Le millésime 2018 chez François Chidaine : virtuose et délicieux !
Domaine François Chidaine - Montlouis moelleux Les Grillonnières by Alice Chidaine 2017

STOCK EPUISÉ
Fin de la vente : 30/09/2019

Nouveau

Voici le dernier-né dans la grande famille des blancs du Domaine Chidaine : Les Grillonnières, un superbe moelleux, frais et délicatement minéral, signé non pas par François mais par Alice Chidaine ! Car, chez les Chidaine, loin de se reposer sur ses lauriers, on reste résolument tourné vers l’avenir !

L’aînée des enfants de Manuela et François est revenue au Domaine en 2016, après avoir fait « ses classes » chez Dagueneau. N’oublions pas que Didier Dagueneau fut, avec quelques autres comme les frères Foucault du Clos Rougeard, un des premiers soutiens de François, ce jeune vigneron qui, à la fin des années 1980, entend bien faire « sévèrement » bouger les lignes dans ce vignoble de Montlouis qui a tendance, à l’époque, à se laisser aller à la facilité, dans l’ombre de son célèbre voisin vouvrillon. Plus tard, Louis-Benjamin Dagueneau est lui-même venu se former auprès de François.

La jeune Alice vinifie ici pour la première fois le raisin d’une belle parcelle de très vieilles vignes (plus de 90 ans au compteur), conduites en bio-dynamie, sur le lieu-dit Les Grillonnières. Elle bénéficie d’un sol d’argiles à silex, sur un sous-sol de tuffeau où le système racinaire s’est lentement imprégné de cette minéralité et de cette fraîcheur caractéristiques des grands Montlouis. Les très belles conditions de l’été ont permis au raisin, vendangé fin septembre, d’atteindre naturellement un haut niveau de concentration en sucres, tout en conservant de belles acidités.

Après une vinification exclusivement sur levures indigènes, en demi-muids, le vin a continué de s’affiner dans les caves fraîches du domaine jusqu’à sa récente mise en bouteille en août dernier. Pour un coup d’essai de la jeune Alice, sous l’œil bienveillant et affûté de son père, c’est un coup de maître : bouquet fin et délicat, sur des notes de fleurs, de citron vert, d’orange et de fruits jaunes, superbe équilibre en bouche entre onctuosité et fraîcheur, netteté de la finale, gourmande, longue et dynamique…

Après l’avoir dégusté, une phrase raisonnait en nous comme une évidence : la relève est assurée !

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Vente terminée
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Dégustation
et accords


Robe : Dorée intense

Nez : Délicat et gourmand : fleurs blanches, verveine, citron vert et jaune, marmelade, pâte de coing, pêche compotée, une touche de miel, safran.

Bouche : Superbe maturité, sensation de pureté et surtout de fraîcheur qui affine le côté moelleux. Dynamique, finale portée par de fins amers, belle droiture.

Accords mets-vins : Foie gras poêlé et pêche rôties. Desserts aux fruits jaunes ou au fruits exotiques.
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Conseils
de service


À consommer :
Dès aujourd'hui et jusqu'en 2035

Température de service : 11 à 12°

Ouverture : Aujourd'hui, carafage recommandé
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Caractéristiques
techniques


Appellation : Montlouis-sur-Loire

Millésime : 2017

Type : Vin blanc tranquille moelleux (SR : 36 g/l)

Cépage : Chenin

Culture : Biologique et bio-dynamique
expert
Notes et récompenses
Note moyenne des guides 18.8/20
Vin noté

94/100

“(Mill 2017) 37g/l of residual sugar for this wine, vinified by François’s daughter, Alice. It has very delicate notes of white flowers and fruits, showing perfect balance of sweetness without heaviness, with a lively, airy finish.”

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  • En exclusivité pour La Route des Blancs, une caisse "Verticale" de 6 bouteilles de Clos du Breuil dans les millésimes 2002, 2007, 2009 et 2014. La plus belle façon de découvrir toutes les nuances de ce grand Montlouis.

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  • En exclusivité pour La Route des Blancs, une caisse "Verticale" de 6 bouteilles de la cuvée Les Choisilles dans les millésimes 2002, 2007, 2008, 2009 et 2014. La plus belle façon de découvrir toutes les nuances de ce grand Montlouis.

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  • En exclusivité pour La Route des Blancs, une caisse "Verticale" de 6 bouteilles de la cuvée phare Les Bournais dans les millésimes 2007, 2008, 2009 et 2014. La plus belle façon de découvrir toutes les nuances de ce grand Montlouis.

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  • Pépite du Domaine, ce Bournais Franc de pied dégage une force et une concentration à nul autre pareil. Véritable extrait de terroir, à la minéralité complexe et profonde, le vin impressionne par son impeccable structure : la tension est là, les amers aussi, le fruit est superbe, l’allonge déjà impressionnante sur une belle trame épicée.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Clos historique du vignoble de Vouvray, découvrez le légendaire Clos Baudouin dans deux superbes millésimes 2007 et 2009. Tout le talent de François Chidaine s'exprime dans ses vins soyeux, floraux et aériens, aux équilibres parfaits entre fruit, fraîcheur et percussion minérale. Excellents aujourd'hui et pour au moins 5 ans.

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  • Comme toujours avec François Chidaine, réussite totale pour ce Montlouis Brut Nature, aux fines bulles légères : floral et minéral au nez, il livre une bouche bluffante d'équilibre, entre fraîcheur du citron vert, fruit croquant, fine crémosité et finale saline et mentholée. Belle alternative à bien des champagnes...

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Robe limpide et brillante pour ce magnifique Montlouis aux arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de poire, qui se déploie avec beaucoup d’élégance et de persistance minérale en bouche, réhaussée par de beaux amers évoquant le pamplemousse… Irrésisitible!

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Superbe réussite pour cette cuvée Les Choisilles : tonique, frais et puissant à la fois, ce Montlouis est taillé pour la garde et pour une belle gastronomie maritime. Acacia, tilleul, fruits blancs, agrumes et ananas, salinité salivante en fin de bouche. Grand vin!

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Après un millésime 2014 de toute beauté, le 2015 relève le défi et se hisse encore plus haut dans notre palmarès des meilleurs chenins goûtés cette année : complexité aromatique, pureté du fruit, équilibre parfait, superbe allonge minérale... Très grand aujourd'hui et encore plus dans 5 ou 10 ans. Indispensable dans une belle cave!

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Un demi-sec de très haute volée qui vous réconcilie avec la sucrosité : intense et délicat, il développe une superbe matière, sensuelle mais jamais lourde, et de fascinants arômes de fruits jaunes et d’agrumes confits ! Un très beau vin de garde, idéal sur une gastronomie légèrement épicée, d’inspiration thaïlandaise par exemple !

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Clos historique du vignoble de Vouvray, découvrez le légendaire Clos Baudoin dans ce millésime 2015 exceptionnel. Tout le talent de François Chidaine s'exprime dans ce vins sec et soyeux, à la fois floral et aérien, mais révélant d’ores et déjà une grande ampleur et des équilibres impeccables. Belle garde en perspective.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Issue de parcelles aux sols d'argiles profondes mêlées à des craies blanches, cette cuvée Les Argiles de haute volée séduit par son bel équilibre entre ses arômes généreux de fleurs et de fruits mûrs, une belle présence en bouche et l’impression de fraîcheur et de finesse minérale qui s’en dégage tout au long de la dégustation.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Les vieilles vignes du Clos n’ont pas été épargnées par le terrible gel d’avril 2016, et la récolte, bien que superbe en termes de concentration et d’équilibre des raisins, fut franchement famélique. De la structure, un très beau fruit, une belle assise minérale : un très grand vin... malheureusement trop rare.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Sur ce trop rare millésime 2016, Les Bournais affiche une superbe complexité aromatique, entre fleurs blanches, fruits blancs, fruits exotiques et délicates senteurs miellées. La bouche est à la fois ample et caressante, extrêmement savoureuse, avec une allonge déjà impressionnante. Un sommet de l'appellation.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Soyons clairs : avec ses 14 grammes de sucre résiduel, la douceur du vin est juste irrésistible de gourmandise d’autant que ce Clos Habert, certes gorgé de fruits mûrs et juteux, se montre particulièrement frais et dynamique en bouche, tendu par une magnifique trame minérale. Du grand art, parfait sur une cuisine exotique.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Face à la quasi-absence de récolte en 2016, François décide de relever un nouveau défi : vinifier et magnifier un chenin venu de l'Aude, acheté à des amis vignerons. Le résultat est réjouissant : arômes expressifs de jasmin, de fruits blancs et de pamplemousse, texture caressante et finale soutenue par une belle minéralité. Un sans faute!

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • La maturité du fruit se traduit par un festival d’arômes gourmands : pâte de coing, crème de citron, marmelade, ananas rôti et gelée de fruit de la passion, notes miellées, une touche fumée et une pointe de safran. Expressif et très élégant, le vin confirme en bouche la qualité de ses équilibres, avec cette sensation de pureté qui l'affine. Superbe.

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Robe limpide et brillante pour ce magnifique Montlouis aux arômes de fleurs blanches, de cerfeuil et au fruit particulièrement pur et harmonieux, entre poire et agrumes, qui se déploie avec beaucoup d’élégance et de persistance minérale en bouche. A la fois plein mais toujours délicat, il fera merveille sur un carpaccio de bar.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Un Montlouis de très haute tenue qui exprime avec ampleur et tonicité des arômes d’acacia, de lys, de poire et de pêche blanche. On aime cette chair savoureuse en bouche, cette texture dense, qui semble déjà patinée, réhaussée par une acidité fine. Superbe et longue finale dans un registre minéral d'une rare précision.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Encore une fois, par sa puissance et son ampleur contenues, sa tension et sa persistance phénoménale, ce Bournais nous a littéralement éblouis : il constitue pour nous un des meilleurs chenins secs goûtés sur le millésime. Sa complexité aromatique et son équilibre entre le croquant du fruit et une fine minéralité saline sont remarquables.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Véritable "Grand Cru" du Domaine, ce Bournais Franc de pied dégage une force et une concentration à nul autre pareil. Véritable extrait de terroir, à la minéralité complexe et profonde, le vin impressionne par son impeccable structure : la tension est là, les amers aussi, le fruit est superbe et l’allonge impressionnante. Grande garde assurée.

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    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Superbe réussite en 2017 avec ce demi-sec d’un rare éclat, combinant à une matière assez dense en bouche, une précision d’arômes et une agréable sensation de fraîcheur. Ici, le sucre est merveilleusement bien intégré, soulignant la qualité du fruit puis s’effaçant derrière une trame minérale tendue et tonique. Un grand vin !

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Toujours aussi pur et floral dans son bouquet (fleurs blanches, iris, mimosa), délicatement épicé avec une très fine touche de miel d’acacia, il se livre en bouche, tout en puissance contenue, sur un registre de fruits blancs frais et de pulpe d’agrumes. Ici, volupté et tension s’entremêlent admirablement bien. Superbe !

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Soyons clairs : avec ses 16 grammes de sucre résiduel, la douceur du vin est juste irrésistible de gourmandise d’autant que ce Clos Habert, certes gorgé de fruits mûrs et juteux, se montre particulièrement frais et dynamique en bouche, tendu par une magnifique trame épicée. Du grand art, parfait sur une cuisine exotique.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Cette superbe parcelle plantée de vieilles vignes sur des sols d'argiles à silex livre, en 2018, un vin magnifiquement équilibré, à la fois délicat et sensuel. Herbes fines et acacia, fruits blancs bien mûrs rehaussés d'une touche rafraîchissante de peaux d'agrumes, ce Clos du Breuil se montre à la fois caressant et très stimulant. Quelle maîtrise !

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Volupté et tension s’entremêlent admirablement bien, dans ce Baudoin particulièrement charmeur. La présence du sol, saline et épicée, n’en finit pas de titiller vos papilles. De la structure, un très beau fruit, une belle percussion minérale : tout est là pour faire de ce Clos vouvrillon historique un grand vin de garde, pour 15 ans au moins.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Ce moelleux issu de très vieilles vignes et vinifié par Alice, la fille aînée de Manuela et François, se révèle franchement enthousiasmant. On aime la gourmandise du fruit, le soyeux de la matière et la netteté de la finale, suave, légèrement poivrée, longue et dynamique… Incontestablement, chez les Chidaine, la relève est assurée !

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Ce Brut Nature, resté plus de 10 ans sur lattes dans les caves de tuffeau du Domaine, est un pur bijou : une ode brillante à la formidable capacité du chenin à se parer avec le temps de mille nuances tout en gardant une incroyable fraîcheur. Amande, miel d'acacia, pomme fraîche, fruits jaunes bien mûrs, poivre : tout simplement délicieux !

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Véritable "Grand Cru" du Domaine, ce Bournais Franc de pied dégage une force et une concentration à nul autre pareil. Solaire et profond, il impressionne par sa densité de structure et son intensité minérale. Ce véritable "extrait de terroir" possède une énergie et une capacité de garde hors du commun. Collector.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %