En 2017, François Chidaine nous revient en grande forme !
Domaine François Chidaine - Montlouis tendre Les Tuffeaux 2015

STOCK EPUISÉ
Fin de la vente : 25/09/2018

Nouveau

S’ils sont peut-être moins célèbres que leurs cousins de Vouvray, sur l’autre rive de la Loire, les vins tendres (ou demi-secs) de Montlouis peuvent atteindre des sommets de raffinement et d’intensité aromatique. C’est bel et bien le cas avec ce Montlouis Les Tuffeaux 2015.

François Chidaine ne produit pas chaque année cette cuvée, mais seulement lorsque la météo a permis au chenin d’atteindre, en parfaite santé, cette légère sur-maturité qui va donner au vin son supplément d’arômes et sa fine onctuosité.

Issue de vignes plutôt âgées – une cinquantaine d’année en moyenne -, plantées sur un sol d’argiles et de silex grossiers et un sous-sol de tuffeau, ce calcaire tendre caractéristique de la région, le vin est vinifié de la façon la plus naturelle qui soit, puis élevé en demi-muids 9 à 11 mois.

Encore une fois, ce millésime 2015 délivre un demi-sec d’un rare éclat, combinant à une matière assez dense en bouche, une précision d’arômes et une fraîcheur toujours tonifiante. Bien loin de certaines caricatures de vins tendres à la sucrosité peu digeste, ici, le sucre est parfaitement intégré. Le vin est harmonieux, aérien, autour de notes de fleurs blanches, de fruits jaunes et d’agrumes confits. L’allonge en bouche est impressionnante d’intensité, et le vin reste d’une grande délicatesse.

Le potentiel de garde est évident pour ce très beau vin de gastronomie, que l’on recommande bien sûr avec un foie gras ou un bleu d’auvergne, mais encore mieux, avec une cuisine d’inspiration thaï associant crevettes, citronnelle et lait de coco !

Quantité limitée à 3 bouteilles par client

Copyright 2017 La Route des Blancs - Tous droits réservés
Vente terminée
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Dégustation
et accords


Robe : Dorée, brillante

Nez : Farandole de fruits : poire pochée, gelée de coing, pêche blanche, mandarine confite. Notes fumées et légèrement épicées (menthe, poivre blanc).

Bouche : Superbe matière à la fois riche et tonique. Sucre parfaitement intégré, un grand demi-sec frais et très digeste. Longue finale sapide sur les agrumes confits.

Accords mets-vins : Superbe en apéritif, avec un foie gras ou des petits feuilletés au bleu d'auvergne ou au gorgonzola. A table avec une cousine d'inspiration thaïlandaise comme des crevettes à la citronnelle et lait de coco.
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Conseils
de service


À consommer :
Idéalement entre 2018 et 2030.

Température de service : 11°

Ouverture : Aération d'une heure ou rapide carafage.
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Caractéristiques
techniques


Appellation : Montlouis-sur-Loire

Millésime : 2015

Type : Vin blanc tranquille demi-sec

Cépage : Chenin

Culture : Biologique et bio-dynamique
expert
Notes et récompenses
Note moyenne des guides 17.5/20
Vin noté

18.5/20

Domaine noté

“Harmonieux et intense, voici un magnifique vin de grande envergure, construit sur une rare richesse en extrait sec et qui évoque la mandarine confite. S'il ne faut en retenir qu'un seul!”

A propos du domaine : François Chidaine est un styliste hors-pair vénéré par de nombreux autres vignerons. Nous ne tarissons pas d'éloges sur le niveau atteint par les vins de ce vigneron d'exception. Incontournable pour tout amoureux des grandes expressions ligériennes du chenin, François Chidaine obtient cette année une troisième étoile!

Vin noté

16.5/20

Domaine noté

“La tension qu'il faut, portée par des sucres bien intégrés. Les amers sont en avant. Joli vin d'apéritif avec l'énergie en fil rouge.”

A propos du domaine : Les millésimes 2014 et 2015 permettent à François Chidaine de montrer ce qu'il sait faire, et ces grands millésimes le voient triomphant sur toutes ses cuvées!

les autres vins de la vente...

  • Robe limpide et brillante pour ce magnifique Montlouis aux arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de poire, qui se déploie avec beaucoup d’élégance et de persistance minérale en bouche, réhaussée par de beaux amers évoquant le pamplemousse… Irrésisitible!

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  • Superbe réussite pour cette cuvée Les Choisilles : tonique, frais et puissant à la fois, ce Montlouis est taillé pour la garde et pour une belle gastronomie maritime. Fleurs blanches, fruits blancs, agrumes et fruits exotiques, salinité salivante en fin de bouche. Grand vin!

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  • Pour nous le meilleur Montlouis goûté sur ce très beau millésime 2014 : complexité aromatique, pureté du fruit, équilibre parfait, allonge phénomènale... Très grand aujourd'hui et encore plus dans 5 ou 10 ans. Indispensable dans une belle cave!

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  • En exclusivité pour La Route des Blancs, une caisse "Verticale" de 6 bouteilles de Clos du Breuil dans les millésimes 2002, 2007, 2009 et 2014. La plus belle façon de découvrir toutes les nuances de ce grand Montlouis.

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  • En exclusivité pour La Route des Blancs, une caisse "Verticale" de 6 bouteilles de la cuvée Les Choisilles dans les millésimes 2002, 2007, 2008, 2009 et 2014. La plus belle façon de découvrir toutes les nuances de ce grand Montlouis.

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  • En exclusivité pour La Route des Blancs, une caisse "Verticale" de 6 bouteilles de la cuvée phare Les Bournais dans les millésimes 2007, 2008, 2009 et 2014. La plus belle façon de découvrir toutes les nuances de ce grand Montlouis.

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  • Pépite du Domaine, ce Bournais Franc de pied dégage une force et une concentration à nul autre pareil. Véritable extrait de terroir, à la minéralité complexe et profonde, le vin impressionne par son impeccable structure : la tension est là, les amers aussi, le fruit est superbe, l’allonge déjà impressionnante sur une belle trame épicée.

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Clos historique du vignoble de Vouvray, découvrez le légendaire Clos Baudouin dans deux superbes millésimes 2007 et 2009. Tout le talent de François Chidaine s'exprime dans ses vins soyeux, floraux et aériens, aux équilibres parfaits entre fruit, fraîcheur et percussion minérale. Excellents aujourd'hui et pour au moins 5 ans.

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    Epuisé
  • Comme toujours avec François Chidaine, réussite totale pour ce Montlouis Brut Nature, aux fines bulles légères : floral et minéral au nez, il livre une bouche bluffante d'équilibre, entre fraîcheur du citron vert, fruit croquant, fine crémosité et finale saline et mentholée. Belle alternative à bien des champagnes...

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Robe limpide et brillante pour ce magnifique Montlouis aux arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de poire, qui se déploie avec beaucoup d’élégance et de persistance minérale en bouche, réhaussée par de beaux amers évoquant le pamplemousse… Irrésisitible!

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Superbe réussite pour cette cuvée Les Choisilles : tonique, frais et puissant à la fois, ce Montlouis est taillé pour la garde et pour une belle gastronomie maritime. Acacia, tilleul, fruits blancs, agrumes et ananas, salinité salivante en fin de bouche. Grand vin!

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Après un millésime 2014 de toute beauté, le 2015 relève le défi et se hisse encore plus haut dans notre palmarès des meilleurs chenins goûtés cette année : complexité aromatique, pureté du fruit, équilibre parfait, superbe allonge minérale... Très grand aujourd'hui et encore plus dans 5 ou 10 ans. Indispensable dans une belle cave!

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Clos historique du vignoble de Vouvray, découvrez le légendaire Clos Baudoin dans ce millésime 2015 exceptionnel. Tout le talent de François Chidaine s'exprime dans ce vins sec et soyeux, à la fois floral et aérien, mais révélant d’ores et déjà une grande ampleur et des équilibres impeccables. Belle garde en perspective.

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Issue de parcelles aux sols d'argiles profondes mêlées à des craies blanches, cette cuvée Les Argiles de haute volée séduit par son bel équilibre entre ses arômes généreux de fleurs et de fruits mûrs, une belle présence en bouche et l’impression de fraîcheur et de finesse minérale qui s’en dégage tout au long de la dégustation.

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Les vieilles vignes du Clos n’ont pas été épargnées par le terrible gel d’avril 2016, et la récolte, bien que superbe en termes de concentration et d’équilibre des raisins, fut franchement famélique. De la structure, un très beau fruit, une belle assise minérale : un très grand vin... malheureusement trop rare.

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Sur ce trop rare millésime 2016, Les Bournais affiche une superbe complexité aromatique, entre fleurs blanches, fruits blancs, fruits exotiques et délicates senteurs miellées. La bouche est à la fois ample et caressante, extrêmement savoureuse, avec une allonge déjà impressionnante. Un sommet de l'appellation.

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Soyons clairs : avec ses 14 grammes de sucre résiduel, la douceur du vin est juste irrésistible de gourmandise d’autant que ce Clos Habert, certes gorgé de fruits mûrs et juteux, se montre particulièrement frais et dynamique en bouche, tendu par une magnifique trame minérale. Du grand art, parfait sur une cuisine exotique.

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Face à la quasi-absence de récolte en 2016, François décide de relever un nouveau défi : vinifier et magnifier un chenin venu de l'Aude, acheté à des amis vignerons. Le résultat est réjouissant : arômes expressifs de jasmin, de fruits blancs et de pamplemousse, texture caressante et finale soutenue par une belle minéralité. Un sans faute!

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • 30,00 €

    La maturité du fruit se traduit par un festival d’arômes gourmands : pâte de coing, crème de citron, marmelade, ananas rôti et gelée de fruit de la passion, notes miellées, une touche fumée et une pointe de safran. Expressif et très élégant, le vin confirme en bouche la qualité de ses équilibres, avec cette sensation de pureté qui l'affine. Superbe.

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    30,00 €/ BOUTEILLE
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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Robe limpide et brillante pour ce magnifique Montlouis aux arômes de fleurs blanches, de cerfeuil et au fruit particulièrement pur et harmonieux, entre poire et agrumes, qui se déploie avec beaucoup d’élégance et de persistance minérale en bouche. A la fois plein mais toujours délicat, il fera merveille sur un carpaccio de bar.

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Un Montlouis de très haute tenue qui exprime avec ampleur et tonicité des arômes d’acacia, de lys, de poire et de pêche blanche. On aime cette chair savoureuse en bouche, cette texture dense, qui semble déjà patinée, réhaussée par une acidité fine. Superbe et longue finale dans un registre minéral d'une rare précision.

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Encore une fois, par sa puissance contenue, sa tension et sa persistance phénoménale, ce Bournais nous a littéralement éblouis : il constitue pour nous un des meilleurs chenins secs goûtés sur le millésime. Sa complexité aromatique et son équilibre entre le croquant du fruit et une fine minéralité saline sont remarquables.

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Véritable "Grand Cru" du Domaine, ce Bournais Franc de pied dégage une force et une concentration à nul autre pareil. Véritable extrait de terroir, à la minéralité complexe et profonde, le vin impressionne par son impeccable structure : la tension est là, les amers aussi, le fruit est superbe et l’allonge impressionnante. Grande garde assurée.

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Superbe réussite en 2017 avec ce demi-sec d’un rare éclat, combinant à une matière assez dense en bouche, une précision d’arômes et une agréable sensation de fraîcheur. Ici, le sucre est merveilleusement bien intégré, soulignant la qualité du fruit puis s’effaçant derrière une trame minérale tendue et tonique. Un grand vin !

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Toujours aussi pur et floral dans son bouquet (fleurs blanches, iris, mimosa), délicatement épicé avec une très fine touche de miel d’acacia, il se livre en bouche, tout en puissance contenue, sur un registre de fruits blancs frais et de pulpe d’agrumes. Ici, volupté et tension s’entremêlent admirablement bien. Superbe !

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Issue de parcelles vouvrillonnes aux sols d'argiles profondes mêlées à des craies blanches, cette cuvée Les Argiles de haute volée séduit par sa densité, sa profondeur et la précision de ses équilibres. Généreusement florale puis fruitée, elle laisse une sensation de fraîcheur et une vibration minérale absolument remarquables.

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Soyons clairs : avec ses 16 grammes de sucre résiduel, la douceur du vin est juste irrésistible de gourmandise d’autant que ce Clos Habert, certes gorgé de fruits mûrs et juteux, se montre particulièrement frais et dynamique en bouche, tendu par une magnifique trame épicée. Du grand art, parfait sur une cuisine exotique.

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Dernier né de la gamme, ce moelleux signé par Alice, la fille aînée de Manuela et François, se révèle franchement enthousiasmant. Bouquet fin et délicat, sur les fleurs, le citron vert et les fruits jaunes, superbe équilibre en bouche entre onctuosité et fraîcheur, netteté de la finale : pour un coup d'essai, c'est un coup de maître !

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %