésime : 2012

Type : Vin blanc tranquille sec

Cépage : Carignan (60%), chenin (40%)

Culture : Biologique et bio-dynamique
expert
Notes et récompenses
Note moyenne des guides 18.4/20
Vin noté

92/100

“Tasted out of bottle and similarly styled, the 2012 Coteaux du Languedoc Blanc offers perfumed apple blossom, white flowers, lime peel and edgy minerality in its textured, rich, yet still lively personality. It will be versatile on the dinner table ”

les autres vins de la vente...

  • Superbe réussite pour ce 2015, bien loin des "canons" sudistes : un vin aérien et épuré, d'une redoutable précision, associant de façon originale carignan et chenin. Du volume, de la tension, une intensité aromatique qui ne fera que se renforcer avec les années, une persistance minérale remarquable : tout est en place! Superbe.

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • La preuve en magnum qu’Olivier Jullien est un immense vigneron, capable d’élaborer un blanc d’une rare intensité, plein d’énergie et de fraîcheur du haut de ses 10 ans, exprimant avec un toucher de bouche cristallin la rencontre d'un fruit éclatant et ensoleillé et d'une minéralité profonde et vibrante. Attention, grand vin !

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Ce 2009, réputé généreux, atteint ici des sommets de finesse aromatique, de complexité parfaitement maîtrisée et de plénitude. Olivier Jullien réussit avec ce vin le parfait mariage du végétal et du minéral. Un grand blanc de gastronomie aussi à l'aise avec des ris de veau qu'avec un loup grillé !

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • A la pureté cristalline que l’on retrouve de bout en bout s’ajoute ici une sensation de profondeur. Entre notes de citron confit, de pêche de vigne, de prune jaune, de pâte d’amande et de fleurs de printemps, le vin déploie son élégance et son toucher de bouche soyeux et livre une lecture extrêmement précise et originale de son terroir.

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Un sommet d'élégance aérienne et de fraîcheur minérale, bien loin des "canons" sudistes : un vin fluide et dynamique, d'une redoutable précision, associant de façon originale carignan et chenin. De l'élan aromatique, du volume, de la tension, une persistance minérale remarquable : tout est en place, prêt à se bonifier encore avec les années ! Superbe.

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Un sommet d'élégance aérienne et de fraîcheur minérale, bien loin des "canons" sudistes : un vin fluide et dynamique, d'une redoutable précision, associant de façon originale carignan et chenin. De l'élan aromatique, du volume, de la tension, une persistance minérale remarquable : tout est en place, prêt à se bonifier encore avec les années ! Superbe.

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    Epuisé
  • Ce 2017 brille par sa dimension florale et aérienne, sur les fleurs blanches et les herbes fines, et la fraîcheur des agrumes. Assez loin des standards du blanc « sudiste », surtout sur un millésime solaire et concentré, il fait preuve d'une grande élégance, avec son fruit croquant et sa trame minérale d'une précision d'horloger. Grande classe.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • La preuve en magnum qu’Olivier Jullien est un immense vigneron, capable d’élaborer un blanc d’une rare intensité, plein d’énergie et de fraîcheur du haut de ses 12 ans. Il exprime avec un toucher de bouche cristallin la rencontre d'un fruit éclatant et ensoleillé et d'une minéralité profonde et vibrante. Attention, grand vin !

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Ce 2009, réputé généreux, atteint ici des sommets de finesse aromatique, de complexité parfaitement maîtrisée et de plénitude. Olivier Jullien réussit avec ce vin le parfait mariage du végétal aérien et complexe, et du minéral. Un grand blanc de gastronomie aussi à l'aise sur des ris de veau qu'avec un loup grillé !

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • A la pureté cristalline que l’on retrouve de bout en bout s’ajoute ici une sensation de profondeur. Entre notes de citron confit, de pêche de vigne, de prune jaune, de pâte d’amande et de fleurs de printemps, le vin déploie son élégance et son toucher de bouche soyeux. Il livre une lecture extrêmement précise et originale de son terroir.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • S’il fallait une preuve que les blancs signés Olivier Jullien, si complexes et équilibrés, vieillissent admirablement bien : la voici! Ce splendide 2006 allie intensité minérale et douceur avec une élégance rare. Au nez comme en bouche, la complexité d'arômes et de saveurs fascine. Collector indispensable pour tous les fans du travail d’Olivier !

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Ce Blanc 2018 nous ravit par son élégance sereine : une ouverture sur la noisette grillée, des fleurs séchées, une touche anisée de fenouil, l’éclat et la fraîcheur du fruit, sur le coing, la pêche et la poire, une nuance onctueuse de miel, une autre, plus tonique, de pomelo… le vin se déploie, tranquillement, porté par la justesse de ses équilibres....

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Ce Blanc 2018 nous ravit par son élégance sereine : une ouverture sur la noisette grillée, des fleurs séchées, une touche anisée de fenouil, l’éclat et la fraîcheur du fruit, sur le coing, la pêche et la poire, une nuance onctueuse de miel, une autre, plus tonique, de pomelo… le vin se déploie, tranquillement, porté par la justesse de ses équilibres....

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %