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Zind-Humbrecht : un grand millésime 2019 par un monstre sacré
Domaine Zind-Humbrecht - Grand Cru Brand Riesling Vieilles Vignes 2010
Nouveau
Sur le Grand Cru Brand, Olivier Humbrecht a longtemps isolé la production de ses plus vieilles vignes (plus de 60 ans) situées sur le lieu-dit de Schnekelsbourg. Non pas pour le plaisir de se compliquer la vie, mais tout simplement parce qu’il a pu observer qu’ici, le raisin atteignait généralement une maturité et une concentration plus élevée encore qu’ailleurs. Car ici, au cœur de l’arène granitique qu’occupe le Grand Cru Brand, le sous-sol est plus riche en marnes, l’exposition plus solaire et l’environnement plus chaud : toutes les conditions pour obtenir un raisin de haute maturité, très concentré, et souvent atteint par le Botrytis.
En 2010, millésime extrême s’il en est, alternant des périodes de très fortes chaleurs et des pluies torrentielles, la sur-maturation du raisin et le développement du botrytis furent au rendez-vous. Mais les raisins ont su également garder un excellent niveau d’acidité. Toutes les conditions étaient réunies pour produire un Riesling moelleux de très haut vol. Après une fermentation très lente, en foudre, et un élevage d’une durée totale de 15 mois environ, ce Brand Vieilles Vignes a ensuite passé 6 ans à tranquillement se patiner dans les caves du Domaine, à Turckheim.
Il nous livre aujourd’hui un bouquet explosif où la haute maturité du fruit, les arômes « rôtis » des raisins botrytisés, se parent ici d’une superbe sensation de fraîcheur : les notes de tarte à l’abricot, de zestes d’orange et de citron vert confits, d’ananas séché mais aussi de marasquin, de frangipane et de miel côtoient ici des arômes frais et élégants de chèvrefeuille, de muguet, de thé fumé et de menthe.
En bouche, la richesse laisse place à un jus soyeux en attaque, puis énergique et tendu par une magnifique trame épicée. Les sucres résiduels se sont parfaitement fondus et c’est bien les saveurs de fruits frais et la vibration minérale qui dominent aujourd’hui.
Complexité, profondeur et densité, minéralité affirmée, très longue finale : voici un Riesling Grand cru de très haut vol au profil très complet, qui vous ravira sur une gastronomie traditionnelle alsacienne (foie gras d’oie, choucroute à la viande fumée ou au poisson), mais aussi sur des plats plus exotiques comme un poulet désossé puis grillé à la citronnelle et au miel.
Prix spécial : - 10 % du prix propriété
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Dégustation
et accords
Robe : Jaune dorée
Nez : Complexe : à la fois très mûr et frais. Tarte à l’abricot, zestes d’orange et de citron vert confits, ananas séché, marasquin, frangipane et miel. Arômes frais et élégants de chèvrefeuille, de muguet, de thé fumé et de menthe.
Bouche : La richesse laisse place à un jus soyeux, vivant, tendu par une magnifique trame minérale. Les sucres résiduels se sont bien fondus et c’est la sensation de fraîcheur qui domine. Très belle persistance saline.
Accords mets-vins : Saumon gravlax. Lotte pochée aux épices douces. Volaille à la crème. Blanquette de veau ou de poisson.
Conseils
de service
À consommer :
Dès aujourd'hui et jusqu'en 2035 au moins
Température de service : 11 à 12°
Ouverture : Aération d'une heure en carafe.
Caractéristiques
techniques
Appellation : Alsace Grand Cru
Millésime : 2010
Type : Vin blanc tranquille moelleux (SR : 33 gr/l)
Cépage : Riesling
Culture : Biologique et bio-dynamique
94/100
97/100
A propos du domaine : Plus que jamais, ce domaine majeur porte haut les couleurs de l’Alsace, avec une gamme de vins difficiles à prendre en défaut. Infatigables ambassadeurs de leurs vins et de la région, Olivier Humbrecht, premier Français possédant le titre de Master of Wine, et son père Léonard, ont compris depuis longtemps l’importance du travail à la vigne. Impliqué dans la biodynamie, Olivier en est devenu un des chefs de file en France. Les grands foudres patinent ces vins à plusieurs mètres sous terre. Dans le verre, les nuances des terroirs apparaissent comme des évidences. Les sensations tactiles sont approfondies. Comme tous les grands vins d'Alsace, ils prennent leur dimension avec quelques années ou décennies de garde. Le Clos Windsbuhl est un incontournable et le Rangen de Thann s'impose avec le temps.
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