Gauby : le domaine iconique du Roussillon
Domaine Gauby - Blanc Vieilles Vignes 2013

STOCK EPUISÉ
Fin de la vente : 23/07/2019

Nouveau

A travers cette cuvée Vieilles Vignes, on plonge au cœur de la diversité des terroirs du Domaine et du génie de l’assemblage de Gérard et Lionel Gauby. Ce vin, issue de vignes âgées entre 50 et plus de 100 ans, trouve sa complexité dans la diversité des terroirs dont les raisins sont issus : calcaires sédimentaires, apportant fraîcheur et minéralité fine, schistes gris favorisant une certaine verticalité et des arômes terpéniques et racinaires, marnes argileuses donnant de la structure et de la densité…

Si l’on ajoute à ce tableau un encépagement étonnant, intégrant à la fois des cépages méditerranéens typiques comme le macabeu et le carignan, mais aussi des grenaches gris et blanc et, plus surprenant dans ces contrées méridionales (mais relativement préservées des trop fortes chaleurs par les entrées maritimes), du chardonnay : on obtient un blanc à la fois frais et profond, d’une belle densité, révélant une palette aromatique complexe et très évolutive.

L’âge des vignes et le souci de ne cueillir que des raisins à parfaite maturité diminuent bien sûr fortement les rendements qui ne dépassent pas ici 15 hl/ha. Après un élevage de 8 mois sur lies fines, pour 2/3 en contenants bois (barriques et foudres) et 1/3 en cuve béton, cette cuvée Vieilles Vignes poursuit tranquillement son évolution en bouteille dans les caves du Domaine.

Après une bonne aération (carafage indispensable), le vin révèle un bouquet puissant et complexe, mêlant de nombreux arômes racinaires, évoquant les champignons et le sous-bois, à des notes minérales de pierre ponce. Vient ensuite le végétal, dominé par le mimosa et les fleurs jaunes, la chlorophylle et le menthol. Bien que concentré, ce Vieille Vigne se révèle incroyablement frais et traçant en bouche, le fruit allant chercher du côté du citron vert, du pomelos, du fruit de la passion. Le vin est tendu, épicé, évoquant guarrigue et pin maritime.  Il se dote en milieu de bouche d’amers bien marqués et d’une salinité très salivante. La persistance est franchement incroyable, mêlant fruits et épices.

Comme tous les vins du Domaine, ce Vieille Vigne est bien sûr un vin à déguster à table avec une cuisine méditerranéenne plutôt épicée, safranée. On l’imagine très bien sur une dorade rôtie aux herbes fines, une bouillabaisse ou une pissaladière ! Sa fraîcheur et sa structure nous font dire qu’il a encore de belles années devant lui…

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Vente terminée
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Dégustation
et accords


Robe : Or intense

Nez : Après aération, notes racinaires (sous-bois) et minérales (pierre-ponce). Eucalyptus, thym. Mimosa. Chlorophylle. Citron vert, orange sanguine, passion.

Bouche : Fraîche et tendue, très épicée. Beaux amers et salinité en milieu de bouche. Très salivante. Beaucoup de persistance sur des arômes balsamiques.

Accords mets-vins : Bouillabaisse. Dorade aux herbes fines. Filets de rouget grillés. Pissaladière.
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Conseils
de service


À consommer :
Dès aujourd'hui et jusqu'en 2025

Température de service : 11 à 12°

Ouverture : Carafage indispensable (au moins 1 heure)
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Caractéristiques
techniques


Appellation : IGP Côtes Catalanes

Millésime : 2013

Type : Vin blanc tranquille sec

Cépage : Macabeu (40%), grenache blanc (30%), carignan (5%), grenache gris (10%), chardonnay (15%)

Culture : Biologique et bio-dynamique
expert
Notes et récompenses
Note moyenne des guides 17.4/20
Vin noté

17/20

Domaine noté

“Vieilles Vignes blanc 2013 se fait étoffé, intense et plein de relief.”

A propos du domaine : Depuis ses débuts au milieu des années 1980, Gérard Gauby, vigneron d’une haute exigence, poursuit avec l’aide de son fils, Lionel, et de son épouse, Ghislaine, sa quête permanente du grand vin à l’équilibre parfait. Nous rendons hommage au parcours exemplaire d’une famille qui a su ouvrir de nouvelles voies et réinventer la viticulture du Sud. Les vins présentés témoignent de la maîtrise exceptionnelle atteinte par le domaine.

Vin noté

17/20

Domaine noté

“Le premier nez est racinaire, avec de la sève, très terrien, fermé, s?ouvrant progressivement vers le floral. La bouche offre une densité de matière incroyable, avec une sensation tannique, doublée d?une extrême fraîcheur mais sans vivacité, comme une tension apaisée. Il offre une profondeur racée mais reste complètement sur la réserve. Longue garde en perspective !”

A propos du domaine : Le domaine Gauby, c'est le terroir de Calce porté à sa quintessence par la grâce d'une agrobiologie maîtrisée et sans cesse en perfectionnement.

Vin noté

91/100

“The 2013 Vieilles Vignes Blanc is dominated by Macabeu and Grenache Blanc, yet incorporates a touch of Chardonnay. Aged in foudre and concrete tank, it has a deeper gold color to go with smoking aromas and flavors of Meyer lemons, citrus, crushed rock and pineapple. Medium-bodied, with lots of minerality, it has juicy acidity, building richness and a balanced, lengthy profile.”

les autres vins de la vente...

  • Véritable concentré d'arômes, la cuvée emblématique du Domaine révèle une pureté de jus et une fraîcheur étonnante pour un vin du Sud : que d’énergie, portée par les amers des agrumes, et quelle finale, toujours montante et d’une longueur incroyable! Densité et profondeur dignes d'un grand cru alsacien!

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    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Un vin orange, sec, aux équilibres parfaits : bluffant tant la concentration aromatique à la fois fruité, florale et minérale, se conjugue ici à merveille avec une limpidité et une fraîcheur en bouche qui vous élève. Du grand art, taillé pour une superbe garde, comme seuls les Gauby savent faire!

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    Bon d’achat Fidélité : 5 %
  • Assemblage complexe et original de terroirs et de cépages, du calcaire au schiste, du maccabeu au chardonnay... Gérard Gauby, icône du Roussillon, ose tout et il le réussit! Un blanc au bouquet complexe, fumé, floral, racinaire et fruité, frais et dynamique en bouche, à la persistance étonnante. parfait sur une daurade rôtie aux herbes...

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Belle entrée en matière pour percevoir l’originalité du style « Gauby », avec cet assemblage de muscat, macabeu et chardonnay, au subtil équilibre entre complexité aromatique, richesse et densité du vin en bouche et toujours cette préservation de l’énergie du fruit et d’une certaine fraîcheur. Savoureux!

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Un muscat de macération sec, bien loin des clichés de "rusticité" de certains vins oranges : il respire les agrumes, les parfums du Sud et le fruit, entre abricot, litchi et mirabelle. En bouche, le vin révoile une remarquable fraîcheur, une sensation de pureté et d'énergie. La persistance est impressionnante!

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Passé quelques notes de réduction, le bouquet se déploie rapidement dans toute sa sophistication : rose, lys, abricot rôti, cédrat, orange sanguine, miel, verveine, thym et lavande, menthe poivrée… c’est un festival d’arômes qui jaillissent littéralement du verre. En bouche, la matière est admirable, à la fois dense et fraîche, profonde et limpide.

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    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Belle entrée en matière pour percevoir l’originalité du style « Gauby », au subtil équilibre entre complexité aromatique, richesse et densité du vin en bouche et toujours cette préservation de l’énergie du fruit et d’une vraie fraîcheur. Imparable tant sur du froid, avec des rillettes au saumon, que sur du chaud, avec une daurade aux citrons confits.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Assemblage complexe et original de terroirs et de cépages, du calcaire au schiste, du maccabeu au grenache gris... Les Gauby osent tout... et le réussissent ! Un blanc au bouquet singulier, fumé, floral, racinaire et fruité, frais et dynamique en bouche, à la persistance impressionnante. Superbe sur une bouillabaisse !

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Véritable concentré d'arômes, la cuvée emblématique du Domaine révèle une pureté de jus et une fraîcheur étonnante pour un vin du Sud : que d’énergie, portée par les amers des agrumes, et quelle finale, toujours montante et d’une longueur incroyable! Densité et profondeur dignes d'un grand cru!

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Superbe muscat sec au bouquet à la fois confit et aérien associant rose séchée, orange et abricot confits, citronnelle, litchi mais aussi la lavande, la verveine et même le thym... Un vin orange d'une rare finesse de grain et d'une remarquable fraîcheur. Franchement savoureux, idéal sur une cuisine suave et légèrement épicée.

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Belle entrée en matière pour percevoir l’originalité du style « Gauby », au subtil équilibre entre complexité aromatique, richesse et densité, et toujours cette préservation de l’énergie du fruit et d’une vraie fraîcheur. Sapide et tendu, ce "Calcinaires" regorge de saveurs de fruits blancs et jaunes, d’herbes aromatiques et de fleurs séchées.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Assemblage complexe et original de terroirs et de cépages, du calcaire au schiste, du maccabeu au grenache gris... Les Gauby osent tout... et le réussissent ! Un blanc au bouquet puissant et complexe, tour à tour fumé, floral, racinaire et fruité. A la fois vif et ample, il vibre en bouche d'une minéralité saline affirmée. Pour la table évidemment!

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Superbe muscat sec au bouquet à la fois confit et aérien associant rose séchée, kumquat et abricot confits, citronnelle, litchi mais aussi la lavande, la verveine et le thé noir... Un vin orange complexe et harmonieux, d'une rare finesse de grain et d'une remarquable fraîcheur. Franchement savoureux, idéal sur une cuisine suave et légèrement relevée.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Véritable concentré d'arômes et d'émotions, la cuvée emblématique des Gauby se révèle d'une rare intensité. Il nous régale avec son énergie communicative, portée par les amers des agrumes, et sa finale d’une longueur incroyable! Voici le « Grand Cru » du Domaine, idéal sur une belle gastronomie épicée, d’inspiration méditerranéenne.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %